Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems greitus, paprastus ir skanius patiekalus. Jame rasite ne tik klasikinį kepto kiaušinio su pomidoru receptą, bet ir įvairių variacijų bei patarimų, kaip šį patiekalą paversti tikru kulinariniu šedevru. Nuo studentiško valgiaraščio iki gurmaniškų pusryčių - atraskite kepto kiaušinio su pomidoru pasaulį! Jūsų pusryčių stalą tikrai papuoš pomidore keptas kiaušinis. Skanu, gražu ir kiek kitaip, o pasigaminti ir nustebinti savo šeimos narius jums tikrai pavyks.
Klasikinis receptas: Kiaušinis, keptas išskobtame pomidore orkaitėje
Šis receptas yra greitas ir paprastas, idealus „Greito maisto savaitei“ ar tiesiog lengviems pusryčiams. Tai patiekalas, kurio ištakos siekia studentų virtuvę, kuomet vienas kaimynas dažnai jį kepdavosi ir kartą pavaišinęs sužavėjo savo paprastumu ir skoniu. Ne vienas atkreipė dėmesį į šį receptą netgi senuose kulinarijos knygose!
Ingredientai
- Pomidorų (kiekis priklauso nuo to, keliems asmenims gaminsite)
- Kiaušinių
- Žiupsnelis druskos
- Maltų pipirų
- Smulkintų krapų (arba kitų mėgstamų žolelių)
Paruošimo būdas
- Pomidorams nupjauname viršūnėlę ir išskobiame sėklas.
- Išskobtą pomidorą pabarstome druska ir pipirais.
- Į išskobtą pomidorą įmušame po vieną kiaušinį, pagardiname prieskoniais ir druska.
- Skardelėje patiesiame kepimo popierių ir sudėjame pomidorus.
- Įvyniojame į foliją ir kepame vidutinio karštumo orkaitėje apie 15-20 min.
Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo kiaušinio dydžio ir orkaitės temperatūros. Nors kai kurie teigia, kad užtenka 8 minučių, patyrę kulinarijos entuziastai rekomenduoja kepti 15-20 minučių. Svarbu stebėti, kad kiaušinio baltymas gerai iškeptų. Jei pasitaiko, kad baltymas lieka skystokas, tai gali būti dėl per daug sultingo pomidoro. Tokiu atveju, galbūt reikėtų rinktis ne tokius pernokusiuss pomidorus arba kepimo laiką prailginti iki 25 minučių, užtikrinant, kad baltymas tikrai sukietėtų.
Nijolės keptas kiaušinis su pomidoru keptuvėje
Šis receptas - puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams ar lengvai vakarienei, kai norisi kažko paprasto, bet labai skanaus. Recepto autorė Nijolė siūlo paruošti patiekalą tiesiog keptuvėje.
Ingredientai
- 2 vienetai pomidorų
- Šiek tiek svogūnų laiškų
- 4 vienetai kiaušinių
- Šiek tiek druskos
- 2 valgomieji šaukštai sviesto
Paruošimo būdas
- Pomidorai supjaustomi griežinėliais ir pakepinami su sviestu keptuvėje.
- Ant pakepintų pomidorų mušami kiaušiniai, pabarstoma druska.
- Uždengus keptuvę, kepama, kol kiaušinių baltymai iškepa.
- Baigiant kepti, užbarstoma smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų.
- Skanaus!
Įvairios variacijos ir patarimai
Nors klasikinis kepto kiaušinio su pomidoru receptas yra puikus, nebūtina apsiriboti tik juo. Improvizacijai ribų nėra, todėl drąsiai eksperimentuokite su papildomais ingredientais ir kepimo būdais.
Šakšukos įkvėpimas ir Lahsa
Jei mėgstate šakšuką, jums tikrai patiks ir iš Jemeno kilęs šakšukos pusbrolis - lahsa. Galite pabandyti kepti kiaušinius su pomidorais šakšukos stiliumi. Vietoj griežinėlių pomidorus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su svogūnais, česnakais bei prieskoniais. Tada į padažą įmuškite kiaušinius ir troškinkite, kol jie iškeps. Tradiciškai lahsa yra kepama trumpai - taip masė gaunasi itin kreminė, kabinama šviežia duonele, o skoniu ir tekstūra išties primena šakšuką.
Bet kartą gamindama pabandžiau kepti kiek ilgiau orkaitėje - rezultatas maloniai nustebino ir pavyko labai skanus, purus, omletą primenantis pusryčių patiekalas. Kas dar smagu ir patogu, kad veiksmas čia vyksta vienoje keptuvėje. Kepti galima ant kaitlentės uždengus dangčiu arba orkaitėje - rezultatai gaunasi visiškai skirtingi. Jei norite skystesnės tekstūros ir skonio, kuris primena šakšuką su kiaušiniais skystais tryniais - kepkite ant kaitelentės nedidelės kaitros uždengus dangčiu 5 minutes.
Keptas kiaušinis su pomidorų, agurkų salotomis
Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite ne tik skaniai, bet ir sveikai pavalgyti. Tai gaivus ir maistingas derinys.
Ingredientai
- 1 pomidoras
- 2 kiaušiniai
- 1 agurkas
- 5 g lydyto sviesto kepimui
- Grietinės pagal skonį
- Svogūnų laiškų pagal skonį
- Bazilikų pagal skonį
Paruošimas
- Kiaušinius kepame svogūnlaiškių lizdeliuose, keptuvėje ant lydyto sviesto ir silpnos ugnies, uždengus dangtį.
- Susmulkiname agurkus, pomidorą, svogūnlaiškius, baziliką ir įdedame grietinės.
Studentų virtuvės klasika
Greitas ir paprastas receptas, kai neturite daug laiko ar ingredientų: paimate pomidoriuką, supjaustote. Jei turite, paimate paprikiuką, supjaustote, pridedate krapukų, petražolių, ir galop įmušate kiaušinį. Pasuki, pasuki į dešinę ir į kairę, ir op lia - studentiška kiaušinienė paruošta!
Skanūs papildymai ir improvizacijos
- Su sūriu: Prieš baigdami kepti kiaušinius, užberkite ant viršaus tarkuoto sūrio. Mozzarella, čederis ar parmezanas puikiai tiks. O jeigu pabandyti tą pomidorą prikrauti mocarelos, baziliko, ir tada įmušti kiaušinį?
- Su daržovėmis: Į pomidorų ir kiaušinių patiekalą galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų, cukinijų, baklažanų ar grybų.
- Su dešra ar kumpiu: Norėdami sočiau pavalgyti, į keptuvę kartu su pomidorais galite įdėti smulkintos dešros, kumpio ar šoninės.
- Su žolelėmis: Šviežios žolelės, tokios kaip bazilikai, petražolės, krapai ar kalendros, suteiks patiekalui gaivumo ir aromato.
Tiesiog įmuškite kiaušinius į 1 pomidorą! Greiti pusryčiai per 5 minutes Paprasti ir skanūs
Patarimai, kaip kiaušinius kepti tobulai
Norint, kad kepti kiaušiniai būtų tobuli, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių, nepaisant to, ar kiaušinius kepate pomidore orkaitėje, ar keptuvėje.
- Naudokite gerą keptuvę: Geriausiai tinka keptuvė su nelimpančia danga.
- Įkaitinkite keptuvę tinkamai: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad kiaušiniai nepridegtų.
- Naudokite sviestą arba aliejų: Sviestas suteikia kiaušiniams daugiau skonio, o aliejus padeda jiems nepridegti.
- Kepkite ant silpnos ugnies: Kepant ant silpnos ugnies, kiaušiniai iškeps tolygiai ir nebus guminiai.
- Uždenkite keptuvę dangčiu: Uždengus keptuvę dangčiu, kiaušiniai iškeps greičiau ir tolygiau.
- Pagardinkite prieskoniais: Pabarstykite kiaušinius druska, pipirais ar kitais mėgstamais prieskoniais.
Keptuvės pasirinkimas
Daugelis mėgsta eksperimentuoti su įvairiais indais, o keptuvės pasirinkimas gali turėti įtakos patiekalo kokybei. Pavyzdžiui, nerūdijančio plieno keptuvėms reikia daugiau įgūdžių, kad maistas nepriliptų. Tačiau rinkoje yra daug modernių sprendimų. Pavyzdžiui, ŽANA asortimente yra Scanpan lieto aliuminio keptuvių nelimpančia danga, kurios yra saugios naudoti (danga be PFOA ir PFOS), kepant reikia minimalaus riebalų kiekio, galima naudoti metalinius įrankius, kepti orkaitėje ir plauti indaplovėje.
Maistinė vertė
Keptas kiaušinis su pomidorais, ypač su agurkų salotomis, yra ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis sveikai mitybai. Vienoje tokios porcijos yra apie:
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 233 kcal |
| Baltymai | 14 g |
| Riebalai | 15 g |
| Angliavandeniai | 11 g |
Be to, šis patiekalas gausus vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas B6, vitaminas B12, vitaminas C, vitaminas D, vitaminas E, vitaminas K, kalcis, varis, folio rūgštis, geležis, manganas, magnis, fosforas, selenas ir cinkas.