Lietuvoje tinka auginti keli šimtai pomidorų veislių, o jų selekcija mėgėjams vis dažniau orientuojasi į skonį, augalo estetiką ir paprastesnę priežiūrą. Sodininkai ieško veislių, kurios derėtų gausiai, bet kartu pasižymėtų intensyviu saldumu, mažesniu rūgštingumu ir ryškiu aromatu - tai tarsi sugrįžimas prie senųjų, tradicinių veislių skonio, papildant jas šiuolaikiniu atsparumu ligoms.
Pomidorų klasifikacija ir savybės
Pomidorai skirstomi į determinantinius (žemaūgius) ir indeterminantinius (aukštaūgius). Determinantinių pomidorų augimo aukštis ribotas, augalas nustoja augti pasiekęs tam tikrą dydį. Indeterminantiniai pomidorai auga nuolat visą sezoną, užauga iki 1,5 - 3 m ar daugiau, būtinos atramos ir reguliarus genėjimas.
Pagal genetinę kilmę pomidorai skiriami į senovines veisles (angl. Heirloom) ir hibridines veisles (angl. Hybrid, F1). Hibridinės veislės gaunamos sukryžminus dvi skirtingas veisles, siekiant sujungti geriausias abiejų tėvinių augalų savybes, tačiau iš hibridinės veislės išaugintos sėklos neatkartoja motininio augalo savybių.
| Pomidorų tipas | Pagrindinė paskirtis |
|---|---|
| Slyviniai (plum) | Konservavimas, padažai, kepimas |
| Didieji (beefsteak) | Salotos, sumuštiniai, mėsainiai |
| Vyšniniai (cherry) | Šviežias vartojimas, užkandžiai |
Pomidorų priežiūra: laistymas, genėjimas ir tręšimas
Veislės, tinkamos kepimui
Slyviniai pomidorai dažniausiai yra naudojami gaminant įvairiausias pomidorų pastas arba padažus. Pailgi, maždaug kiaušinio dydžio, raudoni arba geltoni, slyviniai pomidorai yra minkšti, dažniausiai turi labai ploną odelę. Jie puikiai tinka ne tik gaminant įvairiausius patiekalus, bet ir konservavimui.
Jaučio širdies tipo pomidorai labai skanūs ir švieži, bet puikiai tinka ir įvairiems patiekalams gaminti. Iš šių pomidorų verdamos sriubos, gaminamos sultys, juos galima kepti. Ypač iš jų tinka gaminti užkandžius su sūriu. Taip pat puikiai tinka kepimui, troškinimui, didieji pomidorai (pvz., ‘Red Pear’), iš kurių verdamos sriubos, kepami daržovių pyragai, gaminamos brusketos.
Sodinimo ir priežiūros paslaptys
Pomidorai išsiskiria iš kitų augalų tuo, kad geba išsiauginti papildomų šaknų tiesiai iš stiebo, jei tik jis atsiduria po žeme. Jei norite iš tiesų tvirtų, didelių Jaučio širdies veislės pomidorų, daigus sodinkite giliau. Augalui išleidus papildomų šaknų, jo vaisiai užauga tvirtesni, jų gausiau, o pats augalas išlieka sveikesnis.
Nepamirškite, kad pomidorus privalu teisingai laistyti. Dirvos drėgnumas po augalu privalo būti didelis - ne mažiau kaip 85 proc., o štai oro drėgnumas turi išlikti maždaug 50-60 proc. lygmenyje. Todėl patariama juos laistyti rečiau, bet gausiai. Svarbu nupjauti papildomas šakeles, kad maistinės medžiagos būtų naudojamos ne stiebų, o vaisių augimui. Būtina šalinti ir pažastinius ūglius, kurie ilgesni nei 5 cm, nes labai alina augalą.
Atvirame lauke iš kiekvieno augalo surenkama iki 5 kilogramų pomidorų, o šiltnamyje iš vieno augalo galima nurinkti iki 12 kg derliaus.