Turbūt daugelis sutiks, kad lietuviai valgo per mažai žuvies. Dažniausiai žuvies patiekalai atsiranda ant stalo tik lankantis restoranuose ar per didžiąsias metų šventes. Skaniai paruošta žuvis yra ne tik šventinis patiekalas, tačiau toks, kuris tinka kasdienai. Žinoma, greta nuostabaus skonio taip pat galime paminėti ir sveikatą, kadangi žuvyje yra labai daug naudingų amino rūšių, kurios leis Jums gerai jaustis ir tuo pačiu būti protiškai aktyviu.
Prieskoniai, kurie puikiai dera su žuvimi
Norint, kad žuvies patiekalas būtų tikrai gardus, reikalingi tam tikri prieskoniai. Jomis siūloma gardinti lašišą ir upėtakius, kurie dažniausiai su aitrumu tampa dar skanesni. Svarbiausia yra saikingas kiekis, kadangi per daug patiekalą gali padaryti sunkiai valgomą.
Česnakas ir kiti aromatingi priedai
- Česnakų granulės. Česnakų granulės tinka labai skirtingiems patiekalams. Ne tik žuviai, tačiau taip pat ir mėsai bei daržovėms. Jos padeda ne tik pabrėžti patiekalo skonį, tačiau taip pat ir suteikti jam malonų aromatą. Svarbiausia, vėlgi, saikingas kiekis.
- Aitrioji paprika. Juk ne veltui paprikos yra aitriosios.
- Apelsininiai pipirai. Tokie pipirai suteiks Jūsų patiekalui tikrai labai įmantraus skonio ir tuo pačiu garantuos, kad aromatas bus stulbinantis.
- Bazilikai. Nors bazilikai dažniausiai siejami su makaronų patiekalais, tačiau tai tikrai puikus pasirinkimas ir tokiu atveju, kai norite suteikti žuviai itališko prieskonio.
- Chimi churi prieskonių mišinys. Šis mišinys puikiai tinka marinavimui ir leis Jums pačiam nesukti galvos dėl prieskonių.
LAUKINĖS LAŠIŠOS YPATYBĖS | KAIP TEISINGAI ATLAIDINTI ŽUVĮ
Populiarūs receptai su česnaku
Upėtakio suktinukai su grietinėlės ir česnakų padažu
Upėtakio file gabalėlius apibarstykite „Santa Maria” citrininiais žuvies prieskoniais, žiupsneliu druskos ir atidėkite pasimarinuoti. Keptuvėje ištirpinkite 20 g sviesto ir iki gelsvos spalvos pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Jam suminkštėjus dėkite nedideliais gabalėliais pjaustytus ruduosius pievagrybius. Į pamarinuotus upėtakio gabalėlius dėkite šaukštą įdaro ir gražiai sukdami suformuokite suktinukus. Kol suktinukai kepa, imkitės padažo. Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto ir smulkiai pjaustytą česnaką, jį pakepinkite iki geltonos spalvos. Dėkite saujelę pjaustytų petražolių ir pilkite grietinėlę, paskaninkite druska.
Žuvienė kokosų piene
Puode, kuriame planuojate virti sriubą, įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir sugrūstą česnaką. Jiems šiek tiek apkepus, sudėkite pjaustytas daržoves ir maišydami kepinkite dar kelias minutes. Tuomet sudėkite stambokai supjaustytą žuvį, įpilkite šlakelį vandens ir supilkite visą indelį kokosų pieno. Suberkite prieskonius ir druską. Nuo žuvies sudėjimo ir kokosų pieno įpylimo, sriuba turi virti apie 20 minučių.
Pagrindinės taisyklės kepant žuvį
Svarbiausia žuvies kepimo taisyklė - neperkepti. Didžioji dauguma apklaustųjų renkasi kotletus, nes yra įsitikinę, kad skaniai iškepti žuvį sugeba tik žuvies restoranų šefai. Bet tai tėra tik gajus mitas. Iškeptos žuvies nereikėtų gadinti keistais padažais. Geriausiai žuviai tinka lengvas pagardas pagamintas iš smulkinto česnako, smulkintų mėgstamų žolelių (krapai, petražolės, kalendra), druskos ir extra vergine alyvuogių aliejaus.
| Prieskonių mišinys | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Klasikinis | Druska, juodieji pipirai, česnako milteliai |
| Aštrus | Druska, kajeno pipirai, rūkyta paprika, česnako milteliai |
| Žolelių | Bazilikai, raudonėliai, čiobreliai, rozmarinai |
Žuvį valgykite karštą, kone ką tik išimtą iš keptuvės, nes atvėsusi ji taps riebi ir ne tokia skani. Tik atminkite, kad žuvis kažkuo yra panaši į karštą vonią. Ši maloni tada, kai yra maloniai karšta, o ne verdanti.
tags: #prieskoniai #su #cesnaku #zuviai