Gyvenimas be prieskonių - gyvenimas be skonio. Šis teiginys puikiai atspindi prieskonių svarbą mūsų virtuvėje. Prieskoniai ne tik suteikia patiekalams naujų ir savitų skonių, bet ir gali būti naudingi sveikatai. Nors daugelis žino apie prieskonių naudą, ne visi supranta, kaip juos tinkamai naudoti, ypač gaminant maistą vaikams.
Nuo kokio amžiaus galima dėti prieskonių į vaiko maistą?
Lietuvoje kūdikių tyrelės įprastai nėra gardinamos druska, cukrumi ir prieskoniais. Iki vienerių metų kūdikis gauna pakankamai druskos su motinos pienu ar mišinuku, todėl primaitinimui skirtas maistas neturėtų būti papildomai sūdomas. Visgi, egzistuoja didelis skirtumas tarp aštrių ir aromatinių prieskonių. Aromatiniai prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskato riešutas, česnakai, ciberžolė, imbieras, krapai ir kmynai - puikiai tinka vaikams, net ir kūdikiams turintiems daugiau nei 6 mėnesius.
Kokie prieskoniai netinka vaikams?
Dauguma prieskonių, kurie gali būti vartojami gaminant suaugusiųjų maistą, vaikams netinka. Suaugusiesiems skirti prieskonių rinkiniai, nesvarbu, ar jie būtų sausi, ar skysti, vaikams netinka, nes jie yra per aštrūs ir per sūrūs. Druskos pagrindu pagaminti prieskoniai netinka, nes mažų vaikų maistas nėra sūdomas ir saldinamas. Parduotuvių lentynos traška nuo prieskonių „Vegeta“ gausybės. Į visas matytas 6 rūšis įeina aromato ir skonio stiprikliai, t.y. maisto priedai mononatrio glutamatas ir dinatrio inozitas. Kai kurios aromatą ir skonį stiprinančios medžiagos žadina alkio jausmą ir sutrikdo natūralią apetito reguliaciją.
Naudingiausi prieskoniai vaikų mityboje
Prieskoniai gali būti puikus būdas paversti sveiką maistą skaniu ir patraukliu vaikams. Štai keletas naudingiausių prieskonių, kuriuos galite įtraukti į savo vaikų mitybą:
- Imbieras: padeda kovoti su virškinimo sutrikimais, peršalimo ligomis, yra stiprus antioksidantas.
- Ciberžolė: kompensuoja geležies, kalio ar fosforo trūkumą, gelbsti peršalus.
- Cinamonas: pasižymi antioksidantiniu poveikiu, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Česnakas: padeda kovoti su virusais, bakterijomis ir grybeliu, stiprina imunitetą.
- Raudonėlis: slopina uždegimo procesus, lengvina atsikosėjimą.
Ūkiai ir maistas vaikams | Sužinokite, kaip maistas atkeliauja iš ūkio į jūsų stalą
Praktiniai patarimai tėvams
Jei vaikas nevalgo ryžių, įdėkite ciberžolės. Tuomet jie tampa aukso spalvos, įgauna naują skonį ir kvapą. Jei vaikas nenoriai valgo grūdų košę, ją galima pagardinti švelniu prieskonių mišiniu iš pankolių, gvazdikėlių, kuminų, juodgrūdžių, juodųjų garstyčių, ožragių. Jeigu vaikas nemėgsta salotų, jas galima pagardinti pakaitintomis ir sutrintomis pankolių bei krapų sėklomis.
| Prieskonis | Nauda vaikui |
|---|---|
| Gvazdikėliai | Gerina virškinimą, padeda kovoti su dantų skausmu |
| Petražolė | Turi geležies, naudinga širdžiai ir virškinimo sistemai |
| Bazilikas | Malšina skausmą, stiprina imunitetą, veikia antibakteriškai |
Kaip išsirinkti kokybiškus prieskonius?
Svarbu atkreipti dėmesį į prieskonių natūralumą, o tą išduoda kvapas. Natūralūs prieskoniai negali kvepėti per pakelį ar per dėžutę, jie turi kvepėti švelniai, silpnai. Sintetiniai kvapikliai savo kvapą praranda vos tik pradėjus juos virti. Geriausia prieskonius malti ar smulkinti patiems namuose. Prieš bet ką perkant, būtina skaityti etiketes, pasirinkti kūdikiams ir mažiems vaikams tokius produktus, kuriuose būtų kuo mažiau įvairių cheminių medžiagų.
tags: #prieskoniai #vaiku #mityboje