Ar norite kepsnį su bulvėmis ir daržovėmis nuo pradžios iki pabaigos paruošti viename puode? Tuomet orkaitės keptuvės skirtos jums. Jose galima ir kepti, ir kepti, ir išlaikyti aukštą temperatūrą. Tinkamas puodas keičia kasdienį gaminimą iš pareigos į malonumą, todėl verta skirti laiko medžiagai, dydžiui ir dangai palyginti.
Dauguma namų ūkių labiau linkę pirkti naują automobilį nei naujus virtuvės reikmenis! Todėl perkant naujus puodus ir keptuves verta skirti akimirką gerai apgalvoti pasirinkimą, nes vieną kartą nupirkti puodai greičiausiai tarnaus ne vienerius metus. Aukštos kokybės puodai yra didelė investicija.
Geriausia rinktis keptuvę, ant kurios yra užrašas "tinkama naudoti orkaitėje" arba orkaitės simbolis. Jei tokio nerandate, tuomet spręskite dėl keptuvės ir rankenos medžiagos, taip pat dėl aukščiausios temperatūros, kuri yra saugi indams. Šios vertės paprastai būna nuo 200 °C iki 260 °C, o kai kurios keptuvės tinka kepti ant grotelių iki 300 °C.
Medžiagos ir jų ypatybės
Orkaitės skardos medžiaga neabejotinai atlieka svarbų vaidmenį. Medžiagos pasirinkimas yra labai svarbus galutiniam maisto skoniui, patogumui gaminant, taip pat plaunant ir sandėliuojant.
Ketus
Ketaus puodai yra indai visam gyvenimui. Dauguma sako, jog indai, pagaminti iš ketaus, idealiausiai tinka virtuvei. Ketus - medžiaga, kurią vyresnė karta neretai vadina „špižiumi“. Tai ekologiškas geležies ir anglies lydinys, maisto gamybai naudojamas ne vieną tūkstantmetį. Praktiški ir ilgaamžiai ketaus indai yra puikūs pagalbininkai namų virtuvės entuziastams ir profesionalams.
Ketaus, pasižyminčio puikiu šilumos laidumu, keptuvės yra pirmasis pasirinkimas, todėl idealiai tinka patiekalams, kurie pradedami gaminti ant viryklės ir baigiami kepti orkaitėje. Ketus itin ilgai išlaiko šilumą, yra atsparus įbrėžimams bei ilgaamžis. Gaminant maistą dažniausiai svarbu išlaikyti tolygią temperatūrą, kad karštis vienodai pasiskirstytų. Ketaus puodai pasižymi išskirtiniu šilumos išlaikymu, todėl tolygiai kaitina maistą net sumažinus liepsną.
Viena iš išskirtinių ketaus indų savybių - jų universalumas. Indą galima pasitelkti įvairiems maisto gaminimo būdams: kepimui, troškinimui, virimui ir net gruzdinimui, skrudinimui ar desertų ruošimui. Ketaus puoduose galima gaminti sriubas, troškinius, paruošti mėsą: ypatingai paukštieną, netgi žvėrieną, iškepti duoną, desertus. Ketaus indai yra itin universalūs, kadangi gali būti naudojami tiek ant viryklės, tiek orkaitėje, tiek ant laužo. Ketaus puoduose ruošiami patiekalai skanūs ir sveiki - jiems gaminti reikia vos šiek tiek riebalų.
Ketus - tai geležies ir anglies lydinys, viena iš seniausių medžiagų, naudojamų virtuvės reikmenims, tokiems kaip puodai, keptuvės ir kiti indai, gaminti. Ketaus puodai ir kiti gaminiai nesugeria kvapų ir drėgmės. Tradicinių ketaus indų ikona yra prancūzų prekės ženklas Staub, garsėjantis savo tipiškomis „kokotėmis“ su spalvingais emalio paviršiais. WOLL ketaus troškintuvai idealiai išlaiko šilumą ir yra pritaikyti ne tik įvairių tipų viryklėms, bet ir orkaitėms. Šie troškintuvai neabejotinai atspindi moderniausio ir funkcionaliausio virtuvės indo idėją. Taip pat jie yra padengti inovatyvia, nesvylančia, nesibraižančia ir kenksmingų medžiagų neturinčia danga.
Pagrindiniai ketaus puodų privalumai:
- Gerai išlaiko šilumą.
- Universalus indas.
- Geresnis maisto skonis.
- Sveikesnis maisto gaminimas (užtenka minimalaus riebalų kiekio).
- Išskirtinis ilgaamžiškumas.
- Jokių kenksmingų medžiagų.
- Ekonomiškas (sumažina maisto ruošimui reikiamos energijos kiekį).
Ketaus indų paruošimas ir priežiūra
Ketaus puodo ir ketaus keptuvės paruošimas naudojimui yra šiek tiek laiko reikalaujantis procesas. Pirmiausia naują puodą reikia išplauti švariu vandeniu (be jokių ploviklių) su kempinėle. Tada ketaus puodą reikėtų gerai nusausinti ir nepalikti šlapio po plovimo.
Prieš naudojimą ketaus puodą reikėtų patepti valgomais riebalais, pavyzdžiui, sviestu. Aliejumi išteptą indą dėkite į įkaitintą orkaitę ir 30 min. jį šildykite 230 °C laipsnių temperatūroje. Šio proceso metu galite pastebėti, kad jūsų virtuvėje atsirado šiek tiek dūmų, tačiau nesijaudinkite ir nepulkite išjungti orkaitės, nes tai yra visiškai normalu. Tiesiog pasirūpinkite tinkamu vėdinimu. Rekomenduojama po kiek laiko indą apversti aukštyn kojomis, kad visas aliejaus perteklius išbėgtų ir jo neliktų ant paviršiaus. Ištraukus puodą arba keptuvę iš orkaitės, juos reikėtų dar kartą ištepti aliejumi ir vėl įdėti į orkaitę dar trisdešimčiai minučių. Baigus, leiskite indui atvėsti. Kitas žingsnis - ketaus puodą ar keptuvę kaitinti druska: į atvėsintą indą įberkite 3-4 šaukštus druskos (netinka smulki arba joduota).
Ketaus indus turime plauti rankomis. Indą valykite iš karto po naudojimo, kol šis dar karštas arba šiltas. Keptuvę arba puodą plaukite rankomis, naudodami karštą vandenį ir kempinę arba kietą šepetį (jei vanduo itin karštas, naudokite žnyples arba mūvėkite pirštines). Tam, kad pašalintumėte prilipusį maistą, ketaus indą šveiskite stambios košerinės druskos ir vandens pasta. Tada jį nuplaukite arba nušluostykite popieriniu rankšluosčiu. Puodo ar keptuvės vidų lengvai patepkite augaliniu aliejumi arba ištirpintu sviestu, naudodami šluostę arba popierinį rankšluostį. Taip pat galite patepti ir indo išorę. Svarbiausia, puodo neplaukite su plovikliais, kurie efektyviai nuvalo visus riebalus. Į spintelę galite dėti tik puikiai išdžiūvusius ir iš vidaus apsaugotus riebalų sluoksniu.
Ketaus puodai naudojami maistui gaminti, o ne laikyti. Ketus reaguoja su rūgščiu maistu, todėl nepamirškite, kad jų negalima laikyti puode ilgiau nei reikia. Pagaminus patiekalą, puodą geriausia iš karto ištuštinti, o jam visiškai atvėsus reikia nuplauti vandeniu, nusausinti rankšluosčiu ir vėl patepti jo paviršių kepimo aliejaus ar kito riebalo sluoksniu.
Didžiausia rekomendacija, kuria dalinasi kulinarijos ekspertai, skamba taip: leiskite kuo daugiau laiko virtuvėje ruošdami maistą savo naujoje keptuvėje arba puode ir skirkite jo kur kas mažiau ieškodami informacijos internete, kaip turėtų vykti ketaus puodo arba ketaus keptuvės paruošimas. Ketaus puodo ir ketaus keptuvės paruošimas naudojimui turi tik vieną paslaptį - šiuos indus tiesiog reikia reguliariai naudoti!
Emaliuoti ir neemaliuoti ketaus puodai
Pagrindiniai emaliuotų ir neemaliuotų ketaus puodų skirtumai:
- Priežiūra: Neemaliuotus ketaus indus reikia reguliariai tepti riebalais, jie turi būti nuolat aliejuojami. Emaliuotus ketaus indus nėra būtina kiekvieną kartą tepti riebalais, tačiau kas kurį laiką tai atlikti tikrai rekomenduojama.
- Korozija: Ketus - jautri korozijai medžiaga ir tai itin aktualu indams, kurie nėra dengti emale. Spalvoti emaliuoti puodai paprastai yra geriau apsaugoti nuo korozijos nei klasikiniai juodi neemaliuoti ketaus indai.
- Valymas: Emaliuotų ketaus puodų švarą lengviau palaikyti nei neemaliuotų. Daugumą emaliuotų ketaus indų galima plauti indaplovėje.
- Kvapų sugėrimas: Indai be emalės pakankamai lengvai sugeria įvairius kvapus, todėl geriausia juos plauti tiesiog vandeniu be cheminių ploviklių. Ketaus puodai, kurie pasižymi emaliuota danga, nesugeria nei gaminamų patiekalų, nei valymo priemonių kvapų.
- Rūgštūs patiekalai: Ketus be emalės gali reaguoti su rūgščiu maistu, todėl nerekomenduojama tokiose induose palikti rūgščių patiekalų. Priešingu atveju maistas gali įgauti metalo skonį, o puode atsirasti rūdžių.
- Kaina: Paprastai neemaliuoti ketaus puodai kainuoja mažiau.
- Trūkumai: Ketaus puodai reikalauja tinkamos priežiūros. Jie lėtai įkaista, todėl tokiame puode nepavyks greitai pašildyti maisto. Emaliuoti ketaus puodai yra pakankamai trapūs. Dėl mechaninių pažeidimų emalė gali suskilti ir atšokti, todėl indo, kurio emalės danga yra pažeista, negalima naudoti, nes tai gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.
Plienas ir nerūdijantis plienas
Plienas yra patvarus ir šiek tiek lengvesnis už ketaus, todėl gaminant maistą su juo daug lengviau elgtis. Jis tinka visų rūšių kepiniams kepti, taip pat įvairiai mėsai ruošti. Nerūdijantis plienas yra itin patvari medžiaga, atspari įbrėžimams bei įlenkimams. Blizgus išorinis paviršius nenusilupa bei ilgai išlaiko savo originalią išvaizdą. Nerūdijantis plienas taip pat puikus pasirinkimas, nors jis ne taip efektyviai praleidžia šilumą kaip ketus ir plienas. Kita vertus, jis gali atlaikyti beveik viską, net aukščiausią temperatūrą. Jis idealiai tinka visų rūšių kepimui ir skrudinimui.
Nerūdijančio plieno puodai yra puikus kainos ir kokybės derinys. Lengvas puodas gali atrodyti praktiškas, tačiau lengvų nerūdijančio plieno indų reikėtų vengti. Nerūdijančio plieno trūkumas - prastas šilumos laidumas, todėl puodai įkais netolygiai. Ploni dugnai taip pat lengvai keičia formą, tai gana greitai galima pastebėti pigiuose gaminiuose.
Kaip geresnės kokybės gaminiai įveikia šiuos trūkumus? Svarbiausia yra dugnas, kuris aukštos kokybės gaminių atveju yra sudarytas iš kelių skirtingų medžiagų, dažniausiai gerai laidaus aliuminio arba papildomo plieno, ir sudaro vadinamąjį sumuštinį dugną. „Iki“ atstovės teigimu, verdant ar kepant šie puodai nereaguoja su maistinėmis rūgštimis, dėl ko maistas nepraranda savo natūralaus skonio, spalvos ir kokybės. Kitas privalumas - jie nerūdija ir juos lengva valyti. Nerūdijančio plieno puodus galima lengvai plauti indaplovėje.
Titanas
Titanas yra labai stiprus, patvarus ir nesunkus. Jis pasižymi puikiomis nelimpančiomis savybėmis, todėl idealiai tinka tokiems patiekalams, kaip fritata, bet gali būti naudojamas ir kitiems patiekalams, kuriems reikia pastovios temperatūros.
Keramika ir nepridegančios dangos
Orkaitėje naudojamos nepridegančios keptuvės ir kiti indai, įskaitant keramines, gali būti ne toks puikus pasirinkimas. Tiesą sakant, jų paviršiai paprastai neatlaiko aukščiausios temperatūros, todėl, nors ir galima kepti, jų naudojimas orkaitėje gali būti ribotas. Pagrindinė teflono varžovė puodų bei keptuvių pasaulyje yra keramika. Didžiausias keraminių indų privalumas yra jų nepridegančios savybės. Juos lengva valyti ir juose galima virti su minimaliu riebalų kiekiu.
Keramika yra natūrali žaliava, todėl alergiškiems žmonėms rekomenduojama naudoti puodus, pagamintus tik iš keramikos, pvz., akmens masės, arba puodus su keramine danga. Keramika pasižymi nelimpančiomis savybėmis ir yra atspari įbrėžimams bei korozijai. Tačiau perkant puodus su keramine danga, reikėtų pasidomėti, ar jie tinka indukcinėms viryklėms. Be to, reikėtų nepamiršti, kad keramika nėra atspari staigiems temperatūros pokyčiams, todėl kepimui geriausiai tinka akmens masės puodai ir keptuvės. Šios medžiagos privalumas neabejotinai yra puikus šilumos paskirstymas ir izoliacija, todėl tokiame puode paliktas patiekalas ilgai išlaiko aukštą temperatūrą.
Šiuolaikinės PFOA-free dangos yra saugios esant normaliam naudojimui, kai temperatūra neviršija 260 °C. Nutrupėjusią dangą būtina keisti nedelsiant. Naudokite tik plastikinius, medinius ar silikoninius virtuvės įrankius ir niekada nekaitinkite tuščio nelimpančio puodo.
Aliuminis
Grynasis aliuminis puikiai laidus šilumai ir lengvas, bet reaguoja su rūgščiais produktais, todėl beveik visada dengiamas anoduotu sluoksniu arba nelimpančia PTFE danga. Aliuminio puodai bei keptuvės, kadangi nėra anoduoti, reikalauja papildomos nelipnios dangos tam, jog išliktų lengvai valomi. Aliuminio indai yra padengti specialiu apsauginiu sluoksniu, todėl juos naudoti visiškai saugu. Jie idealiai tinka sriuboms virti, makaronams ar bulvėms vakarienei virti. Deja, iš šios medžiagos pagaminti puodai deformuojasi lengviau nei plieniniai, be to, jų konstrukcija gana trapi. Jų negalima dėti į indaplovę ar orkaitę. Jų taip pat negalima naudoti ant kaitlentės, nebent turi specialų indukcinį dugną.
Varis
Varinius puodus ir keptuves dažnai galima rasti visų gurmanų ir maisto gaminimo entuziastų pageidavimų sąrašuose. Šie indai neturi likti paslėpti virtuvės spintelėse ir puikiai atrodys virtuvėje bei nuotraukose. Jų kaina atitinka grožį ir puikias savybes, o prancūzų prekės ženklai yra šios srities meistrai. Variniai indai puikiai praleidžia šilumą ir tolygiai įkaista, tačiau reikalauja tinkamos priežiūros, jei nepadengti plienu ar alavu.
Stiklas
Stiklo puodai ypač domina virtuvės naujovių mėgėjus. Dekoratyvūs ir originalūs, jie taps funkcionalia bet kurios virtuvės puošmena. Gaminant maistą permatomuose puoduose gaminti maistą bus dar maloniau. Visų pirma jie visiškai saugūs alergiškiems žmonėms. Juos lengva valyti, be to, juos galima plauti indaplovėje. Juose be baimės laikykite maistą - net šaldiklyje. Jie tinka gaminti maistą ant dujinių, elektrinių ir keraminių viryklių. Juos taip pat galima naudoti orkaitės patiekalams ir šildyti mikrobangų krosnelėje. Stikliniai puodai nereaguoja su maistu ir nesugeria maisto kvapo. Trūkumas tas, kad jie netinka indukcinėms kaitlentėms. Kaip ir viskas, kas pagaminta iš stiklo, jie gali būti pažeisti ar sudužti. Be to, turime būti atsargūs, nes jie įkaista visi - ir dangtis, ir rankenos!
Molis
Moliniai puodai skirti gaminti maistą be riebalų, tačiau sugeria kvapus ir dažus, reikalauja tinkamos priežiūros.
Svarbiausi orkaitės puodų ir keptuvių pasirinkimo kriterijai
Pasirinkus netinkamą puodų rinkinį ir galvojant, jog jame esančius puodus bus saugu naudoti orkaitėje, gali baigtis nelaime... nelaime, jog jūsų naujo puodo ar keptuvės rankenos išsilydė orkaitėje. Norint pasirinkti puodus, kurie tikrai tarnaus kasdien, o ne dulkės spintelėje, pradėkite nuo trijų dalykų: medžiagos, tinkamo dydžio ir suderinamumo su jūsų viryklės tipu. Štai į ką dar svarbu atsižvelgti:
Rankenos ir dangčiai
Kitas labai svarbus elementas yra rankena, t. y. medžiaga, iš kurios ji pagaminta. Ji turi būti atspari aukštai temperatūrai, paprastai tai būna metalas arba silikonas. Visiškai venkite medinių rankenų, o plastikinių rankenų patvarumą kruopščiai patikrinkite. Puodus dažniausiai dedame į orkaitę, todėl reikia atkreipti dėmesį į rankenas. Dažnai gamintojas nurodo skirtingą temperatūrą, kurią gali priimti pats puodas, ir skirtingą temperatūrą rankenoms.
- Medžiagos tipas: puodų rankenos dažniausiai gaminamos iš metalo, plastiko arba iš skirtingų medžiagų derinio. Plastikinės rankenos greitai neįkaista, todėl norint jas suimti nebūtina mūvėti pirštinių. Tačiau jos netinka orkaitėms ir būdingi pigesniems indams. Aukštesnės kokybės puodai siūlo rankenas, kurios dėl medžiagų derinio ir tinkamos rankenos konstrukcijos sumažina rankenų įkaitimą nenaudojant plastiko. Bakelito rankenos nešyla ant viryklės, tačiau netinka orkaitei.
- Pritvirtinimo tipas: rankenos yra suvirintos (jungties iš indo vidaus praktiškai nesimato) arba kniedytos. Nerūdijančio plieno puodams geriau rinktis suvirintas rankenas, nes jos yra elegantiškesnės, ant sujungimų nenusėda nešvarumai. Suvirintos rankenos patvaresnės nei prisuktos, nes neatsipalaiduoja laikui bėgant.
Dangtis taip pat turėtų būti tikrinamas taip pat. Ir jis turi būti pagamintas iš patvarių medžiagų. Stiklas ir metalas paprastai būna sandarūs, dėl kitų patikrinkite gamintojo rekomendacijas. Stiklinis dangtis leidžia stebėti gaminimo procesą jo nekeliant, o garo anga sumažina perbėgimo riziką. Dėl naudojimo orkaitėje, nors dauguma keptuvių atlaiko aukštas orkaitės temperatūras, ne visi dangčiai bei rankenos tą sugeba.
Dugno storis ir konstrukcija
Dugno storis tiesiogiai lemia gaminimo rezultatą. Svarbiausia yra dugnas, kuris aukštos kokybės gaminių atveju yra sudarytas iš kelių skirtingų medžiagų, dažniausiai gerai laidaus aliuminio arba papildomo plieno, ir sudaro vadinamąjį sumuštinį dugną. Rinkoje rasite dvi konstrukcijas: disc bottom ir fully clad. Disc bottom puodai pigesni, tačiau šilumą paskirsto tik per dugną. Fully clad konstrukcijoje aliuminio ar vario sluoksnis eina ir per sieneles, todėl visas puodas kaitina tolygiai. Nerūdijančio plieno trūkumas - prastas šilumos laidumas, todėl puodai įkais netolygiai. Ploni dugnai taip pat lengvai keičia formą, tai gana greitai galima pastebėti pigiuose gaminiuose.
Svoris
Pagrindinis ketaus trūkumas - svoris. Ketaus puodas gali sverti 4-6 kg, todėl kasdien kilnoti jį nėra patogu. Svoris irgi kalba apie kokybę. Pradinio segmento puodai kainuoja 20-50 € už vienetą, tačiau plonesnės sienelės ir paprastesnis dugnas reiškia, kad juos teks keisti kas 2-3 metus. Pasverkite rankoje: per lengvas puodas reiškia plonas sieneles.
Suderinamumas su viryklės tipu
Dauguma šiuolaikinių indų tinka visų tipų viryklėms, tačiau prieš perkant verta juos patikrinti. Dujinės viryklės yra senas, patvirtintas bei patikimas viryklių tipas, neretai tapęs favoritu daugumoje namų ūkių. Vienas iš šios viryklės privalumų yra tai, jog puodai bei keptuvės įkaista greitai, kadangi liepsnos nėra stabilios ir nekaitina paviršiaus tolygiai. Keraminės bei stiklinės elektrinės viryklės irgi yra puikus pasirinkimas, tačiau jos yra daug mažiau atsparios įbrėžimams bei įvairiems pažeidimams.
Jei savo namuose turite įsirengę modernę bei efektyvią indukcinę kaitlentę, svarbiausia yra nusipirkti tokį puodų rinkinį, kuris turėtų į magnetą reaguojantį dugną, kaip kad įvairiuose nerūdijančio plieno ar iš aliuminio pagamintuose puoduose bei keptuvėse. Jei nežinote, ar jūsų pasirinktas indas tinkamas indukcinei kaitlentei, tiesiog pridėkite prie dugno magnetą. Indukcinei viryklei tinka tik feromagnetiniai puodai: nerūdijančio plieno su magnetiniu dugnu ir ketaus. Aliuminis veiks tik su specialiu indukciniu dugnu.
Dujinei viryklei tinka visos medžiagos, tačiau dugnas neturėtų būti per siauras, nes liepsna neturi apimti puodo sienelių.
Plovimas indaplovėje
Kitos ypatybės, į kurias galbūt svarbu būtų atkreipti dėmesį, būtų puodų plovimas indaplovėje. Nerūdijančio plieno puodus galima lengvai plauti indaplovėje. Tačiau kai kurios keptuvės, dengtos neprisvylančia danga, nėra atsparios aukštoms temperatūroms ir stipriems plovikliams, kurie yra naudojami indaplovėje, todėl dalis šių indų negali būti joje plaunami. Kalbant apie ketaus indus, turime susitaikyti su būtinybe plauti juos rankomis.
Orkaitės puodų ir keptuvių tipai
Kadangi kiekvienas patiekalas prasideda ne tik nuo reikiamų ingredientų, bet ir tinkamo puodo ar keptuvės pasirinkimo, svarbu žinoti pagrindinius tipus:
- Orkaitės grilio keptuvės: Jos skirtos mėsai ir daržovėms kepti ant grotelių. Tiems, kurie mėgsta dažnai kepti mėsos ar žuvies kepsnius, namuose turi turėti keptuvę-grilį. Tai sunkios kvadratinės formos nepridegančios keptuvės, kurios turi grublėtą paviršių. Jose kepti galima ne tik mėsą ar žuvį, bet ir ruošti jūros gėrybes arba daržoves.
- Gilios orkaitės keptuvės: Jie puikiai tinka lazanijai ar padažams gaminti.
- Keptuvės su orkaitės dangčiais: Jie puikiai tinka įvairiems troškiniams.
- Orkaitė wok: Jis puikiai tinka skrudinti ir vėliau kepti. Troškiniams gaminti puikiai tinka tam pritaikyti troškintuvai arba WOK keptuvės.
- „Olandų orkaitė“: (dažniausiai) ketaus puodas su itin storomis, tiesiomis arba šiek tiek lenktomis sienelėmis. Šį puodų tipą paprastai naudoja orkaitėje ir jame kepa viską - troškinius, sriubas, net duoną!
- Prikaistuviai: Nedidelės talpos puodai su ilga rankena. Juose neretai gamina padažus, šildo pieną, verda kiaušinius. Tokiam puode ne tik patogu pasišildyti maistą keliems žmonėms, bet ir ruošti įvairiausius padažus. Prikaistuvio rankena leidžia patogiai laikyti jį toliau nuo šilumos šaltinio.
- Puodai sultiniui: Itin aukšti, jų skersmuo yra toks pats tiek viršuje, tiek apačioje. Sveikoms bei skanioms sriuboms gaminti reikia itin didelių puodų, kad sutalpinti visus reikalingus ingredientus.
- Didelis puodas: yra jūsų virtuvės reikmenų rinkinio pagrindas. Kokio dydžio jis turėtų būti? Tai priklauso nuo žmonių, kuriems gaminate maistą, skaičiaus. Makaronai yra daugiausiai vandens sunaudojantis patiekalas. Vienai porcijai reikia skaičiuoti 1 litrą vandens. Jei esate dviese, užtenka dviejų litrų talpos puodo; keturių asmenų šeimai būtinas keturių litrų puodas.
- Žemas troškintuvas: Patiekalams troškinti. Visada su dangčiu ir idealiai tinka iš medžiagos, kuri taip pat tinka lėtam kepimui ir troškinimui orkaitėje.
Kaip pasirinkti tinkamą puodų ir keptuvių rinkinį
Ar turimas puodų rinkinys jūsų nebetenkina? Ruošiatės įsigyti naują ar atnaujinti esamą virtuvės puodų rinkinį ir jaučiatės pasimetę tarp nesuskaičiuojamos galybės prekių ženklų? Tai visiškai suprantama. Šiais laikais puodų rinkinių įvairovė yra itin didelė, pradedant dalių skaičiumi bei sudėtimi, baigiant medžiagomis, iš kurių puodai yra pagaminti ar kuriomis jie yra dengti. Tad norint protingai apsipirkti, reikia įsivertinti ne tik savo norus bei galimybes, bet taip pat ir tam tikrų puodų rinkinių pliusus bei minusus.
Užuot pirkę didelį komplektą pigesnių puodų, kurie nepateisins jūsų lūkesčių, geriau pradėkite nuo kelių bazinių modelių arba nedidelio 3-4 puodų rinkinio ir, jei reikės, vėliau įsigykite daugiau. Daug geriau turėti pasiteisinusią žinomo gamintojo seriją ir laikui bėgant ją papildyti daugiau dalių. Dėl to jūsų puodai bus ne tik vienodo dizaino, bet ir sukraunami, o tai labai naudinga, jei virtuvėje turite ribotą vietą daiktams laikyti. Rinkinys apsimoka kuriant virtuvę nuo nulio, nes kaina už vienetą mažesnė. Bet prieš pirkdami patikrinkite, ar kiekvienas komplekte esantis dydis bus realiai naudojamas.
Biudžeto įvertinimas
Turbūt svarbiausia iš pradžių yra įsivertinti, kokį biudžetą galite skirti norimam puodų rinkiniui įsigyti. Pripažinkime - jei galėtumėme, tikriausiai visi rinktumėmės aukščiausios klasės, profesionaliai virtuvei skirtą puodų rinkinį, kurio vertė gali siekti net kelis tūkstančius eurų. Turint gan aukštą biudžetą, tačiau neleidžiant ant puodų rinkinio visos savo algos, visuomet galima užmesti akį į Berlinger Haus produkciją. Pavyzdžiui, šis 10 dalių akmens masės puodų rinkinys puikiai tiks tiems, kurie ieško nelipnios, tačiau tvirtos bei saugios naudoti puodų dangos. Berlinger Haus produktai yra plačiai pripažinti visame pasaulyje, todėl perkant Berlinger Haus puodų rinkinį mokėsite už kokybę bei ilgaamžiškumą.
Norų ir galimybių įvertinimas
Renkantis puodų rinkinį labai svarbu yra įsivertinti savo norus bei galimybes. Priklausomai nuo to, ką gaminate, gali tekti rinktis skirtingus puodus ar keptuves. Jei mėgstate troškinti daržoves ar mėsą, ketaus puodų rinkinys (arba rinkinyje esantis ketaus puodas) jums pravers labiausiai. Jei atrandate, jog dažnai gaminate blynų ar kiaušinių patiekalus, rekomenduojame užmesti akį į tuos puodų rinkinius, kurių sudėtyje esančios keptuvės yra dengtos nelipnia danga, kaip kad titanu ar akmens mase. Akmens masės danga yra saugi naudoti, ekologiška, kepant maistą šiose keptuvėse taip pat galima naudoti arba labai mažai, arba išvis nenaudoti riebalų, todėl gaminamas maistas bus sveikesnis.
Rinkinio dydis
Puodų bei keptuvių teritorijoje pasakymas „kuo daugiau, tuo geriau“ negalioja. Daugumai namų ūkių nereikia puodų rinkinių, kuriuos sudaro 20 dalių - tai papraščiausiai puodų, keptuvių, pinigų bei vietos virtuvėje švaistymas. Tam, jog tinkamai apsirūpintumėte puodais bei keptuvėmis savo virtuvėje, tinkamas puodų rinkinio dydis turėtų būti maždaug apie 10 dalių. Daugumai namų ūkių pakanka 3-5 puodų, priklausomai nuo šeimos dydžio ir gaminimo dažnumo. Geriau turėti 2-3 kokybiškus puodus nei 8 pigius, kuriuos teks keisti kas porą metų.
Rekomendacijos
Kaip pagrindinės virtuvės įrangos dalį rekomenduojame 4-5 dalių nerūdijančio plieno puodų rinkinį iš žinomų Vokietijos gamintojų, tokių kaip WMF, Fissler ar Zwilling. Pažangesni virėjai dažnai savo virtuves aprūpina ir ketaus troškintuvais Staub, garsiais keraminiais puodais, kuriuos gamina prancūzų prekės ženklas Emile Henry ir variniais puodais, kuriuos gamina Mauviel ir De Buyer.
Kulinero virimo įrangos skyriuje rasite puodus, keptuves ir kitus indus, atrinktus per 11 metų patirtį virtuvės reikmenų srityje. Savo klientams stengiamės pasiūlyti įvairialypį puodų pasirinkimą, atstovaujantį pasaulinį pripažinimą pelniusiems prekiniams ženklams. Mūsų ketaus puodai yra skirti visų tipų viryklėmis: indukcinei, dujinei ir kitų tipų viryklėms. Čia kiekvienas sau ras tobulą ketaus puodą skaniems ir sveikiems patiekalams gaminti.