Soti, skalsi, traški, maloniai saldi ir gaivi ši šventiška mišrainė nepaliks abejingų. Puikiai tiks šeimos savaitgalio meniu paįvairinti ar šventiniam stalui. Tiesą sakant, žinome žmonių, kurie tokią mišrainę deda ir ant Kūčių stalo.
Arba tai būna vienas iš būdų panaudoti šiek tiek sudžiūvusią duoną, kai nesinori jos išmesti. Jei tik turiu namuose ruginės šviesios duonos, dažniausiai gaminu šią mišrainę arba kitą skanumyną - keptą duoną su sūriu. Keptos duonos, pupelių ir sūrio mišrainė - puikus pasirinkimas.
Reikalingi ingredientai
4 porcijoms reikės:
- 200 g šviesios duonos;
- 2 saujų virtų, smulkių pupelių;
- 1/2 obuolio (geriausia rūgštesnio);
- 100 g „Gouda“ sūrio (galite pakeisti kitu mėgstamu šviesiu sūriu);
- 2,5 valg. š. majonezo;
- 1 valg. š. šviežių, susmulkintų petražolių;
- Saulėgrąžų aliejaus kepimui;
- Druskos.
P. S. Šią mišrainę galite gaminti ir be obuolio, bet su obuoliu, bent man asmeniškai, ji daug gaivesnė ir skanesnė.
Gaminimo eiga
Duonos paruošimas
Duoną supjaustome mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame kubelius ir kepame maišydami ant vidutinės ugnies, kol šie gražiai apskrunda. Iškepusius kubelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Palikite atvėsti.
Arba:
Duoną (Karina ėmė divi dideles juodos duonos riekes) supjaustome kubeliais ir dedame 10-15 minučių apskrusti į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę.
Duoną supjaustau kąsnio dydžio kubeliais ir beriu į skardą, kurioje ištiesiau kepimo popierių. Gabaliukus apšlakstau aliejumi ir išmaišau. Skardą šaunu į 160 laipsnių orkaitę su vėjeliu ir kepu skrebučius iki norimo traškumo lygio apie 15-25 min. Kepimo trukmė priklauso ir nuo pasirinktos duonos. Beje, kepimo metu vieną ar dukart duonos gabaliukus pamaišau, kad apskrustų visos pusės. Iškepusią duoną ištraukiu iš orkaitės ir palieku ataušti skardoje.
Mišrainės sudėjimas
Agurką nuplauname, perpjauname pusiau, šaukšteliu išskobiame sėklytes. Agurką smulkiai supjaustome. Saliero stiebus nuskutame, perpjauname pusiau ir dar padalijame į plonesnes juosteles, supjaustome jas kubeliais.
Obuolį nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Sūrį taip pat supjaustome mažais kubeliais.
Į indą dedame kubeliais susmulkintus nuluptą obuolį bei sūrį.
Pupeles užmerkiame iš vakaro ir kitą rytą išverdame.
Sudedame pupeles.
Taip pat suberiame keptos duonos kubelius.
Obuolį, sūrį, pupeles ir keptą duoną sudedame į vieną dubenį, pagardiname majonezu, petražole ir druska. Išmaišome ir patiekiame.
Išspaudžiame česnaką, įberiame druskos, pipirų. Dedame graikišką jogurtą, majonezą ir viską labai gerai išmaišome.
Papildomos variacijos ir patarimai
„Obelių“ majonezas su kietuoju sūriu ir česnakais primena iš kokybiško majonezo, tarkuoto kietojo sūrio ir visų taip mėgstamų česnakų namuose ruoštą pagardą.
Šioms salotoms tinka bet kokios mėgstamos smulkios pupelės.
Sviestinės pupelės ir konservuotas tunas yra pora kaip tvora. Ir taip jau nutikę, kad abu šiuos produktus aš labai mėgstu. Šitai porelei dėl smagumo trūksta tik šiek tiek džiazo: - kažko traškaus. Galvokit apie keptos duonos gabaliukus ir salierus. - kažko pikantiško. Čia išmetu džiovintų pomidorų ir raudonojo svogūno kortas.- ir dar puikaus viską jungiančio citrininio garstyčių padažo. Tuomet gausime nerealias salotas: ypač sočias, maistingas ir baltymingas. Man atrodo, kad joms nieko netrūksta: nei tekstūrų ar skonių, nei spalvų ar maistingųjų medžiagų.
Antrasis žingsnis - padažas. Jį maišau iškart dideliame salotų dubenyje. Taip išvengiu papildomo dubenėlio padažo maišymui, o man tikrai labai patinka gaminti sukuriant kuo mažesnį tvarkymo procesą po to. Taigi visus padažo ingredientus sudedu į salotų dubenį ir gerai išmaišau plakimo šluotele, kol padažas tampa vientisas.
Beje, jeigu noriu salotas pagaminti iš anksto ir patiekti vėliau, o ne iškart, tuomet padažą maišau atskirai. Jį užpilu ir išmaišau salotas tik prieš pat valgant. Bala nematė to atskiro dubenėlio šiuo atveju, mat pavandenijusios salotos juk niekam nepatinka.
Toliau lieka suruošti visus likusius salotų ingredientus. Susmulkinu žalumynus, itin smulkiai supjaustau raudonąjį svogūną, džiovintų pomidorų puseles supjaustau juostelėmis, o saliero stiebus pjaustau riekelėmis. Beje, jei nemėgstate saliero, siūlyčiau jį keisti kita mėgstama traškia daržove.
Supjaustytas daržoves, ataušiusius skrebučius, nusunktas pupeles, tuną dedu į salotų dubenį ant paruošto padažo ir viską išmaišau. Laikas ragauti ir sakyti “tobula”!Beje, jau minėjau, kad jei salotas ruošiu iš anksto ir noriu valgyti vėliau, tuomet ne tik padažą užmaišau atskirame dubenėlyje, bet ir duonos skrebučius palieku atskirai nuo daržovių iki salotų maišymo. Taip duona liks traški, o ne išmirkusi.
Naminė duona su sėklomis - skanu,sveika,greitai pagaminama
Dideliame dubenyje, kuriame maišysiu salotas, pirmiausia užmaišau padažą: sudedu visus padažui skirtus ingredientus ir gerai viską išmaišau naudodama plakimo šluotelę. Dabar ant padažo dedu visus likusius salotų ingredientus: nusunktas sviestines pupeles, supjaustytus salierų stiebus ir džiovintus pomidorus, smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną, nusunktą tuną ir susmulkintus žalumynus. Galiausiai suberiu ir ataušiusius skrudintos duonos kubelius. Salotas išmaišau ir iškart patiekiu.
Jeigu noriu salotas paruošti iš anksto ir patiekti vėliau, padažą maišau atskirame dubenėlyje, o visus kitus salotų ingredientus, išskyrus duonos skrebučius, sudedu į didelį dubenį.
Maistingas pupelių salotas patiekite iškart. Receptu dalijasi tinklaraščio „Prie puodų“ kūrėja Karina Valė. Gaminkite pupelių salotas su kepta duona - tiks ir kasdienai, ir šventėms. Paruošti paprasta ir greita.