Tortas - gardėsis, kurį sutinkame kiekvienoje šventėje. Tortai skiriasi savo dydžiu, forma, skoniu ir, žinoma, dekoravimo būdu. Mokėti pagaminti tinkamą ir skanų tortą yra labai svarbu, tačiau to nepakanka. Juk sakoma, kad apie knygą sprendžiame iš jos viršelio. Tas pats galioja ir tortams - apie jo skonį ir vertę dažnai sprendžiame pagal išvaizdą. Gražiai papuoštas ir skaniai atrodantis tortas visuomet sulaukia didelio dėmesio ir tampa tikru šventės akcentu.
Kaip jau supratote, torto papuošimai užima labai svarbią dalį torto gamyboje. Torto dekoravimas yra menas, reikalaujantis kūrybiškumo ir įgūdžių. Tobulėjant laikams ir didėjant konkurencijai, konditeriai nuolat tobulėja ir ieško naujų idėjų tortų puošybai, lanko specializuotus mokymus. Papuošimai parenkami atitinkamai pagal progą, torto dydį ir formą, o šiandien rinkoje galima rasti itin platų priemonių ir dekoracijų asortimentą.
Platus tortų dekoracijų asortimentas
Specializuotose konditerijos prekių parduotuvėse galite rasti visas reikalingas priemones tortų puošybai ir desertų dekoravimui. Nuo pačių paprasčiausių pabarstukų iki sudėtingesnių formų ir maistinių dažų - pasirinkimas išties gausus.
Valgomos dekoracijos ir jų įvairovė
Valgomos dekoracijos ne tik suteikia tortui išskirtinumo ir grožio, bet ir papildo jo skonį. Rinkitės iš plataus valgomų dekoracijų asortimento:
- Įvairių šokoladinių tortų papuošimų - šokoladinių rutuliukų, dribsnių, gėlyčių, lapelių ir kitokios formos dekoracijų.
- Įvairių cukrinių papuošimų tortams - skirtingų spalvų pabarstukų bei žvaigždučių, širdelių, gyvūnėlių ir kitų formų tortų papuošimų, puikiai tinkančių vaikų šventėms.
- Įvairių vaflinių papuošimų - gėlių bei lapelių.
Daugelyje parduotuvių galite įsigyti įvairių spalvų ir dydžių rutuliukų torto papuošimams, kurie puikiai tinka tiek klasikiniams, tiek moderniems tortams. Štai keletas pavyzdžių:
| Dekoracijos tipas | Kiekis/Dydis | Pastabos |
|---|---|---|
| Matiniai juodi rutuliukai | 20 vnt. (skersmuo apie 2/2,5/3/4 cm) | Rinkinį sudaro 5 kamuoliukai, kurių kiekvieno skersmuo 4 cm, ir kiti mažesni. |
| Balti matiniai rutuliukai | 20 vnt. (skersmuo apie 2/2,5/3/4 cm) | Rinkinį sudaro 5 kamuoliukai, kurių kiekvieno skersmuo 4 cm, ir kiti mažesni. |
| Matiniai latte rutuliukai | 20 vnt. (skersmuo apie 2/2,5/3/4 cm) | Rinkinį sudaro 5 kamuoliukai, kurių kiekvieno skersmuo 4 cm, ir kiti mažesni. |
Nevalgomos dekoracijos
Be valgomų papuošimų, taip pat siūlomi ir nevalgomi, plastikiniai tortų papuošimai, kurie suteiks papildomo žaismingumo ir išskirtinumo gaminamiems desertams. Jie puikiai tinka teminiams tortams ar norint sukurti tam tikrą kompoziciją, kuri vėliau gali būti nuimta.
Maistiniai dažai ir specialios masės
Norint sukurti išties įspūdingą ir unikalų tortą, neapsieisite be maistinių dažų ir specialių masių, kurios leidžia išgauti įvairias tekstūras ir atspalvius. Štai keletas populiarių priemonių, kurias rasite parduotuvėse:
- Pastiliažas - tai cukrinė tortų apdengimo masė, žavinti savo universalumu. Cukrinė masė lengvai nusidažo maistiniais dažais, leidžiančiais sukurti bet kokią norimą spalvą. Taip pat iš jos galima išpjauti ir suformuoti įvairias dekoracijas, kurios bus dedamos ant torto.
- Saldaininė masė - dar vadinama „Zefyrų mistika“, ši masė yra labai saldi, elastinga ir malonios konsistencijos. Ji puikiai tinka tortų apdengimui ir papuošimų darymui.
- Veidrodinė glazūra - šis glazūros būdas yra pastarųjų metų hitas. Ji konditerių mėgstama dėl efektingo dekoravimo ir malonios tekstūros. Glazūra vadinama veidrodine, nes suteikia tortui blizgų, veidrodinį paviršių.
- Bezė kremas - puikiai tinka puošiant tortus konditerinio švirkšto pagalba. Iš jo galima išspausti įvairias formas, suteikiančias tortams karališką ir prabangų vaizdą. Svarbu atsiminti, kad šiam kremui gaminti turi būti naudojami švarūs indai bei įrankiai, kad kremas išsiplaktų gražiai.
KAIP DAŽYTI MAKARONUS MAISTO DAŽAIS | „Splash and Mash“
Kur įsigyti dekoracijų: fizinės ir internetinės parduotuvės
Tortų dekoracijų, maistinių dažų ir įrankių galite įsigyti specializuotose konditerijos prekių parduotuvėse bei didesniuose prekybos centruose, turinčiuose konditerijos skyrius. Tačiau vis populiarėja ir internetinės parduotuvės, siūlančios platų asortimentą ir patogų pristatymą į namus.
Pirkimas internetu yra ypač patogus, nes galite rinktis iš plataus produktų katalogo, lyginti kainas ir gauti reikiamą produkciją pristatytą nurodytu adresu. Daugelis internetinių parduotuvių siūlo specializuotą transportą, užtikrinantį, kad jūsų užsakymas pasieks jus nepažeistas ir laiku. Dažnai internetu galima rasti ir daugiau unikalių, sunkiau prieinamų dekoracijų ar specializuotų ingredientų.
Torto dekoravimo subtilybės ir reikalingos priemonės
Torto dekoravimas prasideda nuo tinkamo pasiruošimo. Nors tai nėra tiesiogiai apie pirkimą, žinant procesą, lengviau suprasti, kokių priemonių gali prireikti. Prieš pradedant dekoruoti tortą, reikia numatyti torto formą, dydį ir kokiai progai jis skirtas. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į šiuos žingsnius:
- Pasirinkite tinkamą formą, į kurią bus dedamas tortas. Forma turi būti švari, sausa ir neriebaluota - paruošta tortų gaminimui.
- Ruošiamo torto sluoksniai turi būti lygūs. Prieš kepant torto sluoksnius ir sudedant juos į skardą, įsitikinkite, ar jie visi yra lygūs. Nelygius iškeptus sluoksnius apipjaustykite, kad sudarytumėte lygų paviršių.
- Kai tortas jau susluoksniuotas ir nelygumai pašalinti, nepamirškite nuo pyrago nuvalyti prilipusių trupinių.
- Nuvalę trupinius padėkite tortą ant lygaus paviršiaus. Pasiruoškite lėkštę, į kurią po puošimo įdėsite tortą.
Galutinis žingsnis - pasirinkite torto puošimo būdą, susirinkite reikiamus produktus, maistinius dažus ir įrankius ir kibkite į darbą!
Populiarūs dekoravimo būdai ir reikalingos priemonės
Štai keletas populiarių dekoravimo būdų, kuriems prireiks specialių priemonių:
- Tortų puošimas pastiliažu, saldainine mase ar veidrodine glazūra: šiems metodams reikės įsigyti pačių masių ar glazūros, o taip pat maistinių dažų, kad suteiktumėte joms norimą spalvą. Pravers ir specialūs įrankiai masėms iškočioti, iškirpti ar užtepti.
- Torto puošimas bezė kremu: šiam metodui reikalingi ingredientai bezė kremo gamybai ir, žinoma, konditerinis švirkštas su įvairiais antgaliais, kad būtų galima išspausti norimas formas ir raštus.
- Tortų puošimas trafaretais: tai vienas iš paprasčiausių torto puošimo būdų. Trafaretų galite rasti prekybos centruose arba išsipiešti sau patinkantį ir jį iškirpti. Trafaretą padėkite ant torto norimos vietos ir apibarstykite norimais produktais, pavyzdžiui, kakavos milteliais, cukraus pudra ar smulkintais riešutais. Apibarstę, nepamirškite trafareto nuimti.
- Tortų puošimas vaisiais ar uogomis: tai puikus pasirinkimas norintiems gaivaus ir vasariško deserto. Vaisiais ar uogomis galima puošti visą tortą arba jo dalį, pagal poreikius. Prie vaisių galima derinti trafaretus, aplieti tortą cukraus ar šokolado glajumi.
Kada geriau užsisakyti jau papuoštą tortą?
Reikia pripažinti, kad nors kiekvienas gali pasigaminti savo torto papuošimus ir atrasti individualius būdus, ne kiekvienam pavyksta atrasti laiko ir kantrybės, kad tie papuošimai gautųsi estetiški ir profesionalūs. Tokiais atvejais, arba norint sutaupyti laiko ypatingoms šventėms, puiki išeitis - užsisakyti jau pagamintą ir dekoruotą tortą iš konditerijos gamintojų.
Daugelis konditerių siūlo platų jau pagamintų tortų asortimentą, taip pat priima individualius užsakymus, galinčius išpildyti jūsų atsiųsto dekoro variantus. Galimi įvairūs skoniai ir formos, pritaikytos bet kokiai progai - nuo vestuvių iki vaikų gimtadienių ar įmonės švenčių.
| Torto tipas | Kaina | Svoris/Skersmuo | Dekoro galimybės | Galimi skoniai |
|---|---|---|---|---|
| Vieno aukšto vestuvinis | 25,50 - 32,50 Eur/kg | Pagal užsakymą | Pagal Jūsų arba gamintojo pavyzdžius | Snikers, Avietinė svajonė ir kt. |
| Vaikiškas teminis | Nuo 32 Eur/kg | Nuo ±2 kg | Pagal Jūsų arba gamintojo pavyzdžius | Snikers, Avietinė svajonė ir kt. |
| Bento tortas | 25 Eur/vnt | ±0,500 kg | Pasirinktas Bento torto dekoras | Snikers, Avietinė svajonė ir kt. |
| Stačiakampis įmonės šventėms | Nuo 32 Eur/kg (su logotipu) | Pagal užsakymą | Įmonės logotipas, įvairus dekoras | Snikers, Avietinė svajonė, Ypatingasis princas, Karamelinė braškė, Karamelinė avietė, Tropikai |
| Tortas su guminukais (±20cm) | 41,50 Eur/vnt | ±20 cm skersmuo | Dekoras pagal pasirinktą tematiką, įpakavimas (plaktukas +3,5eur) | Snikers, Avietinė svajonė ir kt. |
