Duona - vienas seniausių ir svarbiausių maisto produktų pasaulyje, turintis gilias tradicijas įvairiose kultūrose. Dar prieš žemdirbystės atsiradimą, 10 000 m. prieš Kristų, medžiotojai ir rinkėjai Jordanijos Juodojoje dykumoje gamindavo duoną iš šakniagumbių ir sukultūrintų grūdų. Kaip rašoma cnn.com, W. Rubelis gilinasi į duonos paslaptis - į tai, kaip iš ryžių, kukurūzų ar kviečių miltų iškepami produktai, kuriuos galima neštis į laukus, pasidėti žiemai ar pamaitinti kariuomenę. Šiandien tos pirmosios duonos palikuonys yra tapę mūsų pasaulio tradicijomis.
Plokščiadugnis pyragas - tai vienas seniausių kepinių, kuris išliko daugelio tautų virtuvėse iki šių dienų. Tai plonas, dažniausiai apvalus, lengvai paruošiamas ir universalus patiekalas. Plokščiadugnis pyragas buvo viena pirmųjų duonos rūšių, nes jo gamyba nereikalavo daug laiko ar sudėtingų įrankių.
Tradiciniai paplotėliai pasaulio virtuvėse
Kiekviena tauta turi savitą būdą paruošti šį universalų gaminį:
- Afganistanas: tradiciniai afganistanietiški paplotėliai bolani - traškūs, su auksinėmis pūslelėmis, o didžiausias gardumas - jų viduje. Šie paplotėliai gaminami iš mielinės tešlos ir įdaromi virtomis bulvėmis, špinatais arba lęšiais.
- Armėnija: lavašas - kertinis Armėnijos elementas, jis įtrauktas į UNESCO nematerialųjį paveldą. Armėnijoje jaunavedžiai apgobiami lavašu - tikima, kad tai užtikrina jiems gausą ir klestėjimą.
- Salvadoras: pupusas yra ir visų mėgstamas užkandis, ir nacionalinis simbolis. Paplotėliai gaminami į minkštą kukurūzų miltų tešlą įvyniojant sūrio, kiaulienos arba aštrių pupelių įdarą ir kepant įkaitintoje keptuvėje.
- Gruzija: chačapuriai - paplotėliai su imerulio ir sulugunio sūriais - yra bene labiausiai žinomas gruziniškas tešlos gaminys. Sūrus paplotėlis gaminamas iš minkštos mielinės tešlos, iš kurios suformuojamas laivelis.
Skanių paplotėlių gamyba namuose
Šiame straipsnyje rasite greitą ir paprastą būdą pasigaminti skanius paplotėlius namuose. Receptas yra universalus ir gali būti pritaikytas pagal individualius skonius.
Virtas teslos paplotėlis: receptas
Ingredientai: Kvietiniai miltai (330-360 g), pieno ir vandens mišinys (235 ml), sausos mielės (4 g), cukrus (0,5 valg. š.), druska (0,5 arb. š.), aliejus (15 ml).
- Tešlos paruošimas: Persijokite miltus į didelį dubenį. Viduryje padarykite duobutę ir suberkite sausas mieles, cukrų ir druską. Supilkite pieno ir vandens mišinį bei aliejų.
- Minkymas: Minkykite tešlą 5-7 minutes. Ji bus šiek tiek lipni, bet miltų per daug nepadauginkite. Kad būtų lengviau, rankas patepkite aliejumi.
- Kildinimas: Įdėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1,5-2 val. kilti.
- Formavimas ir kepimas: Padalykite tešlą į lygias dalis. Iš kiekvieno kamuoliuko padarykite plokščią pyragą. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol jie įgaus auksinę spalvą.
Beginner Meat Pies That Never Fail (Soft, Flaky & Delicious)
Universalus panaudojimas
Šie paplotėliai yra ne tik skanūs, bet ir labai universalūs:
| Naudojimo būdas | Aprašymas |
|---|---|
| Užkandžiai | Patiekite su gvakamole, salsa ar kitais mėgstamais padažais. |
| Sumuštiniai | Naudokite kaip duoną sumuštiniams su įvairiais įdarais. |
| Kesadilijos | Įdarykite paplotėlius sūriu ir kitais ingredientais, užlenkite ir apkepkite keptuvėje. |
Patarimai sėkmingam kepimui
Nors parduotuvėse galima rasti daugybę duonos ir paplotėlių alternatyvų, namuose kepti visada yra sveikiau ir smagiau. Jei neturite laiko, galite palikti tešlą šaldytuve per naktį, o kitą dieną iškepti paplotėlius. Norint sumažinti kaloringumą, galima mažinti sūrio ar aliejaus kiekį, rinktis liesesnius produktus. Galite eksperimentuoti su tešlos ingredientais, pridėdami įvairių prieskonių, žolelių ar sėklų.
tags: #virti #teslos #paploteliai #vadinami #s