Pupelių Sriuba: Kalorijos, Maistinė Vertė ir Įvairūs Receptai

Pupelių sriuba yra universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius pupelių sriubos receptus, nuo paprastų ir greitų iki prabangesnių ir šventinių, taip pat prieskonius, kurie suteikia sriubai ypatingo skonio.

Pupelių sriuba yra ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, tinkantis įvairioms dietoms. Ji ilgam suteikia sotumo jausmą, energijos ir nekenkia figūrai.

Maistinė Vertė ir Naudingosios Savybės

Pupelės yra puikus baltymų, skaidulų ir įvairių vitaminų bei mineralų šaltinis. Sriubos, kurių pagrindą sudaro pupelės ir daržovės, gali būti labai maistingos ir padėti palaikyti gerą sveikatą.

Štai detali maistinė vertė vienai porcijai, pavyzdžiui, Baltųjų Pupelių Sriubos su Salierais ir Petražolėmis:

Maistinė medžiaga	Kiekis (vienai porcijai)	% Rekomenduojamos paros normos
Kalorijos	205 kcal	10%
Angliavandeniai	30 g
Baltymai	6 g
Riebalai	8 g
Sočiosios riebalų rūgštys	1 g
Natris	270 mg
Kalis	596 mg	30%
Skaidulos	7 g	20%
Cukrūs	6 g	24%
Vitaminas A	9672 µg	1209%
Vitaminas B6	1 mg	71%
Vitaminas C	19 mg	24%
Vitaminas E	2 mg	17%
Vitaminas K	86 µg	115%
Kalcis	126 mg	16%
Varis	1 mg	100%
Folio rūgštis	98 µg	49%
Geležis	4 mg	29%
Manganas	1 mg	50%
Magnis	51 mg	14%
Fosforas	80 mg	11%
Selenas	1 µg	2%
Cinkas	1 mg	10%

Populiarūs Pupelių Sriubos Receptai

Pupelių sriuba yra universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių pupelių sriubos receptų ir informaciją apie jų maistinę vertę.

Toskanietiška baltųjų pupelių sriuba

Toskanietiška baltųjų pupelių sriuba yra Italų virtuvės pasididžiavimas. Nepaisant to, ją visiškai nesunku pasigaminti patiems. Baltosios pupelės leis jums numarinti alkį, na o česnako ir rozmarino derinys pakels nuotaiką visai dienai.

Gaminimas:

1. Svogūną sukapoti.
2. Mirkytas pupeles arba pupelių konservus nuskalauti po tekančiu vandeniu.
3. Į puodą sudėti svogūnus, pupeles ir užpilti 6 puodeliais vandens.
4. Sudėti česnakus ir lauro lapelį.
5. Viską virti ant mažos ugnies kol pupelės visiškai suminkštės.
6. Iš suminkštėjusių pupelių išimti lauro lapelį ir sriubą sutrinti rankine trintuve arba blenderyje.
7. Pasūdykite pagal skonį.

Greita pupelių sriuba su džiovintais pomidorais

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir sotaus patiekalo be mėsos.

Ingredientai:

• ½ svogūno
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštas aliejaus
• 1,5 l vandens (arba sultinio)
• 400 g konservuotų pupelių
• 6-8 puselės vytintų pomidorų aliejuje
• 2 kupini šaukštai pesto
• Jūros druskos

Gaminimas:

1. Svogūną ir česnako skiltelę smulkiai supjaustykite.
2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną ir česnaką.
3. Supjaustykite pomidorus juostelėmis.
4. Įpilkite vandens, užvirinkite, suberkite pupeles.
5. Užvirinkite, sudėkite pomidorus ir pestą.
6. Vėl užvirinkite. Paragaukite.

Baltųjų Pupelių Sriuba su Salierais ir Petražolėmis

Ingredientai:

• 40 g baltųjų pupelių
• 50 g poro
• 50 g morkų
• 30 g salierų lapkočių
• 30 g svogūnų
• 7 g alyvuogių aliejaus
• 5 g česnakų
• 2,5 g smulkiai supjaustytų rozmarinų
• 2,5 g smulkiai supjaustytų petražolių
• 1 g lauro lapų
• 0,5 g druskos

Paruošimas:

1. Dideliame kiekyje vandens užmerkiame pupeles nakčiai.
2. Ryte perplauname, užpilame šaltu vandeniu (jo reikia du kartus daugiau nei pupelių apimtis), užviriname.
3. Įdedame lauro lapų, 1 svogūną, 1 morką ir 1 saliero lapkotį.
4. Svogūną, morką, salierą ir lauro lapą išimame.
5. Puode su storu dugnu įkaitiname aliejų, pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnakus.
6. Įberiame druskos, rozmarinus, sudedame likusią morką, supjaustytą kubeliais ir saliero lapkotį.
7. Įdedame pupeles, supilame vandenį, kuriame jos virė, ir supjaustytus plonais žiedais porus.
8. Verdame, kol išvirs porai, apie 10 minučių.
9. Nukeliame nuo ugnies ir suberiame petražoles.

Spindulinių pupuolių (mung pupelių) sriuba su pomidorais

Ši sriuba yra lengva, nekaloringa ir lengvai virškinama.

Ingredientai:

• 1,5 l vandens
• 125 g spindulinių pupuolių (mung pupelių)
• 2 pomidorai
• Imbiero gumbas
• ½ aštriosios paprikos
• 2-3 v. š. lydyto sviesto
• 2 a. š. cukraus
• 1,5 a. š. kmyninio kumino
• 1 a. š. druskos
• 0,5 a. š. ciberžolės
• ¼ a. š. [nepažymėta]

Kiti pupelių sriubos variantai

Galimi ir kiti skanūs pupelių sriubų receptai, pritaikyti įvairiems skoniams:

• Pupelių sriuba su perlinių kruopų ir daržovėmis
• Pupelių sriuba su kukurūzais ir pienu
• Pupelių sriuba su pomidorais, salierais ir paprika
• Pupelių sriuba su įvairiomis daržovėmis ir makaronais
• Pupelių sriuba su burokėliais ir pomidorų sultimis
• Pupelių sriuba su lapiniais kopūstais ir sojų pasta
• Pupelių sriuba su rūkyta vištiena ir slyvomis
• Pupelių sriuba su žiediniais kopūstais ir rozmarinais
• Pupelių sriuba su Toskanos lapiniais kopūstais ir moliūgais
• Pupelių sriuba su paprika ir pomidorų tyre

Bonduelle greiti ir naudingi receptai

Kitas Baltųjų Pupelių Sriubos Receptas

Kiekis: 4 porcijos

Kalorijos: 97 kcal

Paruošimo laikas: 40 min.

Ingredientai:

• „Vapeur“ garuose ruoštos baltosios pupelės, 425 ml, 1 skardinė
• Morkos - 2 vnt.
• Saldūs raudoni pipirai - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė
• Petražolės - 6 šakelės
• Mėtos - 2 šakelės
• Džiovintos slyvos - 15 vnt.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Svogūno laiškai - 2 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. Morkas sutarkuokite, pipirus, svogūnus smulkiai supjaustykite ir troškinkite aliejuje 10-15 min.
2. Perdėkite daržoves į puodą, sudėkite pupeles, įpilkite vandens 2 cm virš daržovių ir užvirinkite.
3. Džiovintas slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 15-20 min. Supjaustykite pusiau, suberkite į sriubą kartu su pomidorų pasta, smulkiai pjaustytomis mėtomis, pavirkite dar 5 min.
4. Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus, petražoles ir česnakus, prieš patiekdami viską suberkite į sriubą.

Pupelių sriuba su daržovėmis

Kiekis: 4 porcijos

Kalorijos: 120 kcal

Paruošimo laikas: 50 min.

Ingredientai:

• „Vapeur“ garuose ruoštos baltosios pupelės, 425 ml, 1 skardinė
• Kukurūzai, 425ml, 1/2 skardinės
• Pipirai saldūs raudoni - 2 vnt.
• Salierai - 1 stiebas
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės
• Petražolės - 3 šakelės
• Lauro lapai - 2 vnt.
• Raudonėliai (džiovinti) - 1 arbat. šaukšt.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir salierą, česnaką stambiai, pipirus nedideliais kubeliais.
2. Pašildykite keptuvėje alyvuogių aliejų, apkepkite svogūną, salierą, pipirus ir česnaką. Paskui pasūdykite ir pabarstykite pipirais, ant mažos ugnies paruoškite daržoves iki minkštumo. Tada įdėkite raudonėlius ir viską permaišykite.
3. Sudėkite pupeles į keptuvę, permaišykite su kitomis daržovėmis ir pašildykite.
4. Sudėkite viską į puodą, įpilkite 700 ml vandens, jei reikia, įberkite druskos. Viską kepti ant silpnos ugnies.
5. Kai vanduo taps karštas, bet dar neužvirs, suberkite kukurūzus ir užvirinkite.
6. Įdėkite lauro lapus ir ant silpnos ugnies pavirkite dar 15-20 min.
7. Pabaigoje išimkite lauro lapą ir pabarstę smulkiai pjaustytomis petražolėmis, pateikite sriubą.

Šči su pupelėmis

Šči su pupelėmis patiks visiems. Ši sriuba yra soti, su mėsa ir sultiniu. Ją išvirti nėra sudėtinga.

Paruošimas:

1. Pupeles reikia iš anksto, bent 2 valandas, pamirkyti šaltame vandenyje, tada vandenį nusunkti ir virti šviežiame vandenyje.
2. Norėdami paruošti sultinį, mėsą užpilkite šaltu vandeniu, į vandenį įmaišykite druską. Tada vandenį užvirinkite. Sudėkite mėsą į vandenį ir virkite ją ant vidutinės ugnies 60-70 minučių. Svarbiausia nevirti pupelių kartu su mėsa, tai sugadins sriubos spalvą ir skonį.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite svogūną ir bulves.
4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
5. Į sultinį sudėkite smulkintus kopūstus ir smulkintą jautieną. Tada į puodą sudėkite svogūnų ir morkų pastą, bulves ir konservuotas pupeles.
6. Sriubą papipirinkite ir pasūdykite, įdėkite lauro lapą.
7. Virtą šči uždenkite dangčiu. Leiskite sriubai 10 minučių pritraukti.

Prieskoniai, Tinkantys Pupelių Sriubai

Prieskoniai yra labai svarbūs pupelių sriubos skoniui. Jų derinys gali visiškai pakeisti patiekalo charakterį. Siūlome išbandyti labai skanią pupelių sriubą su daržovėmis.

Dažnai naudojami prieskoniai pupelių sriubai:

• Česnakas
• Rozmarinas
• Lauro lapai
• Jūros druska
• Pipirai (maltų juodųjų pipirų, aštrioji paprika)
• Pesto
• Kmyninis kuminas
• Ciberžolė
• Raudonėliai (džiovinti)
• Bazilikas
• Mairūnas
• Petražolės
• Mėtos
• Imbieras
• Muskato riešutai

Pupelių Sriuba ir Svorio Kontrolė

Mažai Kalorijų Turinti Sriuba

Net jei verdate mažai kalorijų turinčią sriubą, ji gali būti gardi ir aprūpinti organizmą reikalingomis medžiagomis. Mažai kalorijų turinti sriuba ilgam suteikia sotumo jausmą, energijos ir nekenkia figūrai.

Mažai kaloringos sriubos ruošimo taisyklės

Sriubą ypač rekomenduojama valgyti tiems, kurie rūpinasi savo svoriu. Ypač tinka mažo kaloringumo sriubos.

Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientus:

• Daržovės: Idealiai tinka žalialapės daržovės (špinatai, salierai, bazilikai, krapai, petražolės), rabarbarai, dilgėlės, kopūstai, burokėliai, cukinijos.
• Mėsa ir sultinys: Iš jautienos ir vištienos sultinio išvirta daržovių sriuba taip pat gali būti mažai kaloringa, jei virsite liesą mėsą. Stenkitės sultiniui naudoti liesą mėsą: vištieną, kalakutieną, jautieną, triušieną. Arba pasigaminkite kaulų sultinius. Jei sultinį išvirusios perkošite, leisite jam atvėsti šaldytuve, o paskui nuimsite riebalų plutelę, tai sriubos kaloringumas smarkiai sumažės.
• Kiti ingredientai: Taip pat sriubą galite virti iš žuvies, nepamiršti įdėti grybų, ankštinių daržovių. Svarbu, kad sriuboje būtų tik natūralūs produktai: mažiau dešrų ar kitų perdirbtų produktų, o daugiau daržovių ir liesos mėsos.

Sriubos kalorijų lygį pakels riebi mėsa bei žuvis, aukščiausios rūšies makaronai, balti ryžiai, grietinė, grietinėlė, sūris, skrebučiai. Aštriais prieskoniais nereikėtų piktnaudžiauti, nes per didelis aštrių prieskonių kiekis sriuboje, gali būti pavojingas kasai ir kepenims.

Sriubų Receptai Lieknėjimui

Pupelių sriuba

Jums reikės:

• Pusės kilogramo pupelių
• Dviejų morkų
• Svogūno
• Prieskonių ir žolelių pagal skonį

Paruošimas:

1. Pupeles pamirkykite 3-5 valandas, o po to, kai vanduo užvirs, virkite jas 45 minutes.
2. Supjaustykite daržoves: morkas juostelėmis, o svogūną - kubeliais. Juos virkite apie 10 minučių.
3. Tada sudėkite lauro lapą, pipirus ir imbierą.
4. Po to sriubą virkite dar kelias minutes, sudėkite žoleles ir išjunkite viryklę.
5. Prieš patiekdami sriubą palikite dar kelias minutes pastovėti.

Tyrelės sriuba

Jums reikės:

• 1 morkos
• 80 g saldžiųjų bulvių
• Pomidorų
• Pusės svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 400 g sultinio
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Supjaustykite 1 morką ir pakepinkite ją su 80 g saldžiųjų bulvių ir lygiomis dalimis supjaustytais pomidorais, pridėkite pusę svogūno ir dvi skilteles česnako.
2. Viską kepkite keptuvėje apie 10 minučių, tada pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.
3. Po to įpilkite 400 g sultinio ir viską suplakite mikseriu iki vientisos masės.

Pomidorų sriuba

Šią sriubą paruošti labai paprasta. Sriubai tinka bet kokios daržovės - kopūstai, morkos, svogūnai, burokai ir kt. (išskyrus bulves).

Vištienos ir ryžių sriuba

Jums reikės:

• 300 g vištienos krūtinėlės
• 100 g ryžių
• 1 kiaušinio
• 1 citrinos
• 3 l vandens

Paruošimas:

1. Vištieną išvirkite.
2. Į dubenį nupilkite 100 ml sultinio, atvėsinkite.
3. Kiaušinį išplakite, sumaišykite su citrinos sultimis ir sultiniu.
4. Likusiame sultinyje išvirkite ryžius.
5. Virimo pabaigoje į sriubą supilkite kiaušinio plakinį, pakaitinkite iki virimo.

Pomidorinė riebalus deginanti sriuba

Jums reikės:

• 1 saliero šaknies
• 5 pomidorų
• 1 morkos
• 1 svogūno
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 40 g žalumynų
• 1,5 l vandens
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Salierą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Dėkite į puodą su trupučiu vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies.
2. Morką ir svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.
3. Pomidorus trumpam įmeskite į verdantį vandenį ir nulupkite odelę.

Sriuba su vištiena ir žiediniais kopūstais

Jums reikės:

• 300 g vištienos krūtinėlės
• 2 morkos
• 150 g žiedinių kopūstų
• Žalumynų
• 1,5 l vandens

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę išvirkite ir atidėkite.
2. Sultinyje išvirkite susmulkintas morkas, žiedinius kopūstus ir žalumynus.
3. Pabaigoje sudėkite susmulkintą vištienos krūtinėlę.

Salierų sriuba

Jums reikės:

• 6 svogūnų
• 1 paprikos
• 5 pomidorų
• 1 saliero
• 1 nedidelės kopūsto galvos
• Druskos, pipirų

Paruošimas:

1. Daržoves nuvalykite, supjaustykite ir suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu tiek, kad visas apsemtų.
2. Virkite, kol suminkštės, paskui supilkite į plaktuvą ir sutrinkite iki kreminės masės.

Japoniška sriuba

Jums reikės:

• 1 neriebios jūrinės žuvies
• 1/3 stiklinės ryžių
• 1 svogūno
• 1 kiaušinio
• 150 jūros kopūstų
• 6 šaukštų sojos padažo
• 1,5 l vandens

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pamarinuokite sojos padaže.
2. Išvirkite ryžius su žuvimi, žuvį išimkite ir išdarinėkite.
3. Baigiant virti sudėkite atgal žuvį, jūros kopūstus ir svogūną.
4. Pabaigoje įmuškite žalią kiaušinį ir greitai išmaišykite.

Kopūstų sriuba (riebalus deginanti)

Jums reikės:

• 6 didelių svogūnų
• 1 saujelės salierų
• Pusės vidutinio kopūsto
• 1 didelės žaliosios paprikos
• 1 skardinės konservuotų pomidorų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio pipirų

Paruošimas:

1. Supjaustytas daržoves sudėkite į puodą. Vandens pilkite tiek, kad daržovės būtų pilnai apsemtos.
2. Pirmas 10 min. virkite ant kaitrios ugnies, vėliau ugnį gerokai sumažinkite ir virkite tol, kol daržovės bus minkštos.
3. Sriubą galite pagardinti prieskoniais, pavyzdžiui, druska ir pipirais.

Sriubos Dietos Mitybos Racionas

Sriubą valgyti ypač rekomenduojama toms, kurios kremtasi dėl antsvorio. Tomis dienoms, kai dieta leidžia valgyti mėsą, verčiau rinkitės liesą jautieną, vištieną arba žuvį. Metant svorį, per pietus valgykite arba sriubą, arba antrą patiekalą. Valgant ir sriubą, ir antrą patiekalą, dažnai viršijamas ne tik kaloražas, bet ir porcijos dydis. Jei per pietus pasirinkote antrą patiekalą, tai vakarienei galite rinktis sriubą. Užkandžiui geriausias pasirinkimas - daržovių sriubos. Prieš kiekvieną valgį mėgaukitės puodeliu ar dubenėliu sultinio. Po jo skrandis jau būna kiek prisipildęs, dingsta alkio jausmas, o apetitas pagrindiniam patiekalui gerokai sumažėja.

Laikantis sriubos dietos be sriubos dar galima valgyti ir gerti:

• Virtas ir šviežias daržoves
• Vaisius (išskyrus bananus)
• Vandenį
• Mineralinį vandenį
• Pomidorų ar kitų vaisių sultis be cukraus
• Žaliąją arbatą
• Kavą be cukraus ir pieno
• Kefyrą

Svarbu: Laikantis šios dietos negalima vartoti jokių alkoholinių gėrimų, nes tai sutrikdys riebalų šalinimo iš organizmo procesą. Alkoholį leidžiama gerti tik praėjus 24 valandoms po dietos pabaigos. Iki dietos pradžios turi būti praėję ne mažiau kaip 24 valandos. Kadangi dieta mažai kaloringa ir leidžiamuose valgyti maisto produktuose mažai maistingųjų medžiagų, mineralų, primygtinai rekomenduojama jos laikytis ne ilgiau nei dvi savaites. Norint vėl laikytis sriubos dietos, reikia padaryti dviejų savaičių pertrauką. Prieš pradedant laikytis bet kurios dietos, reikėtų pasikonsultuoti su gydytoju.

Pavyzdinis 7 dienų sriubos dietos planas

1. Diena: Valgykite kuo daugiau riebalus deginačios sriubos. Taip pat šią dieną leidžiami visi vaisiai, išskyrus bananus. Griežtai draudžiama valgyti mėsą ir kitas daržoves.
2. Diena: Valgykite bent 3 kartus per dieną riebalus deginančios sriubos. Taip pat leidžiamos kitos daržovės: žalios, virtos, troškintos. Tik ruošti jas reikia be aliejaus ir kitų riebalų. Negalima vaisių ir mėsos.
3. Diena: Riebalus deginanti sriuba, daržovės, vaisiai (išskyrus bananus). Negalima mėsos ir bulvių.
4. Diena: Valgome sriubą (mažiausiai 3 kartus per dieną). Į šios dienos racioną reikia įtraukti 3 bananus ir dvi stiklines lieso pieno. Taip pat galima gerti vandenį.
5. Diena: Mėsos ir pomidorų diena. Vegetarams - sojos produktų. Per dieną leidžiama suvalgyti 280 g mėsos (pirmenybė teikiama vištienai, jautienai arba žuviai) ir 4-5 pomidorus. Aišku, nepamirškite sriubos bent 1 kartą per dieną.
6. Diena: Mėsos ir daržovių diena. Ypač rekomenduojamos žalios lapinės daržovės. Sriuba - bent kartą per dieną.
7. Diena: Daržovių ir rudųjų ryžių diena. Pasistenkite suvalgyti kuo daugiau ryžių ir daržovių. Sriuba - bent 1 kartą per dieną.

Jeigu laikomasi visų taisyklių ir rekomendacijų, per 7 dienas galima numesti nuo 4 iki 8 kg. Jeigu taip ir atsitiko, galima iš karto pakartoti dietą. Jeigu numetėte daugiau negu 8 kg, privalote padaryti savaitės pertrauką.

tags: #pupeliu #sriuba #kalorijos

• Patarimai apie peraugusius kopūstus
• Patarimai plovo gaminimui
• Tradiciniai karkos receptai
• atraskite veganišką picą „Jurgis ir Drakonas“
• Paprastas Kijevo kotletų receptas