Pica - patiekalas, mėgstamas daugelio. Kai manęs paklausia, koks mano mylimiausias patiekalas pridėjusi ranką prie širdies galiu drąsiai atsakyti - pica. Tai puikus pasirinkimas tiek šventinei vakarienei, tiek jaukiam pasisėdėjimui su šeima ar draugais. Nors picos pagrindą ir priedus galima įsigyti parduotuvėje, namuose pagaminta pica, ypač su pačių ruoštu padažu, yra kur kas skanesnė ir sveikesnė. Gerai picai nereikia daug - svarbiausia savo rankomis pagamintas picos padas, naminis pomidorų padažas ir patys kokybiškiausi priedai ant viršaus.
Picos Pado Svarba: Picos Širdis
Picos pagrindas - tai picos širdis. Jis turi būti purus, minkštas, plonas, šiek tiek tąsus, maloniai apskrudęs ir, svarbiausia, skanus. Norint pasiekti tokį rezultatą, svarbu pasirinkti tinkamus miltus ir teisingai paruošti tešlą. Ar mėgstate naminę picą, bet dažnai jos negaminate namuose, nes nerandate tobulo picos pado recepto - tokio, kuris būtų greitai pagaminamas, minkštas, bet kartu ir traškus? Šis straipsnis padės jums atrasti geriausius naminės picos receptus, pradedant nuo tešlos gamybos iki įvairių įdarų, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Kaip Pagaminti Picos Padą, Kuriam Nėra Lygių?
Picos tešlos gamyba - užduotis, kuriai prireiks kokybiškų ingredientų, šiek tiek praktinių įgūdžių ir kantrybės. Jeigu trūksta patirties, nenusiminkite: dalinamės keliais patarimais, kurie palengvins picos pado gamybą, nepriklausomai nuo to, kokį receptą pasirinksite!
1. Naudokite kokybiškus miltus
Tinkamų miltų pasirinkimas yra būtinas gerai picos tešlai. Verta rinktis specialiai picos kepimui skirtus kvietinius miltus. Bene populiariausias pasirinkimas - kvietiniai miltai, žymimi simboliu „00“. Būtent tokio tipo miltus sutiksite tradicinėje neapolietiškoje picoje. Jie padui suteikia traškesnę tekstūrą, tačiau pado vidus lieka maloniai minkštas. Taip pat geras pasirinkimas yra aukščiausios rūšies kvietiniai miltai (angliškai vadinami “all-purpose flour”). Picos padas naudojant šiuos miltus dažniausiai iškepa kiek storesnis, tačiau pica būna ne mažiau minkšta ir gardi. Vieno universaliai visiems patinkančio varianto nėra. Verta išbandyti skirtingų tipų miltus, kad rastumėte tokius, kurių tekstūra ir galutinis skonis Jums labiausiai patinka.
2. Gerai išminkykite tešlą
Bet koks picos tešlos receptas pasiteisins tik gerai paruošus tešlą. Minkant ją, išgaunamas glitimas. Tai baltymas, kuris lemia tešlos elastingumą ir tekstūrą. Sumaišę miltus su kitais ingredientais, minkykite tešlą, kol ši taps lygi ir elastinga. Paprastai šis procesas trunka apie 10 minučių (naudojant tešlos maišytuvą, sutrumpėja dvigubai). Norint patikrinti, ar tešla paruošta, paimkite nedidelį jos gabalėlį ir pabandykite jį ištempti. Jeigu tempiant tešla nesuplyš, šis žingsnis sėkmingai užbaigtas!
Lengvas picos tešlos receptas
3. Leiskite tešlai gerai iškilti
Koks yra gardus, kvapnus ir traškus picos pagrindas? Receptas gali skirtis, tačiau taikoma bendra auksinė taisyklė: tešla turi gerai iškilti. Tik tada ji įgaus nepamirštamą skonį ir malonią tekstūrą. Išminkę tešlą, leiskite jai kilti šiltoje vietoje, kol masė kone padvigubės. Tai gali užtrukti 1-2 valandas. Jei norite dar geresnio skonio, leiskite tešlai lėtai pakilti šaldytuve 12-24 valandas. Tuomet pado skonis bus dar unikalesnis.
4. Atsargiai formuokite padą
Tai darant venkite naudoti kočėlą: jis gali išstumti iš tešlos oro burbuliukus, kurie suteikia picos pagrindui lengvumo ir purumo. Padą ruoškite taip, kaip tai daro tikri italai: rankomis suformuokite apvalius tešlos kamuoliukus, pamiltuokite juos ir atsargiai ištempkite tešlą. Pradėkite nuo vidurio ir po truputį plėskite į išorę. Tempkite iki maždaug 30 cm skersmens paplotėlio, palikite šiek tiek storesnius kraštelius.
Picos Tešlos Gamyba: Nuo Paprasto Iki Sudėtingo
Picos pagrindas yra svarbiausias elementas, lemiantis visos picos skonį. Yra daugybė tešlos receptų, tinkančių skirtingiems skoniams ir poreikiams. Štai keletas variantų, nuo greitų ir paprastų iki brandintų tešlų, reikalaujančių daugiau laiko ir pastangų.
Greitas ir paprastas picos padas
Jei norite greitai pasigaminti picą, šis receptas yra puikus pasirinkimas. Jam reikės nedaug ingredientų ir minimalaus kildinimo laiko.
Ingredientai:
- 280 g šilto vandens
- 5 g sausų mielių
- 20 g cukraus
- 460 g miltų
- 20 g druskos
- 30 g alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Į maišyklės dubenį supilkite vandenį, sudėkite mieles, cukrų ir išmaišykite.
- Suberkite pusantros stiklinės miltų, žiupsnelį druskos ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite likusius miltus, maišykite dar apie 10 minučių, kol tešla taps vientisa ir nebelips prie šonų.
- Įmaišykite alyvuogių aliejų.
- Tešlą kildinkite apie 2 valandas arba iki tol, kol ji padvigubės.
Klasikinis picos padas
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - minkštas ir skanus picos padas.
Ingredientai:
- 7 g sausų mielių
- 1 šaukštas cukraus
- 300 ml šilto vandens
- 450 g miltų
- 1 šaukštelis druskos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje.
- Miltus permaišykite su druska, po truputį supilkite vandenį su mielėmis ir aliejų.
- Išminkykite tešlą, uždenkite ją ir palikite šiltai pastovėti 1-2 valandas arba kol pakils dvigubai.
Brandinta picos tešla
Brandinta tešla suteikia picai ypatingą skonį ir tekstūrą.
Ingredientai (4 picoms):
- 700 g pilno grūdo miltų
- 425 ml šilto vandens (ne daugiau 40 °C)
- 3 šaukštai tyro bekvapio aliejaus
- 1 šaukštelis rupios druskos
- 4 g sausų mielių (arba 16 g presuotų)
Gaminimas:
- Miltus įsijokite į gilų dubenį, supilkite aliejų, berkite druską ir lengvai sumaišykite.
- Į stiklinę su šiltu vandeniu suberkite arba sudėkite presuotas mieles ir maišykite, kol mielės ištirps ir aktyvuosis.
- Gautą skystį supilkite į miltus, pradžioje maišykite mentele, o galiausiai minkykite rankomis bent 10 minučių. Jei turite virtuvinį kombainą, naudokite jį.
- Išminkytą tešlą pridengę lininiu rankšluosčiu, palikite šiltoje vietoje kilti nuo pusvalandžio iki kelių valandų.
- Pakilusią tešlą padalinkite į 4 lygias dalis, suformuokite rutulius ir įdėkite į hermetiškus maišelius.
- Laikykite šaldytuve 3 paras (arba ilgiau).
Picos tešlos receptų palyginimas
| Recepto tipas | Vanduo | Miltai | Mielės | Cukrus | Druska | Aliejus | Kildinimo laikas | Pastabos |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Greitas ir paprastas | 280 g šilto | 460 g | 5 g sausų | 20 g | 20 g | 30 g alyvuogių | ~2 valandos | Minimalus kildinimo laikas |
| Klasikinis | 300 ml šilto | 450 g | 7 g sausų | 1 šaukštas | 1 šaukštelis | 3 šaukštai alyvuogių | 1-2 valandos | Minkštas ir skanus padas |
| Brandinta | 425 ml šilto (iki 40°C) | 700 g pilno grūdo | 4 g sausų (arba 16 g presuotų) | - | 1 šaukštelis rupios | 3 šaukštai tyro bekvapio | Nuo 0.5 iki kelių val. (šilumoje); 3+ paros (šaldytuve) | Ypatingas skonis ir tekstūra, ilgas brandinimas šaldytuve |
Pomidorų Padažas - Neatsiejama Picos Dalis
Yra trys pagrindiniai geros picos komponentai: picos padas, pomidorų padažas ir sūris. Nors pados yra picos širdis, padažas taip pat atlieka nepaprastai svarbų vaidmenį. Gerai picai nereikia daug - svarbiausia savo rankomis pagamintas picos padas, naminis pomidorų padažas ir patys kokybiškiausi priedai ant viršaus. Daugelis žmonių mano, kad pica yra nesveikas maistas, tačiau tai nebūtinai tiesa. Jei pica gaminama namuose, naudojant kokybiškus produktus, ji gali būti ne tik skani, bet ir naudinga. Ypač svarbu patiems gaminti padažą, nes parduotuvėse pirktuose padažuose dažnai būna nereikalingų priedų, konservantų ir cukraus. Naminis padažas, pagamintas iš šviežių arba konservuotų pomidorų, alyvuogių aliejaus ir prieskonių, yra puikus vitaminų ir antioksidantų šaltinis. Be to, gaminant padažą patiems, galite kontroliuoti jo skonį ir pritaikyti jį pagal savo poreikius.
Kaip Paruošti Tobulo Skonio Padažą?
Štai keletas laiko patikrintų patarimų, kurie padės užtikrinti, kad Jūsų picos padažas bus kvapnus, gardus ir nepriekaištingas:
- Rinkitės kokybiškus pomidorus. Puikaus picos padažo pagrindas dažniausiai yra prinokę pomidorai. Galbūt šias daržoves auginate savo sode? Jie puikiai papildys naminę picą šiltuoju metų laiku. Taip pat galite išmėginti aukštesnės kokybės konservuotus pomidorus.
- Derinkite šviežias ir džiovintas žoleles. Šviežių ir džiovintų prieskoninių žolelių mišinys padažui suteiks išraiškingesnį skonį. Pavyzdžiui, šviečias bazilikas suteikia subtilų aromatą, o su juo derinamas džiovintas raudonėlis - intensyvų skonį, tokį artimą itališkai virtuvei. Žinoma, derindami žoleles, nepersistenkite. Juk svarbiausia - pusiausvyra.
- Nepamirškite kitų prieskonių. Druska ir pipirai padeda geriau atskleisti subtilų padažo skonį, išryškina prieskoninių žolelių natas. Gardinant padažą, nepamirškite paragauti, kad galėtumėte pakoreguoti prieskonių kiekį. Jeigu pastebėjote, kad padažas šiek tiek per rūgštus, įberkite žiupsnelį cukraus: jis sumažins rūgštingumą ir dar labiau papildys Jūsų padažo skonių paletę.
- Naudokite česnakus. Jeigu picą gaminate visai šeimai, mažieji valgytojai gali raukytis vien nuo minties apie šią aromatingą daržovę. Vis dėlto, naudojant česnakus, Jūsų picos padažas įgaus daugiau kulinarinių spalvų. Kruopščiai susmulkinti česnakai įsilieja į bendrą padažo tekstūrą ir suteikia ryškesnį skonį bei pikantiškumą. Šiuos ingredientus prieš dedant į padažą galite trumpai apkepti alyvuogių aliejuje: tai sušvelnins aštrumą, suteiks malonaus saldumo.
- Įvertinkite padažo konsistenciją. Jis turi būti pakankamai tirštas, kad gerai pasiskirstytų, išliktų stabilus ant picos ir nesusigertų į padą kepimo metu.
- Virkite padažą, kad išryškėtų jo skonis. Jeigu gaminimo instrukcijoje nurodoma, kad padažą reikia virti, darykite tai ant žemesnės ugnies, leiskite padažui sutirštėti, įgauti sodresnio skonio ir vientisumo. Nepervirkite, nes padažas gali įgauti nemalonų kartoką skonį.
- Atvėsinkite prieš naudojimą. Prieš tepant padažą ant picos pado, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
Klasikiniai Pomidorų Padažo Receptai
Greitas ir Paprastas Pomidorų Padažas:
- 1 indelis (400 g) konservuotų pomidorų be odelių
- 2-3 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis džiovinto baziliko
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- Druska, pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
Visus ingredientus sudėkite į elektrinę kapoklę arba kokteilinę ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei norite, galite įdėti šiek tiek cukraus, kad sumažintumėte pomidorų rūgštumą. Padažo virti nereikia - jį iš karto galite tepti ant picos pagrindo.
Tradicinis Pomidorų Padažas:
- 1 kg šviežių pomidorų (arba 2 indeliai po 400 g konservuotų pomidorų be odelių)
- 1 svogūnas
- 2-3 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis džiovinto baziliko
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- Druska, pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejaus
Paruošimas:
Jei naudojate šviežius pomidorus, įpjaukite jų odelę kryželiu ir panardinkite į verdantį vandenį kelioms sekundėms. Tada nulupkite odelę ir supjaustykite pomidorus kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite pomidorus, baziliką, raudonėlį, druską ir pipirus. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol padažas sutirštės. Pomidorus sumalkite daržovių smulkintuvu, suberkite prieskonius, sūrį ir aliejų. Įspauskite česnaką (galima tiesiog sumalti smulkintuvu). Viską sumaišykite.
Kiti Padažo Variantai
- Grybų padažas: pakepinkite smulkintus grybus su svogūnais ir česnakais, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir prieskonių.
- Špinatų padažas: apvirkite špinatus ir sutrinkite juos su grietinėle, česnakais ir parmezano sūriu.
- Pesto padažas: sumaišykite bazilikus, kedro riešutus, česnaką, parmezano sūrį ir alyvuogių aliejų.
Kaip Teisingai Tepti Picos Padažą
Štai keletas patarimų, kaip teisingai tepti padažą:
- Nenaudokite per daug padažo. Plonas padažo sluoksnis yra geriau nei per storas.
- Palikite apie 1-2 cm kraštą be padažo. Tai leis picai gražiai iškepti ir susidaryti traškiam kraštui.
- Paskirstykite padažą tolygiai per visą picos pagrindą.
Ką Daryti, Jei Padažas Per Rūgštus?
Jei picos padažas per rūgštus, galite pabandyti šiuos patarimus:
- Įdėkite daugiau cukraus: Cukrus padės subalansuoti rūgštumą.
- Įdėkite šiek tiek kepimo sodos: Kepimo soda neutralizuoja rūgštį. Įdėkite labai mažą kiekį (pvz., 1/4 šaukštelio) ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite šiek tiek morkų: Morkos suteiks saldumo ir padės subalansuoti rūgštumą.
Ką Daryti, Jei Padažas Per Skystas?
Jei picos padažas per skystas, galite pabandyti šiuos patarimus:
- Virinkite ilgiau: Ilgesnis virimas padės padažui sutirštėti.
- Įdėkite pomidorų pastos: Pomidorų pasta padės padažui sutirštėti ir suteiks jam sodresnį skonį.
Picos Kepimas: Nuo Pagrindo Iki Traškumo
Kai tešla ir padažas paruošti, galite pradėti kepti picą. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:
- Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros (apie 220-250 °C).
- Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios 220 laipsnių temperatūros, kartu su skarda ant kurios kepsite picą, kad dedant į ją picą, būtų karšta.
- Kepkite ją iki tol, kol tešla bus subtiliai apkepusi ir ingredientai įgaus savo skonį.
Kaip Kepti Picą?
Draugas pasidalijo tobulos picos receptu, o jūs nežinote, ant ko geriausia ją kepti? Šiandien turime jums keletą pasiūlymų. Pasinaudokite mūsų patarimais ir mėgaukitės mėgstamiausio itališko patiekalo skoniu.
Specialus Picos Kepimo Akmuo
Paruošti picą galima beveik kiekvienuose namuose - tereikia klasikinės krosnies. Tačiau svarbu, ant ko dedate tešlą, o geriausią rezultatą garantuoja profesionalus picos kepimo akmuo. Būtent dėl to apačia būna tokia gerai iškepusi ir traški. Šis nepastebimas priedas savyje kaupia šilumą ir tada ją tolygiai perduoda tešlai. Akmenys labai gerai sugeria drėgmę ir sutrumpina visą kepimo procesą - norint iškepti tobulą picos pagrindą, reikia tik 5-10 minučių kepimo. Ant specialaus akmens iškepta pica taip pat yra kitokio skonio nei pica, iškepta ant klasikinės kepimo skardos - dėl to, kad tolygiai pasiskirsto šiluma. Po šio laiko tešla būna tobulai traški, bet ne sausa ir nesudegusi. Verta nepamiršti, kad profesionalų kepimo akmenį galima naudoti ir kitų rūšių tešlai kepti - pavyzdžiui, duonai ar sausainiams. Todėl tai tikrai verta investicija, kurią virtuvėje galima naudoti kasdien.
Akmenų Tipai
Picerijų akmenys, be kita ko, skirstomi pagal konstrukcinę medžiagą. Populiarus pasirinkimas yra šamoto akmenys, kurie labai gerai išlaiko temperatūrą ir ypač tinka plonoms picoms. Kita vertus, granito akmuo yra labai patvarus ir atsparus įbrėžimams, tačiau tai daug sunkesnis akmuo. Kaip ir šamoto variantas, jis ilgai išlaiko šilumą, be to, puikiai tinka ne tik picai, bet ir kitiems patiekalams gaminti. Tai geras pasirinkimas, ypač picų mėgėjams su storesniu dugnu - mat granito akmuo nesugeria drėgmės taip gerai kaip šamoto akmuo. Keraminiai akmenys taip pat yra populiarus pasirinkimas - lengviausias iš visų galimų variantų. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad jie yra vieni iš mažiau patvarių modelių.
Klasikinis Kepimo Padėklas
Galite mėgautis mėgstamo itališko patiekalo skoniu, net jei neturite profesionalaus akmens. Geriausias pasirinkimas - kepimo skardos su perforuotu dugnu, kuriame cirkuliuoja oras - dėl to apačia tampa ypač traški. Viskas, ko jums reikia, yra geros kokybės kepimo skardos - geriausia specialaus picai skirto varianto. Jie turi specialias skylutes, kurios leidžia tinkamai cirkuliuoti orui ir leidžia tešlai būti tobulai traškiai. Silikoniniai kilimėliai itin praktiški, nes juos galima lengvai susukti į siaurą ritinėlį ir taip sutaupyti vietos virtuvės stalčiuose. Tačiau ilgainiui verta investuoti į variantą su perforuotu dugnu - jau po vieno panaudojimo pastebėsite skirtumą tešlos traškumo atžvilgiu. Jei neturite specialaus padėklo ar kilimėlio picos tešlai, galite naudoti tą, kuris jau yra jūsų orkaitėje. Picos padėklas yra nebrangus priedas, turintis didelę įtaką galutiniams jūsų virtuvės eksperimentų rezultatams.
Orkaitės Funkcijos
Elektrinių prietaisų gamintojai vis dažniau klientams siūlo orkaites su picos funkcija, kuri leidžia paruošti dar geresnį itališką „pyragą“. Taip pat parduodamos namų picų krosnys. Jei planuojate jį reguliariai gaminti namuose, verta pagalvoti apie tokio tipo įrangos įsigijimą - ją tikrai įvertinsite pirmą kartą paragavę garsaus mielinio pyrago su priedais. Kalbame apie kompaktiškas krosneles, skirtas namų virtuvei, taip pat didelius modelius, kūrenamus malkomis, dujomis arba granulėmis. Pastarosios skirtos naudoti sode ir primena profesionaliose picerijose picoms kepti naudojamas krosnis. Tai tikras malonumas didžiausiems itališko maisto mėgėjams. Taigi jei jums rūpi tobulas picos skonis ir ji nuolat patenka ant jūsų stalo, tokia investicija gali pasirodyti tikrai geras sprendimas.
Ko Dar Reikia Norint Pasigaminti Naminę Picą?
Tačiau šiam gardžiam patiekalui paruošti ir patiekti dar reikia papildomų priedų, pavyzdžiui, specialaus picos pjaustytuvo, dar vadinamo peiliuku. Specialiai picoms skirtais peiliais žymiai lengviau išgauti tobulus griežinėlius - tai tikras privalomas daiktas kiekvieno šio itališko patiekalo mėgėjo virtuvėje. Jau iš pirmo žvilgsnio jis skiriasi nuo klasikinių peilių - taip yra dėl rato formos ašmenų, kurie pjaustant sukasi. Dažniausiai jos būna suprojektuotos taip, kad picos padėjimas ir pasislinkimas į lėkštę nesukeltų jokių sunkumų. Be peilio, picai patiekti pravers ir tvirta apvali serviravimo lenta, kurią galima pasukti. Taip pat galite įsigyti estetišką aliejaus dozatorių - juk, pasak italų, alyvuogių aliejus yra vienintelis tinkamas „padažas“ picoms. O jei norite, kad tešlos minkymas būtų greitesnis ir lengvesnis, virtuvės kombaino su keičiamais antgaliais įsigijimas bus puiki investicija. Jau žinote, iš ko gaminti picą, kad ji džiugintų savo skoniu ir išvaizda.
Picos Gaminimo Patarimai
Yra keli svarbūs aspektai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį ruošiant picą namuose:
- Tešla: Picos tešla labai paprasta: miltai + mielės + vanduo + alyvuogių aliejus. Dar prireiks ir žiupsnio druskos bei šaukštelio cukraus.
- Kildinimas: Tešlą kildinkite trumpai šilumoje arba ilgai vėsioje temperatūroje. Jei turite laiko ir noro eksperimentuoti, palaikykite uždengtą tešlą šaldytuve parą ar net dvi ir įsitikinkite, kaip skiriasi toks išlauktas picos padas.
- Padažas: Pagal daugelį receptų picos padą pirmiausiai reikia patepti pomidorų padažu. Jo verta pasigaminti iš anksto, o kiek nesunaudojate, galite užšaldyti.
- Tepimas: Netepkite picos padažo iki pat pado kraštelių - palikite maždaug vieną centimetrą, padažas nenuvarvės per kraštus, taip pat turėsite tą tokį geidžiamą traškų picos kraštelį.
- Sūris: Nenaudokit picai labai lieso sūrio ar „sūrio gaminių“, geriausiai tam tinka natūralaus riebumo pieno mocarela. Šią picą gardinau Buffalo mocarelos sūriu - jis pagamintas iš buivolių pieno, yra kremiškesnis ir aromatingesnis už karvės pieno mocarelą, Milano salamiu bei, žinoma, tikru parmezano sūriu.
- Ingredientai: Renkant produktų derinį picos viršui vadovaukitės taisykle „mažiau yra geriau“. Svarbu, kad visi ingredientai, kurių prikrovėte ant picos viršaus, iškeptų vienu metu.
- Kepimas: Pica kepama didelėje kaitroje, galite net įkaitinti orkaitę iki didžiausios galimos temperatūros.
Picos formavimas ir kepimas
Kai tešla paruošta, metas formuoti picą ir ją iškepti. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti teisingai.
- Tešlos kočiojimas: Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite picos padą. Galite naudoti kočėlą arba tešlą tempti rankomis, kad išsaugotumėte purumą.
- Picos padažas: Picos padą ištepkite pomidorų padažu. Galite naudoti pirktinį arba pasigaminti naminį padažą.
- Įdaro dėliojimas: Dėliokite mėgstamus ingredientus ant picos. Svarbu neperkrauti picos, kad ji gerai iškeptų.
- Sūris: Apibarstykite picą sūriu. Galite naudoti mocarelą, čederį, parmezaną ar kitus mėgstamus sūrius.
- Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 230-250 °C. Kepkite picą apie 7-10 minučių, arba kol kraštai taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.
Įvairūs Picos Įdarai
Picos įdaras - tai vieta, kur galite išlaisvinti savo kūrybiškumą. Štai keletas idėjų, kurios gali jus įkvėpti:
- Klasikinė "Margherita": Ši pica yra paprasta, bet labai skani. Jai reikės tik pomidorų padažo, mocarelos sūrio ir baziliko lapelių.
- Pica su pievagrybiais ir vištiena: Ši pica yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta mėsą ir grybus.
Ingredientai:
- 3 šaukštai pomidorų padažo
- Sauja tarkuoto sūrio
- 2 pievagrybiai, supjaustyti griežinėliais
- Keli rūkytos vištienos gabaliukai
- ½ mėlynojo svogūno, supjaustyto šiaudeliais
- 2-3 šakelių baziliko
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- Pica su čioriso dešra ir abrikosais: Šis įdaras yra neįprastas, bet labai skanus.
Ingredientai:
- 300 g naminio pomidorų padažo
- 300 g mocarelos
- 200 g kietojo sūrio
- 200 g čioriso dešros
- 100 g džiovintų abrikosų, išmirkytų
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 2 aitriosios paprikos
- 2 saujos špinatų arba gražgarsčių
- Vegetariška pica: Ši pica yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta mėsos. Galite naudoti įvairias daržoves, tokias kaip paprika, svogūnai, cukinijos, pomidorai ir alyvuogės.
- Kūrybiški įdarai: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir sukurti savo unikalų picos įdarą. Galite naudoti tuną, saulėje džiovintus pomidorus, artišokus, keptas raudonąsias paprikas, kumpį, keptą vištieną ar šviežius žalumynus.
Pica - Puikus Būdas Praleisti Laiką su Šeima
Picos gaminimas namuose gali tapti puikia šeimos tradicija. Įtraukite vaikus į procesą - leiskite jiems pasirinkti ingredientus, formuoti tešlą ir dėlioti įdarą. Pica mūsų šeimoje reiškia šventinę vakarienę - ja mėgaujamės tikrai ne kasdien, bet kartais susikuriame tą mažą šventę.