Nachos - vienas žinomiausių meksikietiškų užkandžių, pelnęs populiarumą visame pasaulyje dėl savo paprastumo, sodraus skonio ir bendro valgymo džiaugsmo. Tai patiekalas, skirtas dalintis - visi renkasi iš vieno padėklo, todėl jis puikiai tinka draugų susibūrimams, gimtadieniams ar šeimos filmų vakarams. Traškūs kukurūzų traškučiai, aplieti tirpstančiu sūriu, papildyti sočiais įdarais ir šviežiomis daržovėmis, sukuria tobulą derinį vakarėliams.
Sėkmės paslaptis: ingredientų pasirinkimas
Sėkmės paslaptis slypi kokybiškuose kukurūzų traškučiuose ir gerai tirpstančiame sūryje. Rinkitės kokybiškus kukurūzų traškučius nachos - jie turi būti stori ir tvirti, kad nesulūžtų po įdarais. Čederis yra vienas populiariausių pasirinkimų, nes jis suteikia sodrų skonį ir gražiai ištirpsta, bet galite maišyti kelis sūrius: Monterey Jack suteikia švelnesnį skonį, mocarela - tempiantį efektą, o truputis parmezano prideda aromato.
Klasikiniuose nachos dažniausiai naudojamas prieskoniais gardintas jautienos faršas, tačiau šis patiekalas lengvai pritaikomas pagal skonį. Puikiai tinka ir vištiena, ir vegetariški variantai su pupelėmis ar daržovėmis. Vietoj mėsos naudokite daugiau įvairių pupelių - juodųjų ar raudonųjų. Galite pridėti susmulkintų grybų, kukurūzų ar sukapotų paprikų.
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
Nachos paruošimas greitas ir nesudėtingas: įdaras apkepinamas keptuvėje, traškučiai išdėliojami ant skardos, ant jų paskirstomas faršas ir sūris, o visa tai trumpai kepama orkaitėje, kol sūris tampa minkštas ir tamprus.
Mėsos padažo paruošimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite maltą jautieną ir iškepkite.
- Įtarkuokite česnaką, dėkite kukurūzus, pupeles, Taco prieskonius ir pakepinkite maišydami minutę.
- Tuomet sudėkite Taco padažą ir išmaišykite.
Sluoksniavimas ir kepimas:
- Į kepimo formą berkite traškučius, ant jų tolygiai paskirstykite mėsos padažą.
- Gausiai paberkite tarkuotą čederio sūrį ant viso paviršiaus.
- Kepimo formą dėkite į 150-200 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 8-10 minučių, kol sūris visiškai išsilydys.
Išėmus nachos iš orkaitės, ant viršaus tolygiai užberkite šviežius priedus: pomidorų kubelius, trintą avokadą, čili griežinėlius, kalendrą. Šviežias laimas, išspaustas prieš valgant, suteikia puikų gaivumą.
Nepakeičiami padažai
Nachos būtinai patiekite su padažais - salsa (pomidorų padažu), gvakamole (avokadų užtepėle) ir grietine.
| Padažas | Pagrindiniai ingredientai | Naudojimas |
|---|---|---|
| Sūrio padažas | Čederis, pienas, sviestas | Klasikinis pasirinkimas |
| Gvakamolė | Avokadai, laimas, svogūnas | Suteikia gaivumo |
| Česnakinis | Grietinė, česnakas, citrina | Intensyvesniam skoniui |
Gvakamolės receptas | Kai pasigaminti gvakamolę namuose | Užkepti kukurūzų traškučiai | Guacamole
Patarimai vakarėlio organizavimui
Beveik viską galite pasiruošti iš anksto. Pagamintą mėsos įdarą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve. Sūrį taip pat galite sutarkuoti iš anksto. Tad atėjus laikui užkandžiauti, beliks tik viską susluoksniuoti, pašauti į orkaitę ir, kol keps nachos, susipjaustyti žalumynus bei avokadą. Jei planuojate gaminti didesnei kompanijai, siūlau daryti dvigubą skardą: vieną pusę skirti vaikams, kitą - suaugusiems.