Šis straipsnis skirtas visiems šokolado mėgėjams, norintiems pasigaminti įspūdingą ir skanų tortą. Lamaistinis šokoladinis tortas - tai tikras desertų karalius, kurio gamyba reikalauja šiek tiek laiko ir pastangų, tačiau rezultatas neabejotinai pateisina visus lūkesčius.
Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą su žingsnis po žingsnio instrukcijomis, kad galėtumėte lengvai pasigaminti šį šedevrą savo namuose. Receptą pateikė Vitalija.
Ingredientai
Norint pagaminti šį nuostabų tortą, jums reikės šių ingredientų:
- 3 stiklinės kvietinių miltų
- 2 skiltelės cukraus
- 30 gramų kepimo miltelių
- 6 valgomieji šaukštai kakavos
- 2 vienetai kiaušinių
- 1 stiklinė pieno
- 1 stiklinė verdančio vandens
- 1 stiklinė augalinio aliejaus
- 600 gramų šokolado
- 600 mililitrų grietinėlės
- Šiek tiek šokolado (papuošimui)
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 valanda.
Porcijų skaičius: 8
Šokoladinio Torto Gamybos Eiga
Šio torto gamyba susideda iš kelių etapų: šokoladinio biskvito kepimo, šokoladinio kremo ("Ganaš'as") ruošimo, šokoladinių putėsių gaminimo ir torto papuošimo. Kiekvienas etapas reikalauja atidumo ir kruopštumo, kad galutinis rezultatas būtų nepriekaištingas.
Šokoladinis Biskvitas
Šokoladinis biskvitas yra torto pagrindas, todėl jo kokybė labai svarbi.
Sausų produktų sumaišymas
Dubenyje sumaišykite 3 stiklines kvietinių miltų, 2 skilteles cukraus, 30 gramų kepimo miltelių ir 6 valgomuosius šaukštus kakavos. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
Kiaušinių plakimas su aliejumi
Atskirame dubenyje išplakite 2 kiaušinius su 1 stikline augalinio aliejaus iki vientisos masės.
Tešlos maišymas
Į kiaušinių masę supilkite pusę stiklinės pieno, išplakite. Tada įmaišykite pusę sausų produktų mišinio, išplakite. Supilkite likusią pusę pieno, išplakite. Galiausiai įmaišykite likusius sausus produktus ir vėl gerai išplakite.
Verdančio vandens įmaišymas
Į tešlą įpilkite 1 stiklinę verdančio vandens ir gerai išplakite, kol tešla taps vientisa ir skysta. Tai padės biskvitui būti drėgnam ir puriam.
Kepimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Tešlą supilkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Kepkite apie 40 minučių, arba kol biskvitas iškeps ir patikrinus mediniu pagaliuku, jis bus sausas.
Atvėsinimas
Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti formoje apie 10-15 minučių. Tada išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Biskvitą geriausia palaikyti 8 valandas prieš naudojant.
Šokoladinis Kremas: "Ganaš'as"
Šokoladinis kremas, arba "Ganaš'as", suteikia tortui sodrų šokolado skonį ir drėgmę. Jį taip pat rekomenduojama paruošti iš vakaro, kad jis spėtų sustingti ir įgautų tinkamą konsistenciją.
Šokolado smulkinimas
Susmulkinkite 200 gramų šokolado į mažus gabalėlius.
Grietinėlės kaitinimas
Užvirkite 200 mililitrų grietinėlės.
Šokolado užpylimas
Karšta grietinėle užpilkite susmulkintą šokoladą.
Maišymas
Palaukite apie minutę, kad šokoladas suminkštėtų, tada gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, blizgantį kremą.
Šaldymas
Kremą uždenkite plėvele taip, kad ji liestųsi su kremo paviršiumi, ir palikite nakčiai šaldytuve.
Šokoladiniai Putėsiai
Šokoladiniai putėsiai suteikia tortui lengvumo ir purumo. Juos geriausia ruošti prieš pat torto sutepimą, kad jie išliktų purūs ir neprarastų savo tekstūros.
Šokolado smulkinimas
Susmulkinkite 200 gramų šokolado į mažus gabalėlius.
Grietinėlės kaitinimas
Užvirkite 200 mililitrų grietinėlės.
Šokolado užpylimas
Karšta grietinėle užpilkite susmulkintą šokoladą.
Maišymas
Palaukite apie minutę, kad šokoladas suminkštėtų, tada gerai išmaišykite, kol gausite vientisą kremą.
Atvėsinimas
Palikite kremą atvėsti iki kambario temperatūros.
Plakimas
Atvėsusį kremą gerai išplakite elektriniu plaktuvu iki standžių putėsių. Svarbu neperplakti, kad putėsiai nesusigruzdėtų.
Šokoladas Papuošimui
Šokoladas, skirtas torto viršaus apipylimui, turi būti lygus ir blizgantis.
Šokolado smulkinimas
Susmulkinkite 200 gramų šokolado į mažus gabalėlius.
Grietinėlės kaitinimas
Užvirkite 200 mililitrų grietinėlės.
Šokolado užpylimas
Karšta grietinėle užpilkite susmulkintą šokoladą.
Maišymas
Palaukite apie minutę, kad šokoladas suminkštėtų, tada gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, skystą šokoladą. Svarbu, kad šokoladas būtų dar šiltas, kai pilsite ant torto.
Šokoladinės dekoravimo idėjos naminiams pyragams
Torto Surinkimas ir Papuošimas
Kai visi komponentai paruošti, galite pradėti surinkti tortą.
Biskvito pjaustymas
Atvėsusį biskvitą supjaustykite į tris vienodus sluoksnius.
Pirmasis sluoksnis
Pirmąjį biskvito sluoksnį dėkite ant serviravimo lėkštės ir aptepkite "Ganaš'as" kremu.
Antrasis sluoksnis
Uždenkite antruoju biskvito sluoksniu ir aptepkite šokoladiniais putėsiais.
Trečiasis sluoksnis
Uždenkite trečiuoju biskvito sluoksniu.
Apipylimas šokoladu
Viršų apipilkite šiltu, grietinėlėje ištirpintu šokoladu, kad jis tolygiai pasidengtų.
Papuošimas
Papuoškite tortą šokoladukais, cukrinės masės figūrėlėmis ar kitais mėgstamais dekoratyviniais elementais. Galite naudoti tarkuotą šokoladą, šokolado drožles, uogas, vaisius ar net valgomus gėlių žiedus.
tags: #sokoladinis #tortas #lamaistas