Pupelės, kaip ir daugelis kitų ankštinių daržovių, yra labai sotus ir maistingas produktas. Jose yra tiek baltymų, kad pupelių patiekalai kuo puikiausiai gali atstoti mėsą. Taip pat pupelėse gausu mūsų širdžiai ir raumenims naudingo kalio, B grupės vitaminų, vitamino C. Taigi bent keletą kartų per savaitę į savo valgiaraštį išties naudinga įtraukti pupelių. Juolab kad jų būna įvairių rūšių bei spalvų ir jos šiek tiek skiriasi savo skoniu bei maistinėmis savybėmis. Pavyzdžiui, raudonosios pupelės, sakoma, yra puikus antioksidantas, stabdantis senėjimą.
Pagrindinis Pupelių Patiekalas: Sviestinės Pupelės Kreminiame Pomidorų Padaže
Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti skanias pupas grietinėlės padaže. Receptas visiems, kurie laukia greitų, lengvų ir nepaprastai skanių idėjų be mėsos - sviestinės pupelės išraiškingo skonio kreminiame pomidorų padaže. Sviestinės pupelės turi ypatingai kremišką konsistenciją ir yra labai maistingos.
Ingredientai
Sviestinės pupelės, Svogūnai, Česnakai, Pomidorai, Cukrus, Raudonėliai, Saldžiosios paprikos, Aitriosios paprikos, Cinamonas, Druska, Pipirai, Alyvuogių aliejus, Petražolės.
Gaminimo eiga
Keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejaus ir apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite česnakus ir dar pakepinkite. Tada supilkite pomidorus kartu su sultimis, įberkite cukraus, raudonėlių, abi paprikas, cinamoną, 1 šaukštelį druskos ir nemažai pipirų. Sudėkite į puodą pupeles, supilkite verdantį vandenį, įberkite dar ½ šaukštelio druskos, uždenkite ir ant mažos ugnies troškinkite dar 30 min. Pabaigoje įpilkite alyvuogių aliejaus, įberkite kapotų petražolių (pasilikite šiek tiek patiekti) ir dar pavirinkite apie 5 minutes.
Kitų Pupelių Receptų Įvairovė
Pupelės, kaip ir daugelis kitų ankštinių daržovių, yra labai sotus ir maistingas produktas. Jos yra puikus baltymų šaltinis, todėl pupelių patiekalai gali sėkmingai pakeisti mėsą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir įdomiai paruošti pupeles.
Pupos pomidorų padaže
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta sodrius ir aromatingus patiekalus.
Ingredientai:
- Pupelės
- Svogūnai: 4 vnt.
- Pomidorų pasta: 8 valg. š.
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
- Actas: 3 valg. š.
- Cukrus: 2 valg. š.
Gaminimo eiga:
Pupeles užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų, užvirinkite ir virkite 5 min. Išvirusias pupeles sumaišykite su visais kitais recepte nurodytais produktais, sukrėskite į negilią skardą ir kepkite 150 °C orkaitėje 2-3 val. (nelygu pupelių rūšis). Retkarčiais pamaišykite.
Pupelės pomidorų padaže su daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- Pupelės
- Svogūnai
- Pomidorai
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
- Paprikos: 2 vnt.
- Laurų lapeliai
- Actas
- Cukrus
Gaminimo eiga:
Puode užvirkite vandenį, suberkite pupeles ir virkite, iki jos taps minkštos. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite įkaitintame aliejuje. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Sudėkite į puodą, suberkite druską ir pavirkite, kol jie išteš. Sutrinkite daržovių trintuvu. Į pomidorų padažą sukrėskite išvirusias pupeles, kepintus svogūnus, suberkite abiejų rūšių pipirus ir cukrų bei sutraiškytus laurų lapelius. Užvirkite. Supilkite actą, išmaišykite.
Pupelių sriuba
Soti ir maistinga pupelių sriuba - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku.
Ingredientai:
- Pupelės
- Svogūnai
- Šoninė
- Sultinys: 1 st.
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
- Laurų lapai
- Grietinė
- Petražolės
Gaminimo eiga:
Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, trumpai pakepinkite, įmaišykite šiaudeliais pjaustytą šoninę. Kepkite, kol gabalėliai taps perregimi, tik neperkepinkite svogūnų, nes apkars. Supilkite sultinį, suberkite pupeles, užvirinkite sriubą, įmeskite laurų lapus, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Išpilstykite sriubą į lėkštes, įdėkite šaukštą grietinės, ant viršaus užberkite kapotų petražolių.
Troškinys su pupelėmis ir kalakutienos faršu
Sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.
Ingredientai:
- Kalakutienos faršas
- Svogūnas
- Česnakas
- Aitrioji paprika
- Kuminai
- Pomidorai
- Konservuotos pupelės
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
Gaminimo eiga:
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kalakutienos faršą ir pagardinkite druska (pagal skonį). Kepkite 6-8 minutes, dažnai maišykite. Susmulkinkite svogūną, česnaką ir suberkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite dar 4 minutes. Suberkite aitriąją papriką, kuminus ir kepkite dar minutę. Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite pusę puodelio vandens. Troškinkite 10 minučių, kartais pamaišydami. Likus 5 minutėms iki pabaigos, pupeles gerai nusausinkite ir suberkite į keptuvę.
Pupelių salotos su pomidorais ir svogūnų laiškais
Lengvos ir gaivios pupelių salotos - puikus užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.
Ingredientai:
- Pupelės
- Pomidorai: 1 vnt.
- Svogūnų laiškai
- Krapai: 1 arbat. š.
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
- Imbieras: 1 arbat. š.
- Sultys: 1 valg. š.
Gaminimo eiga:
Pomidorus padalykite puselėmis, svogūnų laiškus susmulkinkite plonais griežinėliais. Dubenyje sumaišykite pupeles, pomidorus, svogūnų laiškus ir krapus.
Kreminio Padažo Patiekalai su Mėsa ir Makaronais
Pavasaris - atsinaujinimo metas, kurio metu keičiasi gamta, keičiamės mes, norisi keisti ir maistą, o tiksliau patiekalus, kuriuos valgome kasdien. Po daugybės saldumynų receptų, norisi atrasti kažką sotaus ir pikantiško. Šis straipsnis skirtas mėsos patiekalams, ypač tiems, kurie pagardinti kreminiu padažu.
Vištiena grietinėlės padaže su daržovėmis
Šio gamybos būdo esmė tame, kad mėsa gaminama sau, daržovės ir padažas - sau, vėliau viskas apjungiama. Privalumas, kad visi produktai gauna būtent jiems reikiamą gamybos trukmę, viskas išlieka trašku ir neištižę.
Produktai:
Jums reikės vištienos. Aš renkuosi šlauneles su odele ir kaulu (d.ž.k. kumpelius) , nes jų mėsa skani ir nedrangi. Perku tiek vienetų, kiek žmonių ketinu pamaitinti. Žinoma, galima imti visą vištą ir supjaustyti gabalais, blogiau nebus. Tik nepamirškite, kad krūtinėlė iškepa pirma ir perkepusi ima džiūti, todėl jos nesmulkinkite ir kepkite vientisu gabalu. Galite rinktis kalakutieną, galite pirkti ančių kojeles. Dar reikės 300ml. sultinio, 200ml. riebios grietinėlės ir šaukšto su kaupu miltų padažui. Svogūno arba šaloto ir kelių česnako skiltelių, poros vidutinio dydžio morkikių, 400g rudųjų pievagrybių, dabar pavasaris, prasideda smidrų sezonas - kaip tik tiks pundelis. Beje, daržoves bei jų derinius galite rinktis kokius mėgstate: pavyzdžiui kalafiorus, mažas cukinijas, šparagines pupeles ir dar ką tik panorėsite. Na ir dar prieskonių reikės - druskos, maltų juodųjų pipirų, šviežių krapų, petražolių ar bazilikų pabarstukams.
Gamyba:
Imkite didelę ir pageidautina - gražią, nenudėvėtą keptuvę. Didelę, kad tilptų visa vištiena apkepti, o gražią - tokią, kurioje galėsite pateikti patiekalą į stalą. Įjunkite orkaitę +180C, keptuvę statykite ant kiek kaitresnės nei vidutinė ugnies ir meskite į ją sviestą, tegul tirpsta. Tuo metu vištieną apibarstykite druska, pipirais ir dėkite į keptuvę odele žemyn. Palikite ramybėje ir tegul kepa nejudinama 3-4min. , kol apskrus iki dailios auksinės spalvos. Kol višta kepa dubenyje sumaišykite sultinį, grietinėlę ir miltus ir išplakite šluotele, kad neliktų gumuliukų ir miltai tolygiai pasklistų skystyje. Dailiai apskrudusią vištieną iš keptuvės perdėkite į skardelę ar kepimo indą ir pašaukite į orkaitę. Keptuvę, kurioje kepė mėsa, vėl dedame ant ugnies, beriame į ją svogūną ir česnaką ir pamaišydami apkepame, kol suminkštės. Beriame smulkintas morkas ir jei turite - kitas šaknines daržoves. Pakepame 3-5 minutes, pilame vyną ir mentele atsargiai nuo dugno nugramdome viską, kas prikibo. Vyno galite ir nenaudoti, tačiau reiktų nepamiršti rūgštelės patiekalo balansui. Galima naudoti per pusę perpjautus vyšninius pomidoriukus, jie suteiks rūgštelės. Galima įpilti šlakelį baltojo vyno acto ar citrinų sulčių. Suminkštėjus šakninėms daržovėms berkite per pusę perpjautus pievagrybius, apkepkite kelias minutes ir supilkite padažui skirtą mišinį. Išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažos ir leiskite viskam neskubriai troškintis atviroje keptuvėje ~15min. Padažas persisunks keptuvėje esančiais skoniais ir sutirštės. Jeigu turite smidrų - juos nuplaukite, nupjaukite kietuosius kotų galus (juk žinote, kad smidrų naudojama tik minkštoji stiebo dalis, kuri lengvai lūžta lenkiama) ir įmeskite į padažą su daržovėmis vos porai minučių. Paragaukite padažą.
Pateikimas:
Kai vištiena bus iškepus (o ji kaip tik šiuo metu jau turi būti iškepusi) nukaiskite keptuvę, išimkite šlauneles iš orkaitės ir sudėkite jas į keptuvę su padažu ir troškintomis daržovėmis. Į lėkštę dedamas mėsos gabalėlis, jis apliejamas padažu, šalia dedamos troškintos daržovės ir šviežios, jeigu paruošėte.
Kiaulienos kepsnys su grietinėlės padažu: paprastas ir genialus receptas
Šis receptas tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko greito, paprasto, bet kartu ir labai skanaus. Padažas tiesiog nerealus, o derinys su šviežiais čiobreliais, svogūnais ir brendžiu puikiai subalansuotas. Net ir didžiausi svogūnų nemėgėjai neliks abejingi!
Ingredientai:
- Kiaulienos kepsniai (geriausia be kaulo ir lašinukų, apie 2.5 cm storio)
- Šviežiai grūsti pipirai (kuo daugiau, tuo skaniau)
- Druska
- Daržovių aliejus (rapsų arba saulėgrąžų)
- Svogūnai (mėlyni arba geltoni)
- Švieži čiobreliai
- Grietinėlė
- Brendis
- Sultinys
Gaminimo eiga:
Kepsnius pasūdykite ir gausiai apibarstykite šviežiai grūstais pipirais. Gerai įkaitinkite keptuvę su daržovių aliejumi. Dėkite kepsnius į keptuvę ir kepkite apie 6-8 minutes (po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės) arba kol iškeps. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, supilkite brendį (jokiu būdu nepilkite alkoholio, kai keptuvė ant ugnies!). Supilkite sultinį, sudėkite čiobrelio lapelius, užvirkite, jei reikia, truputį pasūdykite. Patiekite kepsnius su padažu.
Patarimai:
Nebijokite naudoti daugiau pipirų. Kepkite mėsą ant gerai įkaitintos keptuvės ir nevartykite jos per dažnai. Brendį pilkite tik nuėmę keptuvę nuo ugnies.
Lašiša grietinėlės padaže su makaronais
Dar vienas puikus patiekalas su grietinėlės padažu - lašiša su makaronais. Tai greitas ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Lašišos gabalėliai
- Makaronai
- Sviestas
- Svogūnai
- Česnakai
- Miltai
- Baltas vynas
- Grietinėlė
- Druska
- Pipirai
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Parmezano sūris (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
Išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakuotės. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame apkepinkite svogūnus, kai suminkštės, sudėkite česnakus ir pakepinkite pusę minutės, kol paskleis aromatą. Sudėkite miltus ir išmaišykite, kol gausite vienalytę tyrelę. Pilkite vyną ir nuolat maišykite, kad miltų masė ištirptų, pasiskirstytų tolygiai, neliktų gumuliukų. Supilkite grietinėlę ir toliau maišydami šildykite, kol užvirs. Įberkite druskos, pipirų, sudėkite lašišos gabalėlius, sumaišykite ir kai tik lašiša pakeis spalvą, iškart išjunkite, leiskite žuviai išvirti šiame karštame padaže. Jei padažas pernelyg tirštas, galite įpilti samtelį vandens, kuriame virė pasta. Pastą nusausinkite, suverskite į paruoštą padažą, išmaišykite ir pabarstę žalumynais patiekite. Jei norite, galite užtarkuoti parmezano sūrio.
Bulvių košė su česnakais ir sūriu
Ingredientai:
- Bulvės
- Česnakai
- Sviestas
- Sūris
- Druska
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
Bulves nuskuskite, išvirkite ir dar karštas sutrinkite. Česnakus susmulkinkite ir pakepinkite svieste. Į sutrintas bulves tiesiai iš keptuvės sukrėskite apkeptus česnakus, suberkite sūrį, pasūdykite. Grietinėlę tik pašildykite, supilkite ją į bulvių košę ir viską gerai sumaišykite.
| Rūšis | Savybės / Nauda |
|---|---|
| Bendros pupelės | Baltymų šaltinis, kalio, B grupės vitaminų, vitamino C šaltinis. |
| Raudonosios pupelės | Puikus antioksidantas, stabdantis senėjimą. |
| Sviestinės pupelės | Ypatingai kremiška konsistencija, labai maistingos. |
tags: #pupos #grietineles #padaze #receptai