Turbūt vienas populiariausių pusryčių patiekalų yra blynai. Jų įvairovė tokia didelė, kad visi gali atrasti sau tinkančius ir patinkančius. Blynus ypatingai mėgsta mažieji valgytojai ir šį kartą turime receptą, kuris nepaliks abejingų nei didelių, nei mažų. Atraskite, kaip paruošti neįtikėtinai purius blynus ir išbandykite įvairius jų variantus.
Purūs Blynai su Kefyru: Receptas
Šie blynai - tai tikras džiaugsmas! Minkštumas ir purumas neįtikėtini! Blynai nerealūs! Vien dėl jų jūsų namuose vis dažniau atsiras kefyro, nes šiaip jis pas mus labai retas svečias. Šie blynai man labai priminė blynus su mascarpone ar ricotta. Tokie patys švelnūs, purūs ir minkšti (tik pigesni gerokai..hm). Kai pabaigiau kelis atšalusius - skoniu man jie priminė minkštą drėgną keksą.
Šiam receptui tiks ne tik kefyras, bet ir rūgpienis, pasukos ar jogurtas - visi tinka, aišku, reikia stebėti tirštumą.
Ingredientai
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio pasukų, kefyro ar skystesnio jogurto
- 1 VŠ cukraus
- žiupsnio druskos
- 1/2 puodelio miltų
- 1/2 AŠ kepimo miltelių (naudojau sodą, nes tešloje yra kefyro)
Paruošimas
- Kiaušinį lengvai išplakame su cukrumi ir druska.
- Supilame kefyrą ir išmaišome.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į plakinį. Išmaišome.
- Plakinį supilame į sausus produktus ir apjungiame. Beveik nemaišant, tik tiek, kad nesimatytų sausų produktų, o tešla dar būtų bjauriai gumuliuota.
- Blynus kepame ant vidutinies ugnies, keptuvę lengvai patepus aliejumi (aš suvilgau aliejuje popierinį rankšluostį ir su juo perbraukiu per keptuvę).
Be to, galite eksperimentuoti su priedais. Galima įpjaustyti obuolio, įberti uogų ir pan. Antrą kartą kepdama šiuos blynus įpjausčiau vieną bananą. Kepdama n-tąjį kartą šiuos blynus į savo porciją įtarkavau obuolio - puikumėlis, blynai labai gaivūs ir drėgni.
„Širšių Lizdo“ Blynai su Įdaru
Jei norite išbandyti įdomesnį patiekalą, purius blynus galite paversti vadinamaisiais „širšių lizdo“ blynais, kurie nustebins savo išvaizda ir skoniu. Šiems blynams reikės tirštesnės blynų tešlos ir mėgstamo tiršto įdaro.
Reikalingos priemonės ir įdaras
Blyneliams reikės tirštesnės blynų tešlos ir mėgstamo tiršto džemo. Tiesa, įdaras gali būti ir kitoks - džemą galite pakeisti, pavyzdžiui, šokoladiniu riešutų kremu ar riekelėmis pjaustytais bananais.
Paruošimas
Pirmiausia, paruoškite blynelių tešlą, kuri turėtų būti tirštesnė už įprastą. Jei naudojate anksčiau pateiktą purių blynų receptą, galite šiek tiek sumažinti skysčio kiekį, kad tešla taptų tirštesnė.
- Blynų tešlą susipylę į konditerinį maišelį apvaliu antgaliu, keptuvėje „nupieškite“ apskritus blynelius.
- Ant šių blynelių įdėkite pasirinkto įdaro.
- Blynelio viršų užklokite plonu sluoksniu tešlos.
- Paslėpę įdarą tarp dviejų plonų sluoksnelių tešlos, kepkite kaip įprastai, tik ant kiek silpnesnės ugnies.
- Kepkite dar minutę ar porą, kol blyneliai sutirštės.
- Taip iškepkite visus blynelius.
Japoniški Oriniai Blynai
Tiems, kurie ieško dar daugiau purumo, tiesiogine prasme burnoje tirpstantys, super purūs japoniški blynai bus puikus pasirinkimas. Šie blynai idealiai dera su skaniaja aviečių tyre.
Ingredientai
- 2 kiaušinių tryniai
- 3 kiaušinių baltymai
- Aliejus
- Pienas
- Sijoti miltai
- Actas
- Cukrus
- Aviečių tyrė (patiekimui)
Paruošimas
- Į dubenį įmuškite dviejų kiaušinių trynius, supilkite aliejų ir pieną, suberkite sijotus miltus, viską gerai išmaišykite ir plakite purios masės. Gali tekti plakti 3-4 minutes, kol gausite tinkamą orinę masę, tačiau pasistengti tikrai verta.
- Į kitą dubenį įmuškite trijų kiaušinių baltymus, supilkite actą ir sudėkite cukrų, viską išplakite tvirtą morengą.
- Maždaug ketvirtadalį gautos baltymo masės įmaišykite į anksčiau paruoštą trynių ir miltų masę, gerai viską išmaišykite.
- Sudėkite likusį baltymą ir dar kartą, tik šį kartą švelniai viską permaišykite.
- Kad lengviau būtų formuoti blynus, gautą masę sudėkite į konditerinį maišą. Šią tešlą reikėtų sunaudoti iškarto, nes pastovėjusi ji praranda savo purumą.
- Keptuvę įkaitinkite iš anksto, kad paruošus masę iškart būtų galima kepti. Jei naudojate indukcinę ar elektrinę kaitlentę, keptuvę dėkite kaisti maždaug ant trejeto. Jei naudojate dujinę kaitlentę, kaitra turi būti mažesnė nei vidutinė.
- Į įkaitusią keptuvę įpilkite kelis lašus alyvuogių aliejaus. Aliejaus perteklių galite nuvalyti su popierinio rankšluosčio skiautele, taip jis tolygiai pasiskirstys keptuvėje.
- Konditerinio švirkšto pagalba formuokite aukštus blynų bokštelius, įpilkite porą šaukštų vandens ir uždengę keptuvę dangčiu kepkite maždaug 3-4 minutes.
- Po to labai atsargiai blynus apverskite ir kepkite maždaug dar tris minutes.
- Nenusiminkite, jei pirmi blynai nesigaus, bandykite atrasti tinkamiausią temperatūrą pagal savo kaitlentę, pabandykite kelis kartus ir jums tikrai pavyks.
