Šalia Ringaudų, Pyplių kaime, įsikūręs ir jau daugiau nei trejus metus veikiantis „Pyplių ūkis“ siūlo unikalias paslaugas tiek mažiems, tiek dideliems. Autentiškoje sodyboje čia puoselėjamos senosios lietuviškos tradicijos, ypač pabrėžiant duonos kepimo paslaptis, perduodamas iš kartos į kartą. Idėja kurti tokį verslą kilo sužinojus išskirtinį duonos receptą, o unikalioje vietoje turint sodybą, buvo atstatyti senieji ūkiniai pastatai ir atkurta senovinė krosnis.
Tradicijas ir maistą akcentuojanti ūkio šeimininkė Simona Kairytė pabrėžia, kad tai - ne kaimo turizmas, kuriame tiesiog galima apsistoti, tai yra senų laikų ir tradicijų prisiminimas. „Pyplių ūkyje“ atgimusi duonelė, padedant žinomoms to krašto kepėjoms, kviečia lankytojus į nepakartojamą edukacinę kelionę.
Duonos kelias: nuo Egipto iki Tautinio paveldo
Pyplių kaime, autentiškoje sodyboje, šeimininkė Dalia dalinasi šimtmečiais išsaugotu, duonkubiliuose išnešiotu - stebuklingos duonos receptu. Duona, kurios kepimo paslaptimis dalijamasi edukacinės programos metu, yra įrašyta į Tautinio Paveldo sąrašą. Programos metu dalinamasi ne tik duonos, tačiau ir turtingomis istorija Pyplių kaimo vietovės paslaptimis.
Dalia supažindins Jus su Ringaudų krašto duonos kepimo paslaptimis, parodys, kaip raugiama, maišoma ir kepama naminė duona. Edukacinių programų metu lankytojai gali patys išsikepti tikros lietuviškos duonos pagal senųjų Ringaudų krašto tradicijų receptą. Ar žinai duonos kelio istoriją nuo Egipto iki pat šių dienų lietuviško stalo? Kaip duona keitėsi? Koks vyko duonos virsmas per šimtmečius? Kuo ypatinga Pypliuose kepama duona? Į visus šiuos klausimus rasite atsakymus apsilankę „Pyplių ūkyje“.
Daugiau nei duona: kūčiukai ir kiti tradiciniai kepiniai
Norėdami mažiesiems parodyti bei suaugusiems priminti, kaip močiutės ir promočiutės gamindavo maistą, „Pyplių ūkyje“ naudojamas senovinis pečius. Pečiuje kepamos duonos receptas yra perimtas iš keturių žymių kepėjų, kurios duoną kepė Ringaudų krašte. Šiuo metu ūkyje kepama duona jau yra įgijusi tautinio paveldo vardą, o jos receptas - ne paslaptis, kadangi tradicija edukacinės programos metu perduodama kitoms kartoms.
Senoviniame pečiuje kepama ne tik kelių rūšių duona - „Pyplių ūkyje“ galima kepti ir kugelį, bandas ant šviežio kopūsto lapo, troškinius puodynėse, bandeles, meduolius bei kūčiukus. Ši plati asortimento įvairovė leidžia lankytojams iš arčiau susipažinti su įvairiomis lietuviškos virtuvės tradicijomis ir mėgautis autentiškais skoniais.
Kūčiukai ir aguonų pienas* Kūčių patiekalai #DeVija
Žemiau pateiktoje lentelėje rasite išsamesnę informaciją apie „Pyplių ūkyje“ siūlomus kepinius ir patiekalus:
| Gaminys | Aprašymas / Edukacija |
|---|---|
| Duona | Tautinio paveldo sąraše įrašytas receptas. Raugimas, maišymas, kepimas senovinėje krosnyje. |
| Kugelis | Tradicinis bulvių plokštainis, kepamas senoviniame pečiuje. |
| Bandos ant šviežio kopūsto lapo | Autentiškas kepinys, gaminamas ir kepamas senoviniame pečiuje. |
| Troškiniai puodynėse | Gardūs troškiniai, lėtai gaminami moliniuose induose senoviniame pečiuje. |
| Bandelės | Saldžios ir nesaldžios bandelės, kepamos senoviniame pečiuje. |
| Meduoliai | Kvapiukai meduoliai, kepami tradicinėje krosnyje. |
| Kūčiukai | Tradiciniai Kūčių stalo kepiniai, gaminami ir kepami senoviniame pečiuje. |
Edukacinės programos vaikams ir suaugusiems
Pagrindiniai „Pyplių ūkio“ lankytojai - tai moksleivių bei darželinukų grupės. Ūkio vadovė pasakoja, jog įkūrus ūkį, ji pati važiavo per Kauno bei Kauno rajono mokyklas, bet, visgi, pati geriausia reklama - iš lūpų į lūpas. „Ne visos mokytojos naudojasi internetu, kartais užtenka, kad užsirašytų į užrašų knygutę ir papasakoja kitai. Per trejus metus „Pyplių ūkyje“ apsilankė turbūt visos Kauno miesto bei rajono mokyklos,“ - džiaugiasi vadovė.
Šeimininkė S. Kairytė pripažįsta, jog edukacinės duonos kepimo programos dažniausiai trunka ilgiau, nei suplanuota - apie dvi valandas. Vaikams pristatomi duonos gaminimo principai, o tuomet jau leidžiama pasireikšti vaikams: patys kepėjai nusprendžia, kokio dydžio bei formos kepaliukų jie nori.
Į „Pyplių ūkį“ kviečiamos ir suaugusių žmonių grupės. Išsikepti bei paragauti tradicinių lietuviškų gaminių apsilanko ne tik lietuviai, bet ir užsieniečiai - gan dažnai Lietuvos verslininkai į Pyplių kaimą pasikviečia partnerius iš užsienio. Ūkio vadovė priduria, jog čia organizuojami ir mergvakariai, kurių metu nuotaka atvežama karieta, yra mokinama, kaip gaminti valgyti bei gali susipažinti su įvairiomis pramogomis.
Mini muziejus ir socialinės iniciatyvos
Taip pat ūkyje veikia ir mini muziejus: siekiama tiek vaikus, tiek suaugusius supažindinti su tam tikrais senoviniais padargais, kuriuos „Pyplių ūkio“ darbuotojai surenka iš visokiausių pakampių, močiučių ar apleistų namų. Tai puiki galimybė pamatyti, kaip gyveno ir dirbo mūsų protėviai.
„Pyplių ūkis“ aktyviai prisideda prie bendruomenės gerovės, organizuodamas socialines akcijas ir remdamas įvairius bendruomenės, mokyklos bei darželio renginius. Pavyzdžiui, kadangi ūkis taip pat yra ir ekologinių moliūgų augintojas, per šias Vėlines visiems norintiems nemokamai dalino moliūgus. Pypliuose savininkai organizuoja ir Atvirų durų dieną, kurios metu visi besidomintys gali apžiūrėti ūkį bei susipažinti su čia vykdoma veikla.
Ateities planai ir iššūkiai
„Pyplių ūkio“ vadovė pastebi, jog vis daugiau vaikų yra alergiški glutaminui. Atsižvelgiant į tai, ūkis ketina pasiūlyti naujovių, pritaikytų įvairiems mitybos poreikiams, siekiant, kad autentiškų kepinių skoniu galėtų mėgautis kuo platesnis lankytojų ratas.