Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris niekada nesensta ir visada nustebina savo skoniu. Tiek žiemą, tiek vasarą, šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek svečių pasveikinimui. Obuolių pyragas yra ne tik skanus, bet ir labai paprastas paruošti, o jo šiltas ir aromatingas kvapas užpildo visą namą jaukumu. Šis paprastas obuolių pyragas yra greitai ir lengvai pagaminamas. Jis, galima sakyti, yra gaminamas su viena ranka - užtenka tik plakimo šluotelės, ingredientų irgi nedaug. Tai desertas, kuris ne tik skanus, bet ir sukuria jaukią atmosferą namuose. Šiame straipsnyje pateiksime jums vieną iš geriausių obuolių pyrago receptų, kurį galėsite lengvai pritaikyti ir pasigaminti savo virtuvėje.
Pamirštas Receptas: Atgaivinta Paprastumo Formulė
Kadangi man jau Karolio obuolių pyragas su įvairiom variacijom kaip ir pabodo, prisiminiau, kad kol dar gyvenom barake, kepdavau būtent šį pyragą... Visai buvau jį pamiršus... Priminė e.laikraštyje skelbiama pyrago antraštė... Atsikapsčiau tą pyragą savo užrašuose ir išsikepiau... Apskrudo.... O jau kvepia... Pjaunu - NEIŠKEPĘS! Va tada ir prisiminiau, kodėl aš jo daugiau nebekepiau, o ieškojau naujų receptų... Per daug obuolių!
Vakar kepiau vėl, nes laukiau svečiuosna savo „vyr. vaiko“. Ir vietoj 8-10 obuolių dėjau tik gerus kaimiškus 6,5 obuolio. Rezultatas - jau nebėr... Šis pyragas nereikalauja daug įgūdžių ar darbo, jam kepti nereikia riebalų, kepimo miltelių, svarbiausia - į tešlą įdėti daug obuolių: kuo jų daugiau, tuo pyragas drėgnesnis. Iš šių produktų maišome tešlą. Ji turi būti skysta. Ir jokių kepimo miltelių! Skardą patepame sviestu ir pabarstome miltais arba džiūvėsėliais. Sukrauname pjaustytus obuolius, pabarstome cinamonu, ir, jei reikia, cukriuku, užpilame tešla ir kepame 30-40 min. Paįvairinimui į tešlą galima įmaišyti saldžios kakavos miltelių.
Klasikinis Obuolių Pyragas: Ingredientai ir Gaminimo Eiga
Šis obuolių pyragas kepamas iš paprastų, kasdien naudojamų produktų. Jam reikės:
- 4 kiaušinių
- Stiklinės cukraus
- Stiklinės miltų
- 5-8 rūgštesnių obuolių, nelygu dydis
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Gerai išplakite kiaušinius su cukrumi. Kai masė pabals, suberkite miltus ir dar kartą gerai išplakite. Masė turi būti riebios grietinės tirštumo.
- Supjaustykite obuolius ir įmaišykite į tešlą.
- Supilkite į riebalais pateptą kepimo formą ir šaukite į orkaitę.
- Kepkite 40-50 minučių (nelygu pyrago storis). Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.
Paprastas Obuolių Pyragas su Trupiniu Pagrindu (2-4 asmenims)
Obuolių pyragas - Apple Pie yra nuostabus ir lengvai pagaminamas desertas, kuris tiks tiek kasdieniams, tiek ypatingiems momentams. Tai receptas, kurį galite lengvai pagaminti tik 2-4 žmonėms, o rezultatas - nuostabus skonis ir puikus pyragas. Šis obuolių pyragas, arba Apple Pie, yra ne tik skanus, bet ir labai paprastas paruošti, o jo šiltas ir aromatingas kvapas užpildo visą namą jaukumu. Gaminimo trukmė: 1 valanda.
Štai ingredientai, reikalingi šiam pyragui:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Obuoliai | 4-5 vnt |
| Cukrus | 100 g |
| Miltai | 200 g |
| Sviestas | 100 g |
| Cinamonas | 1 a.š. |
| Citrina | 1 vnt |
| Druska | 1 žiups. |
| Vanduo | 2 a.š. |
Gaminimo Eiga:
- Obuolius nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
- Obuolius sumaišyti su cukrumi, cinamonu ir šiek tiek citrinos sulčių.
- Miltus, sviestą ir druską sumaišyti, kol susidarys trupiniai.
- Pridėti vandenį, kad tešla suformuotųsi.
- Tešlą padalyti į dvi dalis, iškočioti vieną dalį ir sudėti į kepimo formą.
- Ant tešlos pagrindo dėkite obuolių mišinio.
- Uždenkite antra tešlos dalimi ir užspauskite kraštus.
- Kepti 180°C temperatūroje apie 40-45 minutes, kol pyragas įgaus auksinę spalvą.
Patarimai: Jei norite, kad pyragas būtų dar skanesnis, galite į obuolių mišinį pridėti šiek tiek riešutų ar džiovintų vaisių, pavyzdžiui, razinų ar spanguolių. Svarbu nepamiršti tešlos kraštų gerai suspausti, kad obuoliai nesubyrėtų ir pyragas laikytųsi formoje.
Obuolių pyragas | Receptų receptai
Obuolių Pyrago Variacijos ir Eksperimentai
Kai pyragas ką tik ištrauktas iš orkaitės, atrodo, jog jis ir taip tobulas. Tačiau vos keli prieskoniai ar priedai gali pakeisti visą įspūdį. Tokie maži pokyčiai leidžia tą patį pyragą kepti vėl ir vėl, bet niekada nepasijusti, kad valgai lygiai tą patį desertą.
- Prieskoniai: Cinamonas, muskato riešutas, imbieras - puikiai dera su obuoliais. Vieną kartą obuolių įdarą pabandžiau pagardinti ne tik cinamonu, bet ir trupučiu muskato. Kvapas buvo toks stiprus, kad kaimynė užsuko pažiūrėti, ką kepu.
- Saldikliai: Rudasis cukrus, medus - saldesnio skonio mėgėjams patinka, kai vietoje paprasto cukraus naudojamas rudasis arba net šaukštelis medaus, tai suteikia pyragui karamelinį skonį.
- Traškumas: Stambus cukrus, smulkinti riešutai - traškumo suteikia paprasčiausias triukas - ant viršaus pabarstytas stambesnis cukrus. Kai pyragas iškepa, viršutinis sluoksnis traška, o vidus išlieka minkštas ir sultingas.
Obuolių Pyragas su Grietine
Obuolių pyragas - vienas universaliausių desertų. Jam reikės:
- Grietinės (naudojau 12 proc.)
- Kiaušinių
- Cukraus
- Vanilino
- Atvėsinto sviesto
- Miltų
- Kepimo miltelių
- Sodos
- Druskos
- Obuolių
Gaminimo eiga:
- Nulupti obuolius.
- Inde šluotele išplakti kiaušinius ir cukrų, vaniliną.
- Supilti grietinę, atvėsintą sviestą.
- Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską.
- Juos suberti į drėgnų ingredientų masę.
- Šluotele išmaišyti iki vientisos tešlos.
- Tešlą sumaišyti su 3 obuolių skiltelėmis.
- Į 22 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių, šonus patepti sviestu.
- Sukrėsti tešlą.
- Ant viršaus sumaišyti šaukštą cukraus ir cinamoną.
- Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. - 1 val.
Kadangi naudojau grietinę, į tešlą dėjau ir sodos, ir kepimo miltelių. Naudojant vien tik kepimo miltelius, pyragas turbūt nebus toks purus. Man patinka naudoti jų abiejų derinį. Šis paprastas obuolių pyragas turėtų būti beveik kaip šviežias ir kitą dieną.
Obuolių Pyragas Be Glitimo: Sveikesnis Pasirinkimas
Obuolių pyragas keitėsi kartu su manimi, iš seno tradicinio, kepamo su kvietiniais miltais, pavirto į šiuolaikišką ir naudingesnį kepinį, kurio kepimui visiškai nenaudojami kvietiniai miltai. Eksperimento būdu jį kepiau ne vieną ir ne du kartus, kol radau geriausią skirtingų miltų rūšių derinį, galintį pakeisti įprastus miltus. Stiklinę kvietinių miltų jame atstoja malti lazdynų riešutai, ryžių, kukurūzų miltai ir bulvių krakmolas. Taip pyragas išeina be glitimo. Skoninės pyrago savybės beveik tokios pat, kaip ir tradicinio, tik šis kiek trapesnis. Obuolių pyragas lygiai toks pats skanus ir neatsivalgomas, kaip ir keptas pagal tradicinį receptą. Nei vaikai, nei vyras, kol nepasakiau, nesuprato, jog jis iškeptas kažkaip kitaip nei anksčiau. Beje, šiam pyragui visiškai nenaudojami riebalai ir kepimo milteliai, o vietoj tradicinių cukraus miltelių, jį papuošti ir apiberti patariu kuo įvairesnėmis sėklomis: aguonomis, sezamais, saulėgrąžomis, riešutais. Gražu, skanu ir sveika!
- Pyrago kepimo formą ištepkite sviestu, jei reikia, jos dugne patieskite kepimo popieriaus.
- Obuolius supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, prieš tai išpjaukite jų sėklas, bet obuolių nenulupkite. Beje, obuolius galite pjaustyti tiesiai į kepimo formą. Ant obuolių užbarstykite cinamono.
- Paruoškite pyragui tešlą. Kiaušinius (trynius ir baltymus kartu) labai gerai išplakite su cukrumi, kol net pabals. Tada supilkite po du šaukštus maltų riešutų, kukurūzų, ryžių ir bulvių miltų, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
- Paruoštą tešlą užpilkite ant obuolių, apibarstytų cinamonu. Ant viršaus barstykite aguonas, sezamus, smulkintus riešutus, jie ne tik suteiks skonio, bet ir papuoš.
- Pyragą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių. Ar pyragas iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku - ištraukus jis turi būti sausas, neaplipęs tešla.
- Iškepusį pyragą palikite, kad praauštų. Jį pjaustykite ir valgykite jau atšalusį.
Patarimai Tobulam Obuolių Pyragui Kiekvieną Kartą
- Obuoliai: Geriausia rinktis rūgštesnius, kietesnius obuolius, kurie kepant per daug nesuminkštėtų. Obuolius naudodavau „Antaninius“.
- Tešla: Tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Svarbu jos nepermaišyti.
- Saldumas: Obuolių pyragas buvo vidutiniškai saldus.
Tešla sluoksniuotam obuolių pyragui
Jei norite pasigaminti sluoksniuotą obuolių pyragą, jums reikės sluoksniuotos tešlos.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite tešlą. Jei naudojate namuose gamintą, ją iškočiokite į du apvalius lakštus.
- Į dubenį sudėkite supjaustytus obuolius, pabarstykite cukrumi, miltais, cinamonu, įlašinkite citrinos sulčių ir įmaišykite vanilės ekstraktą.
- Į kepimo formą įtieskite pirmąjį tešlos lakštą.
- Ant tešlos pagrindo dėkite obuolių mišinio.
- Uždėkite antrąjį tešlos lakštą, kraštus šiek tiek užspauskite, kad pyragas išlaikytų sultis.
- Pyragą dėkite į įkaitintą 220 °C orkaitę.
- Ištrauktą pyragą palikite atvėsti bent kelias valandas.
Obuolių Pyrago Patiekimas: Kaip Mėgautis Geriausiai
Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais. Gardus dar šiltas su ledais, arbata ar pieno stikline, bet ne mažiau skanus ir atvėsęs. Pyragą galima patiekti su vaniliniu ledais arba plakta grietinėle, kad skonis būtų dar intensyvesnis.