Cukinija - tai universalus ingredientas, kuris gali tapti puikiu pagrindu ne tik sūriems, bet ir saldiems patiekalams. Šis pyragas su cukinija ir uogiene yra puikus pavyzdys, kaip daržovė gali suteikti kepiniui neįtikėtiną drėgnumą ir švelnumą, o uogienė - saldumo ir subtilios rūgštelės. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio desertui ar netikėtai užsukusiems svečiams.
Cukinijos derlius dažnai būna gausus, todėl svarbu rasti įvairių būdų, kaip jas panaudoti. Kol cukinijos jaunos, sultingos ir jų odelė minkšta, jos puikiai tinka tarkuoti su odele ir naudoti įvairiems patiekalams, įskaitant ir desertus. Jei iki šiol cukinijas naudojote tik fritatams, įdarams ar garnyrams, pats laikas išbandyti jas saldžiuose kepiniuose.
Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir itin paprastas bei greitas paruošti. Jis idealiai tinka tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir neįprasto, tačiau neturi daug laiko gaminti.
Cukinijų pyrago receptas su uogiene
Šis receptas yra puikus derinys, kuriame cukinijos suteikia kepiniui drėgnumo, o uogienė - saldumo ir rūgštumo. Kartu su šviežiomis braškėmis šis pyragas tampa dar šventiškesnis.
Ingredientai:
- 1 cukinija (apie 400-450 g)
- 3 kiaušiniai
- 240 g persijotų migdolų miltų
- 40 g becukrės kakavos miltelių
- 25 g sviesto (lydyto)
- 60 ml nesaldinto migdolų pieno
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 0,5 a.š. sodos
- Žiupsnelis druskos
- Juodųjų serbentų uogienė (pagal skonį)
- Šokoladas (supjaustytas gabaliukais)
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuokite burokine tarka. Jei cukinija jauna, tarkuokite su odele, jei ne, odelę nulupkite. Jei cukinija didelė, pjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Svarbu, kad gautumėte bent 400 g cukinijos minkštimo. Sutarkuotą cukiniją kuo geriau nusunkiate, naudodami maišelį ar sietelį.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, supilkite aliejų ir šluotele išmaišykite.
- Miltus, kakavą, druską, kardamoną (jei naudojate) ir kepimo miltelius išsijokite į atskirą dubenį.
- Supilkite sausų ingredientų mišinį į cukinijų masę ir gerai išmaišykite.
- Šokoladą supjaustykite maždaug 1 cm gabaliukais ir suberkite į tešlą. Vėl gerai išmaišykite.
- Į formą įtieskite kepimo popieriaus, supilkite pusę tešlos.
- Į vidurį sudėkite juodųjų serbentų uogienę, nespausdami jos per visą paviršių - užteks vienos linijos per vidurį.
- Ant viršaus supilkite likusią tešlą.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
- Ištraukus iš orkaitės, palikite pyragą vėsti formoje apie 10 minučių.
- Galutinai atvėsinkite jau be formos - pyragas puikiai išsitraukia laikant už kepimo popieriaus kraštų.
Cukinijų uogienės receptas
Jei neturite paruoštos uogienės, galite ją pasigaminti patys. Cukinijų uogienė - tai puikus būdas panaudoti didesnes cukinijas ir suteikti desertams originalų skonį.
Ingredientai:
- 4 puodeliai (540 g) sutarkuotų cukinijų
- 2 puodeliai (396 g) granuliuoto cukraus
- ¼ puodelio citrinos sulčių
- 1 pakelis jūsų mėgstamos želė (72 g)
Gaminimo eiga:
- Nulupkite cukinijų žievelę (jei reikia), išvalykite sėklas. Sutarkuokite cukinijas per smulkiausią tarką. Sutarkuotos cukinijos nusunkti nereikia.
- Į puodą sudėkite cukinijų tarkius, suberkite cukrų ir supilkite citrinos sultis. Virkite ant vidutinės ugnies, kol masė užvirs ir pradės burbuliuoti. Nuolat maišykite.
- Sumažinkite ugnį iki mažiausios ir pavirkite dar 8 minutes.
- Nukelkite puodą nuo ugnies, suberkite 1 pakelį jūsų pamėgto skonio želė ir gerai išmaišykite. Želė suteiks uogienei spalvą ir skonį.
- Leiskite uogienei atvėsti - vėsdama ji taps tirštesnė.
- Atvėsusią cukinijų uogienę sudėkite į stiklainėlius ir laikykite šaldytuve (iki mėnesio) arba šaldymo induose šaldiklyje (iki vienerių metų).
Pyrago variacijos ir papildymai
Šis pyragas yra puikus pagrindas eksperimentams. Galite drąsiai pridėti į tešlą įvairių priedų, kad sukurtumėte vis naujas skonio versijas:
- Sūrios natos: smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės gabalėliai (3-4 juostelės), rūkyta žuvis (100 g upėtakio ar lašišos) arba konservuoti tunai (180 g, nusunkus skystį).
- Daržovių ir sūrio skoniai: apie 100 g konservuotų paprikų arba saulėje džiovintų pomidorų, patrupintas feta sūris.
- Be glitimo: miltus pakeiskite virtomis bolivinių balandų kruopomis.
Australijoje cukinijų pyragas (zucchini slice) yra populiarus pikantiškas užkandis, kepamas visus metus. Tai patvirtina cukinijos universalumą ir gebėjimą puikiai derėti tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose.
Cukinijų braunis | Cukinijų pyragas | Kaip iškepti pyragą su cukinija
Šokoladinis pyragas su cukinijomis ir uogiene yra drėgnas, minkštas ir labai skanus desertas, kurio paruošimas nereikalauja daug pastangų. Cukinija suteikia kepiniui neįtikėtiną drėgnumą, o uogienė - malonų saldumo ir rūgštelės balansą.