Morkų pyragas - tai desertas, kuris išpopuliarėjo Amerikoje XX a. pabaigoje ir greitai tapo mėgstamas kiekvienoje kavinėje ar restorane. 2011 m. Jungtinėje Karalystėje jis buvo pripažintas mėgstamiausiu pyragu. Nors egzistuoja daugybė morkų pyrago receptų, pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys: morkos, razinos ir saldus „Filadelfijos“ sūrio kremas.
Kiti ingredientai, tokie kaip džiovinti ananasai ar riešutai, parenkami pagal individualų skonį. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti klasikinį morkų pyragą su džiovintais ananasais, kuris niekada nepabosta.
Jei neminėsime cukrinių runkelių, ko gero, už morkas nėra saldesnės daržovės. Viduramžiais jas ypač mėgo smaližiai. Anuomet kitokie saldikliai buvo labai brangūs ir neįperkami, todėl morkomis žmonės saldindavo įvairius kepinius. Jos sausiems pyragams suteikdavo skalsaus „šlapumo”, aromato, gražią spalvą bei saldumą.
Taigi, išsikepkite klasikinį, nenusibostantį morkų pyragą.
Morkų pyrago istorija ir populiarumas
Morkų pyragas labiausiai išpopuliarėjo Amerikoje. XX a. pab. šiuo gardėsiu pasimėgauti galima buvo kiekvienoje kavinėje ar restorane. 2011 m. Jungtinėje Karalystėje morkų pyragas buvo išrinktas kaip visų labiausiai mėgstamas.
Morkų pyrago receptų yra labai daug ir įvairių. Įprasta manyti, kad jame būtinai turi būti: morkų, razinų bei saldus „Filadelfijos“ sūrio pertepimas, o visi kiti ingredientai gali būti parenkami pagal skonį. Labai populiaru pyragą gardinti džiovintais ananasais (kai kas juos keičia džiovintais obuoliais), riešutais - pekano ar graikiniais.
Morkų pyragas, kaip jau minėta, išpopuliarėjo Amerikoje XX a. pabaigoje, tačiau jo šaknys siekia dar senesnius laikus. Manoma, kad morkų pyragas atsirado Viduramžiais, kai morkos buvo naudojamos kaip saldiklis dėl cukraus trūkumo. Šis pyragas greitai išpopuliarėjo dėl savo drėgnos tekstūros, sodraus skonio ir paprastumo.
Klasikinis morkų pyrago su džiovintais ananasais receptas
Ingredientai
Papločiams:
- 300 g miltų
- 2 šaukšteliai cinamono
- 1/3 šaukštelio kardamono
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 kiaušiniai
- 250 ml cukraus
- 250 ml pieno
- 80 ml aliejaus
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
- 300 g tarkuotų morkų
- Sauja razinų
- 2 saujos pekano riešutų
- Sauja džiovintų ananasų
Kremui:
- 130 g sviesto
- 350 g sūrio Philadelphia
- 350-400 g cukraus pudros
- 1-2 šaukšteliai vanilinio cukraus
Gaminimo eiga
Sausų ingredientų paruošimas:
Dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kardamoną, kepimo miltelius ir druską.
Kiaušinių mišinio paruošimas:
Kitame inde gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, pienu, aliejumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite tol, kol masė taps vientisa ir šiek tiek pašviesės.
Tešlos gaminimas:
Į kiaušinių mišinį lėtai berkite sausąjį mišinį, nuolat maišydami. Maišykite atsargiai, kad nepermaišytumėte tešlos, nes tai gali padaryti pyragą kietą.
Priedų paruošimas:
Per burokinę tarką sutarkuokite morkas. Džiovintus ananasus susmulkinkite mažais gabaliukais. Taip pat susmulkinkite razinas ir riešutus. Riešutus galite paskrudinti keptuvėje, kad išryškėtų jų skonis.
Ingredientų sumaišymas:
Suberkite morkas, džiovintus ananasus, razinas ir didžiąją dalį riešutų į tešlą. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Likusius riešutus pasilikite pyrago dekoravimui.
Kepimas:
Iš tešlos iškepkite tris blynus 21 cm skersmens kepimo formoje. Kiekvieną blyną kepkite apie 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Patikrinkite, ar blynai iškepę, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą.
Blynų atvėsinimas ir pjaustymas:
Leiskite blynams atvėsti kepimo formose. Atvėsusius blynus perpjaukite skersai per pusę. Jei naudojate siauresnę kepimo formą, pyragas bus aukštesnis, o jei platesnę - blynai bus plonesni ir jų nereikės pjaustyti.
Kremo paruošimas:
Sviestą susmulkinkite gabaliukais ir elektriniu plaktuvu išplakite jį su sūrio kremu. Plakdami suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Kremą išplakite iki vientisos, kreminės masės. Svarbu, kad sviestas būtų kambario temperatūros, kad kremas būtų purus ir be gumulėlių.
Pyrago surinkimas:
Pertepkite blynus kremu. Pyrago viršų taip pat aptepkite kremu ir apibarstykite likusiais smulkintais riešutais.
Pyrago brandinimas:
Pyragą geriausiai gaminti iš vakaro - per naktį kremas įsigers ir jis taps šlapesnis bei skanesnis.
Morkų pyragas su ananasais
Patarimai ir gudrybės
Norėdami suteikti pyragui daugiau aromato, galite į tešlą įdėti šiek tiek apelsino žievelės. Jei neturite pekano riešutų, galite naudoti graikinius riešutus arba kitus mėgstamus riešutus. Vietoj džiovintų ananasų, galite naudoti džiovintus obuolius arba kitus džiovintus vaisius. Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, sumažinkite cukraus pudros kiekį kreme. Pyragas puikiai tinka patiekti su puodeliu kavos ar arbatos.
Kitas variantas - varškės blyneliai su džiovintais ananasais.
Varškės blyneliai su džiovintais ananasais
Kategorija: Kepyklos gaminiai
Ingridientai:
- Varškės - 400 g
- Kiaušiniai - 2 vnt
- Manų kruopos - 3 valg. šaukštas
- Džiovintų ananasų - 50 g
- Druska - 1/4 arb. šaukštelio
- Cukraus - 2 valg. šaukštai
Hipolitaskoks įdomus receptas! Ačiū, tikrai pabandysiu! Na, taip, galima ir su cukatais. Gal būt. Hipolitas, Turiu didžiulį ačiū! Šiuos blynus šiandien sukroviau sumuštinių virimo aparate: Tai yra, skirtingai nei jūsų, jie vis dar nėra kepti, o kepti, be aliejaus. Yummy kiaušinis !!!! Ačiū, šis receptas tikrai įsitvirtins manyje!
Dar vienas receptas, kurį galima naudoti:
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 100 g cukraus
- 200 g sviesto
- 4 kiaušiniai
- 2 a.š. ananasus supjaustyti gabaliukais.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki putų, suberti su kepimo milteliais sumaišytus miltus, supilti ištirpintą sviestą, džiovintus vaisius, riešutus. Sudėti į kepimo indą ir kepti 35 - 45 minutes 180°C temperatūros orkaitėje.
Ar jau atsigavote po Velykinių smaližiavimų? Ar jau pasiilgote kokio skanėsto su priešpietine kava? Siūlau jums paprasto itališko kepinio receptą, kurio skonis primena marcipanus:) Minkštutėlis pyrago pagrindas, gaivus ananasų sluoksnis, ir apskrudę saldūs trupiniai su migdolų plokštelėms, tarsi antklotu užkloję visą šį gėrį.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C (viršutinis ir apatinis kaitinimo elementas, be apipūtimo funkcijos). Į didelį dubenį arba virtuvinio kombaino indą sudėkite sviesta ir cukraus pudrą. Išsukite iki vientisos, purios masės. Įmaišykite po vieną kiaušinį, visąlaik gerai išplakdami. Supilkite pasukas, ir toliau išsukite. Tešlą išverskite į paruoštą kepimo skardą.
tags: #pyragas #su #dziovintais #ananasais