Kvapnūs obuolių pyragai su kakava: netikėtos klasikos variacijos

Jeigu užsimerktumėte ir pagalvotumėte apie rudenį, nosis greičiausiai iškart prisimintų ką tik iš orkaitės ištrauktą, kvepiantį ir karštą močiutės obuolių pyragą. Išties, šis pyragas lietuvių šeimose kepamas metai iš metų, ir visai ne be reikalo: klasika yra klasika, ir ji įtinka visiems. Tačiau kartais norisi klasikos su netikėtu posūkiu. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis obuolių pyrago receptus su kakava, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą ir nustebins artimuosius. Nuo paprastesnių iki rafinuotesnių variantų - kiekvienas atras sau tinkamą.

1. Pagrindinis kakavinis obuolių pyragas

Tai - paprastas, bet skoniu džiuginantis kakavinis obuolių pyragas, kurį lengva paruošti ir jis puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

Pagrindiniai kakavinio obuolių pyrago ingredientai

Ingredientas	Kiekis
Kiaušiniai	5 vienetai
Cukrus	50 gramų
Sviestas	250 gramų
Kakavos milteliai	2 valgomieji šaukštai
Cinamonas	1 arbatinis šaukštelis
Miltai	300 gramų
Kepimo milteliai	1 arbatinis šaukštelis
Obuoliai	1 kilogramas

Gaminimo eiga:

1. Sviestą, cukrų ir kiaušinius sudėkite į indą ir išplakite mikseriu, kol gausis puri masė.
2. Maišykite ir po truputėlį berkite miltus, sumaišytus su cinamonu, kakava ir kepimo milteliais.
3. Susmulkinkite obuolius, pavoliokite juos miltuose ir suberkite į tešlą.
4. Viską išmaišykite.

2. Klasikinis obuolių pyragas su kakava ir riešutais

Šis receptas - tai klasikinio obuolių pyrago interpretacija su kakavos ir riešutų akcentais. Šlakelis konjako suteikia jam šiltą, rudeninį aromatą.

Ingredientai (8-10 asm.):

• Tešlai:
  • 300 g miltų
  • 200 g šalto sviesto
  • 50 ml labai šalto vandens
  • 1 kiaušinis (aptepti)
  • 2 šaukštai miltelinio cukraus (patiekti)
• Įdarui:
  • 4-5 obuolių
  • 50 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • Šlakelis konjako
  • 40 g kakavos
  • 100 g kepintų riešutų (migdolų, lazdynų)
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo

Gaminimo eiga:

Tešlos paruošimas:

1. Sviestą sukapokite su miltais ir druska iki smulkių trupinių.
2. Supilkite vandenį ir užminkykite tešlą.
3. Suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie pusvalandį.

Įdaro paruošimas:

1. Nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius.
2. Sudėkite juos į keptuvę su sviestu, cukrumi, konjaku ir troškinkite apie 10 min.
3. Įmaišykite kakavą, riešutus ir kukurūzų krakmolą.
4. Atvėsinkite.

Pyrago formavimas ir kepimas:

1. Išimkite tešlą, padalinkite į 2 nelygias dalis ir iškočiokite.
2. 22 cm skersmens kepimo formą išklokite didesniu tešlos gabalu ir sudėkite įdarą.
3. Antruoju lakštu galite užkloti visą įdarą arba išpjaustyti norimus ornamentus.
4. Kepkite 190 °C temperatūros orkaitėje apie 30-40 min., arba, kol gražiai paruduos.

Pateikimas:

1. Iškepusį pyragą gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi.

3. Obuolių pyragas su kakava ir lengvu obuolių įdaru

Šis variantas pasižymi sodriu kakavos skoniu ir puriu obuolių įdaru, puikiai tinkančiu prie kavos ar arbatos.

Ingredientai:

• 7 vienetai obuolių
• 5 vienetai kiaušinių
• 200 gramų rudojo cukraus
• 200 gramų miltų
• 150 gramų aliejaus
• 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros
• 3 valgomieji šaukštai kakavos
• 70 gramų lazdyno riešutų
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
2. Kiaušinius su cukrumi, vanilės ekstraktu ir druska išplakite iki purumo.
3. Supilkite aliejų, kakavos miltelius, per puse perpjautus lazdyno riešutus ir vėl viską gerai išplakite.
4. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir vėl viską išplakite elektriniu plaktuvu.
5. Pilkite pusę tešlos į kepimo popieriumi išklotą formą, sudėkite obuolius ir užpilkite likusia tešla.
6. Kepkite 190 °C temperatūros orkaitėje apie 30-40 min., arba, kol gražiai paruduos.
7. Vidų patikrinkite mediniu pagaliuku (jei jis sausas - pyragas iškepęs).
8. Galiausiai apibarstykite cukraus pudra.

4. Obuolių pyragas su kakava, kreminiu sūriu ir jogurtu

Daugelis yra įpratę gaminti patį paprasčiausią obuolių pyragą, tiesiog tešla ir obuolių gabaliukai. Tačiau šį kartą labai noriu pasidalinti su jumis įdomesniu pyrago variantu - su kakava ir kreminiu obuolių įdaru. Šis variantas pasižymi sodriu kakavos skoniu ir kreminiu obuolių įdaru. Obuolių įdarui naudojau kreminį sūrį ir jogurtą, tačiau puikiai tiktų ir pertrinta varškė, sumaišyta su jogurtu. Įdarui rekomenduoju rinktis saldžius obuolius, bet jeigu tokių neturite, tuomet galite sumaišyti su keliais šaukšteliais rudojo cukraus ar kitu norimu saldikliu. Tešlai naudojau pilno grūdo speltos ir avižinius miltus, tačiau galite visą kiekį keisti įprastais kvietiniais miltais.

Ingredientai:

• 150 g pilno grūdo speltos miltų (galima keisti kvietiniais)
• 100 g avižinių miltų (galima keisti kvietiniais)
• 2 vnt. kiaušinių
• 45 g kakavos
• 40 ml kokosų aliejaus arba tirpinto sviesto
• 1 a. š. sodos (nugesintos acte)
• Druska (kiekis nepatikslintas)
• Kepimo milteliai (kiekis nepatikslintas)
• 500 g obuolių, saldžių
• 150 g kreminio sūrio be priedų
• 100 g graikiško jogurto

Gaminimo eiga:

1. Tuomet į masę suberkite persijotus miltus sumaišytus su druska, kepimo milteliais, kakavą ir viską gerai išmaišykite.
2. Obuolius nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumaišykite su kremine mase.
3. Iškepusį pyragą papuoškite. Aš pabarsčiau cukraus pudra bei papuošiau brinkintomis raugerškio uogomis.

5. Obuolių pyragas su kakava ir šokoladu

Šis receptas skirtas tikriems šokolado mėgėjams! Sviesto ir šokolado derinys suteikia pyragui ypatingą sodrumą ir aromatingumą. O jeigu mėgstate dar sodresnį kakavos skonį, į tešlą galite įmaišyti smulkinto juodojo šokolado gabalėlių.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Kiaušiniai
• Rudasis cukrus
• Miltai
• Aliejus
• Cukraus pudra
• Kakava
• Lazdyno riešutai
• Vanilės ekstraktas
• Kepimo milteliai
• Druska
• Sviestas
• Šokoladas
• Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga:

1. Ant viryklės dėkite puodą, pripildytą nedideliu kiekiu vandens, o ant jo - dubenį su tirpdomu sviestu ir šokoladu.
2. Į juos įmaišykite cukrų, kakavą ir vanilinį cukrų.
3. Nuimkite dubenį nuo puodo ir viską gerai išmaišykite.
4. Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir vėl viską sumaišykite.
5. Tuomet miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į gautą tešlą.

Patarimai ir papildomos idėjos

Norėdami praturtinti savo kakavinį obuolių pyragą ir suteikti jam individualumo, galite išbandyti šiuos patarimus:

• Pabandykite į tešlą pridėti razinų, cukruotų vaisių, aguonų ar šokolado gabalėlių.
• Taip pat pyragą galite supjaustyti torto sluoksniais ir aptepti uogiene, kondensuotu pienu ar grietine.
• Jeigu norite, kad pyragas atrodytų šventiškiau, iš obuolių skiltelių su žievele susukite rožytes ir papuoškite pyragą.
• Vidų patikrinkite mediniu pagaliuku (jei jis sausas - pyragas iškepęs).
• Iškepusį pyragą papuoškite. Aš pabarsčiau cukraus pudra bei papuošiau brinkintomis raugerškio uogomis.

tags: #pyragas #su #kakava #ir #obuoliais

• nuomotis autobusą
• Kodėl verta rinktis konservuotus pomidorus sriubai
• Dienos pietų apžvalga
• lėtai keptos jautienos receptai
• Išsamus makaronų virimo žvejybai gidas