Miežiniai perliukai - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Miežiniai perliukų kruopos - puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai ir skaniai. Tai ne tik skanus, bet ir universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Iš jų galima pagaminti įvairių patiekalų: nuo sočios košės pusryčiams iki šildančios sriubos pietums. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant lengvu pusryčių patiekalu ir baigiant gurmaniška vakariene su lašiša ir smidrais.
Spalvingas Rytas su Miežiniais Perliukais ir Daržovėmis
Šis patiekalas - puikus būdas pradėti dieną. Spalvotas, sotus ir apetitą iškart sužadinantis patiekalas su miežinių kruopų perliukais, špinatų lapeliais ir viską vainikuojančiu „marškinėliuose“ virtu kiaušiniu. Lengvas receptas geram rytui. Spalvingas, sotus ir apetitą žadinantis, jis ne tik skanus, bet ir kupinas naudingų medžiagų.
Ingredientai (4 asm.):
- 300 g miežinių kruopų perliukų
- 2 šalotiniai svogūnėliai
- Aliejaus (kepti)
- 1 cukinija
- 6-7 mažos morkytės
- 50 g mažų špinatų
- 4 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis Provanso žolelių
Gaminimas (50 min.):
- Išvirkite miežinius perliukus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Supjaustykite šalotinius svogūnėlius smulkiais kubeliais, sukrėskite į storasienį puodą ir apkepkite aliejuje.
- Supjaustykite cukiniją ir morkytes. Trumpai apkepkite su svogūnais - taip, kad daržovės liktų traškios. Suberkite druską ir Provanso žoleles.
- Sudėkite špinatus ir maišykite, kol jie šiek tiek susitrauks.
- Išvirkite kiaušinius "marškinėliuose".
- Į dubenėlius dėkite virtus miežinius perliukus, ant viršaus - daržovių mišinį.
- Uždėkite kiaušinį "marškinėliuose".
- Pabarstykite druska ir Provanso žolelėmis.
Miežinių perliukų košė su brokoliais ir lukštentomis kanapėmis
Ši košė ypač tinka pusryčiams. Tai puikus būdas pradėti dieną sveikai ir energingai.
Ingredientai:
- 65 g miežinių kruopų
- 60 g brokolių
- 10 g kietojo sūrio
- 5 g kokosų aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- 0,5 a. š. lukštentų kanapių sėklų
Paruošimas:
- Vakare kruopas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užmerkite. Kas mėgstate skystesnę košę santykis kruopų ir vandens turėtų būti 1:3, o kas mėgstate biresnę 1:2.
- Ryte kruopas užverdame, išjungiame viryklę ir paliekame brinkti, maišyti nereikia. Po pusvalandžio miežinės kruopos bus tinkamos valgyti.
- Kai miežinė košė bus paruošta, suplėšome brokolį ir kepame ant kokosų aliejaus, kol šiek tiek suminkštės.
- Pakepintą brokolį sudedame ant miežinės košės, viską gardiname kietuoju sūriu ir lukštentų kanapių sėklomis.
Skanaus!
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 338 kcal | 17% |
| Angliavandeniai | 52 g | - |
| Baltymai | 13 g | - |
| Riebalai | 10 g | - |
Sveika mityba: pusryčiai - ką rinktis ir ko vengti? / Vaida Kurpienė
Perlinių kruopų sriuba
Perlinių kruopų sriuba yra vėsesnio laikotarpio patiekalas, ji soti ir šildanti. Jei norite pasigaminti perlinių kruopų sriubos, patartina kruopas užsimerkti iš vakaro.
Ingredientai:
- 1 stiklinė perlinių kruopų
- 2 l vandens ar sultinio
- 1 vnt. svogūno
- 3 vnt. bulvių
- 1 vnt. morkos
- Druska pagal skonį
- Keletas juodųjų pipirų (žirniukais)
- 2 vnt. lauro lapų
- Žiupsnelis petražolių
- Grietinė (patiekimui)
Gaminimas:
- Perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Prieš gaminant sriubą tą vandenį nupilkite ir kruopas perplaukite.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, diskeliais pjaustytas morkas.
- Į puodą sudėkite daržoves, supilkite sultinį (jei neturite, tiks ir vanduo), suberkite perplautas perlines kruopas ir viską virkite apie 30-40 minutes, kol kruopos suminkštės.
- Tada berkite kubeliais pjaustytas bulves, prieskonius ir dar pavirkite apie 10 minutes, kol bulvės suminkštės.
- Išvirtai sriubai leiskite porą minučių pastovėti ir tada patiekite.
Gurmaniška Vakarienė: Lašiša su Miežiniais Perliukais ir Smidrais
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas ypatingai vakarienei. Švelni ir sultinga lašiša, lengvai paruošti miežiniai perliukai ir traškūs smidrai sukuria nepamirštamą skonių harmoniją.
Nauda sveikatai:
Šis patiekalas yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, gaunamas iš lašišos, kurios palaiko širdies sveikatą. Miežiniai perliukai ir smidrai praturtina patiekalą skaidulomis, vitaminu K ir kitais mineralais, padedančiais palaikyti gerą virškinimą ir stiprią imuninę sistemą.
Ingredientai:
- Lašiša: vienos pakuotės
- Miežiniai perliukai: 1 stiklinė
- Smidrai: vieno ryšelio
- Sviestas: šiek tiek
- Džiūvėsėliai: šiek tiek
- Druska
- Pipirai
- Aliejus ir sviestas (kepimui)
Recepto paruošimas:
- Iš pradžių miežinius perlus virkite pasūdytame vandenyje pagal nuorodas ant jų pakuotės (užtrunka 20 minučių nuo užvirimo).
- Kai perlai išvirs, paragaukite ar pakanka druskos, jei reikia, dar pasūdykite, taip pat įdėkite gabaliuką sviesto bei išmaišykite (galite pilti alyvuogių aliejaus).
- Tuo tarpu, kol miežiniai perlai verda, pradėkite kepti lašišą. Paprastai ją supjaustykite vidutinio dydžio kepsniukais, apiberkite druska ir pipirais ant kiekvieno kepsniuko.
- Įkaitinkite keptuvę bei pilkite šlakelį aliejaus kepimui, tuomet dėkite lašišą oda žemyn. Kepkite maždaug kelias minutes, kol oda apskrus. Lašišą išimkite bei keptuvę nušluostykite.
- Tuomet ištirpinkite kelis didelius šaukštus sviesto, sudėkite atgal lašišą oda žemyn, keptuvę palenkite bei šaukštu kabinkite karštą sviestą ir pilkite jį ant lašišos viršaus. Lašišos apversti nereikia - ji visada keptuvėje privalo būti oda žemyn. Taip laistykite, kol lašiša pasieks jūsų mėgiamą iškepimo lygį. Man pačiai patinka, kai ji dar lieka kiek rausva viduryje.
- Po to smidrus blanširuokite verdančiame vandenyje - įdėkite bei po minutės išimkite. Tuomet juos apkepkite keptuvėje su sviestu bei džiūvėsėliais, pasūdykite. Turi gautis ne per minkšti, dar traškūs. Smidrų paruošimas užtrunka maždaug 5-7 minutes, todėl juos reikia ruošti vienu metu su lašiša.
- Patiekite lašišą su miežiniais perliukais ir smidrais.
Patarimai ir Gudrybės
Miežiniai perliukai - tai ne tik skanus, bet ir universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Juos galima virti kaip garnyrą, dėti į sriubas ir troškinius, naudoti salotoms ar net desertams.
- Norėdami, kad miežiniai perliukai būtų dar skanesni, virkite juos sultinyje, o ne vandenyje.
- Prieš verdant, miežinius perliukus galite trumpai pakepinti keptuvėje su šiek tiek aliejaus - tai suteiks jiems riešutų poskonį.
- Eksperimentuokite su prieskoniais!