Šiame straipsnyje rasite ne tik gardų, bet ir daugelio pamėgtą receptą - kefyro pyragą su vištiena. Šio tipo pyragai, dar vadinami užkandžių pyragais, puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek iškylai į gamtą. Atraskite naują tradicinio patiekalo variantą, kuris yra sotus, sultingas ir purus.
Ingredientai
Šiam pyragui reikės šviežių ingredientų ir šiek tiek kantrybės, tačiau rezultatas tikrai nenuvils. Štai ko prireiks gamybai:
Tešlai:
- 220 gramų kvietinių miltų
- 1 stiklinė kefyro
- 4 valgomieji šaukštai vandens
- 75 gramai pieno
- Šiek tiek druskos ir sviesto (įpjaustyti į miltus)
Įdarui:
- 400 gramų vištos filė
- 2 vienetai morkų
- 100 gramų šaldytų žirnių
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- Šiek tiek sviesto (morkoms troškinti)
- 2 vienetai didelių kiaušinių
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- Prieskoniai: oržragė, kuminas, „SANTA MARIA“ raudonėliai, malta saldžioji paprika, juodieji pipirai, druska
Saldžiarūgštė vištiena | Vištienos filė | Greita vakarienė | Kaip greitai paruošti vištienos filė
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
Tešlos paruošimas
Miltus sumaišykite su druska ir įpjaustykite šaltą sviestą. Pirštais trinkite miltus su sviestu, kol susidarys trupiniai. Palaipsniui pilkite vandenį ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą.
Įdaro paruošimas
Vištieną supjaustykite kubeliais ir užpilkite kefyru. Palikite marinuotis bent valandą. Morkas supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite morkas ir patroškinkite. Vėliau suberkite žirnelius ir dar patroškinkite (jei trūksta drėgmės, įpilkite šlakelį karšto vandens).
Vištieną nukoškite, sumaišykite su druska ir prieskoniais. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite vištienos gabalėlius ir pakepinkite vis maišant, kol vos pasikeis spalva. Tiek morkas, tiek vištieną atvėsinkite.
Pyrago formavimas ir kepimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių Celsijaus.
- Kepimo formą ištepkite sviestu, tešla išklokite dugną ir kraštus.
- Subadykite pagrindą šakute ir dėkite į orkaitę 10 minučių.
- Kol kepa pagrindas, kiaušinius išplakite su grietine ir įmaišykite smulkiai tarkuotą sūrį.
- Sudėkite atvėsusią mėsą ir daržoves. Pagardinkite raudonėliu ir paprika. Gerai išmaišykite ir pilkite į apkeptą pagrindą.
- Išlyginkite paviršių ir šaukite į orkaitę 30-40 minučių.
Naudingi patarimai
Tešlos minkymas: Neminkykite tešlos per ilgai, kitaip pyragas gali būti kietas.
Įdaro drėgnumas: Jei įdaras per drėgnas, pyragas gali būti permirkęs. Nusausinkite įdarą prieš dėdami į tešlą.
Sūris: Į pyragą su vištiena galite įdėti įvairių rūšių sūrio, pavyzdžiui, čederio, mocarelos ar parmezano.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos filė | 400 g |
| Kvietiniai miltai | 220 g |
| Kefyras | 1 stiklinė |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
Vištienos pyrago istorija
Vištienos pyragas - tai patiekalas, turintis ilgą istoriją ir daugybę variantų įvairiose kultūrose. Anglijoje vištienos pyragas ypač išpopuliarėjo XVIII-XIX amžiuje. Jis dažnai buvo patiekiamas pusryčiams arba kaip pagrindinis pietų patiekalas. Šiandien vištienos pyragas tebėra populiarus daugelyje pasaulio šalių.