Nuostabūs kriaušių pyragai su maskarponės sūriu: Įvairūs receptai ir patarimai

Kulinariniai eksperimentai ir noras palepinti artimuosius skaniais patiekalais yra nuolatinis įkvėpimas. Maistas sukuria bendrumo jausmą šeimoje ir tarp draugų, todėl namų durys visada atviros. Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems gaminti ir ieškantiems naujų skonių. Jame rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti nuostabų desertą - kriaušių pyragą su maskarponės sūriu.

Paprastas pyragas su kriaušėmis ir maskarpone

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų pyragą.

Reikalingi produktai (22-23 cm skersmens formai):

• Kriaušės
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Maskarponė
• Miltai
• Druska
• Kepimo milteliai
• Krakmolas
• Aliejus

Kaip gaminti:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių.
2. Kriaušes nulupti. Dvi kriaušes supjaustyti stambiais kubeliais, dvi - plonomis skiltelėmis.
3. Kiaušinius išplakti su cukrumi (plakti keletą minučių), dėti maskarponę ir išmaišyti iki vientisos masės.
4. Miltus, druską, kepimo miltelius ir krakmolą sumaišyti. Suberti į kiaušinių masę, šaukštu ar mentele išmaišyti, kol neliks sausų miltų. Įmaišyti aliejų.
5. Į tešlą sudėti kubeliais pjaustytas kriaušes. Išmaišyti.
6. Pyrago masę sudėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau atsegamais kraštais). Ant viršaus sudėti skiltelėmis pjaustytas kriaušes. Pabarstyti 2 a.š. cukraus.
7. Kepti apie 1 val.

Kriaušių pyragas su maskarpone ir laimo rūgštele: Aromatingas desertas

Šis pyragas - tikras skonio atradimas, sujungiantis saldžias kriaušes, kreminį maskarponės sūrį ir gaivinančią laimo rūgštelę.

Ingredientai:

Pirmam sluoksniui:

• 5-6 didelės kriaušės
• 3 kiaušiniai
• 70 gramų sviesto
• 100 gramų miltų
• 1 valgomojo šaukšto rudo cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Antram sluoksniui:

• 250 gramų maskarponės sūrio (galima naudoti kreminės varškės)
• 150 gramų grietinės
• 1 kiaušinis
• 1 valgomojo šaukšto vanilinio cukraus
• 1 laimo vaisius

Recepto paruošimas:

1. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Pašlakstykite laimo vaisiaus sultimis (prieš tai nutarkuokite žievelę antram pyrago sluoksniui) ir palikite pastovėti kelias minutes.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilkite ištirpintą sviestą, supilkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
4. Tešlą sumaišykite su kriaušėmis ir dėkite į apvalią kepimo formą nusegamu dugnu, išklotą su kepimo popieriumi.
5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių, kol paviršius pagelsta.
6. Per tą laiką, kol pirmas sluoksnis kepa, dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį, grietinę, kiaušinį, vanilinį cukrų ir laimo žievelę, šią masę pilkite ant 40 minučių kepusio pyrago viršaus.
7. Kepkite dar maždaug 15-20 minučių, sumažinus kaitrą iki 130-140 laipsnių.
8. Atvėsinkite orkaitėje.
9. Prieš patiekdami, pyragą papuoškite laimo skiltelėmis ir mėtomis.

Pastebėjimai: Stebėkite kepimo procesą, nes antras sluoksnis gali kepti ilgiau. Jei reikia, sumažinkite kaitrą, kad pyragas neperkeptų. Pyragas skaniausias šaltas, kai sustingęs sūris ir sultingos kriaušės duoda gaivumo pojūtį, o karamelinio skonio pagrindas yra drėgnas. Galima pagardinti karameliniu ar šokoladiniu padažu, arba ledais.

Kriaušių pyragas su maskarponės užpilu: Sluoksniuotas malonumas

Šis pyragas išsiskiria savo sluoksniuota struktūra ir kreminiu maskarponės užpilu.

Reikalingi produktai:

Tešlai:

• 3-4 didelių kriaušių
• 3 kiaušinių
• 50 g cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile
• 70 g tirpinto margarino kepiniams
• 100 g miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių

Užpilui:

• 250 g maskarponės
• 150 g riebios grietinės
• 1 šaukšto vanilinio cukraus su natūralia vanile
• 1 žaliosios arba įprastos citrinos nutarkuotos žievelės
• 1 kiaušinio
• Citrinos skiltelių ir mėtos lapelių papuošti

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. 24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
2. Kriaušes nulupkite, supjaustykite kubeliais. Pašlakstykite citrinos sultimis, palikite kelioms minutėms.
3. Išplakite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir tirpintu margarinu kepiniams, sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais.
4. Tešlą supilkite ant kriaušių, išmaišykite ir viską sudėkite į formą. Lengvai pakratykite.
5. Kepkite apie 40 min., kol paviršius pagels.
6. Dubenėlyje sumaišykite užpilui skirtus produktus ir gauta mase apipilkite pyragą.
7. Kepkite dar 15-20 min sumažinus kaitrą iki 140-130 °C.

Sausainių pagrindo kriaušių pyragas su maskarponės kremu

Tai puikus pasirinkimas norintiems išbandyti naujus skonius ir tekstūras.

Receptui reikės:

Paruošimas:

1. Sausainius susmulkinkite ir sumaišykite su ištirpintu sviestu (šaukštą sviesto atidėkite karamelei).
2. Dėkite į torto formą nuimamais kraštais, išklotą su kepimo popieriumi, ir suspauskite į tvirtą pagrindą.
3. Dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 15 min.
4. Kriaušes supjaustykite plonomis, kelių mm storio riekelėmis (centrinius skerspjūvius pasilikite torto papuošimui).
5. Puode ištirpinkite vieną šaukštą sviesto ir tris šaukštus cukraus, pašildykite kelias minutes ir suverskite kriaušes (skirtas papuošimui taip pat), virkite vis pamaišydami ant nedidelės kaitros maždaug 5 minutes arba kol karamelizuosis.
6. Per tą laiką, kol kriaušės atvės, maskarponės sūrį sumaišykite su jogurtu, persijotais miltais, vienu šaukštu cukraus ir po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išmaišykite iki vientisumo.
7. Tuomet ant pravėsusio pyrago pagrindo sudėkite atvėsusias kriaušes, supilkite karamelės likučius, šiek tiek palaukite, kol karamelė užstings ir supilkite tešlą (tešla ganėtinai skysta), ant viršaus atsargiai suguldykite papuošimui skirtas kriaušes, kad jos nenuskęstų tešloje.
8. Tada pyragą atsargiai dėkite į orkaitę kepti 160 laipsnių temperatūroje maždaug valandą, kol ir kriaušės gražiai apskrunda.
9. Iškeptą pyragą atvėsinkite pravertoje orkaitėje, po to dėkite į šaldytuvą ir skanaukite kitą dieną. Jį galima pagardinti karameliniu, šokoladiniu padažu arba ledais.

Kriaušių, pelėsinio sūrio ir maskarponės tartaletės: Gurmaniškas užkandis

Šis užkandis patiks net išrankiausiems gurmanams.

Ingredientai:

Tešlai:

• 120 g sviesto
• 200 g kvietinių miltų
• Žiupsnelis druskos
• 1 kiaušinis
• 3-4 v. š. šalto vandens

Įdarui:

• 250 g maskarponės
• 150 g pelėsinio sūrio (pvz., gorgoncolos ar kito sūrio su mėlynuoju pelėsiu)
• 3-4 kriaušės
• 2 v. š. grūstų pistacijų
• Klevų sirupo (po 1 a. š. vienai tartaletei)
• Kelios čiobrelių šakelių papuošti

Gaminimo eiga:

Tešlos paruošimas:

1. Sumaišykite sviestą, miltus, druską, kiaušinį, įpilkite 3-4 valgomuosius šaukštus šalto vandens.
2. Minkykite, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei vis dar limpa, įberkite miltų, jei per sausa, įpilkite dar vandens.
3. Susukite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent valandai.

Tartalečių kepimas:

1. Išklokite tešla tartalečių indus, subadykite šakute pagrindą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Įdaro paruošimas ir kepimas:

1. Maskarponę ir pelėsinį sūrį sumaišykite su kubeliais pjaustytomis kriaušėmis, pašlakstykite klevų sirupu, užberkite grūstų pistacijų, uždėkite po kriaušės griežinėlį ir čiobrelių šakelę.
2. Kepkite apie 20 min.

tags: #pyragas #su #maskarpones #suriu #ir #kriausemis

• receptas sotam ir saldžiam skanėstui
• tradicinė Torta Pasqualina
• Antienos kepimo ir virimo laikas
• Priežastys ir gydymas
• Šviežios skumbrės marinavimo receptai