Varškės pyragas su slyvomis - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir gardaus deserto. Tai - patiekalas, tinkantis įvairioms progoms ir puikiai derantis prie puodelio arbatos ar kavos. Varškės pyragas su slyvomis - dar vienas lengvas ir gardus desertas tinkantis vaikams, kurie jau susipažino su pieno produktais (varške, pienu, grietinėle ir sviestu). Jis yra mėgiamiausias ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų.
Kavinės firminis pyragas: smagi istorija
Pats pyragas turi istoriją, man asmeniškai gana linksmą. Šis pyragas yra kaip ir firminis kavinės, kuri yra mano darbovietės pastate, pyragas. Jis yra mėgiamiausias mūsų įmonės vadovo pyragas ir tikrai labai mėgstamas viso kolektyvo. Kai kokia nors proga galime juo pasivaišinti, retas kuris apsiriboja vienu gabalėliu. Aš paslapčiukais suvalgau ir visus tris. Kartą mane pagavo kažkoks šišas ir pristojau prie kavinės direktorės prašydama recepto. Ji buvo mandagi, tad prižadėjo jį man duoti. Apibendrinant visą istoriją galiu pasakyti, kad receptą gauti man užtruko apie pusę metų! Direktorė rasdavo pačių įvairiausių priežasčių, kodėl dar neturi užrašyto recepto, o mane apėmė sportinis azartas! Galiausiai ji tikriausiai suprato, kad aš lengvai neatstosiu, tad gavau receptą, kartu su iškeptu pyragu. Man tikrai sunku nupasakoti, kokio skanumo, minkštumo, purumo, lengvumo, aromatingumo jis yra. Paprastai kavinė jį kepa arba su slyvomis, arba su konservuotais persikais. Antras juokingas dalykas yra tas, jog pamačiusi receptą ir sviesto kiekį jame, negaliu ramia sąžine piktnaudžiauti šiuo pyragu. Kepiau aš jį pernai rudenį, kai buvo slyvų (žinoma, parduotuvėse jų ir dabar yra, aš naudojau namines). Kepdama vis spėliojau, ar receptas pilnas, ar niekas nenutylėta.
Pyragas su slyvomis ir varške iš sluoksniuotos tešlos
Šis receptas, kurį pateikė autorė Regina, yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet labai skanaus pyrago. Jo paruošimas užtrunka vos 45 minutes, o porcijų skaičius - 8.
Ingredientai:
- 1 kilogramas slyvų
- 400 gramų varškės
- 3 vienetai kiaušinių
- 1 vienetas citrinų
- 3 valgomieji šaukštai grietinės
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 2 valgomieji šaukštai krakmolo
- 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
Pagrindui:
- 4 lapai sluoksniuotos tešlos
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 8
Paruošimo būdas:
- Atšildyta tešla iškloti skardą.
- Varškę sumaišyti su grietine, kiaušiniais, cukrumi, šlakeliu citrinos sulčių ir pilti ant tešlos.
- Uždėlioti švariomis slyvų puselėmis, dėti į karštą orkaitę ir kepti 45 minutes.
Galima imti baltas slyvas ar persikus.
Klasikinis trapios tešlos pyragas su varške ir slyvomis
Šis pyragas, kurio receptu pasidalino „Instagram“ paskyros #galkaskanaus autorė, yra šiek tiek sveikesnė alternatyva, nereikalaujanti didelių pastangų ar įmantrių ingredientų. Autorės nuotr. /Kepti paruoštas pyragas.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pagrindui: | |
| Tirpinto sviesto | 50 g |
| Miltų | 100 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Cinamonas | 0,5 arbat. šaukšt. |
| Cukraus | 80 g |
| Kepimo miltelių | 0,5 arbat. šaukšt. |
| Varškės masei: | |
| Varškės | 300 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Vanilinio cukraus | 1 arbat. šaukšt. |
| Cukraus | 3 valg. šaukšt. |
| Miltų | 1 valg. šaukšt. |
| Krakmolo (bulvių arba kukurūzų) | 1 valg. šaukšt. |
| Viršui: | |
| Slyvų | 10-12 vnt. |
Gaminimas:
Ruošiame pyrago pagrindą:
- Į tirpintą ir atvėsintą sviestą mušame kiaušinį ir išmaišome.
- Dedame likusius ingredientus. Viską išmaišome ir dedame į šaldytuvą 30 min.
Ruošiame varškės masę:
- Varškę sumaišome su kiaušiniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi.
- Beriame miltus ir krakmolą, viską išmaišome.
Ruošiame slyvas:
- Perpjauname pusiau, išimame kauliukus.
Formuojame ir kepame pyragą:
- Į kepimo indą (apie 22 cm skersmens) krečiame pagrindui skirtą tešlą, ją gražiai paskirstome (suvilgykite vandenyje pirštus, tada tešla nelips prie rankų).
- Ant tešlos pagrindo dedame varškės masę, paskirstome. Ant viršaus išdėliojame slyvų puseles.
- Kepame iki 180-190°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 45-50 min.
- Atvėsusį pyragą apibarstome cukraus pudra.
Trapios tešlos pyragas su varške ir slyvomis (su trupiniais)
Šis variantas leidžia sukurti trapią tešlą su trupinių tekstūra, pridedant papildomo skonio ir malonumo. Varškės įdaras gali būti paliktas su gabaliukais, jei norisi jausti jų tekstūrą.
Ingredientų paruošimas tešlai:
Į dubenį beriame abiejų rūšių miltus, cukrų, kepimo miltelius, kubeliais supjaustytą sviestą ir padarome trupinius. Įmušame kiaušinį ir užminkome trapią tešlą. Tešlą daliname į didesnę ir mažesnę.
Varškės įdaro paruošimas:
Varškės įdarui varškę dedame į dubenį (šįkart nepertryniau, norėjosi jausti gabaliukus), beriame cukrų ir vanilę, mušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome.
Pagrindo formavimo ir kepimo eiga:
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
- Didesnę tešlos dalį pirštų pagalba dedame į formos dugną ir padarome pagrindą. Dedame į šaldytuvą 20min.
- Mažesnę tešlos dalį vyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą.
- Ant paruošto tešlos pagrindo dedame varškės masę, paskirstome.
- Ant viršaus išdėliojame slyvų puseles.
- Galima ir 3/4 tešlos kiekio sutarkuojame į kepimo formą ir paskirstome tolygiai, jei norite trupinių pagrindo.
- Kepame iki 180-190°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 45-50 min.
Pastaruoju metu kažkodėl aptingau ir truputį apleidau savo tinklaraštį. Per pastaruosius metus savo tinklaraščio gimtadienio sugebėjau nepražiopsoti tik kartą. Autorės nuotr. /Pyrago su varške ir slyvomis gabalėlis.
Įvairių variantų idėjos ir patarimai
Be klasikinių receptų, yra ir kitų būdų, kaip paįvairinti pyragą su slyvomis ir varške. Pavyzdžiui, galite eksperimentuoti su vaisių paruošimu ir įdaro komponentais:
- 4 v.š. 5 v.š. Kepimo skardelėje išdeliojame slyvas, jas apšlakstome 2 v.š. agavų sirupo, išdeliojame sviestu. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5-7 minutes.
- Vaisiams iškepus, į kepimo skardelę supilame kiaušinių, grietinėlės, saldiklio ir pieno masę. Padėliojame varškės masę.
Galima imti baltas slyvas ar persikus.