Šį nuostabų pyragą kepiau jau prieš kelias dienas, vis planavau jį įkelti, bet norėjosi tuo pačiu ir kokia istorija pasidalinti, bet šiuo metu ne tik mano galvoje, bet ir visur aplink mane, viskas maišosi, keičiasi, blaškosi, tad taip ir nesugebėjau nieko sugalvoti.
Pyrago receptą radau Neringos bloge ir, kaip patys žinot, jis buvo tas pyragas, kurį pamačiusi net nedvejojau ir nemąsčiau kepti ar ne.
Šis pyragas išlieka minkštas ir purus net ir po dviejų dienų, tik reiktų laikyti vėsiai, kad nepradėtų rūgti slyvos.
Puriuose nestoro tešlos sluoksnio pataluose paskendę sultingų ir prisirpusių slyvų rūgštelė labai dera su pasaldinta, neplakta grietinėle arba vaniliniu padažu.
I baked this wonderful cake a few days ago, actually wanted to upload it immediately but as always I thought I could share some story which happened recently. Unfortunately, there was (and still is) a big mess in my head and all around me, so I couldn't make even one thought what I could write.
Šis pyragas gana saldus, tad kas tokio nemėgstate, cukraus kiekį reguliuokite pagal save.
Man ir mamai labai patiko. Man ypač patiko pagrindas, na ir žinoma visuma.
Šis pyragas išlieka skanus dvi dienas.
Šis pyragas išsiskiria ne tik skoniu, bet ir originaliu pateikimu. Slyvos išdėliojamos ant kepimo formos dugno, o tešla pilama ant viršaus. Iškepus pyragui ir jį apvertus, atsiveria gražus karamelizuotų slyvų vaizdas.
Galeta - tai prancūziškas atviro pyrago variantas, kuris nereikalauja ypatingos formos ar kruopštaus dekoravimo. Jos rustiškas grožis ir paprastumas pavergia daugelį.
Mielinė tešla suteikia pyragui purumo ir minkštumo, o slyvos - sultingumo ir saldumo.
Jei mėgstate pyragus, kuriuose pagrindinę rolę vaidina vaisiai, o ne tešla, šis receptas kaip tik jums.
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius slyvų pyrago receptus, nuo klasikinių iki originalesnių, bei patarimus, kaip iškepti tobulą pyragą.
Slyvų sezonas - puikus metas mėgautis šiais sultingais vaisiais ne tik šviežiais, bet ir įvairiuose desertuose. Slyvų pyragas - vienas populiariausių pasirinkimų, leidžiantis atsiskleisti slyvų saldumo ir rūgštumo deriniui su tešlos minkštumu.
Šis receptas - tai jaukus derinys tarp vaisių gaivumo ir cinamono šilumos. Pyragas idealiai tinka rudens ar žiemos vakarams, kai norisi mėgautis aromatingais desertais. Slyvos suteikia pyragui drėgmės ir natūralaus saldumo, o cinamonas prideda šilto prieskonių dvelksmo, sukuriant tobulo balanso skonį.
Man ir mamai labai patiko. Man ypač patiko pagrindas, na ir žinoma visuma.
I must say this cake is really amazing! So delicious, fluffy, light and has a very nice sourness. And the almonds add a very nice taste to the cake!
Bet ir atvėsęs yra puikus derinys prie kavos ar arbatos.
Jame labai puikiai dera migdolai, slyvų rūgštelė ir pyrago saldumas.
It was more delicious for me when it was warm, but absolutely lovely even when it's cold with a cup of coffee or tea.
Gaminimo eiga
Pyragas su slyvomis pagal Neringos blogą
Pirmiausia pasiruošiau slyvas - išėmiau kauliukus ir supjausčiau iš pradžių kiekvieną puselę į keturias dalis, o kurios pasirodė didesnės - dar ir per pusę.
Sviestą (kuo minkštesnis, tuo bus lengviau) išsukti su cukrumi iki purios masės. Tam aš naudojuosi mikseriu, nes rezultatą pasiekiau daug greičiau, jo neturint - medinis šaukštas - puikus pagalbininkas.
Po to vieną po kito įmušame kiaušinius, po kiekvieno reiktų vis išmaišyti.
Miltus persijojame su kepimo milteliais atskirame dubenyje.
Po to juos palaipsniui (iš pradžių pusę miltų normos) persijoti į kiaušinių masę. Gerai išmaišyti.
Supilti pieną ir vėlgi išmaišyti, kad gautųsi vientisa tešla.
Suberti maltus migdolus (nepatikėsit, kokį neapsakomai riešutinį skonį jie duoda, puikiai tinkantį šiam pyragui) ir likusius miltus. Aš, tiesa, taip visų miltų ir nesubėriau, nes tešla jau rodėsi pakankamai tiršta, bijojau, kad nebūtų per daug. Tai gal koks 30-40 g liko nepanaudotų.
Kepimo skardą (aš naudojau 26 cm skersmens apvalią, nuimamais kraštais) ištepti sviestu ir supilti į ją visą tešlą.
Ant viršaus gausiai išdėlioti slyvas, aš jas dar kiek paspaudžiau, kad nebūtų labai paviršiuje.
Kepti 180°C įkaitintoje orkaitėje 40-60 minučių (man kepė 45 min., nes tešla gan plačiai ir nestorai pasiskirstė skardoje).
Iškepusį kiek pravėsinti ir tada jau ragaujame - su ledais, grietinėle ar tiesiog puodeliu kavos.
Klasikinis Slyvų Pyragas su Cinamonu
Paruoškite tešlą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
Išplakite sviestą ir cukrų: Sviestą ir cukrų plakite mikseriu apie 5 minutes, kol masė taps puri.
Pridėkite kiaušinius ir skystuosius ingredientus: Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Supilkite pieną ir vanilinį cukrų, viską gerai išmaišykite.
Įmaišykite sausus ingredientus: Į sviesto ir kiaušinių masę atsargiai įmaišykite sausąjį mišinį (miltai, kepimo milteliai, cinamonas ir druska). Maišykite, kol tešla bus vienoda.
Supilkite tešlą į kepimo formą: Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite paviršių.
Papuoškite slyvomis: Slyvas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į ketvirčius. Lygiagrečiai tešlos paviršiui išdėliokite slyvas, kad jos būtų tolygiai paskirstytos.
Kepkite pyragą: Kepkite 180 °C temperatūroje apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi išlikti sausas.
Atvėsinkite ir patiekite: Leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje. Patiekdami galite apibarstyti cukraus pudra arba papuošti šviežiais cinamono grūdeliais.
Apverstas Slyvų Pyragas
Paruoškite formą: Išklokite kepimo formą sviestiniu popieriumi. Popierių ištepkite lydytu sviestu ir apbarstykite cukrumi.
Sudėliokite slyvas: Perpjaukite slyvas per pusę ir perpjauta puse dėkite ant sviestinio popieriaus, išdėliokite taip, kaip norite matyti savo pyragą.
Paruoškite tešlą: Suplakite kiaušinius su cukrumi, įberkite druskos, kai jie suputos, berkite miltus, maltus migdolus ir maišykite. Išlydykite sviestą ir supilkite į tešlą. Suberkite kepimo miltelius, įtarkuokite citrinos žievelės, viską gerai išmaišykite.
Supilkite tešlą: Tešlą supilkite į formą ant slyvų ir tolygiai paskleiskite, ypač padenkite tarpus tarp slyvų.
Kepkite pyragą: Kepkite 170 °C temperatūroje apie 30-35 minutes. Su mediniu smeigtuku patikrinkite ar pyragas iškepęs.
Apverskite pyragą: Leiskite pyragui pravėsti ir dar ant šilto dėkite lėkštę, ir apverskite aukštyn kojomis. Nuimkite sviestinį popierių.
Papuoškite: Galite papildomai papuošti prieskoninėmis žolelėmis (mėta, melisa).
Slyvų Galeta
Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Sudėkite šaltą, gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite. Trinkite tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Kitame dubenėlyje išplakite pieną su kiaušinio tryniu. Supilkite į tešlos trupinius ir išmaišykite, kol trupiniai sukibs. Jeigu matote, kad jie per sausi ir nekimba, tuomet įpilkite dar šlakelį šalto pieno. Perkelkite tešlą ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Dar šiek tiek lengvai paminkykite ir suformuokite plokščią tešlos apskritimą.
Paruoškite įdarą: Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite jas citrinų sultimis. Į tą patį dubenį su slyvomis suberkite rudąjį cukrų ir šaukštelį vanilinio cukraus. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 minučių.
Formuokite galetą: Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek pabarstykite jį miltais. Išimkite iš šaldytuvo atšalusią tešlą, perkelkite ant kepimo popieriaus ir iškočiokite į daugiau ar mažiau taisyklingą 30-35 cm skersmens apskritimą. Tešlos apskritimo viduryje berkite cukraus, kukurūzų krakmolo ir smulkintų lazdynų riešutų mišinį. Paskleiskite tolygiai po visą tešlos lakšto centrą, palikdamos maždaug 5 cm pločio švarius tešlos kraštelius. Ant viršaus gražiai išdėliokite slyvų skilteles. Stenkitės nuo skiltelių nuvarvinti didžiąją dalį susidariusio sirupo, antraip dėl jo pertekliaus galetos tešla nebus trapi. Galetos paviršių apibarstykite cukrumi ir smulkintais lazdynų riešutais.
Kepkite galetą: Tešlos kraštelius užlenkite į vidinę pusę. Dubenėlyje išplakite kiaušinį ir aptepkite juo užlenktus tešlos kraštus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol tešlos kraštai taps gražios aukso spalvos, o slyvų įdaras ims „burbuliuoti“. Jeigu matote, kad kepimo metu tešlos kraštai ima per daug ruduoti, uždenkite galetą lakštu folijos.
Patiekite: Patiekite šiltą ar kambario temperatūros, supjaustytą gabalėliais.
Mielinis Slyvų Pyragas
Paruoškite mielinę tešlą: Į didelį dubenį persijokite miltus, padarykite centre duobutę, į ją sudėkite mieles, berkite šaukštelį cukraus ir porą šaukštų šilto pieno, ištrinkite mieles, cukrų, pieną iki skystos tyrelės, o tuomet užberkite trupučiu miltų. Statykite dubenį į šiltą vietą 15-ai minučių - viduryje turi susidaryti kauburėlis (t.y. mielės „pabus“).
Į dubenį su miltais ir „pabudusiomis“ mielėmis supilkite likusį šiltą pieną, išmaišytą su likusiu cukrumi bei tešlai skirtą išlydytą sviestą (nekarštą!). Viską sumaišykite, o tuomet pradėkite minkyti. Turite išminkyti elastingą ne pernelyg kietą tešlą (papildomų miltų geriau neberti). Uždenkite dubenį su išminkyta tešla švariu rankšluosčiu ir padėkite šiltai maždaug 40-50 min., tegul tešla pakyla.
Paruoškite slyvas: Slyvas nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais išimdami kauliukus.
Formuokite pyragą: Keturkampę (maždaug 20x25) ar ovalią kepimo skardą aukštesniais kraštais pabarstykite miltais. Kai mielinė tešla pakils, darsyk gerai ją perminkykite ir iškočiokite iki 1 cm storio „blyno“ - stačiakampio ar ovalaus, priklausomai nuo to, kokią kepimo skardą naudosite. Išklokite tešla skardą suformuodami neaukštus kraštelius. Mielinės tešlos pagrindą pabarstykite kapotais lazdyno riešutais, o tada klokite slyvų ketvirčius, kad padengtų visą tešlą, išskyrus kraštelius. Pabarstykite slyvų sluoksniui skirtu ruduoju cukrumi ir cinamonu.
Paruoškite trupinius: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Tuomet suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir greitai pirštų galais sutrinkite sviestą su miltais - turite gauti riebius rupius trupinius. Dirbkite greitai, kol sviestas neišskydo ir vietoje trupinių negavote tešlos.
Kepkite pyragą: Gautus trupinius tolygiai užberkite ant slyvų, o viršų dar pabarstykite kapotais migdolais (ar migdolų plokštelėmis). Dėkite pyragą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę (kaitinimas iš viršaus bei apačios, be ventiliatoriaus funkcijos) ir kepkite 40 min.
Atvėsinkite ir skanaukite: Atvėsinkite ir skanaukite.
Patarimai kepant
Gaminimo Trukmė: Paruošimas: 20 minučių Kepimas: 35-40 minučių Bendra trukmė: apie 1 valandą
Gaminimo Trukmė: Paruošimas: 20 min Gaminimas: 45 min Porcijos: 8
Gaminimo Eiga: Paruoškite tešlą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Išplakite sviestą ir cukrų: Sviestą ir cukrų plakite mikseriu apie 5 minutes, kol masė taps puri. Pridėkite kiaušinius ir skystuosius ingredientus: Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Supilkite pieną ir vanilinį cukrų, viską gerai išmaišykite. Įmaišykite sausus ingredientus: Į sviesto ir kiaušinių masę atsargiai įmaišykite sausąjį mišinį (miltai, kepimo milteliai, cinamonas ir druska). Maišykite, kol tešla bus vienoda. Supilkite tešlą į kepimo formą: Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite paviršių. Papuoškite slyvomis: Slyvas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į ketvirčius. Lygiagrečiai tešlos paviršiui išdėliokite slyvas, kad jos būtų tolygiai paskirstytos. Kepkite pyragą: Kepkite 180 °C temperatūroje apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi išlikti sausas. Atvėsinkite ir patiekite: Leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje. Patiekdami galite apibarstyti cukraus pudra arba papuošti šviežiais cinamono grūdeliais.
Gaminimo Eiga: Paruoškite formą: Išklokite kepimo formą sviestiniu popieriumi. Popierių ištepkite lydytu sviestu ir apbarstykite cukrumi. Sudėliokite slyvas: Perpjaukite slyvas per pusę ir perpjauta puse dėkite ant sviestinio popieriaus, išdėliokite taip, kaip norite matyti savo pyragą. Paruoškite tešlą: Suplakite kiaušinius su cukrumi, įberkite druskos, kai jie suputos, berkite miltus, maltus migdolus ir maišykite. Išlydykite sviestą ir supilkite į tešlą. Suberkite kepimo miltelius, įtarkuokite citrinos žievelės, viską gerai išmaišykite. Supilkite tešlą: Tešlą supilkite į formą ant slyvų ir tolygiai paskleiskite, ypač padenkite tarpus tarp slyvų. Kepkite pyragą: Kepkite 170 °C temperatūroje apie 30-35 minutes. Su mediniu smeigtuku patikrinkite ar pyragas iškepęs. Apverskite pyragą: Leiskite pyragui pravėsti ir dar ant šilto dėkite lėkštę, ir apverskite aukštyn kojomis. Nuimkite sviestinį popierių. Papuoškite: Galite papildomai papuošti prieskoninėmis žolelėmis (mėta, melisa).
Gaminimo Eiga: Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Sudėkite šaltą, gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite. Trinkite tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Kitame dubenėlyje išplakite pieną su kiaušinio tryniu. Supilkite į tešlos trupinius ir išmaišykite, kol trupiniai sukibs. Jeigu matote, kad jie per sausi ir nekimba, tuomet įpilkite dar šlakelį šalto pieno. Perkelkite tešlą ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Dar šiek tiek lengvai paminkykite ir suformuokite plokščią tešlos apskritimą. Paruoškite įdarą: Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite jas citrinų sultimis. Į tą patį dubenį su slyvomis suberkite rudąjį cukrų ir šaukštelį vanilinio cukraus. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 minučių. Formuokite galetą: Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Pasiruoškite lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek pabarstykite jį miltais. Išimkite iš šaldytuvo atšalusią tešlą, perkelkite ant kepimo popieriaus ir iškočiokite į daugiau ar mažiau taisyklingą 30-35 cm skersmens apskritimą. Tešlos apskritimo viduryje berkite cukraus, kukurūzų krakmolo ir smulkintų lazdynų riešutų mišinį. Paskleiskite tolygiai po visą tešlos lakšto centrą, palikdamos maždaug 5 cm pločio švarius tešlos kraštelius. Ant viršaus gražiai išdėliokite slyvų skilteles. Stenkitės nuo skiltelių nuvarvinti didžiąją dalį susidariusio sirupo, antraip dėl jo pertekliaus galetos tešla nebus trapi. Galetos paviršių apibarstykite cukrumi ir smulkintais lazdynų riešutais. Kepkite galetą: Tešlos kraštelius užlenkite į vidinę pusę. Dubenėlyje išplakite kiaušinį ir aptepkite juo užlenktus tešlos kraštus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol tešlos kraštai taps gražios aukso spalvos, o slyvų įdaras ims „burbuliuoti“. Jeigu matote, kad kepimo metu tešlos kraštai ima per daug ruduoti, uždenkite galetą lakštu folijos. Patiekite: Patiekite šiltą ar kambario temperatūros, supjaustytą gabalėliais.
Gaminimo Eiga: Paruoškite mielinę tešlą: Į didelį dubenį persijokite miltus, padarykite centre duobutę, į ją sudėkite mieles, berkite šaukštelį cukraus ir porą šaukštų šilto pieno, ištrinkite mieles, cukrų, pieną iki skystos tyrelės, o tuomet užberkite trupučiu miltų. Statykite dubenį į šiltą vietą 15-ai minučių - viduryje turi susidaryti kauburėlis (t.y. mielės „pabus“). Į dubenį su miltais ir „pabudusiomis“ mielėmis supilkite likusį šiltą pieną, išmaišytą su likusiu cukrumi bei tešlai skirtą išlydytą sviestą (nekarštą!). Viską sumaišykite, o tuomet pradėkite minkyti. Turite išminkyti elastingą nepernelyg kietą tešlą (papildomų miltų geriau neberti). Uždenkite dubenį su išminkyta tešla švariu rankšluosčiu ir padėkite šiltai maždaug 40-50 min., tegul tešla pakyla. Paruoškite slyvas: Slyvas nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais išimdami kauliukus. Formuokite pyragą: Keturkampę (maždaug 20x25) ar ovalią kepimo skardą aukštesniais kraštais pabarstykite miltais. Kai mielinė tešla pakils, darsyk gerai ją perminkykite ir iškočiokite iki 1 cm storio „blyno“ - stačiakampio ar ovalaus, priklausomai nuo to, kokią kepimo skardą naudosite. Išklokite tešla skardą suformuodami neaukštus kraštelius. Mielinės tešlos pagrindą pabarstykite kapotais lazdyno riešutais, o tada klokite slyvų ketvirčius, kad padengtų visą tešlą, išskyrus kraštelius. Pabarstykite slyvų sluoksniui skirtu ruduoju cukrumi ir cinamonu. Paruoškite trupinius: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Tuomet suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir greitai pirštų galais sutrinkite sviestą su miltais - turite gauti riebius rupius trupinius. Dirbkite greitai, kol sviestas neišskydo ir vietoje trupinių negavote tešlos. Kepkite pyragą: Gautus trupinius tolygiai užberkite ant slyvų, o viršų dar pabarstykite kapotais migdolais (ar migdolų plokštelėmis). Dėkite pyragą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę (kaitinimas iš viršaus bei apačios, be ventiliatoriaus funkcijos) ir kepkite 40 min. Atvėsinkite ir skanaukite: Atvėsinkite ir skanaukite.
Visus tešlai skirtus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir labai greitai užminkykite minkštą, prie rankų nelimpoančią tešlą. Jei varškė sausesnė, ir tešla nesusiklijuoja, įpilkite apie 1 šaukštą kefyro, pieno arba vandens. Per tą laiką paruoškite slyvų įdarą: išimkite slyvų kauliukus ir supjaustykite jas ketvirčiais. Pabarstykite cukrumi ir prieskoniais. Palikite pastovėti. Atšaldytą tešlą padalinkite į 2 dalis. Vieną iškočiokite labai plonai ir išklokite kepimo formos, skirtos kepti tartas, dugną ir kraštus (23cm skersmens). Supilkite slyvų įdarą, o ant viršaus sudėliokite norimą raštą iš likusios tešlos juostelių (galite viršų uždengti kitu iškočiotu tešlos lakštu, tik prapjaukite keletą ertmių, kad garuotų kepdamas įdaras). Padėkite taip paruoštą pyragą į šaldytuvą, kol kais orkaitė (apie 15 min). Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepkite pyragą apie 50 minučių, geriausia žemesnėje orkaitės dalyje, kad iškeptų pyrago apačia. Taip pat jei jūsų kepimo forma su išimamu dugnu, patarčiau apvynioti visą apačią aliuminio folija, kad kepant neprasiskverbtų sultys ir nepradėtų lašėti. Jei kepant matote, kad ima pernelyg tamsėti viršus, uždenkite pyragą aliuminio folijos lakštu, tačiau netrumpinkite kepimo laiko.
Visus tešlai skirtus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir labai greitai užminkykite minkštą, prie rankų nelimpoančią tešlą. Jei varškė sausesnė, ir tešla nesusiklijuoja, įpilkite apie 1 šaukštą kefyro, pieno arba vandens. Per tą laiką paruoškite slyvų įdarą: išimkite slyvų kauliukus ir supjaustykite jas ketvirčiais. Pabarstykite cukrumi ir prieskoniais. Palikite pastovėti. Atšaldytą tešlą padalinkite į 2 dalis. Vieną iškočiokite labai plonai ir išklokite kepimo formos, skirtos kepti tartas, dugną ir kraštus (23cm skersmens). Supilkite slyvų įdarą, o ant viršaus sudėliokite norimą raštą iš likusios tešlos juostelių (galite viršų uždengti kitu iškočiotu tešlos lakštu, tik prapjaukite keletą ertmių, kad garuotų kepdamas įdaras). Padėkite taip paruoštą pyragą į šaldytuvą, kol kais orkaitė (apie 15 min). Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepkite pyragą apie 50 minučių, geriausia žemesnėje orkaitės dalyje, kad iškeptų pyrago apačia. Taip pat jei jūsų kepimo forma su išimamu dugnu, patarčiau apvynioti visą apačią aliuminio folija, kad kepant neprasiskverbtų sultys ir nepradėtų lašėti. Jei kepant matote, kad ima pernelyg tamsėti viršus, uždenkite pyragą aliuminio folijos lakštu, tačiau netrumpinkite kepimo laiko.
Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi, įmušti po vieną kiaušinius (kambario t.), išsukti. Tuomet įsijoti su kepimo milteliais sumaišytus miltus, įberti druską ir gerai išmaišyti.
Gautą masę sukrėsti į sviestiniu popieriumi išklotą skardą, sudėti iškaulintas supjaustytas slyvas, apibarstyti cinamono-cukraus mišiniu.
Kepti apie 45 min.
Rekomendacijos
Patarimai, Kaip Patobulinti Pyragą:
- Slyvas galite pakeisti kitais sezoniniais vaisiais, tokiais kaip persikai, abrikosai ar obuoliai.
- Jei norite pyragui suteikti daugiau tekstūros, į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų - pavyzdžiui, migdolų ar graikinių riešutų.
- Kiekvieną slyvą galite apvolioti cukruje ir cinamone prieš dedant į tešlą, kad pyragas būtų dar aromatingesnis.
- Pyragą galite papuošti šlakeliu grietinėlės ar šaukšteliu vanilinio jogurto.
Kiti Slyvų Pyrago Variantai
- Slyvų pyragas su varške: Varškė suteikia pyragui kreminės tekstūros ir papildomo skonio.
- Slyvų pyragas su morengu: Morengas - tai puikus būdas papuošti pyragą ir suteikti jam saldumo.
- Slyvų pyragas su šokoladu: Šokoladas ir slyvos - tai klasikinis derinys, kuris patiks visiems smaližiams.
- Slyvų keksiukai: Maži, patogūs ir labai skanūs keksiukai su slyvomis - puikus pasirinkimas užkandžiui ar desertui.
Patarimai Kepant Slyvų Pyragą
- Slyvų pasirinkimas: Geriausiai tinka prinokusios, bet ne per minkštos slyvos. Rinkitės slyvas su tvirta odele ir sultingu minkštimu.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturi būti per skysta, nes slyvos gali nuskęsti į dugną. Taip pat tešla neturi būti per kieta, nes pyragas bus sausas.
- Kepimo temperatūra: Svarbu laikytis rekomenduojamos kepimo temperatūros, kad pyragas iškeptų tolygiai.
- Pyrago iškepimo patikrinimas: Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą.
