Vis dažniau girdime apie sveiką mitybą ir natūralių probiotikų naudą mūsų organizmui. Būtent avižų raugas - vienas iš šių naudingų produktų, kurį verta įtraukti į kasdienę mitybą. Raugintas avižų kisielius - tai tradicinis patiekalas, turintis gilias šaknis Lietuvos virtuvėje. Iki XX amžiaus vidurio jis buvo privalomas Kūčių vakarienės patiekalas. Šis vertingas gėrimas ne tik skanus, bet ir pasižymi daugybe naudingų savybių. Šiame straipsnyje išnagrinėsime rauginto avižų kisieliaus naudą sveikatai, tradicinius ir modernius receptus, taip pat pateiksime patarimų, kaip tinkamai jį gaminti ir vartoti.
Kas yra raugintas avižų kisielius?
Avižų raugas yra fermentuotas produktas, pagamintas iš avižų, kuris įgyja savo unikalių savybių dėl natūralios fermentacijos proceso. Fermentacija vyksta, kai avižos sumaišomos su vandeniu ir paliekamos tam tikrą laiką, leidžiant natūraliems mikroorganizmams, tokiems kaip laktobacilos, veikti ir dauginantis. Šio proceso metu avižų rauge formuojasi probiotinės bakterijos, kurios ne tik pagerina produkto skonį ir tekstūrą, bet ir suteikia jam didelę maistinę vertę. Fermentacijos proceso metu avižų rauge susidaro naudingos bakterijos, kurios veikia kaip natūralūs probiotikai. Šios bakterijos padeda išlaikyti sveiką žarnyno mikrobiotą, o tai yra svarbu ne tik virškinimui, bet ir bendrai organizmo sveikatai.
Avižų maistinė vertė ir nauda sveikatai
Raugintas avižų kisielius - tai tikras vitaminų ir mineralų šaltinis. Avižų grūduose apstu maistinių skaidulų, organizmui gyvybiškai būtinų baltymų, aminorūgščių triptofano ir lizino. Turtingos avižos ir eterinių aliejų, turi vitaminų B1, B2, B6, K, karoteno ir oksalo, eruko ir malono rūgščių. Esama jose magnio, kalio, chromo ir fosforo, mangano, geležies, nikelio, jodo ir fluoro, cinko. O dar avižų grūduose daug sieros.
Šis gėrimas pasižymi šiomis savybėmis:
- Virškinimo sistemos gerinimas: Vienas iš pagrindinių privalumų, kurį suteikia avižų raugas, yra teigiamas poveikis virškinimo sistemai. Dėl gausaus skaidulų kiekio ir probiotinių bakterijų, avižų raugas padeda sureguliuoti žarnyno veiklą, mažina vidurių užkietėjimą bei kitus virškinimo sutrikimus. Avižų gleivės padeda valyti organizmą ir yra lengvai įsisavinamos, todėl puikiai tinka sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Avižinės gleivės neleidžia iš žarnyno prasiskverbti į kraują nekokybiško maisto irimo produktams.
- Imuniteto stiprinimas: Avižų raugas naudą turi ir imuninei sistemai. Probiotikai, esantys avižų rauge, padeda stiprinti organizmo atsparumą infekcijoms, mažina uždegiminius procesus ir gerina bendrą sveikatos būklę. Selenas, esantis avižose, blokuoja virusų plitimą ir mutavimą.
- Alergijos mažinimas: Reguliarus kisieliaus vartojimas gali padėti sumažinti alergijos simptomus.
- Šlapimo ir lyties organų problemų sprendimas: Kisielius gali padėti esant šlapimo ir lyties organų problemoms.
- Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas: Avižų raugas naudą turi ir širdies bei kraujagyslių funkcijai. Avižos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Avižos padeda palaikyti normalų cholesterolio bei cukraus lygį kraujyje ir valyti kraujagysles - šalinti aterosklerotines plokšteles.
- Diabeto kontrolė: Avižų raugo nauda ypač pastebima tarp tų, kurie siekia kontroliuoti cukraus lygį kraujyje. Avižos turi itin didelį kiekį skaidulų, todėl jos yra lėčiau virškinamos, o tai reiškia, kad jos nesukelia staigaus gliukozės kiekio padidėjimo kraujyje. Kisielius gali pagerinti diabetikų savijautą. Avižų grūduose taip pat yra augalinių cheminių medžiagų, vadinamų fenolio junginiais, ir fitoestrogenų, kurie veikia kaip antioksidantai, siekiant sumažinti žalingą lėtinio uždegimo, susijusio su įvairiomis ligomis, tokiomis kaip širdies, kraujagyslių ligos ir diabetas, poveikį.
- Sąnarių skausmo malšinimas: Kisielius gali sumažinti sąnarių skausmus. Vertingi grūdai prisideda ir gydant sąnarių ligas.
- Ištvermės ir darbingumo didinimas: Kisielius grąžina ištvermę, darbingumą ir pasitikėjimą savo jėgomis.
- Loginio mąstymo gerinimas: Kisielius gerina loginį mąstymą.
- Kūno svorio reguliavimas: Avižų raugas naudą turi ir kūno svorio reguliavimui. Jame esančios skaidulos ir probiotikai skatina sotumo jausmą, dėl ko sumažėja persivalgymo rizika. Avižos yra ir puiki priemonė šlakams iš organizmo šalinti, kūno svoriui normalizuoti, medžiagų apykaitai gerinti.
- Rūgštingumo mažinimas: Šis gėrimas turi šarminių savybių, kurios gali sumažinti skrandžio rūgštingumą. Tai ypač naudinga žmonėms, kuriems yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas arba kovojantiems su gastritu.
- Nauda nėštumo metu: Dėl vitamino B9 ir geležies, avižų raugas dažnai rekomenduojamas moterims nėštumo metu.
Nors beveik visi oficialiosios medicinos atstovai gąsdina, kad augaliniame maiste aminorūgščių nėra, avižose jų yra tik dukart mažiau nei mėsoje! Užtat kitų komponentų tiek, kad mėsaėdžiai nė nesapnavo, ir, beje, be žudikiškų mėsos valgymo pasekmių. Dažnai rekomenduojama vartoti avižinius dribsnius. Atminkite, jog tai tėra komercija pagrįsta rekomendacija. Dribsniuose nėra visų tų naudingų medžiagų, kurių gausu grūduose. Todėl reikia vartoti grūdus: lukštentus (blogiausiu atveju), nelukštentus (sėjamąsias avižas). Tuomet tai bus ir kokybiškas maistas, ir garantuotas vaistas.
Avižų kisieliaus maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % RPN* |
|---|---|---|
| Kalorijos | 165 kcal | 8% |
| Angliavandeniai | 27 g | |
| Baltymai | 6 g | |
| Riebalai | 4 g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 1 g | |
| Natris | 41 mg | |
| Kalis | 148 mg | 7% |
| Skaidulos | 3 g | 9% |
| Cukrūs | 1 g | 4% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
| Vitaminas E | 1 mg | 8% |
| Vitaminas K | 1 µg | 1% |
| Kalcis | 32 mg | 4% |
| Varis | 1 mg | 100% |
| Folio rūgštis | 16 µg | 8% |
| Geležis | 2 mg | 14% |
| Manganas | 2 mg | 100% |
| Magnis | 58 mg | 15% |
| Fosforas | 177 mg | 25% |
| Selenas | 14 µg | 25% |
| Cinkas | 1 mg | 10% |
*RPN - Rekomenduojama paros norma.
Tradicijos: avižinis kisielius Kūčių stalui
Avižinis kisielius turėjo ypatingą vietą Kūčių stalui. Tai nebuvo tik maistas, bet ir simbolis, turintis gilią prasmę. Tikėta, kad jis suteikia jėgų, stiprina sveikatą ir apsaugo nuo ligų. Tradiciškai kisielius buvo skaninamas trintomis spanguolėmis ir užgeriamas aguonų pienu. Raugintų avižų kisielius daugeliui kvepia vaikyste. Tuo metu jis stovėdavo ant viryklės beveik kiekvienuose namuose, o dabar prisimenamas su šypsena ir šiek tiek nostalgijos. Kisielius buvo gaminamas be jokių ypatingų priedų: avižos, vanduo, šiluma ir kantrybė. Kvepiantis, šiek tiek klampus, jis tiko tiek pusryčiams, tiek vakarui prie pečiaus. Kiti, atsimenantys itin senas Kūčių tradicijas, gamina avižų kisielių.
Nors tradicijos keičiasi, kiekviena šeima atranda savų būdų šventėms įprasminti, visgi Kūčios yra tas vakaras, kuriame susipina ir puikiai dera mūsų senoji pagonių kultūra, krikščionybė, senolių tradicijos bei receptai ir nūdienos galimybės, kai visko išties daug, pasirinkimas itin platus. Sakoma, kad ant Kūčių stalo turėtų būti dvylika patiekalų. Pirmiausia - tie patiekalai atspindi metų cikliškumą arba, kitaip tariant, visus metų mėnesius. Kai kas 12 patiekalų sieja su 12 apaštalų. Net ir jaunoji karta žino ir kitą svarbią Kūčių tradiciją - pasninkas. Lėkštėse neturėtume išvysti mėsos ir pieno produktų. Kitaip tariant, toji diena labai artima šiuolaikinei veganiškai mitybai. Dominuoja - daržovės, vaisiai (tie švieži, tiek džiovinti), grybai (virti, džiovinti, marinuoti) ir, aišku, žuvis. Daugelis tiki, kad Kūčių naktis yra apgaubta magiška skraiste, o tąnakt grįžusios vėlės, pamačiusios paliktas lėkštes, jausis laukiamos ir prisimenamos. Tai savotiškas būdas pagerbti, prisiminti artimuosius, kurių jau nebėra kartu prie stalo.
Kaip pasigaminti raugintą avižų kisielių namuose?
Pasigaminti avižų raugą namuose yra paprasta ir tikrai nereikalauja specialių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų. Raugintų avižų kisielius - senas būdas sustiprinti kūną be jokių papildų ar cheminių priemonių. Tai natūralus, rūgštelės turintis gėrimas, kuris gerina virškinimą, valo žarnyną ir padeda atsigauti po ligų ar nuovargio. Kisielius gaminamas iš paprastų avižų, kurios per parą ar dvi natūraliai surūgsta. Fermentacijos metu išsiskiria medžiagos, padedančios atkurti žarnyno mikroflorą ir mažinančios uždegimus. Raugintų avižų kisielius tinka tiems, kurių organizmas pavargęs, trūksta jėgų ar dažnai pučia pilvą. Nereikia nei brangių produktų, nei sudėtingų įrankių.
FERMENTUOTI AVIŽINIAI DRIEBSNIAI – sumažinkite antimaistinių medžiagų kiekį naudodami šį DVIGUBĄ METODĄ!
Tradicinis rauginto avižų kisieliaus receptas
Šis receptas - tai klasika, perduodama iš kartos į kartą.
Ingredientai:
- 0,5 kg avižinių dribsnių
- 5-9 šaukštai rupiai sumaltų avižų grūdų
- Pusė stiklinės kefyro
- Nechloruotas vanduo (šulinio, šaltinio, parduotuvėje pirktas gręžinių vanduo)
- Druska
- Medus arba cukrus (pagal skonį)
- Trintos spanguolės (nebūtinai)
- Aguonų pienas (nebūtinai)
- 1 gabalėlis beržo anglies (nebūtinai, kad nebūtų taip kartu)
- 1 duonos riekė (arba duonos plutelė, jei norite pagreitinti rūgimo procesą)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite raugą (1 variantas): Avižinius dribsnius perplaukite vandeniu. Subėrus į gilesnį dubenį, užpilkite šiltu vandeniu. Įdėkite duonos riekę. Dubenį pastatykite šiltai ir laikykite 1-2 paras, kad avižos įrūgtų. Paviršiuje susidariusį skystį nupilkite į kitą indą. Likusią masę dar užpilkite 1-1,5 l šilto vandens, pamaišykite ir masę perkoškite per tankų sietelį (galima per audinį). Košiant turinį reikia paspausti. Balkšvą skystį supilkite į puodą, įberkite žiupsnelį druskos ir virkite ant nekaitrios ugnies nuolat maišant. Kai turinys ima tirštėti, įdėkite medaus arba cukraus ir vėl maišykite. Bet vos kelias minutes. Kūčių vakare kisielių galima skaninti trintomis spanguolėmis.
- Paruoškite raugą (2 variantas): Užvirinkite nechloruoto vandens, atšaldykite iki 40°C. Į penkių litrų talpos stiklinį ar emaliuotą indą supilkite ¾ to vandens, įberkite 0,5 kg avižinių dribsnių, 5-9 šaukštus rupiai sumaltų avižų grūdų, įpilkite pusę stiklinės kefyro ir, sandariai uždengus, palaikykite 1-2 paras, kad prasidėtų pienarūgštis rūgimas. Po rūgimo mišinį pertrinkite per kiaurasamtį. Intensyviai maišant ir vis šiek tiek paspaudžiant, po truputį pilkite likusį vandenį. Pertrintą ir praplautą skystį supilkite į kitą indą, kuriame jį laikysite 16-18 valandų, kol susidarys du sluoksniai: apatinis - tirštos nuosėdos (avižų koncentratas), o viršutinis - švarus skystis. Šį skystį atsargiai nupilkite arba nusiurbkite per žarnelę. Apatinį sluoksnį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris savaites. Kisielių virkite iš viršutinio nupilto vandens ne ilgiau kaip 5 minutes. Paskui galima įdėti 1 šaukštą medaus ir pavirti dar 5 minutes.
- Supaprastintas būdas: Avižas supilkite į didelį stiklinį indą ar trijų litrų stiklainį, užpilkite vandeniu ir permaišykite. Įdėkite duonos plutelę, jei norite pagreitinti rūgimo procesą. Kai mišinys surūgsta, jį nukoškite - avižos nebereikalingos, reikalingas tik skystis. Supilkite jį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, vis pamaišydami, kol pradės tirštėti. Kai kisielius sutirštėja iki norimos konsistencijos, nukelkite nuo ugnies. Galima pagardinti trupučiu druskos, o atvėsus - medumi ar uogiene.
- Avižinis kisielius be cukraus (Juditos Z. receptas): Miltus užpilkite šiltu vandeniu ir išmaišykite. Įdėkite juodos duonos riekelę ir beržo anglies gabaliuką (kad nebūtų taip kartu). Laikyti kambario temperatūroje nuo vienos iki dviejų parų. Praėjus nurodytam laikui, perkoškite per marlę arba sietelį. Skystį supilkite į puodą ir maišant virkite, kol sutirštės. Išvirusį kisielių sukrėskite į dubenėlius, atvėsinkite. Valgyti užsipylus šaukštelį trintų spanguolių, bruknių uogienės, medaus ar klevų sirupo.
Modernūs avižų kisieliaus variantai
Nors tradicinis receptas yra puikus, galite eksperimentuoti ir sukurti savo unikalų kisieliaus variantą. Jei norite dar labiau sustiprinti organizmą, prie kisieliaus galima pridėti kelis paprastus, bet labai veiksmingus priedus. Į šiltą porciją galima įmaišyti šaukštelį medaus - jis ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks papildomų antibakterinių savybių. Kitas geras priedas - džiovintos uogos ar šaukštelis bruknių ar spanguolių uogienės. Raugintų avižų kisielius tampa tikru sveikatos šaltiniu, kai jį derinate su natūraliais ingredientais. Tokiu būdu kūnas gauna ne tik švarų, bet ir gyvą maistą - tokį, kuris iš tiesų maitina, o ne tik pasotina.
- Su vaisiais ir uogomis: Į kisielių galite įdėti įvairių vaisių ir uogų, tokių kaip obuoliai, kriaušės, bananai, spanguolės, mėlynės ar avietės.
- Su prieskoniais: Pagardinkite kisielių cinamonu, imbieru, gvazdikėliais ar kardamonu.
- Su daržovėmis: Į kisielių galite įdėti tarkuotų morkų, moliūgų ar burokėlių.
- Su žalumynais: Pagardinkite kisielių smulkintais žalumynais, tokiais kaip petražolės, krapai ar salierai.
- Su riešutais ir sėklomis: Į kisielių galite įdėti smulkintų riešutų ar sėklų, tokių kaip graikiniai riešutai, migdolai, saulėgrąžos ar linų sėmenys.
Patarimai, kaip vartoti avižų kisielių
Raugintų avižų kisielius vertinamas ne tik už skonį, bet ir už poveikį organizmui. Jį patartina gerti nedidelėmis porcijomis, apie pusę stiklinės 1-2 kartus per dieną. Geriausias laikas - ryte prieš valgį arba vakare, kai virškinimas lėtesnis. Raugintų avižų kisielius ypač naudingas po ligų, kai reikia atkurti jėgas ar žarnyno veiklą. Fermentuotos avižos aprūpina organizmą skaidulomis, B grupės vitaminais ir natūraliais fermentais, kurie stiprina imuninę sistemą.
- Geriausia kisielių gerti vietoje pusryčių, kaip patiekalą, maždaug 150-200 ml.
- Vartokite reguliariai, kasdien.
- Jeigu sveikatos problemos rimtos, gerkite po gurkšnelį kas 5-10-15 minučių visą dieną. Tada jo normą galima padidinti iki 1 litro per parą.
- Kisielių galima virti ir tirštesnį arba skystesnį - viskas priklauso nuo žmogaus skonio ir jo organizmo galimybių, sveikatos problemų rimtumo.
- Galimi ir kitokie kisieliaus pagardinimo variantai: sviestu (į karštą kisielių), aliejumi (į šaltą kisielių), žalumynais pagal sezoną ir mėgiamiausiais prieskoniais (petražolėmis, krapais, salierais, pastarnokais, žliūgėmis ir kt.).
Tik tada pajusite stulbinančius savijautos pokyčius: praeina alergija, dingsta šlapimo ir lyties organų bėdos, širdies ir kraujagyslių problemos, kaip naujas dirba virškinamasis traktas, pagerėja diabetikų savijauta, apmalšta sąnarių skausmai, traukiasi kitos negalios. Kisielius grąžina ištvermę, darbingumą, pasitikėjimą savo jėgomis, jį geriant pagerėja loginis mąstymas.
Galimas šalutinis poveikis ir atsargumo priemonės
Nors avižų raugo nauda yra didžiulė, kai kurie žmonės gali susidurti su tam tikromis reakcijomis. Tai gali būti alergija ar netoleravimas baltymui, esančiam avižose, o taip pat dėl padidėjusio jautrumo fermentuotiems maisto produktams. Be to, avižų raugas gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, ypač tais, kurie veikia cukraus kiekį kraujyje arba imuninę sistemą. Prieš pradedant reguliariai vartoti raugintą avižų kisielių, ypač turint lėtinių ligų ar vartojant vaistus, rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
Avižos ir virškinimo sistemos palaikymas
Žarnynas nėra tiesiog „vamzdis“, kuriuo keliauja maistas - tai gyvybiškai svarbi sistema, kurią galima palyginti su gerai veikiančiu miesteliu. Kai viskas tvarkoje, virškinimo „eismas“ juda greitai, maisto medžiagos pasiskirsto, o atliekos pašalinamos sklandžiai. Perkrovos pojūtis, prasta nuotaika, net odos problemos dažnai prasideda nuo užsiteršusio žarnyno. Tai - lyg kūno žinutės, kad reikia „generalinės tvarkos”. Pamirškime drastiškas dietas ar brangius papildus - jie dažnai tik laikinai užmaskuoja problemą arba ją pagilina. Žarnyno valymas nėra vienkartinis „projektas”.
Vidurių užkietėjimas: priežastys ir rekomendacijos
Ar pažįstamas tas jausmas, kai organizmas „sustoja”, o dienos ritmas sutrinka? Vidurių užkietėjimas - nemaloni, bet itin dažnai pasitaikanti problema. Jei tokie reiškiniai tęsiasi ilgiau nei 6 mėnesius, diagnozuojamas lėtinis vidurių užkietėjimas. Kita vertus, klaidinga manyti, kad tuštintis reikia būtinai kasdien. Normos ribos gana plačios - nuo 3 kartų per savaitę iki 3 kartų per dieną.
Vilniaus miesto klinikinės ligoninės vidaus ligų gydytoja-gastroenterologė doc. Violeta Ožeraitienė pabrėžė, kad vidurių užkietėjimo sąvoka apima retą, apsunkintą tuštinimąsi, ne visiško pasituštinimo jausmą bei kietas išmatas.
Vidurių užkietėjimo priežastys:
- Įvairios ligos: augliai pilvo ertmėje, storosios žarnos vėžys, sąaugos, kurios atsiranda po tam tikrų operacijų, pavyzdžiui, operavus žarnų nepraeinamumą, sergant stuburo ligomis (esant stuburo kanalų išvaržai, nugaros smegenų traumai).
- Endokrininės, metabolinės ligos, pavyzdžiui, sunkiu cukriniu diabetu bei susilpnėjus skydliaukės veiklai.
- Kai kurie arterinį kraujo spaudimą reguliuojantys vaistai, raminamieji, migdomieji, opiatai.
- Paveldėjimas, kai storoji žarna būna iš prigimties pailgėjusi, turi papildomų kilpų, žarnų sienelėje mažiau nervinių galūnėlių.
- Lytis. Moterys vidurių užkietėjimu skundžiasi dažniau nei vyrai, be to, moterims tuštinimasis pasunkėja nėštumo metu. Tai sąlygoja moteriški hormonai, kurie turi žarnyno spazmus atpalaiduojantį poveikį.
Jeigu nepavyksta išsiaiškinti priežasties, sukėlusios užkietėjimą, jis laikomas funkcine problema.
Medikės rekomendacijos:
- Svarbiausias dalykas - pusryčiai. Pusryčiams ypač tinka grūdinių kultūrų patiekalai - avižų, grikių košės, javainiai. Juos galima pagardinti džiovintais ar paprastais vaisiais. Negalima atsisakyti ir trupučio lengvų riebalų (sviesto, jogurto), nes jie paskatina kasos sulčių gamybą bei tulžies išsikyrimą. Išsiskyrę sekretai stimuliuoja žarnyno veiklą, todėl natūraliai po pusryčių atsiranda refleksas tuštintis.
- Taisyklinga sėdėsena tuštinantis. Esant vidurių užkietėjimui, patartina po kojomis pasistatyti kėdutę, kad jos būtų labiau sulenktos ir keliai atsidurtų aukščiau už dubenį, alkūnėmis atsiremti į kelius, pasilenkti į priekį ir tuomet stangintis.
- Per dieną reikėtų išgerti bent 2 l skysčio. Į šį sąrašą neįtraukiama arbata (tiek žalia, tiek juoda) ir kava, kadangi šie gėrimai skatina šlapimo išskyrimą ir nusausina žarnyno terpę. Kas kita - negazuotas vanduo, sriubos, sultys, jogurtas, pienas.
- Dėl vidurių užkietėjimo kenčiantiems žmonėms gastroenterologė pataria ryte pusvalandį prieš pusryčius išgerti stiklinę vandens su citrinos sultimis, vakarui tinka stiklinė jogurto ar kefyro su šaukštu aliejaus, slyvų sultys.
- Valgyti reikėtų dažniau - 4-5 kartus per dieną, o į patiekalus dėti kviečių sėlenų košelės, pagamintos, sėlenas užpylus karštu vandeniu ir šiek tiek leidus joms pastovėti, kad išbrinktų. Maistą reikia gerai sukramtyti, neskubėti valgant, vengti labai riebių, rūkytų gaminių, mažiau valgyti mėsos, ryžių, konditerijos produktų, o daugiau valgyti žalių ar virtų daržovių.
- Būtina susigalvoti veiklų, kad pajudėtume. Pavyzdžiui, užuot pasinaudojus liftu, reikėtų lipti laiptais, nueiti iki kito skyriaus, pagaliau sėdint galima įtraukti ir išpūsti pilvą, jį pamasažuoti. Taip pajudinama pilvo siena.
Ką valgyti, kai kietėja viduriai:
Pasak medikės, vidurių užkietėjimo profilaktikai tinka visos Lietuvoje augančios daržovės, džiovintos slyvos, razinos, džiovinti abrikosai, datulės, figos. Lietuvos dietologų draugija taip pat yra parengusi mitybos rekomendacijas, kaip valgyti esant vidurių užkietėjimui.
Greiti sprendimai, kai reikia vidurių laisvinimo:
- Vanduo su citrina.
- Aliejai.
- Slyvos.
- Probiotikai.
- Vaistažolės.
- Šilti gėrimai.
Tačiau vienkartinis užkietėjimas - nesusipratimas, kuris ištinka kiekvieną. Tokiu atveju būtina pasikonsultuoti su gydytoju. Greičiausi sprendimai padės tik trumpam, jei nesirūpinsite kasdieniais įpročiais.
Kiti receptai su avižomis ir žolelėmis
Be avižų kisieliaus, avižas ir žoleles galima naudoti įvairiuose kituose patiekaluose. Avižos yra ir puiki priemonė šlakams iš organizmo šalinti, kūno svoriui normalizuoti, medžiagų apykaitai gerinti. Ši grūdinė kultūra nepakeičiama pagalbininkė gydant kepenų ligas (kaip minėta, padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas). Be to, avižos padeda palaikyti normalų cholesterolio bei cukraus lygį kraujyje ir valyti kraujagysles - šalinti aterosklerotines plokšteles. Vertingi grūdai prisideda ir gydant sąnarių ligas, atkuriant normalų širdies ritmą, stiprinant širdies ir kraujagyslių sistemą. Norite turėti stiprius nagus, sveikus plaukus ir odą? Svarbiausia, kad avižos - tai ne tik nuobodi avižinė košė ar avižų kisielius. Ne mažiau naudingas ir avižų antpilas. Kaip ir nuoviras, jis pasižymi stipriomis gydomosiomis savybėmis.
Avižų kisielius su slyvomis ir burokėliais virškinimui ir lieknėjimui
Kisielius iš avižinių dribsnių, džiovintų slyvų ir burokėlių padeda organizmui susidoroti su šiomis užduotimis: jis išvalo žarnyną ir paskatina medžiagų apykaitą. Šis gėrimas verdamas tik iš natūralių ingredientų - visi jie žinomi kaip priemonės, valančios žarnyną ir padedančios lieknėti.
Reikės:
- litro verdančio vandens;
- pusės stiklinės avižinių dribsnių;
- pusės saujos džiovintų slyvų;
- tokio pat kiekio tarkuotų žalių burokėlių.
Gaminimo eiga:
Sudėkite visus produktus į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių virš lėtos ugnies. Nukoškite, atvėsinkite ir išgerkite porą stiklinių. Gerti šį kisielių reikia kartą per savaitę likus porai valandų iki miego.
Avižų nuovirai ir antpilai specifinėms negalėms
- Profilaktikos tikslais: Avižų nuoviras gaminamas taip: nevalyti ir nebeicuoti grūdai susmulkinami (kad ir kavamale), suberiami į termosą, užpilami verdančiu vandeniu (1 šaukštui avižų - 1 stiklinė vandens), uždaromi ir paliekami 12 valandų. Tada nukošiama ir skystis geriamas po 2 stiklines 3 kartus per dieną pusvalandis prieš valgį arba tarp valgių.
- Kepenims valyti: Į puodą įpilkite 1,5 litro vandens, į vandenį pamerkite sidabrinį daiktą. Kai vanduo užvirs, sidabrą ištraukite ir į vandenį įberkite 150 g nevalytų avižų.
- Nemigai gydyti: 500 g grūdų praskalaukite šaltu vandeniu ir pavirkite, kol suminkštės, tačiau nebus visiškai išvirę.
- Pneumonijai, bronchitui ir intensyviam kosuliui gydyti (vaikams ir suaugusiesiems): Sumaišykite 2 šaukštus avižų su tokiu pat kiekiu nuplautų razinų. Užpilkite 1,5 litro šalto virinto vandens. Kaitinkite orkaitėje uždengtame inde nedideliame karštyje arba virinkite ant labai silpnos ugnies tol, kol išgaruos pusė skysčio.
- Sergant skrandžio ligomis: Stiklinę nevalytų labai gerai nuplautų avižų grūdų užpilkite 1 litru kambario temperatūros virinto vandens.
- Jėgoms atgauti: Stiklinę avižinių kruopų užpilkite 5 stiklinėmis šalto vandens. Užvirinkite ant nestiprios ugnies, o tada troškinkite, kol viralas taps panašus į skystą kisielių. Nuovirą nukoškite, atskieskite 2 stiklinėmis pieno.
- Išsekimui gydyti: Vieną stiklinę nevalytų avižų nuplaukite po 8-10 kartų nupildami vandenį. Tada užpilkite avižas 2 stiklinėmis vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol nuvirs pusė skysčio. Įmaišę į nuovirą 2 šaukštus medaus, pavirinkite dar kelias minutes.
- Cholesterolio ir cukraus kiekiui kraujyje sumažinti, nervų, širdies ir kraujagyslių sistemoms sustiprinti: Vieną stiklinę avižinių dribsnių užpilkite 1 litru virinto vandens ir ant silpnos ugnies užvirinkite. Gautą nuovirą nukoškite, įpilkite į jį (santykiu 1:1) gudobelių sulčių.
- Gastritui, enterokolitui, lėtiniam cholecistitui gydyti: Pusę pakelio visagrūdžių avižinių dribsnių košės (apie 200-250 g) užpilkite 4 litrais kambario temperatūros virinto vandens ir palikite valandą nusistovėti. Per tą laiką atskirai pasigaminkite mišinį iš 1 šaukštelio cukraus, 0,5 šaukštelio mielių, 0,5 stiklinės miltų, 0,5 stiklinės vandens. Avižų antpilą paskui sumaišykite su mielėmis ir pastatykite šiltoje vietoje parai. Rytą 1,5-2 stiklines mišinio nupilkite į atskirą indą ir užvirinkite. Pageidaujant jį galima pagardinti trupučiu medaus ir sviesto.
- Sergant gripu: Vieną stiklinę nuplautų avižų grūdų užpilkite 1 litru šalto vandens ir palikite nakčiai. Rytą antpilą užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol liks pusė pradinio kiekio.
- „Gyvybės eliksyras“: 3 stiklines kruopščiai nuplautų avižų užpilkite 3 litrais vandens, užvirinkite ant silpnos ugnies, tada ant tokios pat silpnos ugnies virkite 20 minučių. Nukaitę nuovirą supilkite į termosą ir palikite 24 valandoms. Laikomas skystis šaldytuve. Išgėrus visą paruoštą „eliksyrą“, virkite jį dar tris kartus.
- Sveikatai, grožiui ir jaunystei: 5 šaukštus smulkintų avižinių kruopų užpilkite 5 šaukštais šalto vandens ir palikite pernakt. Rytą į šį mišinį įmaišykite 1 šaukštą medaus, 1 šaukštą grietinėlės ir žiupsnelį smulkintų lazdynų riešutų.
- Tulžiai varyti: 100 g avižų grūdų užpilkite 3 stiklinėmis vandens ir parą leiskite nusistovėti.
- Organizmo iškrovai (detoksikacijai): 3 šaukštus avižinių dribsnių užpilkite 10 šaukštų vandens ir pastatykite 8-12 valandų nusistovėti.
- Šlapimui varyti, karščiavimui mažinti, prakaitavimui skatinti: Šiam antpilui prireiks ne grūdų, o avižų šiaudų. 30-40 g smulkintų šiaudų užpilkite 1 litru vandens ir leiskite 2 valandas nusistovėti.
- Avižų varpų sultys: Jos taip pat labai naudingos sveikatai: stiprina visą organizmą ir normalizuoja jo būklę neturint apetito, esant nerviniam išsekimui. Žalias avižų varpas sumalkite mėsmale arba sumeskite į sulčiaspaudę. Gautas sultis gerkite po 100 ml 2-3 kartus per dieną prieš valgį.
Kiti patiekalai su avižomis ir žolelėmis
Kokteiliai:
- Suplakite mirkytas čija sėklas, ananaso riekutę, apelsiną, bananą, žoleles (garšvą su koteliais, kiaulpienės žiedus su koteliais), pušų kankorėžiukus, porą šaukštų aronijos sulčių ir vandenį.
- Suplakite mirkytus linus, mango, kriaušę, erškėtrožių vaisius, obuolių sultis, gudobelės pumpurus, žoleles ir kiaulpienės žiedus su koteliais. Jeigu neturite erškėtrožių, naudokite razinas.
- Suplakite avokadą, obuolį, pamirkytas moliūgo sėklas, saliero koto gabaliuką, šaukštelį malto krieno, kiaulpienės žiedus su koteliais, garšvą, dilgėlę, petražolę ir vandenį arba obuolių sultis.
- Suplakite mirkytus linus, bananą ir skiltelę mango, 3 kiaulpienės žiedus su koteliais, po pora lapelių garšvos, builiaus, dilgėlės, 200 ml obuolių sulčių, 200 ml beržų sulos.
Kiti patiekalai:
- Mažame kiekyje vandens išvirkite svogūną (susmulkintą), morką (supjaustyti skrituliukais), bulvę. Viską sudėkite į verdantį vandenį, baigiant virti suberkite žolelių prieskonius, įdėkite truputį lydyto sviesto ir sugrūskite arba suplakite. Prie košės gardu žirneliai su raudonėliu ir petražole ar dar kokiais žalumynais.
- Išmirkytas ir sumaltas džiovintas slyvas paskaninkite medumi, kadagio uogomis, mirkytomis ir smulkintomis saulėgrąžomis.
- Sumaišykite 1 dalį saulėgrąžų sėklų, 1 dalį aguonų sėklų, 1 dalį kanapių sėklų, 1/3 dalies džiovintų mėlynių (arba bruknių, šermukšnių), šaukštą kokoso aliejaus, 2-3 šaukštus medaus. Sėklas 2-4 val. pamirkykite, išdžiovinkite, sumalkite. Sudėkite uogas, medų, kokoso aliejų ir išmaišykite. Formuokite spurgytes, apvoliokite džiovintų morkų arba moliūgo milteliuose.
- Sumaišykite šaukštą maltų dilgėlių sėklų, 3 šaukštus medaus ir vieną nedidelį bananą. Viską gerai suplakite. Desertas - vaistas. Galima papuošti trintaomis erškėtrožėmis su saulėgrąžom ant banano griežinėlio.
tags: #raugintas #avizu #kisieliaus #nauda