Šiuolaikiniame konditerijos pasaulyje vis labiau populiarėja vadinamieji „žali“ arba nekepti tortai. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško deserto, atitinkančio veganiškus principus ir netoleruojantiems glitimo. Nors nesu vienos kokios nors maisto filosofijos šalininkė, manau, užtenka, kad maistas būtų natūralus, be sintetinių priedų ir pusfabrikačių. Dabar galiu su pasididžiavimu teigti, kad šis tortas yra „raw, vegan, paleo, gluten free“ ir, svarbiausia, - jis labai lengvai pagaminamas, super šokoladinis ir itin sotus.
Kodėl verta rinktis nekeptą tortą?
Pagrindinis nekeptų tortų privalumas - galimybė mėgautis saldumynais, kurie nėra prikimšti cukraus, riebalų, grietinėlės, miltų ar kiaušinių. Nors žinau, kad tokie tortai dažniausiai gaminami iš riešutų ir gali būti kaloringi, tai vis tiek yra sveikesnė alternatyva. Šis tortas įrodo, kad veganiški ir be glitimo desertai gali būti tokie pat skanūs ir sodrūs kaip ir tradiciniai kepiniai. Minkštas, drėgnas biskvitas, perteptas kreminiu šokoladiniu įdaru, tikrai nepaliks abejingų.
Kaip greitai ir nesudėtingai pasidaryti šokoladinius nubėgimus ant torto
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
Nors procesas atrodo ilgas, viskas yra gana paprasta. Svarbiausia - tinkamai paruošti sluoksnius:
- Pagrindas: Virtuviniu kombainu išmaišykite visus pagrindui skirtus produktus, kol masė sušoks į vieną gabalą. Paimkite 23 cm išrenkamą torto formą, išklokite ją kepimo popieriumi ir šlapia ranka tolygiai paskirstykite masę per visą dugną.
- Šokoladinis „sūrio“ sluoksnis: Tame pačiame kombaine susmulkinkite per naktį mirkytus ir nusunktus riešutus, klevų sirupą, vandenį ir druską. Smulkinkite tol, kol masė taps kuo glotnesnė. Įberkite kakavos miltelius, sudėkite riešutų sviestą ir tirpintą kokoso aliejų. Sukrėskite masę ant pagrindo, išlyginkite ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Šokoladinis glajus: Užkaiskite puodą su vandeniu, virš jo uždėkite dubenį (kad neliestų dugno). Įpilkite pieną, sudėkite sulaužytą šokoladą, riešutų sviestą ir maišykite, kol ištirps. Svarbu neperkaitinti šokolado, kad jis nesuskiltų. Šiek tiek atvėsinus, atsargiai užpilkite ant torto ir apibarstykite smulkintais riešutais.
Patarimai gaminantiems
- Jei norisi daugiau saldumo, į šokoladinį sluoksnį įdėkite natūralaus saldiklio, nes juodasis šokoladas suteikia tortui kartumo.
- Prieš valgant palaikykite tortą kambario temperatūroje bent 10-15 minučių - taip jis lengviau susipjaustys.
- Nepatartina užsigerti labai karštu gėrimu, tačiau vos šilta arbata dera idealiai.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Anakardžių riešutai | Kreminės tekstūros pagrindas |
| Klevų sirupas | Natūralus saldiklis |
| Kokosų aliejus | Sustingimui ir struktūrai |
| Juodasis šokoladas | Sodriam skoniui |
Nors šis tortas turi vieną trūkumą - kokybiški ingredientai, tokie kaip kokoso aliejus, anakardžiai ar tikras klevų sirupas, yra pakankamai brangūs, tačiau rezultatas atperka viską. Poros centimetrų storio riekelės užteks ne tik pasisotinti, bet ir pajusti tikrą desertų malonumą.
tags: #raw #sokoladinis #tortas