Avokadas - tai universalus ingredientas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums, tiek vakarienei. Jis ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai, nes jame gausu vitaminų, mineralų ir sveikųjų riebalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime ne tik avokado naudą ir auginimą, bet ir pristatysime Alfo Ivanausko siūlomus išskirtinius receptus - nuo šventinio stalo patiekalų iki greitų ir maistingų kasdienių skanėstų.
Avokado nauda organizmui ir populiarumo augimas
Avokado minkštimas - gelsvai žalsvos spalvos, riebus. Vidurio Amerikoje šis augalas žinomas daugiau nei 8000 metų ir kartais pavadinamas miško sviestu. Avokadų medis per metus sunokina iki 200 vaisių. Avokadai valgomi vieni, pagardinti druska ir pipirais, jų dedama į salotas, gaminamos užtepėlės, desertai, netgi kepiniai.
Avokadus itin pamėgo mūsų pirkėjai. Šios prekės populiarumas ne pirmi metai auga.
| Laikotarpis | Pardavimų augimas |
|---|---|
| 2019 m. sausis (palyginti su 2018 m. sausiu) | 43 proc. |
| 2020 m. sausis (palyginti su 2019 m. sausiu) | 21 proc. |
Kaip sunokinti ir laikyti avokadus?
Sunokinti avokadą visai paprasta - suvyniokite vaisių į popierių ir palikite dviem dienoms kambaryje. O dar geriau - padėkite avokadus šalia sunokusių bananų, netrukus turėsite minkštą, įvairiausiems patiekalams itin tinkantį vaisių. Jei namo parsinešėte sunokusį avokadą, tačiau pergalvojote vakaro meniu, padėkite jį į šaldytuvą.
Alfo Ivanausko įkvėpimas sveikai mitybai ir greitiems pusryčiams
Atėjus pavasariui, dažnai pajaučiame, kad mūsų organizme stinga įvairių vitaminų ir mikroelementų, jaučiamės nusilpę ir pavargę. Alfas Ivanauskas, drauge su naujosios kartos maisto papildais “SmartHit IV”, siekia paskatinti visuomenę atšilus orams stiprinti organizmą. Kartu jie pristatė 5 sveikus, maistingus ir greitai paruošiamus pavyzdinių pusryčių receptus. Šie patiekalai puikiai pravers tiems, kurie nuolat skuba ir pritrūksta sveikos mitybos idėjų.
Įsibėgėjus pavasariui žaliuojančioje „Panama Food Garden“ oranžerijoje vyko pavyzdinių pusryčių pristatymas. Čia susirinko sveika mityba besirūpinantys žinomi žmonės. A. Ivanausko ruoštus pusryčius ragavo Viktorija Šaulytė, Dileta Meškaitė, Simona Burbaitė, Žygimantas Stakėnas su žmona Dovile, Diana Lobačevskė bei Anžela Adamovič su vyru Žygimantu.
Renginio svečiai susipažino su maistingais pusryčių receptais, kuriuos VMG lyderis A. Ivanauskas pristatė. „Ne visi galime skirti marias laiko kiekvieną rytą gamintis maistingus ir gardžius pusryčius, dažnas net nespėja ryte pavalgyti. Nusprendėme palengvinti šiems žmonėms gyvenimą ir sukūrėme 5 greitus receptus, kad rytais galėtume organizmą pastiprinti reikiamais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis“, - pristatymo metu kalbėjo A. Ivanauskas.
Šviežios idėjos su Lidl | Avokado duona | Lidl Lietuva
Šeimos gydytoja Aušra Tomkutė renginyje pasakojo apie pusryčių produktų maistines savybes. Specialistė pabrėžia, jog svarbu subalansuota mityba. „Valgant subalansuotą maistą organizmas pasisavina įvairių vitaminų ir mikroelementų.“ Nors žinoma, jog tik užtektinai būdami saulėje galime savo organizmą aprūpinti vitaminu D, dalį jo visgi gauname ir su maistu. Pagrindinis vitamino šaltinis dietoje - tai jūrinės žuvys. Tačiau žmogus nepajėgus per dieną suvalgyti ir įsisavinti tiek reikiamo maisto kiekio, kiek reikia organizmui. Norint gauti reikiamą kiekį vitaminų, per dieną žmogui reikia suvalgyti iki pusės kilogramo daržovių. Per metus tektų suvalgyti per 180 kilogramų šviečių ir maistinių medžiagų nepraradusių daržovių, tačiau gyvenant mūsų klimato zonoje tai įmanoma tikrai ne visais metų laikais. Viena iš galimybių, galinčių padėti užkirsti kelią reikalingiausių maistinių medžiagų trūkumui - naujausios technologijos, padedančios žmogaus organizmui įsisavinti įvairias maistines medžiagas. Taikant patentuotą efektyvaus pasisavinimo technologiją (EPT) sukurta nauja mikrokapsuliuota „SmartHit IV“ efektyvaus pasisavinimo maisto papildų linija, užtikrinanti iki 6 kartų efektyvesnį vitaminų, mineralų ar augalinių ekstraktų įsisavinimą organizme.
Išskirtiniai šventiniai patiekalai su avokadu
Skonių atradėjas Alfas jūsų Kūčių stalo silkę pavers tikru pavasariu burnoje ir maloniai nuteiks gomurį. Juk tradicijas galima ir šiek tiek pakoreguoti, tiesa? Turtingas ir skonių, ir maistinių medžiagų, be to, apetitiškai ir prabangiai atrodantis ikrais ir silke įdarytas avokadas labai papuoš vaišių stalą ir praturtins kulinarinę vaizduotę. Dar daugiau įdomių receptų šventėms rasite naujoje virtualioje Alfo knygoje KULINARINIS VIEŠBUTIS.
Silkės salotos su avokadu Kūčių stalui
Šis Alfo Ivanausko receptas padės išvengti monotonijos prie Kūčių stalo, kur neretai dominuoja įvairūs patiekalai su silke.
Ingredientai (4 asm., gaminimas 15 min.):
- ½ ilgavaisio agurko
- 1 vid. dydžio avokado
- 1 obuolio
- 2 gabaliukų silkės filė
Padažui:
- Kelių šakelių mėtų
- 1 šaukšto saldesnių ir neaštrių garstyčių
- 1 šaukšto medaus
- 3 šaukštų aliejaus
- Žiupsnelio druskos
- Citrinos sulčių (jei pageidaujate)
Paruošimas:
- Nedideliais kubeliais supjaustykite agurką, taip pat supjaustykite ir avokadą. Obuolį nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Mėtas padažui supjaustykite smulkiai. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Supjaustykite silkės filė pailgais įstrižais gabaliukais.
- Dubenėlyje sumaišykite pjaustytus agurkus, avokadus ir obuolius su padažu. Ant viršaus sudėkite silkę ir puoškite mėtų lapeliais.
Silke, avokadais ir ikrais įdarytas avokadas
Šis patiekalas - turtingas ir skonių, ir maistinių medžiagų, be to, apetitiškai ir prabangiai atrodantis, labai papuoš vaišių stalą.
Ingredientai:
- 2 nedidelių keptų burokėlių
- 2 prinokusių avokadų
- 1 mažo mėlynojo svogūno
- 60 g majonezo
- 1 šaukšto grūdėtųjų garstyčių
- 1 šaukštelio obuolių džemo (arba tyrės)
- 1 citrinos nutarkuotos žievelės
- 1 citrinos sulčių
- 3-4 laiškinių česnakų laiškų
- 150 g raudonųjų ikrų
Paruošimas:
- Burokėlius supjaustykite kubeliais. Avokadus perpjaukite pusiau, minkštimą išimkite šaukštu, supjaustykite kubeliais (pjaustytų burokėlių dydžio). Avokadų puseles išsaugokite, jos puikiai tiks sudėti salotoms.
- Mėlynąjį svogūną supjaustykite labai smulkiai ir sumaišykite su avokadais bei burokėliais.
- Majonezą sumaišykite su garstyčiomis, obuolių džemu ir citrinos sultimis, pagardinkite citrinos žievele, smulkintais laiškiniais česnakais.
- Avokadų ir burokėlių salotas sumaišykite su majonezu, dėkite į avokadų puseles. Ant viršaus gausiai uždėkite ikrų ir apšlakstykite citrinos sultimis. Gardžių atradimų.
Avokadas kasdieniam stalui: Alfo idėjos ir receptai
Greiti ir maistingi pusryčiai: tuno ir avokado salotos
Pagal dietologų rekomendacijas A. Ivanauskas pabandė pagaminti patiekalus, kurių produktai ne tik dera, bet ir turi reikalingų mikroelementų. Vienas iš pavyzdinių receptų - tuno ir avokado salotos.
Ingredientai:
- ½ avokado
- 40 g vyšninių pomidoriukų
- 50 g špinatų lapų
- 70 g konservuoto tuno
- 60 g konservuotų pupelių
Padažui:
- 1 kiaušinio trynio
- 1 g ciberžolės miltelių
- 20 g garstyčių
- 10 g medaus
- Druskos, pipirų
- 30 g alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Padažui sumaišykite kiaušinio trynį, ciberžolę, garstyčias ir medų. Pagardinkite druska ir pipirais. Plakdami iš lėto supilkite aliejų, kad padažas išliktų tirštas ir vientisas.
- Sumaišykite avokado skilteles, per pusę pjaustytus pomidoriukus ir špinatų lapus su padažu. Ant viršaus uždėkite konservuotų pupelių ir tuno.
Žalieji kokteiliai su avokadu: energija ir imuniteto stiprinimas
Žaliuosius kokteilius pasigaminsite naudodami žalias daržoves ir vaisius, o naudodami kitų spalvų ingredientus turėsite analogiškos spalvos kokteilį. Gamindama stengiuosi derinti tos pačios arba panašios spalvos ingredientus.
Tokių kokteilių vienas didžiausių pranašumų - minimali apkrova skrandžiui. Valgant kietą maistą organizmui tenka daug energijos skirti jam virškinti, o pasirinkus sveiką glotnutį (angl. smoothie) ir leidus skrandžiui pailsėti, energiją bus galima skirti kitiems tikslams, nesijausite apsunkę. Be to, iš mėgstamų vaisių ir daržovių, šviežių jų sulčių suplakti kokteiliai aprūpins jus reikalingais vitaminais, antioksidantais, padės detoksikuotis, sustiprins imunitetą. Tad toks gėrimas - ideali išeitis nusprendus priešpiečius suvalgyti pakeliui į susitikimą arba vieną savaitės dieną skirti iškrovai.
Vis dar galima išgirsti mitą, kad sveiki kokteiliai turėtų būti neskanūs, tačiau tai tikrai nėra tiesa. Visas sudedamąsias dalis, išskyrus šalavijo sėklas, iki vientisos glotnios masės sutrinkite trintuvu. Jeigu kokteilis per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir vėl trinkite.
Pagrindinė žaliojo (ir ne tik) kokteilio formulė
Kokteilio formulė labai paprasta, ingredientus galite rinktis pagal norą, poreikį, ar tiesiog tai, ką turite namuose.
- 2-3 puodeliai žalumynų pasirinktinai:
- špinatų;
- lapinių kopūstų (angl. kale);
- salierų;
- gražgarsčių;
- cukinijų;
- kalafiorų;
- salotų.
- 2 puodeliai skysčių:
- kokosų pieno;
- kokosų vandens;
- migdolų pieno;
- avižų pieno;
- anakardžių pieno;
- sojų pieno;
- šaltos arbatos;
- vandens.
- 1 puodelis vaisių arba uogų:
- bananų;
- mangų;
- obuolių;
- persikų;
- ananasų;
- citrusinių vaisių;
- įvairių uogų.
Papildomi pusryčių kokteilių ingredientai:
Jau turime bazę, o kad kokteilis būtų skanesnis ir maistingesnis, dėsime įvairiausių priedų. Juos visada naudoju pagal poreikį, o kad būtų paprasčiau, viską taip pat išskirsčiau į atskiras kategorijas.
- Baltymai: lukštentos kanapių sėklos; graikinis jogurtas; baltymų milteliai; kolagenas.
- Gerieji riebalai: avokadai; kanapių aliejus; riešutai; natūralus riešutų sviestas.
- Skaidulos: ispaninių šalavijų sėklos; linų sėmenys; gysločių luobelės; negludinti avižiniai dribsniai.
- Prieskoniai: cinamonas; imbieras; ciberžolės; kalendros; petražolės; mėtos.
- Natūralūs saldikliai: skystas medus; agavų sirupas; klevų sirupas; datulės; saldūs vaisiai.
- Supermaistas: ožerškio (goji) uogos; aliejinės kopūspalmės (acai) milteliai; peruvinės pipirnės (maca) milteliai; kakava; spirulinos (melsvabakterijų masė); imbierai; probiotikų milteliai; vitaminas C.
Visi sąrašai dar gali tęstis ir tęstis, surašiau pagrindinius savo naudojamus produktus. Nebijokite naudoti ir daržovių: burokėlių, morkų, netgi pomidorų.
Gamindami iš rūgščių vaisių, pavyzdžiui citrusų ar obuolių, kokteilius stenkitės išgerti iš karto, nes skystis greitai atsiskiria nuo tirštosios dalies, ir kokteilis pasidaro nebe toks skanus. Tikrai ne visada kokteilis būna tokios spalvos, kokios norime, bet nėra padėties be išeities! Žaliai spalvai paryškinti naudoju spirulinos miltelius, geltonai - ciberžoles, na o raudonai - liofilizuotus burokėlius, avietes arba braškes, kuriuos tiesiog sumalu.
Pagardai su avokadu: naujas skonis seniems patiekalams
Virtą kiaušinį, ypač per Velykas, galima pagardinti ne tik tradiciniais krienais ir majonezu, bet ir ypatingesniais pagardais. Štai du Alfo Ivanausko siūlomi receptai:
Žirnelių ir krienų kremas
Reikės:
- ½ stiklinės žirnelių
- 3 šaukštų krienų
- ½ citrinos
- žiupsnelio druskos
Paruošimas:
Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį smulkintuvą ir sutrinkite. Patiekdami galite papuošti žirneliais. Skanaukite su virtais kiaušiniais ir mėgstama duona.
Vasabio ir avokadų kremas
Reikės:
- ½ AJI džiovintų jūrų dumblių lapo
- 1 šaukšto vasabio krienų
- 1 vidutinio avokado
- ½ citrinos
Paruošimas:
Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite išskobtą avokadą, įspauskite citrinos sulčių, berkite druskos, dėkite vasabio ir viską sutrinkite. Užberkite smulkintų jūrų dumblių.
Gaivios salotos su avokadu: nuo klasikos iki egzotikos
Gaivios salotos su avokadu gali tapti puikia bet kokio stalo puošmena. Avokadų salotos - puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina ne tik skonį, bet ir maistingumą. Šis derinys suteikia organizmui svarbių maistinių medžiagų, stiprina imuninę sistemą ir gerina bendrą savijautą. Tad, panagrinėkime keletą gardžių avokadų salotų receptų, kurie puikiai tiks tiek pietums, tiek lengvai vakarienei.
Klasikinės avokado salotos
Ingredientai:
- Avokadas
- vyšniniai pomidorai
- salotų lapai
- juodosios alyvuogės be kauliukų
- tarkuotas kietasis sūris
- citrinos sultys
- "Extra Virgin" alyvuogių aliejus
- druska
- prieskoniai salotoms
Paruošimas:
Avokadą nulupame, perpjauname pusiau, išimame kauliuką ir supjaustome griežinėliais. Vyšninius pomidorus nuplauname ir perpjauname pusiau, alyvuoges pjaustome į 2-3 dalis. Lėkštę išklojame salotų lapais, išdėliojame avokado griežinėlius, pomidorų puseles, alyvuoges. Avokado salotas pagardiname druska, prieskoniais salotoms, apibarstome tarkuotu sūriu, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
Lašišos salotos su avokadu ir citrina
Lašišos salotos su avokadu ir citrina - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina ne tik skonį, bet ir maistingumą bei greitį virtuvėje. Per vos 10 minučių galite pasigaminti gaivų, šviežią ir skanų patiekalą, kuris tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Šis lengvas ir greitas patiekalas - lašišos salotos su avokadu ir citrina - puikus pasirinkimas sveikiems pietums. Jei norite salotoms suteikti daugiau tekstūros, puikiai tiks skrudinti riešutai, pavyzdžiui, migdolai ar graikiniai riešutai.
Salotos su krevetėmis ir avokadu
Salotos su krevetėmis ir avokadu ne tik atrodo elegantiškai, bet ir pasižymi subalansuotu skoniu bei naudinga maistine verte. Krevetės yra puikus baltymų šaltinis, o avokadas - turtingas sveikųjų riebalų ir vitaminų.
Ingredientai:
- Krevetės
- avokadas
- salotos
- pomidorai
- raudonieji svogūnai (nebūtina)
- špinatai arba rukola (nebūtina)
- feta sūris (nebūtina)
- migdolai arba graikiniai riešutai (nebūtina)
- mangai arba apelsinai (nebūtina)
Paruošimas:
Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje 2-3 minutes. Nusausinkite ir nulupkite. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką. Supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais. Į salotų dubenį dėkite salotas, krevetes, avokadą ir pomidorus. Salotoms galite pridėti smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų - jie suteiks pikantiškumo. Jei norite dar turtingesnio skonio, į šias salotas galite įdėti šviežių žalumynų, tokių kaip špinatai ar rukola. Taip pat puikiai tiks nedidelis kiekis fetos sūrio, kuris suteiks subtilų sūrumą. Norint pridėti šiek tiek tekstūros, galite įmaišyti skrudintų riešutų, pavyzdžiui, migdolų ar graikinių riešutų. O jei mėgstate šiek tiek saldumo, įdėkite keletą griežinėliais pjaustytų mangų ar apelsinų.
Salotos su avokadu ir apelsinais
Ingredientai:
- 2 apelsinai
- 1 arbatinis šaukštelis petražolių
- 1 citrina
- 1 valgomasis šaukštas medaus
Paruošimas:
Apelsiną nulupkite, pašalinkite baltąją žievelės dalį, supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite lėkštėse. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis. Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę, iš karto apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų, ir supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite labai plonais griežinėliais ir truputį pamaigykite, kad išsiskirtų sultys, o svogūnas suminkštėtų. Visas daržoves išdėliokite ant apelsinų, berkite alyvuogių, kapotų petražolių, pagal skonį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Paruoškite užpilą: mandarinus nuplaukite, nulupkite, pašalinkite baltąją žievelės dalį, išskirstykite skiltelėmis, jas sumeskite į plakti skirtą indą, supilkite aliejų, medų, vyno actą ir viską iki vientisos masės išplakite elektriniu plakikliu.
Salotos su avokadu ir granatais
Ingredientai:
- 2 valgomieji šaukštai agavų sirupo (arba skysto medaus) užpilui
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
Paruošimas:
Gražgarstes nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuplautus pomidorus ir mocarelą supjaustykite riekelėmis. Vieną granatą išlukštenkite. Į serviravimo dubenį suberkite gražgarstes, ant viršaus išdėliokite pomidorų, mocarelos ir avokadų riekeles. Paruoškite užpilą: dviejų granatų sėklas suberkite į dubenėlį, sugrūskite mediniu grūstuvu. Sumaišykite su obuolių sultimis, aliejumi, agavų sirupu. Pagal skonį pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų ir dar sykį išmaišykite. Apliekite salotas.
Salotos su avokadu ir agurkais
Ingredientai:
- 1 agurkas
- 1 avokadas
- 4 salotos
- 1 citrina
Paruošimas:
Agurką nuplaukite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis; supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į salotinę. Iškaulinkite avokadą, šaukštu išimkite jį iš žievės ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite arba smulkiai suplėšykite salotų lapus. Daržoves sumaišykite, užpilkite citrinos sultimis, sėmenų aliejumi, įberkite juoduosius pipirus, krapus ir linų sėmenis. Viską gerai ir intensyviai išmaišykite.
Salotos su avokadu ir mandarinais
Ingredientai:
- 2 valgomieji šaukštai sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
Paruošimas:
Avokadą perpjaukite pusiau ir šaukšteliu iš minkštimo išskobkite rutuliukus. Pašlakstykite juos citrinų sultimis, kad nepajuoduotų. Mandarinus nulupkite, o papriką ir salotas supjaustykite plonomis juostelėmis. Užpilui skirtus produktus suplakite, supilkite ant paruoštų produktų ir viską išmaišykite.
Keptų daržovių salotos su avokadu
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis acto
- 0.5 apelsino
Paruošimas:
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių (režimas su vėjeliu). Supjaustome kalafiorą, papriką ir nupjauname šparaginių pupelių galus. Viską beriame į kepimo skardą, padengtą kepimo popieriumi. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, beriame druskos ir prieskonių. Rankomis gerai išmaišome. Daržoves kepame apie 20 minutes. Į dubenėlį dedame ir sumaišome padažui reikiamus ingredientus. Kol kepa daržovės, į lėkštes pasmulkiname gražgarstes ir susipjaustome avokadą. Lėkštėse ant gražgarsčių paskirstome keptas daržoves, avokadą ir užpilame padažo. Galima dar šiek tiek užbarstyti žagrenio.
Salotos su avokadu ir persimonais
Ingredientai:
- 1 persimonas
Paruošimas:
Nulupkite ir supjaustykite avokadą kąsnio dydžio kubeliais. Apšlakstykite arbatiniu šaukšteliu citrinų sulčių. Nulupkite persimonus ir supjaustykite tokio paties dydžio kaip avokadas kubeliais. Plonai nuskuskite keletą citrinos žievelės juostelių. Į dubenį kartu sumaišykite likusias citrinų sultis, alyvuogių aliejų, garstyčių miltelius ir druską. Gautu padažu apšlakstykite avokado ir persimono kubelius. Pasiruoškite salotų dubenį, į jį pridėkite mėgstamų salotų lapų, ant viršaus suberkite persimonų ir avokadų kubelius. Ant salotų berkite maltus juoduosius pipirus, gardinkite citrinos žievele ir trupučiu petražolių. Prieš patiekdami, nesusigėrusį salotų padažą nupilkite.
Mangų ir avokadų salotos
Mangų ir avokadų salotos skamba egzotiškai. Šioms salotoms būtų gerai turėti prinokusį mangą bei avokadą (vienai porcijai pusę mango ir pusę avo), o visa kita improvizacija ir šaldytuvo revizija. Salotų lapai tinka visokie, realiai kokius mėgstate, man labai čia dera gražgarsčių pikantiškumas.
Sotūs patiekalai su avokadu: energija visai dienai
Bulvių salotos su avokadu
Ingredientai:
- 7 bulvės
- 3 morkos
- 3 agurkai
- 1 avokadas
Paruošimas:
Virtas bulves, morkas, kiaušinius, agurkus ir avokadą supjaustykite, sudėkite žirnelius ir norimus prieskonius bei viską išmaišykite su majonezu.
Vištienos salotos su avokadu
Nuluptą obuolį, avokadą ir vištieną supjaustykite smulkiais kubeliais, o svogūną smulkiai sukapokite. Atskirai indelyje sumaišykite jogurtą, garstyčias, muskatą, pipirus, druską ir citrinos sultis. Gautu padažu užpilkite salotas ir viską gerai išmaišykite.
Bolivinių balandų salotos su avokadu
Ingredientai:
- 2 avokadai
- 0.3 arbatinio šaukštelio druskos
Paruošimas:
Bolivines balandas ir vandenį supilkite į puodą ir virkite uždengę ant mažos ugnies apie 12 min., arba kol kruopos suminkštės, tada dar palaikykite uždengę (išjungę ugnį) 5 min., kad pabrinktų. Tą galite padaryti iš vakaro. Kiaušinius išvirkite iki norimo kietumo. Nulupkite, perpjaukite pusiau. Pasigaminkite padažą: sumaišykite tahini su vandeniu, citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Pusę padažo sumaišykite su išvirusiomis bolivinėmis balandomis, kitą pusę atidėkite salotoms. Įkaitinkite nepridegančioje keptuvėje aliejų ir sumeskite špinatus. Kai jie suglebs, išimkite ir laikykite dubenėlyje. Į keptuvę sudėkite halumio sūrio riekeles ir kepkite iš abiejų pusių apie minutę, kol gražiai apskrus. Bolivines balandas padalykite į lėkštes, uždėkite po truputį kepintų špinatų, kelias riekeles halumio sūrio, po puselę avokado, po perpjautą kiaušinį, viską palaistykite tahini padažu ir pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.
Užtepėlės ir įdaryti avokadai
Užtepėlė su avokadu ir varške
Į dubenėlį sukrėskite grūdėtąją varškę, trintą česnaką, smulkintus džiovintus pomidorus ir gabalėliais pjaustytą avokadą. Pagardinkite smulkintais šviečiais arba džiovintais bazilikais, jei reikia pagal skonį pasūdykite. Gerai sumaišykite ir patiekite nedidelėse salotinėse arba išskobto avokado žievės puselėse su ledkalnio ar kitų mėgstamų salotų lapeliais. Skanu šias salotas ir užtepti ant trapučio, skrebučio ar aptepti tortiliją ir suvynioti ją į ritinėlį.
Salotos avokado puselėse su krevetėmis
Ingredientai:
- 1 citrina (2 valgomieji šaukštai sulčių)
- 1 avokadas
Paruošimas:
Avokadus perpjaukite išilgai pusiau, išimkite kauliukus, šaukštu išskobkite dalį minkštimo. Minkštimą iškart supjaustykite nedideliais gabalėliais. Gatavas salotas išdėliokite į avokadų puseles, papuoškite žalumynais ir likusiomis krevetėmis. Galite pagardinti druska ir juodaisiais pipirais. Skanaukite su balta duonele.
Paprasti užkandžiai su avokadu: greita ir skanu
Skrebučiai su avokadu
Ingredientai:
- 1 avokadas
Paruošimas:
Paskrudinkite duoną. Stebėkit, kad gerai įrustų ir būtų traški. Kol duona skrudinama, sausoje keptuvėje pakepinkite migdolų plokšteles ir sezamus. Avokadą perpjaukite perpus, išimkite kaulą, kiekvienoje avokado puselėje padarykite vertikalius įpjovimus ir naudodami šaukštą išimkite minkštimo riekeles. Ant jų išspauskite citrinos sulčių - tai sustabdys avokado rudavimą ir pridės puikaus skonio. Avokadą paskirstykite ant skrudintų duonos riekių. Dosniai pabarstykite druska (ji puikiai išryškina avokado skonį ir tinka prie citrusų rūgštelės), šiek tiek čili ir riešutais, sėklomis, mini žalėsiais ar kitais pasiruoštais priedais. Jei laukiate svečių, galite avokadą skrebučiams patiekti „pasidaryk pats“ stiliumi. Avokado puseles paskaninkite citrinos sultimis, druska, riešutais, sėklomis ir t.t., o šalia palikite peilį. Svečiai patys galės nuspręsti, kiek avokado norės užsitepti ant skrebučio.
Kiaušinis su avokadu ant skrebučio
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto
Paruošimas:
Sviestą išlydykite ant vidutinio karščio keptuvės. Iškepkite kiaušinius. Dubenėlyje sutrinkite avokadų „mėsą“ ir sumaišykite su smulkiai pjaustytais čili pipirais, druska ir pipirais pagal skonį - gausite meksikietišką pagardą gvakamolę. Duonos riekeles apkepkite skrudintuvėje, užtepkite majonezu, gvakamole ir uždėkite ant viršaus keptą kiaušinį.
Blyneliai su avokadu
Ingredientai:
- 0.5 avokado
- 4 valgomieji šaukštai jogurto
- 0.5 citrinos
Paruošimas:
Į verdantį vandenį įdėkite kale kopūstą ir pavirkite porą minučių. Tuomet staigiai pamerkite į šaltą vandenį (taip kopūstas nepraras savo spalvos). Į maisto smulkintuvą įpilkite 2 šaukštus vandens, sudėkite kopūstą ir susmulkinkite ir vientisos masės. Dideliame inde išmaišykite miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Kitame inde sumaišykite likusius produktus, sudėkite smulkintą kopūstą, avokadą ir smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Kepkite blynus keptuvėje ant nedidelės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Patiekite su natūraliu jogurtu.
Įdaryti kiaušiniai su avokadu
Ingredientai:
- 1 avokadas
- 1 valgomasis šaukštas jogurto
- 1 arbatinis šaukštelis svogūnų
- 1 valgomasis šaukštas svogūnų laiškų
Paruošimas:
Kiaušinius kietai išvirkite, įmeskite į šaltą vandenį, kad atvėstų. Atvėsusius nulupkite, perpjaukite išilgai perpus ir iš baltymų puselių išimkite trynius. Baltymų puseles išdėliokite didelėje lėkštėje. Pagaminkite įdarą: trynius dėkite į dubenį, į jį suberkite ir kubeliais supjaustytą avokadą, labai gerai sutrinkite iki vientisumo - tam pravers elektrinis trintuvas. Į trynių-avokadų masę dėkite jogurtą, garstyčias, pilkite actą, berkite druską ir gerą žiupsnį pipirų. Labai gerai išmaišykite. Baltymų puseles pripildykite įdaru, pabarstykite kapotais laiškiniais česnakais. Atvėsinkite kiaušinius šaldytuve 1-2 val. Ilgiau nelaikykite, nes įdaras ims juoduoti. Prieš tiekiant kiaušinius apibarstykite smulkiai kapotais svogūnų laiškais ar laiškiniais česnakais.
Sumuštiniai su avokadu ir pievagrybiais
Ingredientai:
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų
- 0.5 arbatinio šaukštelio prieskonių
- 3 pomidorai
Paruošimas:
Susmulkinkite petražoles ir česnaką, nupjaukite grybų kotelius. Į karštą keptuvę įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto. Suberkite grybus ir sumažinkite ugnį. Grybus kepkite iš abiejų pusių apie 2-3 min., paskaninkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Įberkite susmulkintą česnaką ir petražoles ir sumaišykite su grybais. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsusius grybus supjaustykite smulkiais griežinėliais. Avokadus sutrinkite šakute ir į masę įberkite prieskonio mišinio su aitriosiomis paprikomis, druską ir supilkite žaliosios citrinos sultis. Griežinėliais supjaustykite pomidorus, nuplaukite gražgarstes ir vienodo storio riekelėmis supjaustykite rupių miltų duoną. Keturias duonos riekutes aptepkite avokadų mase, tada ant jų pakaitomis dėkite pomidorų ir mocarelos griežinėlius. Ant viršaus uždėkite gražgarstes ir grybų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir paskaninkite druska.