Bulvės ir faršas - du ingredientai, kurie puikiai dera tarpusavyje ir leidžia sukurti daugybę įvairių patiekalų. Lietuviška virtuvė mėgsta bulves, ypač vėsiuoju metų laiku, todėl šie receptai turėtų patikti kiekvienam. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, pradedant paprastais bulvių apkepais ir baigiant įmantresniais patiekalais, kurie gali papuošti net šventinį stalą. Šie receptai yra puikus būdas nustebinti savo šeimą skaniu ir sočiu patiekalu.
Tradicinis bulvių ir faršo apkepas
Šis bulvių apkepas su faršu ir daržovėmis yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Tai paprastas ir sotus patiekalas, kuris lengvai pagaminamas ir puikiai tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams pietums.
Ingredientai:
- 900 g bulvių
- 600 g kiaulienos faršo
- 2 svogūnai
- 1 morka
- 200 g grietinės
- 150 g kietojo sūrio
- Druska, malti juodieji pipirai, kiti mėgstami prieskoniai pagal skonį
- Augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Paruošiame faršą. Svogūnus smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, dedame svogūnus ir kepame dvi minutes. Tada dedame tarkuotą morką ir dar kepame apie minutę. Į keptuvę dedame faršą, paskaniname druska, pipirais ir/ar kitais mėgstamais prieskoniais, maišant kepame 5 minutes.
- Paruošiame bulves. Bulves nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame burokine tarka.
- Formuojame apkepą. Kepimo indą ištepame aliejumi arba sviestu. Dedame sluoksnį bulvių, apibarstome druska ir aptepame grietine. Tada dedame sluoksnį mėsos faršo, paskirstome tolygiai po visą indą. Ant viršaus vėl dedame bulvių sluoksnį, paskaniname druska ir aptepame grietine. Dedame dar vieną sluoksnį faršo, o ant jo dar vieną sluoksnį bulvių, apibarstome druska, aptepame grietine. Iš viso turi būti 3 sluoksniai bulvių ir 2 sluoksniai faršo.
- Kepame. Ant viršaus dedame sluoksnį tarkuoto sūrio ir dar kartą aptepame grietine. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, arba kol apkepas gražiai apskrunda.
Pietų stiliaus mėsainių ir bulvių apkepas (lengvas receptas)
Bulvių košės apkepas su mėsos įdaru
Tai dar vienas variantas, kaip panaudoti bulvių košę ir faršą. Šis apkepas yra labai sotus ir skanus. Regina iš Frankfurto prie Maino dalijasi savo šeimos receptu, kuris visada sulaukia didelio pasisekimo.
Recepto ypatybės:
| Dalis | Pagrindiniai komponentai |
|---|---|
| Bulvių masė | Bulvės, sviestas, kiaušinio tryniai, parmezanas |
| Mėsos įdaras | Jautienos faršas, svogūnas, paprika, morkos, prieskoniai |
Bulves išvirti ir sutrinti su sviestu. Įmušti kiaušinių trynius, įberti tarkuoto sūrio, druskos ir viską gerai išmaišyti. Jautienos faršą pakepinti su smulkintu svogūnu. Mėsai apkepus sudėti smulkintas paprikas, morkas. Į faršą įpilti vandens, suberti prieskonius, įdėti pomidorų pastą ir troškinti, kol išgaruos vanduo. Karščiui atsparų stiklinį ar molinį indą ištepti sviestu. Į indą sukrėsti 2/3 bulvių košės, paviršių išlyginti. Tada tolygiai paskleisti paruoštą faršą, o ant viršaus uždėti likusį bulvių košės trečdalį. Kepti 170 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
Bulviniai blynai su mėsa
Šis receptas - puiki alternatyva įprastiems bulviniams blynams. Mėsos įdaras suteikia jiems sotumo ir pikantiškumo. Audronė Zemenskienė rekomenduoja juos patiekti su spirgučių padažu.
Ingredientai:
- 6-8 bulvės
- Apie 200 g kiaulienos/jautienos faršo
- 1 kiaušinis
- 1-2 morkos
- 1 svogūnas
- 2 v. š. džiūvėsėlių
- Prieskoninės žolelės, pipirai ir druska
Morkas sutarkuojame smulkia burokine trintuve, svogūnus susmulkiname. Daržoves apkepti keptuvėje ant lydyto sviesto. Kiaulienos/jautienos faršą pagardinti prieskoniais, sudėti apkeptas daržoves. Bulves sutarkuoti smulkia burokine trintuve, skystį nupilti ir sudėti faršą. Į bulvių ir faršo masę įmušti kiaušinį, įdėti porą valgomų šaukštų džiūvėsėlių, pagardinti druska ir išmaišyti. Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.