Šventės - tai ne tik papuošta žaliaskarė ar po ja sudėtos dovanos artimiesiems. Tai - ir gardūs patiekalai bei estetiškas stalo vaizdas. Naujametiniai patiekalai - tai tradiciniai ar ypatingi patiekalai, ruošiami ir valgomi per Naujuosius metus, siekiant pažymėti šventę ir sutikti ateinančius metus. Šie patiekalai dažnai būna simboliniai, atspindintys gerovę, sėkmę ir laimę.
Skirtingose šalyse yra skirtingos naujametinių patiekalų tradicijos: nuo simbolinių lęšių ar vynuogių Europoje iki specialių žuvies ar mėsos patiekalų kitose pasaulio vietose. Ieškantiems geriausių, šventiškiausių ir skaniausių Naujametinių patiekalų, siūlome įvairių idėjų. Mėgstantys gaminti sako, jog tikras malonumas gaminti yra tuos patiekalus ir desertus, kuriuos galima paruošti greitai ir lengvai, taip nustebinant ne tik namiškius, bet ir svečius.
Daugelis pabrėžia, kad stalo kultūra ir tai, ką mes valgome, yra labai svarbu. Ne tik patiekalų skoniai, bet ir estetinis jų pateikimas yra labai svarbus. Artėjant pačioms gražiausioms metų šventėms, norisi, kad jos būtų dar gražesnės ir skanesnės.
Užkandžiai - Greitai ir Skaniai
Užkandžiai yra puikus būdas pradėti šventinį vakarą, todėl svarbu, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir greitai paruošiami. Štai keletas idėjų, padėsiančių nustebinti artimuosius ir svečius:
| Užkandis | Paruošimo laikas |
|---|---|
| Krevetės | apie 5-10 min |
| Lavašo suktinukai | apie 5-10 min |
| Sumuštiniai su ikrais | apie 5-10 min |
| Svogūnų, kalmarų žiedai tešloje | 5 min |
| Užkandžiai ant „Pringles“ traškučių | apie 15-20 min |
| Traškios vištienos juostelės | apie 10-15 min |
| Sumuštiniai su tunu ir avokadu | apie 5 min |
| Įdaryti kiaušiniai su tunu ir ikrais | apie 5 min |
| Sluoksniuotos tešlos suktinukai - sraigytės | apie 5 min |
| Sūrio rutuliukai | apie 5 min |
| Salotos | apie 5 min |
| Picos suktinukai su mocarelos sūriu | apie 5 min |
Krevetės
Tai itin paprastas ir greitas užkandis, kuriam tereikės krevečių, alyvuogių aliejaus, sviesto ir česnako. Pagaminimas itin paprastas. Vidutiniškai pakaitinkite aliejų, tuomet įdėkite į jį česnaką ir skrudinkite minutę. Įdėkite krevetes ir maišydami kepkite dvi minutes. Įmaišykite tekilą, žaliosios citrinos sultis ir pipirą.
Lavašo Suktinukai
Greitas ir paprastas lavašo suktinukas, kuris ypač tiks mėgstantiems užkandžiauti! Šiam receptui reikės pomidorų, sūrio, mėsos, lavašo, česnako, kiaušinio, aliejaus ir žalumynų pagal skonį.
Sumuštiniai su Ikrais
Vienas iš paprasčiausių Naujųjų metų užkandžių - sumuštiniai su ikrais, kurie nepalieka abejingų. Pagaminimui tereikės ikrų, tepamo sūrio, duonos ir žalumynų pagal jūsų skonį.
Svogūnų, Kalmarų Žiedai Tešloje
Viskas ko šiam paprastam Naujųjų metų užkandžiui, tai - jūsų mėgstamų svogūnų ar kalmarų žiedų bei padažo pagal skonį. Žiedus kepkite orkaitėje pagal nurodytą instrukciją ir įsidėkite savo mėgstamus padažus.
Užkandžiai ant „Pringles“ Traškučių
Tai puikus ir truputį neįprastas užkandis, kuris nustebins jūsų artimuosius per Naujųjų metų šventę! Šiam užkandžiui reikės „Pringles“ traškučių, sūrio, alyvuogių, česnako, majonezo, žalumynų pagal skonį.
Traškios Vištienos Juostelės
Tai puikus užkandžio pasirinkimas Naujiesiems metams. Žmonėms, kurie neturi laiko - nusipirkite šaldytos traškios vištienos, o tuomet reikės pasirūpinti tik padažais pagal skonį!
Sumuštiniai su Tunu ir Avokadu
Gaivūs ir maistingi sumuštiniai su tunu, avokadu ir pomidorais - puikus pasirinkimas šventiniam užkandžiui. Skonių derinys tobulas: kremiškas avokadas, sūris ir švelnus tunas ant traškios duonelės. Gaminimo procesas greitas ir paprastas.
Įdaryti Kiaušiniai su Tunu ir Ikrais
Greitai paruošiami ir gardūs įdaryti kiaušiniai su tunu, kaparėliais ir ikrais - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Lengvas, elegantiškas ir skanus užkandis, kuris nustebins svečius.
Sluoksniuotos Tešlos Suktinukai - Sraigytės
Puikiai šventėms tinkantys sluoksniuotos tešlos suktinukai - sraigytės su kumpiu, sūriu ir daržovėmis. Greitai paruošiami, gardūs tiek karšti, tiek atvėsę - tikras užkandžių stalo hitas!
Sūrio Rutuliukai
Greitai paruošiami, traškūs ir itin gardūs sūrio rutuliukai - puikus užkandis šventiniam stalui. Išorėje auksinė plutelė, viduje - tirpstantis sūris. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.
Užkandžiai | Vieno kąsnio užkandžiai | Kaip greitai pagaminti užkandžių
Salotos
Šventinis stalas neįsivaizduojamas be salotų, kurios suteikia lengvumo ir gaivumo. Štai keletas įdomių receptų:
Gaivios, Gardžios, Spalvingos Salotos su Vištiena, Pupelėm ir Granatu
Sakoma, kad tai keistas derinys, tačiau labai gardus ir spalvingas.
Lengvos, Gaivios Salotos su Vynuogėmis, Kumpiu ir Avokadu
Šios salotos yra lengvos ir gaivios, puikiai tinka šventiniam stalui.
Lengvos, Spalvingos ir Gardžios Šventinės Salotos su Vištiena, Kumpiu, Ananasais ir Riešutais
Puikus skonių derinys, kuris patiks visiems prie stalo - salotos saldžiarūgštės, sultingos ir labai šventiškos.
Salotos su Figomis, Apelsinais ir Krevetėmis
Ingredientai: Figos: 4 vnt. Apelsinai: 1 vnt. Citrinos: 1 vnt. Druska: 1 arb. š. Juodieji pipirai: 1 arb. š. Vaisiai: 2 st. Krevetės: 1 vnt. Imbieras: 1 vnt.
Paruoškite padažą, sumaišydami ingredientus. Paruoštu padažu apšlakstykite salotas. Salotas tiekite paskaninusi citrinų sultimis ir kapotais svogūnų laiškais.
Salotos su Skumbre ir Granato Sėklomis
Ingredientai: Duona: 4 vnt. Žuvis: 1 vnt. (skumbrė). Austrių padažas: 1 valg. š. Citrinos: 1 vnt.
Pirmiausia paruoškite įdarą: skumbrę išdarinėkite, pašalinkite kaulus, tada sumeskite į gilesnį dubenį ir sutrinkite šakute. Ant viršaus berkite granato sėklyčių ir dėkite po plonytį raudonojo svogūno griežinėlį.
Salotos su Obuoliais ir Duonos Riekelėmis
Ingredientai: Salotos: 2 vnt. Obuoliai: 4 vnt. Duona: 2 vnt. Citrinos: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių). Pipirai: 1 arb. š.
Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius, labai plonai supjaustykite dailiais trikampėliais. Paruoškite užpilą: visus komponentus išplakite elektriniu plakikliu, atvėsinkite šaldytuve ir apliekite salotas. Valgykite su sausoje keptuvėje skrudintos baltos duonos riekelėmis.
Menkės Ceviche
Ingredientai: Citrinos: 12 vnt. Kukurūzų traškučiai: 10 vnt. Majonezas: 1 valg. š. Pomidorai, svogūnai, agurkai, kalendros, avokadai.
Išspauskite citrinų sultis ir užpilkite ant menkės kvadratėlių. Visi menkės kvadratėliai turi būti paskendę sultyse, priešingu atveju, žuvis neišsimarinuos. Palaikykite 3-4 val. Gerai užmarinuota žuvis turi pabalti. Jei nenorite rizikuoti, galite pakepti užmarinuotą žuvį ant keptuvės. Tik nepilkite jokio aliejaus. Supjaustykite kvadratėliais pomidorus, svogūnus ir nuluptą agurką. Viską sudėkite į dubenį. Stambiai sukapokite kalendrų lapelius ir dėkite į dubenį su daržovėmis ir marinuota žuvimi. Įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite. Galite patiekalą pateikti dubenėlyje su avokadais, skrudintomis tortilijomis ir žaliųjų citrinų skiltelėmis. Kitas variantas - kukurūzų traškučius aptepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite mažą šaukštelį jūsų paruoštos sevičės. Egzistuoja įvairiausių sevičės receptų su įvairiomis jūrų gėrybėmis.
Salotos su Tunu
Nežinau kaip jūs, bet aš salotas ar mišrainę su tunu, galėčiau valgyti kasdieną. Ingredientai: Tunas: 1 vnt. Agurkai: 1 vnt. Paprikos: 2 vnt.
Tuną sudėkite į dubenį ir šakute sutrinkite. Užpilu apliekite salotas, sudėliokite į stiklinaites ir papuoškite petražolėmis.
Picos Suktinukai su Mocarelos Sūriu
Purūs ir gardūs picos suktinukai su mocarelos sūriu - mažytės picytės, kurios akimirksniu dingsta nuo stalo! Kiekvienas kąsnelis džiugina minkšta tešla, tirpstančiu sūriu, kvapniu baziliku ir pomidoriukų gaiva. Puikus užkandis šventėms, vakarėliams ar iškyloms - patogu imti rankomis ir mėgautis dar šiltais.
Kiaušinių ir Sūrio Užtepėlė su Česnakais
Labai gardi, greitai, lengvai pagaminama, pikantiška kiaušinių ir sūrio užtepėlė su česnakais.
Vieno Kąsnio Užkandžiai su Karamelizuotais Svogūnais
Mmmm… kokie gardūs šie vieno kąsnio užkandžiai su karamelizuotais svogūnais.
Vieno Kąsnio Užkandžiai su Lašiša ir Vynuogėmis
Puikiausi vieno kąsnio užkandžiai su lašiša ir vynuogėmis! Neragavote?
Labai Gardus, Sotus ir Gražus Užkandis su Lašiša
Tai tikrai gražu ir skanu.
Tortilijų Suktinukai
Vos keli ingredientai ir traškūs, gardūs, labai greitai pagaminami tortilijų suktinukai - ant jūsų stalo.
Suši Namuose
Ar galima sušių pasigaminti namuose? Tikrai taip! Štai labai paprastas ir nesudėtingas receptas.
Brusketa Vėlyviems Pusryčiams
Šis receptas puikiai tinka vėlyviems pusryčiams, ypač po švenčių. Brusketa gali būti ruošiama su prancūziškais rageliais, balta skrudinta, juoda ar kita jūsų mėgstama duona. Ant jos galima dėti pačius įvairiausius derinius - viską, ką turite šaldytuve. Tai gali būti mocarela, lašiša ar džemai su pelėsiniu sūriu. Laiko šis patiekalas taip pat neatima daug.
Ančių ar Vištienos Kepenėlių Paštetas
Jei ketinate gaminti ančių kepenėlių paštetą, galite jį keisti vištienos kepenėlėmis. Skonis nors ir skirsis, jis bus švelnesnis, tačiau tikrai ne prastesnis.
Paruošimas: Svogūną ir česnaką susmulkinti. Įkaitinti keptuvę, dėti apie 60 g sviesto ir sudėti kepti svogūnus su česnakais. Kepti, kol svogūnas pagels. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Kepenėlės marinuoti prieskoniuose, išspausti česnako. Sudėti į kepimo skardą ir šauti į orkaitę, vis pamaišant kepti 15 min. Likusį sviestą supjaustykite kubeliais, iškeptas kepenėles įdėkite į dubenį, virtuviniu trintuvu trinkite, nuolat įdedami po sviesto kubelį. Pagardinkite brendžiu. Paštetą sudėkite į norimus indus, viršų palyginkite ir apliekite lydytu sviestu. Tiekite su trintomis uogomis, duona, daržovėmis.
Pagrindiniai Naujametiniai Patiekalai
Pagrindinis patiekalas yra svarbiausias šventinio stalo elementas, todėl jam reikia skirti ypatingą dėmesį. Štai keletas idėjų, kurios nustebins jūsų svečius:
Sultingi Šonkauliai
Tai vienas įspūdingiausių šonkauliukų receptų! Trijų - keturių porcijų paruošimui reikės: 1 kg šonkaulių, rudojo cukraus, česnako miltelių, druskos, maltos paprikos, kumino ir aitriosios paprikos.
Lazanija su Jautiena ir Sūriu
Itališka lazanija Naujiesiems metams? Neįsivaizduojame kas galėtų atsisakyti. Paruošimo laikas: apie 1 val.
Ingredientai: Lazanijos lakštų, kietojo sūrio, jautienos faršo, konservuotų pomidorų, morkų, svogūnų, salierų stiebų, pomidorų pastos, džiovinto raudonėlio, česnako, druskos, pipirų. Iš šalies tai atrodo visai kaip nesudėtingas receptas, kuriam nieko per daugiausiai nereikia.
Lašiša Orkaitėje
Lašiša Naujiesiems metams yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta žuvį. Tai nesudėtingas receptas. Paruošimo laikas: apie 30 min.
Ingredientai: Lašišos, kreminio sūrio, kietojo sūrio, citrinų, krapų, česnako, druskos, pipirų. Papildomai galite orkaitėje ar gruzdintuvėje iškepti bulves garnyrui.
Kalakutas
Kalakutas Naujiesiems metams ir Kalėdoms yra puikus pasirinkimas. Paruošimo laikas gan ilgas, bet nesudėtingas. Mano šeimoje Kalėdos neįsivaizduojamos be kalakuto. O štai išaušus Kalėdų rytui ant stalo visuomet garuoja keptas troškintas kalakutas su slyvomis ir cinamonu.
Ingredientai: Kalakuto, druskos, pipirų, sviesto, česnako, svogūnų, morkų, balto vyno ir kitų daržovių pagal Jūsų skonį.
Vištiena su Obuoliais
Sultinga ir kvapni vištiena su obuoliais - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Obuoliai suteikia švelnaus saldumo, o citrina ir česnakas - gaivumo bei aromato. Lengvai paruošiamas patiekalas, kuris papuoš jūsų stalą ir pradžiugins visus ragaujančius. Paruošimo laikas: apie 15 min.
Grybais Įdaryta Antis
Sultinga ir aromatinga antis, įdaryta grybais, obuoliais bei prieskoniais - klasikinis šventinis patiekalas, kuris dvelkia namų jaukumu ir prabanga. Gaminimo procesas nesudėtingas, o rezultatas tikrai vertas pastangų. Paruošimo laikas: apie 15 min.
Šonkauliukai Aštriame Padaže
Sultingi ir minkšti kiaulienos šonkauliukai, kepti aromatingame aštriame padaže su citrusinių vaisių gaiva ir švelniu medaus saldumu. Puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta sodrų, šiek tiek pikantišką skonį - šie šonkauliukai tiesiog tirpsta burnoje ir palieka malonų poskonį. Tobulas patiekalas šventinei vakarienei! Paruošimo laikas: apie 3 val.
Vištiena su Anakardžių Riešutais Meduje
Puikaus skonio vištienos patiekalas su anakardžių riešutais, medumi ir lengvu citrusiniu akcentu. Sodraus, šiek tiek saldaus ir gaivaus skonio derinys, kuriame susilieja sultinga vištiena, traškūs riešutai bei daržovės. Greitai paruošiamas, tačiau atrodo ir skamba lyg iš prabangaus restorano - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Paruošimo laikas: apie 15 min.
Kiaulienos Sprandinė Orkaitėje
Ingredientai: Sprandinė, druska, pipirai, garstyčios: 1 valg. š. Medus: 1 valg. š. Aliejus: 3 valg. š. Apelsinas, gvazdikėliai.
Paruošimas: Sprandinę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, viršų subadykite ir įtrinkite druska, pipirais. Garstyčias, medų, aliejų išmaišykite ir ištepkite mėsą. Orkaitę įkaitinkite iki 230 laipsnių. Sprandinę dėkite ant kepimo grotelių, po jomis pakiškite skardą su trupučiu vandens. Kepkite 10-15 minučių, kol mėsos viršus pagels. Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 180 laipsnių. Mėsą išimkite, suvyniokite į foliją, įdėkite į skardą, kurioje yra nuvarvėjusios kepsnio sultys, šalia išdėliokite bulves ir kepkite 1,5 valandos. Apelsiną nuplaukite trindami šepetėliu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jais apdėkite dar karštą mėsą ir apsmaigstykite gvazdikėliais.
Kiaulienos Išpjova su Bulvių Koše ir Žirneliais
Ingredientai: Kiaulienos išpjova. Prieskoniai: (Česnakas, svogūnas, raudonas vynas, lauro lapai, penkių rūšių pipirai, medus, kmynai, druska, dž. bazilikai) Balto vyno padažas: (4- 5 - padažui) 4 valg. š. Krienai: 1 valg. š. Romas: 1 valg. š. Žirniai: 4 valg. š.
Kepsniui: Kiaulienos išpjovą supjaustykite maždaug 150 g svorio gabalėliais. Sudėkite į indą. Sudėkite pjaustytą svogūną, česnaką, pašlakstykite raudonu vynu, įdėkite truputį medaus. Pabarstykite išvardintais prieskoniais, truputį pasūdykite. Gerai permaišykite, uždenkite ir palikite pusę paros marinuotis. Išsimarinavusią mėsą nuvalykite nuo prieskonių, apkepkite įkaitintoje keptuvėje, svieste, pasūdykite. Apkepę pašaukite į orkaitę į 120 laipsnių karštį, maždaug 15-30 minučių. Svarbu neperkepti, kad mėsa būtų sultinga, gražios rausvos spalvos. Kepdami orkaitėje, vis pašlakstykite sviestu.
Bulvių košė: Į karštą, skanią bulvių košę įberkite tarkuoto „Parmezano“ sūrio, įdėkite „Pesto“ padažo ir gerai išmaišykite iki purumo.
Padažas: Į verdantį balto vyno padažą įdėkite krienų. Maždaug 5 minutes dar pakaitinkite. Įpilkite balto romo, dar minutę pakaitinkite, nuimkite nuo ugnies ir gerai pertrinkite elektriniu trintuvu, perkoškite per sietą. Prieš serviruodami užvirkite ir dar kartą gerai išplakite, kad padažas būtų purus.
Žirneliai: Svieste apkepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol jie taps minkšti. Sudėkite žaliuosius žirnelius. Jei jie yra šaldyti, tai prieš tai juos atšildykite, perpildami šaltu vandeniu. Pasūdykite, pabarstykite traiškytais baltaisiais pipirais. Kepkite maždaug 3-5 minutes.
Traški kiauliena ir baziliko traškučiai: Šalto rūkymo šoninę supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių karštyje, kol kiauliena taps traški. Iškepusią kiaulieną labai smulkiai supjaustykite, sutraiškykite. Išdžiovinkite violetinio baziliko lapelius taip, kad jie išlaikytų savo formą. Prieš serviruojant sausus lapelius pamirkykite alyvuogių aliejuje.
Serviravimas: Pašildytoje lėkštėje gražiai sudėkite žalią bulvių koše. Su dujine lempa ją apdeginkite iš visų pusių - taip bus gražiau, geresnis skonis. Per viduriuką sudėkite saldžius žaliuosius žirnelius, o ant viršaus sultingą, supjaustytą kiaulienos išpjovą bei užpilkite kreminiu krienų padažu. Pabarstykite traiškyta kiauliena ir papuoškite džiovintais baziliko lapeliais.
Rekomendacijos: Orkaitėje kepdami mėsą rinkitės neaukštą temperatūrą. Žirnelius rinkitės geros kokybės, minkštus, saldžius, neperaugusius.
Šamo Filė su Kuskusu ir Daržovėmis
Ingredientai: Šamo filė, kuskusas, daržovės (vyšniniai pomidoriukai, paprika, cukinija ir kt.), druska, pipirai, rozmarinai: 1 valg. š. Aliejus: 1 valg. š.
Paruošimas: Šamo filė įtrinkite druska, pipirais ir rozmarinais, apšlakstykite aliejumi ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje. Paruoškite kuskusą pagal instrukciją. Daržoves supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje. Paruoštą kuskusą šiek tiek pamaišykite šakute, tada sudėkite daržoves ir išmaišykite. Įmaišykite kapotus rozmarinus. Kuskusą su daržovėmis berkite į lėkštę, šalia ar ant viršaus dėkite iškeptą šamo filė. Skonis: 10/10. Šamas minkštutis, sultingas ir labai skanus. Tam, kad prisigertų prieskonių jam tikrai nereikia daug laiko.
Įdaryta Kiaulienos Išpjova su Mėlynuoju Sūriu ir Persikais
Ingredientai: Kiaulienos išpjova, mėlynasis pelėsinis sūris, datulės, persikai: 1 vnt. Džiūvėsėliai.
Paruošimas: Kiekvieną mėsos gabaliuką įdarykite gabalėliu mėlynojo pelėsinio sūrio ir žiupsneliu smulkintų datulių bei persiko. Perlenkite pusiau, apvoliokite džiūvėsiuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.
Orkaitėje Kepta Žuvis su Daržovėmis
Ingredientai: Žuvis: 4 vnt. Citrina: 1 vnt. Svogūnai, pankoliai, pomidorai, česnakai, druska, pipirai, vynas: 2 valg. š. Medus: 1 valg. š.
Paruošimas: Citriną nuplaukite ir supjaustykite storais griežinėliais. Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais. Pankolius perpjaukite išilgai į 7-8 dalis. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Česnakų skilteles smulkiai sukapokite. Žuvis išskroskite, išvalykite ir nuplaukite. Įtrinkite druska, pipirais, į vidų pridėkite krapų ir česnakų masės ir sudėkite į skardą.
Marinuota Kiaulienos Išpjova su Morkų Garnyru
Ingredientai: Kiaulienos išpjova, medus: 1 valg. š. Svogūnai, česnakai, juodieji pipirai, vynas: 2 valg. š. Morkos: 6 vnt. Čiobreliai, cukrus: 1 valg. š. Imbieras, gvazdikėliai, „Provanso“ žolelės.
Paruošimas: Išpjovos gabalėlius perpjaukite pusiau, sudėkite į dubenį. Kitame dubenyje sumaišykite skystą medų, smulkintus svogūnus, trintus česnakus, žiupsnį maltų juodųjų pipirų. Paruoškite morkų garnyrą: nuskustas daržoves supjaustykite vidutinio storio pailgais griežiniais ir tolygiai paskleiskite kepimo skardoje. Pagal skonį pabarstykite maltais pipirais, čiobreliais, ruduoju cukrumi, apšlakstykite aliejumi, šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol daržoves suminkštės. Dubenyje sumaišykite smulkiai tarkuotus imbierus ir gvazdikėlius. Įberkite 3-4 šaukštus rudojo cukraus, porą šaukštų „Provanso“ žolių mišinio, gerai sumaišykite. Gautoje masėje pavoliokite marinuotus mėsos gabalėlius ir apkepkite keptuvėje išlydytame svieste. Išgriebusi iš keptuvės, išdėliokite skardoje, apšlakstykite sausu raudonuoju vynu, pridenkite folija ir šaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol mėsa suminkštės. Tiekite su karštomis morkomis.
Vegetariška Lazanija su Špinatais ir Faršu
Paruošimas: Špinatus nuplaukite tekančiu vandeniu. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir pakepinkite pusę svogūnų su česnakais. Sudėkite nukratytus špinatų lapus ir trumpai patroškinkite. Pabarstykite druska, pipirais ir muskatais. Aukštoje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, pakepinkite likusius svogūnus ir česnakus, sudėkite faršą, pabarstykite druska, pipirais, paprika ir trumpai patroškinkite. Pabaigoje pabarstykite čiobreliais. Kepimo formą patepkite riebalais. Įtieskite lazanijos lakštą, ant jos dėkite sluoksnį špinatų, užklokite lazanijos lakštu, tada dėkite sluoksnį mėsos su pomidorais ir vėl špinatų. Taip sluoksniuokite visus produktus. Viršuje turėtų būti mėsos masė.
Lašišos Kepsneliai su Grietinės Padažu
Ingredientai: Lašiša: 2 vnt. Citrinos: 1 vnt. (1 arbat. š. sulčių). Druska, pipirai, grietinė: 4 valg. š. Sviestas, miltai, kaparėliai, rožiniai pipirai.
Paruošimas: Lašišų kepsnelius nuplaukite, nusausinkite, aptepkite marinatu ir palikite kelias valandas. Paruoškite padažą: sviestą išlydykite keptuvėje, suberkite miltus ir vis pamaišydama kepkite. Tada supilkite citrinos sultis, sukrėskite grietinę, padažą gerai išmaišykite, dar 5 min. Galiausiai įmaišykite kaparėlius ir rožinius pipirus.
Bulvės su Daržovėmis Orkaitėje
Tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Nuplauname bulves su šepetėliu, perpjauname pusiau ir su mažu šaukšteliu išimame bulvių viduriuką, kad gautųsi beveik laivelio formos bulvė. Kepame bulves orkaitėje 180C apie 20-25min, kol iškeps. Nuplauname daržoves. Apverdame 2-3 min. Briuselio kopūstus ir žiedinio kopūsto pumpurėlius. Atvėsiname „Matjes“ silkę ir dedame į lėkštę. Išsiverdame putpelių kiaušinius ir nusilupame. Pakaitinus dedame pomidorus savo sultyse kartu su pupelėmis. Dedame ant riekelių daržovių miksą, nuskaniname druska ir pipirais bei alyvuogių aliejumi. Šalia lėkštėje serviruojame žiedinio kopūsto stiebelius bei Briuselio kopūsto puseles. Dedame ant viršaus supjaustytą varškės sūrį. Mažu šaukšteliu dedame ant sūrio juoduosius Sibirinio eršketo ikrus ant varškės sūrio. Nuplauname daržoves. Apverdame 2-3 min. Likusiomis daržovėmis ir putpelių kiaušinių puselėmis puošiame lėkštę.
Desertai - Saldus Akcentas
Joks šventinis stalas neįsivaizduojamas be desertų, kurie užbaigia vakarą saldžiu akcentu. Štai keletas idėjų:
Nuostabaus Skonio Tinginys
Nuostabaus skonio desertas, greitai ir lengvai pagaminamas, kas tai galėtų būti? Ogi tinginys!
Plikytų Pyragėlių Tortas su Maskarponės Sūriu
Tortas yra super paprastas. Jei namuose turite plikytų pyragėlių ir maskarponės sūrio, jį galima pagaminti per keletą valandų.
Paruošimas: Grietinėlę supilti į sausą dubenį ir plakti iki standumo, suberti cukrų ir vėl viską išplakti. Sudėti maskarponės sūrį ir mediniu šaukštu viską permaišyti. Supilti želatiną ir viską permaišyti. Į silikoninę apvalią torto formą 15 cm skersmens sudėti pirmą sluoksnį plikytų pyragėlių ir užlieti grietinėlės kremo, sudėti antrą sluoksnį ir supilti visą likusį grietinėlės kremą. Dėti į šaldytuvą 12 valandų.
Uogų Želė su Tongapupėmis
Ingredientai: Uogos, cukrus: 50 g (ir 1 valg. š. avietėms). Želatina: 1 arb. š. Tongapupė (1/3) 1 vnt. Bazilikai.
Paruošimas: Želatinos lapelį pamerkite į šaltą vandenį. Vandenyje ištirpinkite cukraus miltelius. Užvirkite. Nukelkite nuo viryklės. Nusunkite želatinos lapelį ir maišydami dėkite į prikaistuvį. Pilkite vyną. Paruoštą masę supilkite į keturis nedidelius indelius. Uždenkite aliuminio folija ir įdėkite šaukštą ar pagaliuką. Įdėkite į šaldiklį. Šaldytas avietes pakaitinkite iki virimo. Leiskite atvėsti. Avietes sumaišykite su cukraus milteliais. Nuspauskite per tankų sietelį. Padažui uogas, cukrų ir bazilikus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir įpilkite į kiekvieną lėkštelę. Želatinos kiekį būtinai tikslinkite pagal gamintojo nurodymus. Želatina gali būti skirtingo stiprumo, todėl būtinai skaitykite etiketes.
Tongapupės - kvapiosios tongapupės medžio vaisių sėklos. Kvapioji tongapupė (lot. Dipteryx odorata) paplitusi Pietų, Centrinėje Amerikoje ir Karibuose. Plačiausiai naudojama parfumerijos srityje. Maistui tongapupė vartojama labai mažais kiekiais, nes sėklose yra kumarino. Kulinarijoje tongapupe dažniausia skaninami pieniniai, šokoladiniai desertai, gardinamas romas, kava. Tongapupe kartais keičiama vanilė.
Varškės Pyragas su Razinomis ir Riešutais
Ingredientai: Miltai, kepimo milteliai, cukrus, druska, cukatos, razinos, riešutai, sviestas, varškė, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, miltelinis cukrus.
Paruošimas: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, druska, cukatais, razinomis ir riešutais. Per vidurį padarykite duobutę ir sudėkite sviestą, varškę, įmuškite kiaušinius ir įpilkite vanilės ekstraktą. Rankomis suminkykite vientisą tešlą. Suformuokite kepaliuką, dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, 60-70 minučių. Gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi.
Tortas su Šokoladu, Riešutais ir Vafliukais
Naujametiniam stalui visuomet ruošiama tiramisu, tortai ir įvairiausi desertai su maskarponės sūriu. Jei tai desertas, visuomet mėgstama improvizuoti ir išbandyti kažką naujo.
Ingredientai: Kiaušiniai: 7 vnt. Miltai: 3 valg. š. Kakava: 2 valg. š. Riešutai, šokoladas, sviestas, maskarponė, „Nutella“, vafliukai. Saldainiai „Ferrero rocher“: (dekoracijai) 5 vnt.
Paruošimas: Pasiruošikite biskvitus. Kiaušinius elektriniu plakikliu sumaišykite su cukrumi. Suberkite maltus riešutus, miltus, kakavą ir kepimo miltelius, viską gerai išmaišykite. Tešlą padalinkite į tris lygias dalis ir po vieną kepkite biskvitus. (aš kepiau 180 laipsnių orkaitėje, vienas biskvitas kepė apie 10-15 minutes). Iškepus palikite atvėsti. Kremui šokoladą ištirpinkite ant karštų garų, kai atvės, įsukite minkštą sviestą ir maskarponę. Po truputį įsukite „Nutellą“ ir laužytus vafliukus. Suformuokite tortą.
Obuoliai su Migdolų Sviestu ir Šokoladu
Ingredientai: Migdolai: 3 valg. š.
Paruošimas: Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius. Sumaišykite visas likusias sudėtines dalis įdarui: migdolų sviestą, kokosų drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą, juodojo šokolado pabarstukus. Gauta mase įdarykite obuolius ir kepkite 15 minučių 175 laipsnių orkaitėje pridengę folija.
Karamele Aplieti Obuoliai su Ledais ir „Calvadosu“
Ingredientai: Cukrus: 150 g (1 - 2 valg. š. obuoliams). Kiaušiniai: 5 vnt. Vanilė: 1 vnt. „Calvadosas“: (kremas - 4 porcijoms) 4 valg. š. Ledai: (rutuliukas) 1 vnt.
Obuoliai: Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Į keptuvę sudėkite sviestą, cukrų. Kaitinkite ant vidutinio karščio, kol cukrus virs karamele. Sudėkite obuolių skilteles, daug maišykite ir kepkite apie 1-2 minutes, kol skiltelės pasidengs karamele.
Kremas: Užvirkite grietinėlę kartu su pienu. Dėkite ant verdančio vandens vonelės, įmeskite pusę vanilės lazdelės. Kiaušinių trynius su cukrumi išplakite iki purumo. Intensyviai šluotele maišykite pieną su grietinėle ir plona srovele pilkite išplaktus kiaušinius su cukrumi. Plakite ir kaitinkite iki kol gausite tiršto padažo (kaip grietinės) konsistenciją. Supilkite „Calvadosą“, dar apie 5 minutes kaitinkite. Nuimkite nuo viryklės.
Graikiški riešutai: Išlukštentus riešutus maišydami kepkite keptuvėje.