Moliūgai - tai ne tik Helovino simbolis, bet ir vertingas maisto produktas, turintis daugybę naudingų savybių. Nepaslaptis, jog moliūgai pasižymi didele nauda sveikatai, jie yra vieni svarbiausių vitaminų ir mineralų šaltinių. Juose gausu kalio ir vitamino A, jie mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina širdį, yra puikus dietinių skaidulų ir cinko šaltinis. Moliūgai rekomenduojami visiems, kurie nori turėti skaisčią odą, gerina nuotaiką ir saugo nuo nemigos.
Atėjus moliūgų derliaus nuėmimo metui, puiki proga šį augalą naudoti sriubose, įvairiuose kepiniuose. Taip pat drąsiai galite eksperimentuoti su šia rudenine daržove, kadangi moliūgas gali tikti net tokiuose receptuose, kuriuose net nepagalvotumėte jo naudoti. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose moliūgai derinami su malta mėsa, sukuriant skanius ir maistingus patiekalus. Moliūgai, kiauliena, čiobreliai - puikūs ingredientai pagaminti aromatingą, burnoje tirpstantį patiekalą.
Moliūgų nauda sveikatai
Moliūgas yra maistinga daržovė, turinti daug naudingų medžiagų. Jis pasižymi šiais privalumais:
- Vitaminai: Moliūgai yra puikus A, C ir E vitaminų šaltinis, kurie stiprina imunitetą ir prisideda prie odos sveikatos.
- Mineralai: Juose gausu kalio, magnio ir cinko, kurie yra svarbūs širdies ir kraujagyslių sveikatai.
- Skaidulos: Moliūgai yra turtingi skaidulų, padedančių gerinti virškinimą ir palaikyti sveiką žarnyno funkciją.
Be to, moliūgas yra mažai kalorijų turintis produktas, todėl jis gali būti naudingas žmonėms, norintiems kontroliuoti svorį.
Moliūgų sėklos
Moliūgų sėklos taip pat turi savo naudos. Jos yra:
- Riebalų rūgštys: Omega-3 ir -6 riebalų rūgštys prisideda prie širdies sveikatos.
Moliūgų paruošimas ir pagrindiniai gaminimo metodai
Moliūgai yra universali daržovė, tinkama įvairiems patiekalams. Prieš pradedant gaminti, moliūgą reikia paruošti:
- Moliūgo nupjovimas: Moliūgą reikia perpjauti pusiau ir išimti viduje esančius sėklas bei minkštimą.
- Plovimas: Po pjovimo moliūgas turi būti gerai nuplautas šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus.
Gaminimo metodai:
- Virimas: Moliūgą supjausto kubeliais ir virina vandenyje apie 10-15 minučių. Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.
- Keptuvėje kepimas: Moliūgo gabaliukai gali būti kepami su šiek tiek aliejaus. Šis metodas suteikia malonų skonį ir tekstūrą.
- Orkaitėje kepimas: Moliūgą galima kepti orkaitėje, ant kepimo popieriaus, 180°C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol jis taps minkštas. Papildomi ingredientai, tokie kaip druska ir pipirai, gali pagerinti skonį.
Priklausomai nuo patiekalų, moliūgas gali būti naudojamas salotose, sriubose, pyraguose ar net kaip užkandis. Moliūgų paruošimo procesas suteikia daug galimybių eksperimentuoti ir sukurti įvairius patiekalus.
Mėsos ir moliūgų patiekalai
Moliūgų ir jautienos troškinys – gamino Džulė – 176 serija
Aromatingas kiaulienos ir moliūgų troškinys granatų sultyse
Moliūgai, kiauliena, čiobreliai - puikūs ingredientai pagaminti aromatingą, burnoje tirpstantį patiekalą. O jei dar granatų sultyse patroškinti... tiesiog pasaka.
Gaminimo eiga:
- Supjaustome moliūgą. 400 g moliūgo supjaustome didesniais apie 3x3 kubeliais ir sudedame į puodo apačią.
- Supjaustome mėsą nedideliais gabaliukais, trečdalį apkepame įkaitintame aliejuje. Mėsą pasūdome, apibarstome prieskoniais.
- Sudedame gražiai apskrudusią mėsą ant moliūgo. Ant mėsos pilame pupeles ir kukurūzus.
- Per kelis kartus taip pat pakepiname likusią mėsą. Šią mėsą dariau kiek kitaip - į aliejų dėjau česnaką, petražolių, įkaitus aliejui įdėjau mėsą. Mėsa atidedama į atskirą indą ir užpilama granatų sultimis.
- Likę moliūgai supjaustomi smulkiai ir kepinami ant aliejaus juos apibarstant ciberžole, kariu, druska ir pipirais. Moliūgus stipriai apskrudiname, apskrudus moliūgams, į puodą sudedame kiek pamarinuotą mėsą, ant jų paskrudintus moliūgus.
- Uždedame pilną česnako galvutę be lukštų, tačiau su gerai besilaikančiomis skiltelėmis.
- Kepiname likusius moliūgus gausiai pabarstytus kariu, baziliku, ciberžole. Apkepinus iki suminkštėjimo įpilame baltą vyną, kiek patroškiname.
- Sudedame į jau kaitinamą puodą, palaukiame kol užvirs. Įsimus virti įpilame granatų sultis iki paviršiaus, užviriname uždengus dangtį.
Lazanija su moliūgais ir malta mėsa
Šis patiekalas - puikus būdas patiekti lazaniją su naujais skoniais.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Maltos mėsos
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorai
- Bešamelio padažas (2 valg. šaukštų sviesto, 2 valg. šaukštų miltų, pieno)
- Lazanijos lakštai
- Sūris
- Grietinė (jei trūksta padažo)
Gaminimo eiga:
- Moliūgą, supjaustytą nedideliais kubeliais, pakepinti keptuvėje, sudedant kubeliais supjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką. Pakepinti apie 20 min ant vidutinės ugnies.
- Mėsą šiek tiek apkepinti su susmulkintais pomidorais.
- Paruošti bešamelio padažą: atskirame puode išlydyti sviestą ir suberti miltus.
- Į kepimo indo dugną dėti keptą moliūgą ir mėsytę, užpilti kelis šaukštus bešamelio padažo ir užkloti lazanijos lakštais. Taip sluoksniuoti, kol užtenka ingredientų. Paskutinį sluoksnį daryti daržovių ir mėsos.
- Kepti apie 200 laipsnių orkaitėje 20 min. (kol makaronai suminkštėja), po to užbarstyti sūrio ir dar keliom min. į orkaitę. Jeigu neužtenka padažo, puikiai tinka grietinė.
Maltos mėsos kukuliukai su daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka sunaudoti mėsos ir daržovių likučius. Mėsos kukulius galima užšaldyti vėlesniam naudojimui.
Ingredientai:
- 300 g įvairių daržovių (pvz., morkų, cukinijų)
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 skiltelės česnako
- 500 g maltos mėsos
- 30 g petražolių ar kitų žolelių
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Visas daržoves sutarkuoti su tarka, sudėti į kiaurasamtį, berti druskos ir gerai išmaišyti, leisti pastovėti apie 10 min., kad nubėgtų skystis.
- Dideliame dubenyje sumaišyti maltą mėsą, nuvarvintas daržoves, pjaustytas žoleles ir kiaušinį. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
- Suformuoti norimo dydžio kamuoliukus ir dėti ant kepimo skardos, kepti 180 °C temperatūros orkaitėje apie 25-30 min. arba kol paruduos ir iškeps.
Maltos mėsos troškinys su daržovėmis
Šis troškinys - puikus pasirinkimas šaltam vakarui.
Ingredientai:
- 500 g maltos mėsos
- 300-400 g moliūgo
- 200-300 g paprikos
- 300-400 g pomidorų
- 1 kg bulvių
- 3 l sultinio
- 400 g pupelių
- Svogūnas
- Česnakas
- Prieskoniai (druska, pipirai, čili pipirai, čiobreliai)
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką susmulkinti.
- Į puodą įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėti svogūnus ir česnakus, apkepinti. Jiems apkepus, sudėti mėsą ir pakepinti porą minučių.
- Mėsai apkepus, sudėti susmulkintą čili pipirą, įdėti pomidorų pastos, pagardinti druska, pipirais ir čiobreliu. Viską dar keletą minučių troškinti ant mažos ugnies (jei trūksta skysčio, galima įpilti šlakelį vandens).
- Tuomet, į puodą sudėti kubeliais supjaustytą papriką ir viską dar ~7-10 min. troškinti.
- Paprikai šiek tiek suminkštėjus, į puodą sudėti pupeles ir pomidorus (su visu skysčiu) ir viską dar 5 min. pavirkite.
Kiti moliūgų ir mėsos deriniai
Moliūgų nauda virtuvėje leidžia jį derinti su įvairiausiais mėsos produktais, sukuriant unikalų skonių derinį.
- Įdaryti moliūgai: Moliūgus perpjauti pusiau, išskobti sėklas ir įdaryti malta mėsa, sumaišyta su ryžiais ir daržovėmis. Kepti orkaitėje, kol moliūgas suminkštės.
- Moliūgų sriuba su mėsos kukuliais: Išvirti moliūgų sriubą ir patiekti ją su mažais mėsos kukuliais.
- Mėsos pyragas su moliūgų įdaru: Pagaminti mėsos pyragą, į kurio įdarą įdėti keptų moliūgų.
- Vištiena su moliūgu ir grietinėle: Vištieną ir moliūgą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas smulkiai sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pirmiausia suberkite į keptuvę vištieną. Kelias minutes apkepkite. Tada berkite moliūgus ir morkas. Šiek tiek apkepkite. Tada ant viršaus pilkite grietinėlę, pagardinkite prieskoniais, pasūdykite uždenkite keptuvę dangčiu ir periodiškai pamaišydama apie 10 min. patroškinkite. Kad būtų daugiau skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens.
- Kiaulienos ir moliūgų troškinys orkaitėje: Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais. Morkas supjaustykite nedideliais gręžinėliais. Kiaulieną supjaustykite irgi nedideliais kubeliais. Svogūną bei česnaką supjaustykite smulkiau. Aitriąsias paprikas supjaustykite. Į skardą dėkite moliūgus, morkas, svogūnus, česnakus, paprikas. Pagardinkite druska, pipirais. Ant viršaus uždėkite raudonėlius. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Kiaulieną apkepkite su nedideliu kiekiu aliejaus ant labai stiprios ugnies. Į karščiui atsparų indą įdėkite visas daržoves, sudėkite kiaulieną. Pagardinkite pipirais, druska. Įpilkite sultinio, kad visos daržovės ir mėsa būtų apsemtos sultiniu. Ir dar troškinkite 150 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Vištienos ir moliūgų troškinys su ryžiais ir obuoliais: Nedideliame aliejaus kiekyje apkepkite vištienos gabaliukus. Kiekvieną puselę kepkite maždaug po 5-6 minutes. Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais (arba paukštienos prieskoniais). Išvirtus ryžius sumaišykite su pakepintais pievagrybiais ir svogūnais. Į atskirą indą sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytus moliūgus, obuolius ir petražoles. Talpaus troškintuvo dugną truputį patepkite aliejumi ir sluoksniais dėkite ryžius, vištieną bei daržoves. Viską dar kartą pabarstykite druska arba mėgstamu prieskonių mišiniu. Troškintuvą uždenkite ir maždaug 40 min. Kai išjungsite orkaitę, troškintuvą iš jos išimkite tik po 15-20 minučių. Atskiro garnyro šiam patiekalui nereikia.
- Vištienos ir moliūgų troškinys su pievagrybiais: Česnakus nulupkite, sukapokite, pakepinkite šaukšte sviesto, kol dailiai pagels, tada sumeskite moliūgų gabalėlius ir pievagrybių griežinėlius, supilkite vyną, sultinį, sudėkite vištienos gabaliukus ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 min. Tiekite su mėgstamu garnyru.
- Kiaulienos ir moliūgų troškinys su svogūnais: Svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Moliūgus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite mėsą, pabarstykite druska, pipirais ir apkepkite. Sudėkite svogūnus ir šiek tiek patroškinkite. Sudėkite moliūgų gabaliukus ir dar troškinkite 15 minutes. Užvirkite, pabarstykite druska, pipirais, tarkuotais muskatais, apšlakstykite išspaustomis citrinų sultimis ir nukelkite nuo ugnies.
- Mėsos ir moliūgų apkepas: Sumaišykite moliūgus, bulves bei mėsos masę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, įdėkite pjaustytus špinatus ir supilkite visą masę į kepimo indą.
Sriubų gaminimas iš moliūgų
Moliūgai yra puikus ingredientas sriuboms, nes jie suteikia sodrumo, skonio ir minkštumo. Taip pat galima rasti įvairių receptų, kaip pasigaminti netgi moliūgų kremą ar sriubą, kurie džiugins kiekvieną gurmaną. Dvi populiarios sriubų rūšys, kuriomis galima pasigrožėti, yra trintos ir kreminės moliūgų sriubos.
Trinta moliūgų sriuba
Joje naudojami šie pagrindiniai ingredientai:
- 500 g moliūgo (nulupto ir supjaustyto)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 l daržovių sultinio
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas prasideda nuo svogūnų ir česnako pakepinimo aliejuje, kol jie suminkštėja. Tada pridedamas moliūgas ir daržovių sultinys. Sriuba verdama 20-30 minučių. Po to viskas sumalama, kol pasiekiama norima konsistencija. Moliūgų tyrė ir taip jaukią sriubą pagardina pikantiškais ir raminančiais prieskoniais, todėl tai puikus patiekalas, skirtas šaltesniam orui pasitikti.
Kreminės moliūgų sriubos ypatumai
Kreminė moliūgų sriuba yra švelnesnė ir turtingesnė skonio. Jos gamybai reikalingi tokie ingredientai:
- 600 g moliūgo
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 200 ml grietinėlės
- 1 l daržovių sultinio
- Prieskoniai: kmynai, druska, pipirai
Gaminimo procesas prasideda nuo svogūno pakepinimo. Po virimo, mišinio sumaišymas su grietinėle suteikia sriubai kreminę tekstūrą ir unikalų skonį.
Orkaitėje ruošiami moliūgų kepiniai
Moliūgai yra universali ingredientų grupė, naudojama įvairiems kepiniams. Kepyklose jie dažnai pasirenkami dėl savo natūralaus saldumo ir drėgmės suteikimo. Šie patiekalai nedaug reikalauja sudedamųjų dalių, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiek tradiciniams, tiek šiuolaikiniams receptams.
Tradicinis moliūgų pyragas
Tradicinis moliūgų pyragas yra ypač populiarus rudens sezono laikotarpiu. Pagrindiniai ingredientai apima moliūgų tyrę, kiaušinius, grietinėlę ir prieskonius, tokius kaip cinamonas bei muskatų riešutas. Moliūgų pyragui paruošti dažnai naudojamas morkų oderos tešla. Ši tešla suteikia pyragui traškumo ir balansuoja moliūgo saldumą. Be to, pyragui pagardinti gali būti naudojama plakta grietinėlė arba ledai, kurie pagerina skonį ir pateikimą.
Šis moliūgų pyrago receptas yra kiek kitoks - panašus į biskvitinį, bet su tarkuoto moliūgo gabaliukais, kurie prideda šiek tiek įdomesnės tekstūros. Nors receptas nėra sunkus, tačiau šiam pyragui reikia praktikos - nuo dedamo moliūgo kiekio priklausys pyrago drėgmė.
Šiuolaikiniai moliūgų kepinių variantai
Šiuolaikiniai kepiniai su moliūgais dažnai atspindi naujas maisto tendencijas. Pavyzdžiui, moliūgų muffins, sausainiai ar net pyragai, pagaminti iš linų sėklų ir be glitimo, tapo populiariu pasirinkimu. Šiuose kepiniuose moliūgas dažnai derinamas su kitais ingredientais, tokiais kaip riešutai arba džiovinti vaisiai. Tokio tipo patiekalai ne tik puikiai tinka desertams, bet ir pasižymi maistine verte, nes moliūgas yra turtingas vitaminais ir skaidulomis.
Moliūgų naudojimas saldžiuose patiekaluose ir desertuose
Išgirdus „moliūgų patiekalai“, pirmoji į galvą atėjusi mintis, tikriausiai, nėra moliūgų saldainiai. Iš moliūgo dažniausiai yra gaminamos sriubos, pyragai, troškiniai, kurie yra seniai išragauti, visiems gerai žinomi ir galbūt net kiek pabodę. Jeigu norite nustebinti ne tik save, bet ir savo šeimą ar draugus, moliūgų saldainiai yra puikus pasirinkimas.
Moliūgų blynai
Moliūgų blynai yra skanus ir maistingas pasirinkimas pusryčiams arba užkandžiams. Norint juos paruošti, reikia paruošti moliūgo tyrę, kuri gali būti pagaminta iš virtų ar keptų moliūgų. Moliūgas blynams suteiks saldumo, švelnumo ir išskirtinio skonio. Jeigu nemėgstate saldžiai, šių blynų receptas gali būti pakoreguotas - sumažinamas cukraus kiekis, dedama daugiau druskos.
Receptas:
Ingredientai:
- 1 puodelis moliūgo tyrės
- 1 puodelis miltų
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio pieno
- Cukrus, cinamonas ir druska pagal skonį
Gaminimas:
- Sumaišyti visus ingredientus iki vientisos masės.
- Kepkite blynus ant įkaitintos keptuvės, kol jie taps auksinės spalvos.
Moliūgų blynai gali būti patiekiami su medumi, klevų sirupu arba šviežiomis uogomis, suteikiančiomis papildomą skonį. Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.
Moliūgų pyrago tirščiai ir įdarymai
Moliūgų pyragas yra klasikinis desertas, ypač populiarus rudens sezonu. Pyrago tirščiai dažniausiai gaminami iš moliūgo tyrės, kuri suteikia ne tik skonį, bet ir kreminę tekstūrą.
Pyrago tirščio receptas:
Ingredientai:
- 2 puodeliai moliūgo tyrės
- 1 puodelis cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1/2 puodelio grietinėlės
- Prieskoniai (cinamonas, muskato riešutas)
Gaminimas:
- Sumaišyti visus ingredientus, supilti į pyrago korpusą.
- Kepti 180°C temperatūroje apie 50-60 minučių.
Moliūgų pyragas taip pat gali būti derinamas su įvairiais ingredientais, pavyzdžiui, riešutais ar šokoladu, kad būtų suteiktas naujas skonių potyris.
Patarimai ir gudrybės moliūgų gaminiams paskaninti
Moliūgų skonis yra unikalus ir gali būti sustiprintas įvairiais prieskoniais bei ingredientais. Skirtingi skonių deriniai gali sukelti nuostabius rezultatus tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose.
Prieskonių deriniai su moliūgais
Moliūgams puikiai tinka įvairūs prieskoniai. Cinamonas, inkstas ir muskatinis riešutas dažnai naudojami saldžiuose patiekaluose. Jie suteikia šilumos ir gylio. Pavyzdžiui, prieskoniai, tokie kaip krapai ir pipirai, gali padėti paskaninti sūresnius patiekalus. Juos galima maišyti su druska ir naudojami troškiniuose arba sriubose, kad patiekimas taptų aromatingesnis. Moliūgų košėje ar pyraguose galima naudoti vanilę, kad būtų sukurta maloni saldumo nuotaika, kuri puikiai dera su prieskonių šiluma. Svarbu eksperimentuoti su kiekiais ir deriniais, kad atrastumėte norimą skonį.
Moliūgų skonio profilis
Moliūgai turi švelnų, saldų ir šiek tiek riešutinį skonį. Jų tekstūra yra kreminė, todėl jie gerai dera su kvapniais prieskoniais. Šis daržovės skonio profilis puikiai dera su krapais, kurie suteikia šviežumo ir padeda subalansuoti saldumą. Be to, pipirai gali pridėti aštrumo, todėl svarbu rasti tinkamą balansą. Druska išryškina natūralų moliūgų skonį, todėl ją reikėtų naudoti saikingai. Moliūgai puikiai tinka ir saldiems, ir sūriems receptams, todėl jų universali nauda daro juos mėgstamu ingredientu virtuvėje.
Bendri patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Moliūgai puikiai dera su cinamonu, muskato riešutu, imbieru ir kitais šiltais prieskoniais.
- Naudokite įvairias daržoves. Prie moliūgų puikiai tinka morkos, paprikos, svogūnai, česnakai ir kt.
- Gaminkite didesnį kiekį ir užšaldykite. Daugelį patiekalų su moliūgais ir malta mėsa galima užšaldyti ir vėliau patogiai atšildyti.
- Nebijokite improvizuoti! „Moliūgas mūsų šeimoje labai mėgiamas. Kažkaip pavyko ir vaikams įrodyti, kad ne tik graži, bet ir naudinga bei skani ši daržovė gali būti. Mano mama priaugina šių gražuolių nemažai, tad turime galimybę ne tik šviežius valgyti, bet ir žiemai pasiruošti. Kristina gamina moliūgų tyrę, kurią užšaldo, ir šeima visą žiemą mėgaujasi su ja pagamintais patiekalais: valgo sriubas, pyragus, troškinius, košes ir t.t. Taip pat tinklaraštininkė mėgsta moliūgą žalią supjaustyti nedideliais kubeliais ir užšaldyti šaldymo maišeliuose - labai patogu prireikus išsiimti ir naudoti. „Gaminu labai daug patiekalų iš ir su moliūgu, nes mums skanu, o tie, kas sako, kad neskanu, sakau: gal neatrado tinkamo patiekalo su moliūgu“, - šypsosi pašnekovė.
Dažnai užduodami klausimai
Kaip paruošti moliūgus žiemai?
Moliūgus žiemai galima paruošti įvairiais būdais, įskaitant konservavimą, šaldymą ir džiovinimą. Norint šaldyti, moliūgus reikia supjaustyti kubeliais, virti trumpai ir tada atvėsinti. Džiovinimas leidžia ilgiau išlaikyti jų natūralų skonį ir maistines medžiagas.
Kokie yra populiariausi bulvių ir moliūgų patiekalai?
Populiariausi bulvių ir moliūgų patiekalai apima bulvių košę su moliūgu arba troškinį, kuriame dera abu ingredientai. Šie patiekalai dažnai yra švelnūs ir turtingi skoniu, pasižymi maistinėmis medžiagomis bei energija. Taip pat galima pagaminti kukulius:
- Bulves nulupkite ir kartu su moliūgu išvirkite. Nukoškite ir sugrūskite.
- Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, miltus, pasūdykite ir gerai išminkykite.
- Iš bulvių masės drėgnomis rankomis formuokite kukulius ir virkite juos pasūdytame vandenyje 10-15 minučių.
Kokius patiekalus galima iškepti su moliūgais orkaitėje?
Iškepti moliūgų patiekalai gali apimti moliūgų pyragą, gratinuotus moliūgus arba moliūgų naudojimą picos užpilduose. Orkaitėje kepimas išryškina moliūgų saldumą ir suteikia malonų aromatą. Apkepo inde daržoves sluoksniuokite taip: moliūgai, pomidorai, svogūnai, paprikos. Viršų apibarstykite druska, žolelėmis, apšlakstykite lydytu sviestu, uždenkite ir kepkite 160 °C orkaitėje 1,5 val.
Kaip pagaminti sviestinį moliūgą?
Sviestinis moliūgas gaminamas supjaustant moliūgą, sumaišant su sviestu, cukrumi ir prieskoniais, tada kepant orkaitėje. Moliūgą nuskuskite daržovių skustuku ir perpjaukite išilgai per pusę. Šaukštu išskobkite sėklalizdį. Moliūgo puses sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą ir supjaustykite, neįpjaudami iki galo, plonais griežinėliais. Aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir apibarstykite čiobreliais. Kepkite orkaitės viduryje 30 minučių. Išimkite iš orkaitės, aptepkite lydytu sviestu ir apibarstykite maltais migdolais. Kepkite dar 15 minučių, kol moliūgas gražiai parus. Tiekite kaip garnyrą ar valgykite kaip pagrindinį patiekalą su duona ir jogurtiniu padažu.