Bulvės - neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis. Iš jų gaminama daugybė patiekalų, o vienas populiariausių - bulvių blynai. Šįkart siūlome išbandyti ne tradicinį, o kiek įdomesnį variantą - virtų bulvių blynus su sūriu.
Šis receptas tikrai paprastas, tačiau rezultatas nustebins savo puikiu skoniu ir aromatu. Traškūs išorėje ir minkšti viduje, su sūrio poskoniu - tokie blynai patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Virtų bulvių blynai su sūriu yra puikus būdas sunaudoti virtų bulvių likučius ir išvengti bereikalingo maisto švaistymo.
Kodėl bulvių blynai su sūriu yra ypatingi?
Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste, močiutės virtuve ir jaukiomis akimirkomis. Tačiau tradicinį receptą galima paįvairinti įdedant sūrio, taip sukuriant naują, dar gardesnį patiekalą.
Bulviniai blynai su fermentiniu sūriu yra ne tik skanūs, bet ir maistingi. Bulvės - puikus angliavandenių šaltinis, kuris suteikia ilgalaikę energiją, o fermentinis sūris praturtina šį patiekalą baltymais, kalciu ir vitaminais. Dėl šių ingredientų blynai yra ne tik sotūs, bet ir naudingi sveikatai.
Šie bulviniai blynai yra geri tuo, jog, tik iškepę išorėje būna labai traškūs, o viduje - minkšti. Sūris blynams prideda ne tik papildomo nuostabaus skonio, bet ir traškumo.
Ingredientai ir paruošimas
Šiam receptui reikės šių ingredientų:
- 6 vidutinio dydžio bulvės
- 2 valg. š. fermentinio sūrio
- 3 valg. š. miltų
- 1 kiaušinis
- 3 didesnės česnako skiltelės
- Druska, pipirai pagal skonį
- Saulėgrąžų aliejaus kepimui
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
- Virtas trintas bulves sumaišykite su tarkuotu mocarelos sūriu, tarkuotu fermentiniu sūriu, kiaušiniu, miltais, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite kelis šaukštus aliejaus ant vidutinės ugnies.
- Semkite po šaukštą paruoštos bulvių masės ir drėgnais delnais suformuokite vidutinio dydžio paplotėlius.
- Dėkite blynus į įkaitintą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
Tradiciniai virtų bulvių blynai su greito paruošimo sorgų koše NOMINAL
Patarimai ir variacijos
- Kad blynai būtų dar skanesni, galite naudoti ne tik fermentinį, bet ir mocarelos sūrį. Sumaišykite abu sūrius, ir blynai įgaus pikantiško skonio.
- Jei norite, galite į tešlą įdėti smulkiai pjaustyto svogūno. Tai suteiks blynams daugiau aromato ir skonio.
- Jei mėgstate aštriau, į tešlą galite įdėti smulkiai pjaustyto čili pipiro.
- Vietoje saulėgrąžų aliejaus galite naudoti alyvuogių aliejų arba lydytą sviestą.
Orkaitėje kepti blynai
Blynus galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Tokiu atveju jie bus mažiau riebūs.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir pašlakstykite aliejumi.
- Šaukštu formuokite blynus skardoje.
- Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite apie 20-25 minutes, arba kol blynai gražiai apskrus.
Patiekimas ir padažai
Patiekite šiltus bulvių blynus su grietine, natūraliu jogurtu, bulvių prieskoniais ar kitais mėgstamais pagardais. Taip pat labai skanu valgyti su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar žalumynais.
Eksperimentuokite su padažais!
- Grietinės padažas su žalumynais: Sumaišykite grietinę su smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis ir česnakais. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Grietinės ir varškės padažas: Sumaišykite grietinę su varške, įdėkite smulkiai pjaustytų krapų ir česnakų. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Šoninės ir svogūnų padažas: Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą šoninę ir svogūnus, kol jie suminkštės. Apliekite grietinėle ir dar trumpai pakaitinkite.
- Jogurto padažas su agurkais ir česnakais (tzatziki): Sutarkuokite agurką, nusunkite skystį. Sumaišykite su natūraliu jogurtu, smulkiai pjaustytais česnakais, krapais, pagardinkite druska ir pipirais.
Bulvių blynai su varškės ir sūrio įdaru
Jei norite dar įdomesnio varianto, išbandykite bulvių blynus su varškės ir sūrio įdaru.
Reikės:
- 5-6 vidutinio dydžio bulvių
- 1 svogūno
- 1 kiaušinio
- 2-3 valgomieji šaukštai miltų
- Aliejaus kepti
Įdarui:
- 200 g varškės
- 50 g kietojo ar fermentinio sūrio
- Skiltelės česnako (nebūtinai)
- Džiovintų petražolių, peletrūnų ar kitų mėgstamų žolelių
- Druskos
Gaminimas:
- Paruoškite varškės įdarą: varškę sutrinkite, sumaišykite su tarkuotu sūriu, druska, prieskoninėmis žolelėmis ar česnaku.
- Bulves nuskuskite ir sutarkuokite. Nusunkite skystį. Sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, kiaušiniu ir miltais. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Į įkaitintą keptuvę dėkite po šaukštą bulvių masės, ant viršaus - šaukštelį varškės įdaro, ir uždenkite dar vienu šaukštu bulvių masės. Suformuokite blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.