Mūsų ekspertai ne kartą išbandė visus šios knygos receptus, kad kiekvieną kartą užtikrintų saldžią sėkmę. Siekiame, kad ši knyga būtų jūsų pagrindinis šaltinis gaminant desertus, taip pat jūsų virtuvės padėjėjas, nesvarbu, ar esate užsidegęs naujokas, ar pasitikintis virėjas, ieškantis naujų idėjų ir metodų. Daugiau nei 10 metų skelbdami pyragų, ledų, pyragų, sūrio pyragų, sausainių, pyragų ir daug kitų receptus, į šiuos puslapius galime įtraukti daug desertų gaminimo informacijos ir praktinių žinių. Kaip pažadame ant viršelio, tai kulinarijos knyga, skirta viskam, kas miela ir nuostabu. Niekas nepranoksta aukštos kokybės deserto atkreipdamas dėmesį, patenkindamas gomurį ar palikdamas ilgalaikius prisiminimus. Gyvenime negalite reikalauti daugiau nei tai.
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kepinių, pyragų ir pyragaičių receptus, pradedant tradiciniais lietuviškais skoniais ir baigiant moderniais eksperimentais. Rasite įkvėpimo tiek klasikos mėgėjai, tiek tie, kurie ieško naujų, netradicinių skonių.
Populiarių Lietuvoje kulinarinių knygų autorė, televizijos laidų vedėja Beata Nicholson įgyvendino dar vieną savo svajonę - netrukus ji su savo ištikimiausiais gerbėjais pasidalins ne vienus metus kauptais kepinių receptais. Knygoje aštuoni teminiai skyriai, kuriuose sutalpinta daugiau nei šimtas pačių įvairiausių receptų. „Apie tokią knygą svajojau dar rašydama pirmąsias dvi. Nes tik ruošiant kepinius širdyje iš tiesų užgroja šventinis dūdų orkestras, o pats pasiraitęs miltuotas rankoves tampi to orkestro dirigentu. Rinkdama receptus ragavau daugybę įvairiausių kepinių ir patiekalų, bet dar daugiau stebėjau ir klausinėjau, kas ką mėgsta, apie ką svajoja ar prie ko tiesiasi jų ranka. Norėčiau, kad knyga jums tarnautų ilgai. Tikiu, kad viskam turi ateiti laikas - šios knygos nebūčiau galėjusi parašyti nepabaigusi kulinarijos mokslų. Žinios, įgytos „Leiths“ kulinarijos mokykloje, man padėjo pasikloti gerą pamatą, suprasti esminius dalykus.“
Elektroninė receptų knyga - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško įvairių ir nesudėtingų receptų. Knygoje rasite 75 skanius desertus ir užkandžius, pagamintus iš neįmantrių, nebrangių ir lengvai randamų maisto produktų. Receptai nėra sudėtingi, iš neįmantrių, nebrangių ir lengvai randamų maisto produktų. Desertai ir užkandžiai labai skanūs, vertingi - tinkami įvairiems skoniams. Šioje knygelėje rasite daugelio mėgstamų kepinių receptus: varškės pyragų, įvairių uogų ir vaisių pyragų, kuriuos gera kepti sezono metu, taip pat labiau žiemiškų šokoladinių bei riešutinių pyragų. Taigi rasite ko nors tinkamo kiekvienam metų laikui. Tiems, kurie bodisi sudėtingais receptais, siūlome lengvai paruošiamus pyragus. Savo mėgstamų pyragų čia susiras ir liesesnių bei sveikesnių valgių gerbėjai.
Tradiciniai Lietuviški Kepiniai: Prisimenant Vaikystę
Lietuviška virtuvė garsėja savo paprastumu ir jaukumu, o kepiniai - ne išimtis. Daugelis receptų perduodami iš kartos į kartą, primindami vaikystę ir mamos ar močiutės keptus skanėstus.
Plokštainis-pyragas "Magdė"
Plokštainis-pyragas "Magdė" - tai lietuviška klasika, kurios daugelis galbūt net neprisimena iš savo vaikystės, bet yra girdėję atsiliepimų apie jo nuostabų skonį. Šis pyragas išsiskiria kakaviniu kremu su želatina, kuris iš pradžių gali gąsdinti neįprastu gamybos procesu. Pirmą kartą gaminau tokį kakavinį kremą su želatina. Gąsdino neįprastas gamybos procesas, kilo daug abejonių ar viskas pavyks, ir ar iš vis pyragas sustings. Tiesa pasakius, iš savo vaikystės tokio pyrago neprisimenu, tik girdėjau nemažai atsiliepimų ir kitų moterų dūsavimų, koks skanus kadaise buvo šis pyragas. Buvo smalsu. Tačiau rezultatas - labai skanus, greitai ir paprastai pagaminamas desertas. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasinerti į nostalgiškus prisiminimus ir atrasti seniai pamirštus skonius. Trūkumų neįžvelgiu.
Varškės Pyragas-Plokštainis
Dar vienas senoviškas lietuviškas kepinys - varškės pyragas-plokštainis. Jis purus, minkštas ir pilnas skonių. Nuostabus, puikus, fantastiškas varškės pyragas-plokštainis! Senoviškas lietuviškas. Purus purus, minkštutis, pilnas skonių. Šis pyragas magiškai skanus ir puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos. Tai puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti tradiciniu lietuvišku desertu.
Trapios Tešlos Pyragas su Obuoliais
Trapios tešlos pyragas su obuoliais - dar vienas klasikinis lietuviškas kepinys, kuris turėtų priminti vaikystę. Jis paprastas, nesudėtingas ir labai skanus. Va Jums desertas šiam savaitgaliui - Trapus pyragas su obuoliais. Paprastas, nesudėtingas, skanus. Receptas iš senovinės lietuviškų kepinių knygos. Turėtų priminti vaikystę... Šis pyragas puikiai tinka savaitgalio desertui ar tiesiog pasimėgavimui bet kurią dieną.
Keksai: Greiti ir Lengvi Receptai Kasdienai
Keksai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo deserto. Jų receptai dažnai būna paprasti, o ingredientai - lengvai randami.
Jogurto Keksas
Jogurto keksas - tai greitai ir lengvai paruošiamas keksas, kuris puikiai tinka kasdieniam kepimui. Minkštas, lengvai, greitai paruošiamas jogurto kekso receptas. Tai mano mėgstamiausias ir dažniausiai kepamas keksas. Kepu daug metų, nes visų pirma, keksas - paprastas, lengvai, greitai paruošiamas, labai skanus, drėgnas, kvapnus, o ingredientai taip pat visada po ranka (mano staple produktai). Jis minkštas, drėgnas, kvapnus, o ingredientai visada po ranka. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paprasto, bet skanaus deserto.
Kondensuoto Pieno Keksas su Bananais
Kondensuoto pieno keksas su bananais - tai saldus ir ne sausas keksas, kuris patiks smaližiams. Siūlau skanaus, saldaus, ne sauso kondensuoto pieno kekso receptą su bananais. Bananai suteikia keksui drėgnumo ir malonaus aromato. Šis keksas puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos.
Pyragai: Nuo Vaisių Iki Nesuprastų Skonių
Pyragai - tai universalus patiekalas, kuris gali būti tiek saldus, tiek sūrus. Saldūs pyragai puikiai tinka desertui, o sūrūs - pietums ar vakarienei.
Biskvitinis Obuolių Pyragas
Biskvitinis obuolių pyragas - tai paprastas, minkštas ir purus pyragas, kuris puikiai tinka rudens sezonui. Obuoliai suteikia pyragui malonaus rūgštumo ir aromato. Paprastas biskvitinio obuolių pyrago receptas. Skonis - įprasto, minkšto, puraus, lengvo pyrago. Pyragas nėra sausas ar sprangus, bet ir nešlapias.
Slyvų Pyragas
Slyvų pyragas - tai greitai ir lengvai paruošiamas pyragas, kurio skonis nuostabiai subalansuotas. Gavosi puikus pyragas. Greitai, lengvai paruošiamas ir skonis nuostabiai subalansuotas. Nebuvo nei per saldu, nei per rūgštu (nuo slyvų), taps tas. Slyvos suteikia pyragui rūgštumo, kuris puikiai dera su saldžia tešla. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta vaisinius pyragus.
Trupininis juodųjų serbentų pyragas./s
Rabarbarų Pyragas
Rabarbarų pyragas - tai paprastas, greitai ir nesudėtingai paruošiamas pyragas, kuris išsiskiria rabarbarų rūgštele. Ilgą laiką nekepiau jokių saldumynų. Tik visai neseniai išbandžiau keletą naujų receptų. Vienas iš jų šis rabarbarų pyragas. Paprastas, greitai, nesudėtingai paruošiamas, minkštas, su rabarbarų rūgštele. Jis minkštas ir labai skanus. Labai patiko mano vyrui. Kelis kartus kepiau, o jis vis prašo dar. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta rūgštesnius desertus.
Atnaujintas Pyragas su Avietėmis
Atnaujintas pyragas su avietėmis - tai senas, išbandytas receptas, kuris buvo patobulintas įmaišant vanilės ir aviečių. Šiandien jau šimtą ir vieną kartą išbandytas pyragas. Receptu prieš daug metų pasidalino buvusi kolegė Sandra. Na, o šį kartą senąjį receptą norėjosi truputį 'atšviežinti', todėl įmaišiau vanilės ir aviečių. Avietės suteikia pyragui gaivumo ir aromato. Tai puikus būdas atnaujinti klasikinį receptą ir atrasti naujus skonius.
Citrinų Pyragas
Citrinų pyragas - tai puikus pasirinkimas savaitgalio kepiniui. Pyrago pagrindas iš trapios tešlos, o įdaras - kreminės konsistencijos, saldžiarūgštis ir labai citrininis. Savaitgalio kepiniui siūlau išbandyti citrinų pyragą. Pyrago pagrindas iš trapios tešlos, įdaras - kreminės konsistencijos, saldžiarūgštis, labai citrininis, saldus (!). Vienintelis pyrago minusas (mano nuomone) - pyragas sunkiai pjaustosi. Kepiau kelis kartus. Antrąjį kartą sumažinau sviesto ir cukraus kiekį pyrago pagrinde, gavosi geresnis pyragas: ne toks saldus ir ne tokiu riebiu pagrindu.
Turkiškas Jogurto Pyragas su Citrusiniu Sirupu
Turkiškas jogurto pyragas su citrusiniu sirupu - tai fantastiškai skanus pyragas, kuris ypač patiks mėgstantiems citrusinius vaisius. Turkiškas jogurto pyragas su citrusiniu sirupu - fantastiškai skanus! Jei mėgstate citrusinius vaisius, šis pyragas būtent Jums. Dieviškai skanus, pyrago tekstūra it debesėlis puri ir lengva. Pyrago tekstūra it debesėlis - puri ir lengva. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško gaivaus ir lengvo deserto. Abejonių nekyla ir šiam pyragui klijuoju 'Tobulas' etiketę.
Žuvies Pyragas
Žuvies pyragas - tai neįprastas, bet labai skanus patiekalas, kuris puikiai tinka pietums ar vakarienei. Antrą dieną iš eilės valgėm nuostabius pietus. Nerealiai skanu! Nežinau, ar manim kas betikės, nes kasdien rėkiu, koks fatastiškas patiekalas. Bet jei iš tiesų taip ir yra? Na, kas pasitiki, tas patikės ir šį kartą, o kas ne, tam čia ne vieta. Apie žuvies pyragą... Jo pažiba - puikus padažas, kuris suteikia patiekalui sodraus, ryškaus ir užbaigto skonio. Patiekalas tikrai vertas dėmesio ir pastangų. Šis pyragas tikrai vertas dėmesio ir pastangų. Jis tinkamas net vaikams, o tai ypač džiugina mamas, norinčias, kad vaikai valgytų žuvį. Vaikams taip pat tinkamas! Mano mažoji valgė ir čepsėjo: 'mmm...'. Kuri gi mama nesidžiaugs, kai vaikas taip noriai valgo žuvį (dar dviejų rūšių). Plojau rankomis ir šypsojausi pro lūpų kamputį!
Pyragaičiai: Mažas Dydis, Didelis Skonis
Pyragaičiai - tai puikus pasirinkimas, kai norisi mažo, bet skanaus deserto. Jie patogūs valgyti ir puikiai tinka vaišėms.
Mini Sūrio Pyragaičiai
Mini sūrio pyragaičiai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sūrio pyragus. Mano meilė sūrio pyragams nesibaigia, o su kiekvienu receptu vis stiprėja. Argi galėtų būti kitaip? Jūs tik pažiūrėkite į šį vaizdelį viršuje (!). Come on, kas nenorėtų jų paragauti? Nuostabūs ir vaizdu, ir skoniu. Citrinų ir mėlynių derinys - klasikinis, bet labai gardus. Kuo man dar labai patinka toks mini sūrio pyrago variantas? Būtent dėl jų dydžio ir greitos gamybos. Reikia dvigubai mažiau laiko pyragaičiams iškepti ir atvėsti nei dideliam sūrio pyragui (galima valgyti jau po 3 valandų), o mini porcijos labai patrauklios ir patogios. Nereikia pjaustyti, tiesiog griebi 'keksiuką' ir bandai susivaldyti bei viso iš karto nepraryti. Citrinų ir mėlynių derinys - klasikinis, bet labai gardus. Šie pyragaičiai greitai pagaminami ir atvėsta, o mini porcijos labai patrauklios ir patogios.
Plikytos Tešlos Pyragaičiai
Plikytos tešlos pyragaičiai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo. Kažkada labai baiminausi plikytos tešlos ruošimo ir tikrai žinau, jog tokių žmonių yra daugiau. Jei esate vienas iš jų, galiu Jus padrąsinti. Šis receptas toks lengvas, kad ir vaikas sugebės šiuos pyragaičius iškepti. Aišku, su suaugusiųjų priežiūra, nes dirbti reikia prie viryklės (priklauso ir nuo vaiko amžiaus). Žodžiu, ne taip svarbu. Rezultatas tikrai puikus ir skanus! Receptas toks lengvas, kad net vaikas sugebės juos iškepti. Pyragaičiai nėra saldūs, todėl puikiai dera su šokoladiniu glajumi. Įspėjimas - pyragaičiai nėra saldūs! Tešla visiškai nesaldi, įdaras tiek saldus, kiek saldi natūrali grietinėlė, visas saldumas iš šokoladinio glajaus. Aš naudojau juodą šokoladą (54 proc. kakavos), saldumo mums pakako, plius extra malonus juodo šokolado kartumas.
Šventiniai Kepiniai: Kalėdos ir Ne Tik
Šventiniai kepiniai - tai ypatingi desertai, kurie puošia šventinį stalą ir sukuria jaukią atmosferą.
Kalėdinis Pyragas (Vyskupo Duona)
Kalėdinis pyragas, dar vadinamas Vyskupo duona, - tai puikus pasirinkimas Kalėdoms. Gyvenant Anglijoje Kalėdiniu laikotarpiu neįmanoma parduotuvėse nepastebėti visokiausių Kalėdinių pyragų. Labai gražiai supakuotų, įvairiausių dydžių ir formų. Susivilioji, nusiperki ir būna, kad valgyti negali. Šypt. Tiek razinų, tiek džiovintų vaisių, jog nors ir stengiesi save įtikinti, kad skanu, galiausiai, pasiduodi. Prieš kelis metus per Velykas mėginau tokį pyragą iškepti namuose (receptas yra ir šiame blog'e) tikėdamasi, kad galbūt namuose keptas bus skanesnis. Galbūt kažkiek, bet vis tiek ne tas. O vat šiemet suradau, kas ir mums tinka bei patinka - Kalėdinis pyragas dar kitaip vadinamas Vyskupo duona. Pyragas neperkrautas džiovintais vaisiais, su riešutais, margas ir gražus kaip Kalėdų eglutė. Su kiekvienu nauju riekelės pjūviu vis įvairesnis ir įdomesnis vaizdas, skonis irgi neblogas.
Kiti Kepiniai: Eksperimentai ir Atradimai
Be tradicinių ir populiarių kepinių, verta išbandyti ir kitus, netradicinius receptus.
Morengai
Morengai - tai kaprizingas kepinys, kuris ne visada pavyksta. Morengai nėra mano stiprioji pusė. Iš tiesų, tai turbūt antrieji morengai, kurie man (sakykime) neblogai pavyko. Atrodo paprastas kepinys, tačiau vis iškyla kokių nesklandumų. Tačiau, po truputį įgudus, galima pasiekti puikių rezultatų. Po truputį, po truputį, įvaldysiu! Morengai puikiai tinka papuošti tortus ar pyragaičius, arba tiesiog pasimėgauti jais vienais.
Trupininis juodųjų serbentų pyragas./s
Meduoliai: Klasika su Prieskoniais
Meduoliams būtų galima skirti pusę knygos. Paprastai kepiniai su prieskoniais ir medumi yra vadinami meduoliais. Miltų kiekis lemia, ar bus sausainiai, ar minkšti meduoliai, ar pyragas. Jų yra įvairiausių, bet skiriamasis bruožas - tamsi spalva. Ir ne vien tai. Sakyčiau, šis yra klasikinis paprasčiausio meduolinio pyrago receptas, kurį išsikepti gali kiekvienas, ir net nereikia jokio elektrinio plakiklio ar didelių pastangų. Svarbu yra naudoti tamsų drėgną (maskovado arba farino) cukrų, nes jis suteikia ypatingą skonį ir spalvą. Aš šiuo atveju imbieru kvepiančiam pyragui „pripiršau“ rūgščias slyvas, kurios labai puikiai jaučiasi prieskonių kompanijoje. Tiesą sakant, šis pyragas man primena mano praktikos egzaminą kulinarijos mokykloje, kai reikėjo rinktis, su kuo suporuoti slyvas. Vietoj slyvų niekas nedraudžia dėti obuolių ar kriaušių, bet aš manau, kad slyvos čia geriausiai tinka. Na, jei yra visai neslyvinis metų laikas, kepkite pyragą be jokių priedų... Tiesa, prieskonius galite pasireguliuoti, kaip jums patinka, galite dėti specialų prieskonių mišinį kepiniams (tokių tikrai yra). Man čia labai patinka kuo daugiau imbiero, bet jeigu jūs su imbieru nedraugaujate, tai jo galite dėti mažiau, nei dedu aš.
Meduolinio Pyrago su Slyvomis Receptas
- Įjunkite orkaitę - temperatūra 190 C.
- Sviestą, medų ir cukrų sudėkite į nedidelį puodą ir kaitinkite, kol sviestas ir medus ištirps ir virs tirštu sirupu.
- Kai sirupas pravės, nebus karštas, pilkite grietinėlės ir kiaušinių masę.
- Tada suberkite miltus, tešla bus gana skysta, kaip nedideliems blynams, bet nuo šaukšto lėtai tekės, o ne dribs.
- Pilkite tešlą į kepimo formą ir gražiai (eilutėmis) sudėkite slyvas, kad kiekviename kąsnelyje būtų po slyvą.
- Šis gardumėlis bus tikriausias desertas, jeigu jį valgysite su šiltais ledais...
tags: #receptu #knyga #kepiniai #pyragai #irpyragaiciai