Ryžių makaronai yra neįtikėtinai universalūs, plačiai naudojami Azijos virtuvėje ir vis labiau populiarėjantys visame pasaulyje. Šis produktas puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo sriubų ir salotų iki apkepų bei troškinių. Visas jų gerumas tame, kad šių makaronų nereikia net virti tradiciniu būdu! Dažniausiai užtenka užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti apie 5 minutes.
Ryžių makaronų paruošimo būdai
Yra keletas ryžių makaronų gaminimo būdų, kiekvienas iš jų yra aktualus konkrečiam patiekalui. Svarbu atsižvelgti į tai, kokiame patiekale jie bus naudojami.
- Mirkinimas karštame vandenyje: Šis būdas ypač tinka ploniems ryžių makaronams (vermicelli). Užvirkite vandenį ir supilkite jį į didelį dubenį, įdėkite makaronus ir leiskite jiems mirkti, kol suminkštės (paprastai 5-10 minučių).
- Naudojimas sriubose ar kepant: Jei makaronai bus dedami į sriubą ar kepami, užpilkite juos šiltu vandeniu 7-10 minučių, kol jie pradės skirtis. Šiltas vanduo padaro produktą iškeptą iš išorės, bet per mažai iškepusį, todėl atliekant tolesnius veiksmus makaronai neišvirs iki minkštumo.
- Virimas verdančiame vandenyje: Ryžių makaronus galima išvirti vos per kelias minutes, paprastai tai trunka apie 7-15 minučių - priklausomai nuo makaronų rūšies.
Makaronai su faršu | Receptų receptai
Patarimai, kaip išvengti makaronų sulipimo
Sulipę ryžių makaronai gali sugadinti visą patiekalą, todėl verta prisiminti kelias gudrybes:
- Naudokite pakankamai vandens: Virkite ar mirkykite makaronus dideliame kiekyje vandens, kad jie turėtų erdvės laisvai judėti.
- Reguliariai maišykite: Nuolat maišykite makaronus, kad jie nesuliptų vienas su kitu ir prie puodo dugno.
- Perplaukite šaltu vandeniu: Išvirusius ar išmirkytus makaronus nedelsdami perplaukite šaltu vandeniu - tai sustabdys virimo procesą ir pašalins perteklinį krakmolą.
- Aliejaus naudojimas: Į nukoštus makaronus įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ar įdėkite šaukštelį sviesto ir gerai išmaišykite.
Ryžių makaronų derinimas su padažais
Kadangi ryžių makaronai beveik visiškai neturi skonio, jie puikiai dera su įvairiais ingredientais. Galite išbandyti šiuos populiarius priedus:
| Padažo tipas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Žaliasis pesto | Bazilikai, kedrinės pinijos, česnakas, kietasis sūris, alyvuogių aliejus |
| Pomidorų padažas | Pomidorai, svogūnas, salieras, paprika, vištienos sultinys |
| Česnakinis špinatų | Špinatai, česnakas, alyvuogių aliejus, prieskoniai |
Ryžių makaronai su pievagrybiais grietinėlės padaže yra tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai suktis virtuvėje. Šampinjonus gerai apkepkite, kol išgaruos vanduo ir jie švelniai apskrus, tuomet įpilkite grietinėlės ir patroškinkite. Veganiškai versijai galima naudoti migdolų ar avižų grietinėlę.