Kūdikio primaitinimas - svarbus etapas, pradedamas nuo lengvai virškinamo ir maistingo maisto. Košės yra puikus pasirinkimas, nes jas lengva pritaikyti pagal kūdikio amžių ir poreikius. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius košių receptus, tinkamus skirtingiems kūdikio amžiaus tarpsniams, atsižvelgdami į mitybos specialistų rekomendacijas ir ingredientų saugumą.
Pirmoji Kūdikio Košė: Nuo Ko Pradėti?
Pirmasis kūdikio maistas turėtų būti lengvas, švelnus ir lengvai virškinamas. Dažniausiai rekomenduojama pradėti nuo vieno ingrediento košių, kad būtų galima stebėti, ar kūdikis neturi alerginių reakcijų. Populiariausi pasirinkimai yra:
- Morkų košė: Morkos yra natūraliai saldžios ir lengvai virškinamos, todėl puikiai tinka pirmam kartui.
- Bulvių košė: Bulvės yra švelnios ir universalios, tačiau svarbu jas gerai išvirti ir sutrinti, kad nebūtų gumulėlių.
- Žiedinių kopūstų košė: Žiediniai kopūstai yra maistingi ir lengvai virškinami, tačiau turi šiek tiek specifinį skonį, kuris ne visiems kūdikiams patinka.
- Grikių košė: Grikių kruopos yra puikus geležies šaltinis, o geležis yra ypač svarbi kūdikiams. Grikių košė turi būti labai smulkiai sumalta, kad būtų lengviau virškinama. Svarbu naudoti tik natūralius grikius, be jokių priedų.
- Ryžių košė: Ryžiai yra lengvai virškinami ir retai sukelia alergijas, todனால tai yra saugus pasirinkimas. Reikia rinktis nešlifuotus ryžius, kurie yra maistingesni. Prieš kelerius metus ryžiuose atradus didelius neorganinio arseno kiekius (ypač ryžių piene), Europos vaikų gastroenterologijos, hepatologijos ir mitybos draugija išleido rekomendacijas (2015 m.) nenaudoti kūdikiams ir vaikams ryžių pieno. Skandinavai nuėjo dar toliau - jie pataria ryžių košės kūdikiams duoti itin retai, nes didelė tikimybė, kad su koše kūdikis gaus neorganinio arseno.
- Avižų košė: Avižiniai dribsniai yra puikus skaidulų šaltinis.
Svarbu: Pradedant primaitinimą, košės tirštumas turi būti labai skystas, panašus į motinos pieną ar mišinėlį. Palaipsniui, kūdikiui priprantant prie naujo maisto, galima didinti košės tirštumą. Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.
Daržovių Paruošimas Košei
Daržoves košei verdame vandenyje arba troškiname garuose. Pirmajai kūdikio daržovių košei netinka keptuvėje, orkaitėje folijoje ar kepimo „rankovėje“ keptos daržovės.
10 Žingsnelių Verdamai Daržovienėi Kūdikiui:
- Puodas: Kūdikio košei virti geriausiai nusipirkti naują nedidelį puodą su dangčiu. Dideliame puode daržovės virs ilgiau.
- Nitratų šalinimas: Prieš verdant nuskustas daržoves (stengiamės nuskusti kuo plonesnę odelę) rekomenduojama keliasdešimt minučių palaikyti šaltame vandenyje. Tai būdas pašalinti nitratus. Vandenį, kuriame mirko daržovės, išpilame.
- Vandens kiekis: Vandens į puodą pilame tiek, kad apsemtų daržoves. Vandenį užverdame. Reikia stengtis, kad jo būtų tiek, kad verdant nereikėtų nei nupilti, nei įpilti papildomai.
- Daržovių pjaustymas: Visas daržoves supjaustome panašaus dydžio gabalėliais. Pjaustytos daržovės greičiau suvirs. Nepjaustytos verda ilgiau, praranda daugiau naudingų medžiagų, be to, verdant nepjaustytas išvirsime gana daug košės, didžiąją jos dalį teks išmesti.
- Įrankiai: Pjaustomos metaliniais įrankiais daržovės išties netenka dalies vitamino C, tačiau ilgai verdamas jis taip pat suskyla ir suyra. Pjaustant peiliu kontaktas būna labai trumpas, todėl metalinis įrankis daug žalos daržovės vertei nepadarys. Jei daržoves, kad greičiau suvirtų, pavyzdžiui, morkas, triname tarka, ji gali būti plastiko, nes trinant daržovė ir metalas „kontaktuoja“ ilgiau.
- Dėjimo tvarka: Pirmiausia į puodą su verdančiu vandeniu dedame daržovę, kuri verda ilgiau, pavyzdžiui, morką, žiedinį kopūstą, ropinį kopūstą, žirnelius. Po kelių minučių dedame greičiau suverdančias daržoves, pavyzdžiui, bulvę, cukiniją, moliūgą.
- Virimo procesas: Puodą uždengiame dangčiu, kad daržovės greičiau suvirtų ir išgaruotų mažiau vandens. Verdame 10-30 min. arba kol daržovės išverda. Verdame ant didesnės ugnies (greičiau suvirs). Nemaišome.
- Trinimas: Išvirtas daržoves išgriebiame ir sutriname per plastmasinį sietelį. Galima trinti trintuvu. Daržoves pirmajai košei galima trinti per sietelį - galbūt kūdikiui patiks ir taip paruošta.
Daržovių Paruošimo Būdai
Tinka visi trys būdai:
- Garinti: Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol daržovių gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min.
- Kepti orkaitėje: Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu. Kepti reikėtų 45 min. Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės.
- Virti garpuodyje: Garpuodyje užvirinkite vandenį, įstatykite sietelį su daržovių gabaliukais. Garinkite iki kol daržovės suminkštės.
Košių Receptai Kūdikiams
Morkų ir Bulvių Košė
Ingredientai: 1 nedidelė morka, 1 nedidelė bulvė, šiek tiek vandens arba motinos pieno.
Gaminimas: Morką ir bulvę nulupti ir supjaustyti kubeliais. Virti garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti blenderiu arba šakute iki vientisos masės. Jei košė per tiršta, įpilti šiek tiek vandens arba motinos pieno.
Moliūgų ir Morkų Košė
Ingredientai: 50 g moliūgo, 50 g morkos, šiek tiek vandens.
Gaminimas: Moliūgą ir morką nulupti ir supjaustyti kubeliais. Virti garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.
Žiedinių Kopūstų ir Bulvių Košė
Ingredientai: 50 g žiedinių kopūstų, 50 g bulvės, šiek tiek vandens.
Gaminimas: Žiedinius kopūstus išskaidyti žiedynais, bulvę nulupti ir supjaustyti kubeliais. Virti garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.
Vištienos ir Daržovių Košė
Ingredientai: 50 g vištienos filė, 50 g morkos, 50 g bulvės, šiek tiek vandens.
Gaminimas: Vištieną, morką ir bulvę supjaustyti kubeliais. Virti garuose arba vandenyje, kol vištiena bus išvirusi ir daržovės suminkštės. Sutrinti blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.
Variacijos: Kadangi šis derinys greičiausiai jau nebebus pirmas, tam, kad vaikas susipažintų su naujomis tekstūromis ir grynesniais skoniais, dalį kalafiorų ir / ar mėsos galite atidėti ir netrinti iki tyrės.
Morkų ir Bulvių Košė su Vištiena
Ingredientai: 1 vidutinė morka, 1 nedidelė bulvė, 50 g vištienos krūtinėlės, šlakelis alyvuogių aliejaus, vanduo arba kūdikių mišinys (jei reikia praskiesti).
Paruošimas: Morką ir bulvę nulupti ir supjaustyti kubeliais. Vištienos krūtinėlę supjaustyti mažais gabalėliais. Daržoves ir vištieną sudėti į puodą, užpilti vandeniu (kad apsemtų) ir virti, kol suminkštės. Nupilti vandenį (paliekant šiek tiek, jei reikės praskiesti košę). Viską sutrinti blenderiu iki vientisos masės. Įlašinti šlakelį alyvuogių aliejaus. Jei košė per tiršta, praskiesti vandeniu arba kūdikių mišiniu.
Svarbūs Patarimai Gaminant Košes Kūdikiui
- Naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus. Ekologiškos kruopos gaminamos iš grūdų, kuriuos auginant nebuvo vartotos jokios cheminės medžiagos, jie neužteršti jokiais sintetiniais ir organiniais priedais.
- Gerai išplaukite daržoves ir vaisius prieš gaminant. Kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį.
- Venkite pridėti druskos, cukraus ar kitų priedų. Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės.
- Gaminant košes, stenkitės išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir mineralų. Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite stora luobele - iškart po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų. Geriausia virti garuose arba trumpai apvirti vandenyje.
- Atvėsinkite košę prieš patiekdami. Prieš maitinimą patikrinkite košės temperatūrą, ji turi būti ne karštesnė kaip 35°C ir ne vėsesnė kaip 25°C.
- Kiekvieną kartą gaminkite šviežią košę.
- Jei gaminate didesnį kiekį košės, ją galima užšaldyti. Šaldymui naudokite tik specialius, šaldymui tinkančius stiklinius arba plastikinius indelius.
# 21 Kaip pasigaminti skaniausią bulvių košę? Vyrai ia virtuvė
Kaip Atšildyti Košę
- Šaldytuve.
- Karštame vandenyje.
- Mikrobangų krosnelėje. Būtinai naudokite tik šildymui mikrobangų krosnelėje tinkančius indus.
Alergijos Maistui: Kaip Atpažinti?
Alergija maistui yra dažna problema tarp kūdikių. Svarbu atpažinti alergijos požymius ir nedelsiant reaguoti. Dažniausi alergijos požymiai:
- Bėrimas
- Pilvo pūtimas
- Vėmimas
- Viduriavimas
- Sunkumas kvėpuoti
- Veido patinimas
Jei pastebėjote bent vieną iš šių požymių, nedelsdami nutraukite produkto vartojimą ir pasikonsultuokite su gydytoju.
Dažniausi Mitai Apie Kūdikių Primaitinimą
- Mitas: Reikia pradėti primaitinti nuo saldžių košių. Faktas: Geriausia pradėti nuo daržovių arba kruopų, kad kūdikis nepriprastų prie saldaus skonio.
- Mitas: Kūdikiui reikia duoti tik pirktines košes. Faktas: Naminės košės yra tokios pat geros, o kartais net geresnės, nes žinote, ką dedate į jas.
- Mitas: Kūdikiui reikia duoti tik vienos rūšies košę. Faktas: Svarbu įvairinti kūdikio mitybą, kad jis gautų visų reikalingų vitaminų ir mineralų.
Kada Pradėti Duoti Bulvių Košę?
Jei kūdikis auga sveikas, pradėti primaitinti rekomenduojama nuo 6 mėnesių. Pradėti primaitinti galima daržovių tyre arba grūdų koše. Pagrindiniai primaitinimo principai: neskubėkite, laikykitės vienos daržovės taisyklės, stebėkite reakciją ir konsultuokitės su specialistais.
Kaip Paruošti Bulvių Košę Kūdikiui?
Ingredientai: 1-2 bulvės (priklausomai nuo norimo kiekio), vanduo (arba mamos pienas/mišinys), šiek tiek sviesto (nebūtina).
Paruošimas: Nuskuskite bulvę, supjaustykite kubeliais. Prieš verdant rekomenduojama keliasdešimt minučių palaikyti šaltame vandenyje. Virkite vandenyje arba garuose, kol daržovės suminkštės. Išvirus daržoves sutrinkite per plastmasinį sietelį arba trintuvu. Jei košės konsistencija per tiršta, įpilkite nuoviro, kuriame virė daržovės. Galite paskaninti šiek tiek sviesto.
Receptų Variacijos
- Bulvių ir morkų košė: Išvirkite bulves kartu su morkomis.
- Bulvių košė su obuoliais: Į verdantį vandenį įdėkite bulvę, baigiant jai virti įdėkite obuolį.
- Bulvių košė su moliūgu: Į verdantį vandenį sudeti bulvę, kiek vėliau - moliūgą ir virti, kol suminkštės.
- Bulvių košė su brokoliais ir morkomis: Į verdantį vandenį pirmiausia dėkite morką, o po kelių minučių - bulvę ir brokolį.
Kiek Duoti Košės?
Pradėkite nuo mažo kiekio, pavyzdžiui, vieno arbatinio šaukštelio. Palaipsniui didinkite kiekį, stebėdami kūdikio reakciją.