Nesaldūs pyragai šventėse yra gana universalus patiekalas, nes gali asistuoti ir užkandžių stalui, ir sudalyvauti kaip pagrindinis patiekalas, jeigu patiektas dar karštas. Be to, jie tobuli kasdieniame valgiaraštyje: ir vietoj sumuštinių, ir kaip užkandis į darbą, ir puiki vakarienė. Šaldyta sluoksniuota tešla - tikras išsigelbėjimas šiuolaikiniam žmogui, norinčiam greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų patiekalą.
Derliaus pyragas su cukinijomis ir baklažanais
Šį nesaldų, greitai paruošiamą pyragą galima vadinti derliaus pyragu, nes jame sudėta viskas, ką dovanoja vasaros pabaiga: cukinijos, morkos, baklažanai. Drėgnas, turtintas, aromatingas pyragas yra tobulas pietums ir vakarienėms.
Reikalingi ingredientai:
- 400 g sluoksniuotos bemielės tešlos (geriau tinka, kur yra 2 dideli lapai);
- Įdarui: 2 morkos, 1 svogūnas, 1/2 cukinijos (apie 500 g), 1 baklažanas;
- 2-3 kiaušiniai, 200 ml grietinės, 100 g alyvuogių aliejaus kepimui;
- Prieskoniai: druska, pipirai, pusė tarkuoto sūrio.
Gaminimo eiga:
- Pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną aliejuje. Kai svogūnai suminkštėja, dėti smulkiai sutarkuotas morkas ir tarkuotą cukiniją (tarkuotą cukiniją sumaišyti 5 minutėms su druska ir nuspausti atsiradusį skystį). Sudėti kubeliais supjaustytą baklažaną.
- Kiaušinius išplakti su grietine, pipirais ir druska, pabaigoje sumaišyti su puse tarkuoto sūrio.
- Kepimo formos dugną ir šonus iškloti tešla, ant viršaus dėti daržovių įdarą. Kepti apie 30 min. 200 °C temperatūroje.
Kreminis grybų ir sluoksniuotos tešlos pyragas | Rudeninis veganiškas receptas
Pomidorų ir sūrio pyragas
Tai itin greitas ir paprastas variantas, kuriam prireiks minimaliai ingredientų. Sluoksniuotos tešlos lakštą įdėkite į skardą, subadykite šakute ir aptepkite tepamuoju sūriu. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėliokite ant sūrio, pabarstykite Provanso žolelėmis. Kepkite iki 185 °C įkaitintoje orkaitėje 30 min., ištraukite, pabarstykite kietuoju sūriu ir dar trumpai pakepkite. Prieš patiekdami uždėkite šviežių čiobrelių šakelių.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sluoksniuota tešla | 500 g |
| Tepamas sūris | 125 g |
| Pomidorai | 3 vnt. |
| Kietasis sūris | 50 g |
Elegantiškas „daržovių juostelių“ pyragas
Šis receptas, kuriame naudojamos plonai pjaustytos daržovės, atrodo itin estetiškai. Kepimo formą išklokite sluoksniuota tešla, o rikotos sūrį sumaišykite su maltais prieskoniais (saldžiąja paprika, Provanso žolelėmis, česnaku) ir sudėkite į formą ant tešlos. Visas daržoves (baklažaną, cukinijas, morkas, pastarnokus) skustuku arba pjaustykle supjaustykite plonomis juostelėmis. Iš daržovių juostelių, atsižvelgiant į spalvas, formuokite apskritimą, pradedant nuo pyrago centro, įstatydami jas į sūrio sluoksnį.
Patarimai dirbant su šaldyta tešla
- Atšildymas: Geriausia tešlą atšildyti šaldytuve per naktį - taip ji išlaikys savo struktūrą.
- Sluoksnių išsaugojimas: Kočiokite tešlą tik viena kryptimi ir stenkitės nepažeisti sluoksnių.
- Temperatūra: Kepkite sluoksniuotą tešlą gerai įkaitintoje orkaitėje, kad ji pakiltų ir taptų traški.
- Įdarų drėgmė: Jei naudojate daug drėgmės turinčias daržoves (kaip cukinijos), būtinai jas nuspauskite, kad tešlos pagrindas neapšlaptų.