Šaldytos daržovės - puikus pagalbininkas virtuvėje, leidžiantis greitai ir patogiai paruošti skanų bei maistingą patiekalą. Troškiniai su šaldytomis daržovėmis yra universalus pasirinkimas, tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir šventiniam patiekalui. Šis troškinys turi begalę gaminimo variantų, o viskas priklauso nuo to, ko turite šaldytuve ar pirkinių krepšyje ir nuo Jūsų fantazijos. Be to, šis troškinys kaskart gaunasi vis kitoks, nes kiekvienąkart po ranka pasitaiko koks nors produktas, kurio anąsyk gamindamas neturėjai.
Pagrindiniai Troškinio Gaminimo Patarimai ir Gudrybės
Kad šaldytų daržovių troškinys būtų tobulas ir gardus, svarbu atkreipti dėmesį į kelis esminius aspektus, kurie suteiks patiekalui gylio ir sodrumo.
- Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiomis šaldytomis daržovėmis. Galite naudoti mišinius arba atskiras daržoves, tokias kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos, žirneliai, kukurūzai, šparaginės pupelės ir kt.
- Prieskoniai: Prieskoniai yra labai svarbūs troškinio skoniui. Naudokite druską, pipirus, lauro lapus, česnaką, svogūną, papriką, kuminą, cinamoną, imbierą, čili pipirus ir kitus mėgstamus prieskonius.
- Skystis: Troškiniui reikalingas skystis, kad daržovės ir mėsa ištroškintų. Galite naudoti sultinį, vandenį, pomidorų padažą, kokosų pieną ar vyną.
- Padažas: Padažas suteikia troškiniui tirštumo ir skonio. Galite naudoti grietinę, grietinėlę, pomidorų padažą, miltus arba kukurūzų krakmolą.
- Mėsa: Troškiniui galite naudoti įvairią mėsą: vištieną, kiaulieną, jautieną, triušieną ar net faršą.
- Vegetariški variantai: Troškiniai puikiai tinka ir vegetarams. Vietoj mėsos galite naudoti tofu, avinžirnius, lęšius ar kitus ankštinius augalus.
- Šaldytų daržovių naudojimas: Šaldytų daržovių nereikia atšildyti prieš dedant į troškinį.
Universalumas ir Improvizacijos Galimybės
Vienas didžiausių troškinio privalumų - plati erdvė improvizacijoms. Nereikia ilgai ieškoti specialių produktų ar prieskonių. Tereikia turėti mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių, taip pat vieną kitą ingredientą padažui. Keptą mėsą ir daržoves sumaišius su pasirinktu naminiu padažu, galima mėgautis puikiu patiekalu.
Kiti Ingredientai ir Prieskoniai
Troškinį galite praturtinti ir šiais papildomais ingredientais bei prieskoniais:
- Perlinės kruopos: Išvirkite perlines kruopas vandenyje, pagardinkite druska ir įmaišykite į troškinį.
- Svogūnai ir pomidorai: Susmulkinkite svogūną, sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite dar 3-4 minutes.
- Aitriosios paprikos: Aitriosios paprikos ankštį subadykite ir įmeskite į faršą, jei norite aštresnio skonio.
- Prieskoniai ir pagardai: Druska, pipirai, čiobreliai, "Provanso" prieskoniai, kmynai, raudonėliai, kalendra, paprika - tai tik keletas prieskonių, kurie puikiai tinka troškintai kiaulienai su daržovėmis.
Šio daržovių ir vištienos troškinio grožis - lankstumas. Jis prisitaiko prie jūsų šaldiklio turinio ir šeimos skonio. Neturite vištienos? Tinka ir kalakutiena, dešrelės ar net jautiena. Nepabijokite maišyti netikėtus derinius - pavyzdžiui, šaldyti kukurūzai ir špinatai kartu gali suteikti visai naują skonį. Jeigu mėgstate pikantiškus skonius - įdėkite čili gabalėlių ar šiek tiek kajeno pipiro.
Populiarūs Šaldytų Daržovių Troškinių Receptai
Šiame skyriuje rasite įvairius troškinių receptus, pritaikytus šaldytoms daržovėms, kurie padės paruošti skanų ir maistingą patiekalą be didelių pastangų.
1. Kremiškas Vištienos Troškinys su Bulvėmis ir Daržovėmis
Šis kreminis, malonaus ir švelnaus skonio troškinys puikiai tiks pietums. Tai patiekalas, kupinas vištienos ir daržovių, kuris puikiai tinka vienas arba su ryžiais ar duonos rieke. Šis receptas kilęs iš Japonijos, tačiau lietuviškoje versijoje dažnai naudojamas sūris, kuris suteikia papildomo skonio.
Ingredientai:
- Vištiena (įvairios dalys, pvz., ketvirčiai, blauzdelės, kumpeliai)
- Druska, pipirai, citrina, džiovinto česnako granulės
- Miltai
- Didelis svogūnas
- ~ 1/2 stiklinės balto vyno (nebūtina)
- ~ stiklinės sultinio
- 1 paprika
- 4-5 dideli pievagrybiai
- Kitų daržovių pagal pomėgį (pvz., brokoliai, morkos, cukinijos)
- Prieskoniai (pipirai, lauro lapai, Provanso žolelės)
- Aliejus
- Sviestas
- Balzamiko actas (nebūtina)
- Sūris (smulkiai sutarkuotas)
Paruošimas:
- Vištienos šlauneles supjaustykite nedideliais gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais.
- Jei naudojate šaldytus brokolius, supjaustykite juos žiedynais. Svogūną susmulkinkite, morkas ir bulves supjaustykite nedideliais gabalėliais, o pievagrybius - griežinėliais.
- Puode įkaitinkite aliejų, įdėkite sviesto ir ištirpinkite. Sudėkite vištieną ir apkepkite porą minučių, tuomet sudėkite svogūną ir kepkite, kol vištiena nebebus rožinės spalvos.
- Sudėkite bulves, morkas ir išmaišykite.
- Supilkite sultinį (sultinys neturi visiškai padengti ingredientų), užvirkite.
- Kai užvirs, sumažinkite kaitrą, sudėkite pievagrybius ir uždenkite dangčiu, palikite troškintis 10 minučių.
- Atskirame indelyje paruoškite padažą: sumaišykite grietinę arba grietinėlę su miltais (jei norite tirštesnio padažo).
- Į paruoštą padažą įpilkite samtį skysčio nuo verdamo troškinio ir gerai permaišykite, tuomet maišant visą padažą supilkite į puodą su troškiniu.
- Suberkite smulkiai sutarkuotą sūrį, sudėkite brokolius ir maišant dar pakaitinkite 2-3 minutes, kol sūris išsilydys.
- Paragaukite, ar patinka skonis, įberkite daugiau druskos ar pipirų, jei reikia.
- Patiekite vieną arba su ryžiais ar duona.
Šis receptas yra labai universalus, jį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
2. Troškinys su Faršu ir Šaldytomis Daržovėmis
Šis troškinys - puikus būdas panaudoti šaldytas daržoves ir greitai pagaminti sotų patiekalą.
Ingredientai:
- 400 g šaldytų daržovių mišinio
- 300-400 g faršo (jautienos, kiaulienos arba vištienos)
- 1 svogūnas
- 100 g pomidorų padažo
- Aliejus
- Prieskoniai (druska, pipirai, mėgiami prieskoniai)
- Marinuota aitrioji paprika (nebūtina)
Paruošimas:
- Gilioje keptuvėje pakepinkite faršą. Jei faršas neriebus, įpilkite šlakelį aliejaus.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite šaldytas daržoves ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
- Įpilkite pomidorų padažą, įberkite prieskonių ir troškinkite dar kelias minutes.
- Jei norite aštresnio skonio, įdėkite smulkintą marinuotą aitriąją papriką.
- Patiekite vieną arba su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
3. Šildantis Mėsos Troškinys Orkaitėje (su vištiena arba triušiena)
Šis troškinys - puikus pasirinkimas vėsiems vakarams, reikalaujantis minimalių pastangų.
Ingredientai:
- Vištiena arba triušiena (gabalėliais)
- Šaldytos daržovės (mišinys arba atskiros daržovės pagal skonį)
- Svogūnai
- Morkos
- Bulvės
- Česnakai
- Sultinys arba vanduo
- Prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapai, mėgiami prieskoniai)
- Aliejus
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite gabalėliais, daržoves - stambesniais gabalais.
- Dubenyje sumaišykite mėsą ir daržoves su prieskoniais ir aliejumi.
- Sudėkite mišinį į kepimo indą.
- Įpilkite sultinio arba vandens (skystis turėtų apsemti maždaug pusę ingredientų).
- Uždenkite indą dangčiu arba folija.
- Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 1,5-2 valandas, arba kol mėsa suminkštės.
- Prieš patiekdami, įberkite smulkintų česnakų.
4. Avinžirnių ir Maltos Mėsos Troškinys su Daržovėmis
Šis sotus ir maistingas troškinys - puikus pasirinkimas vėsiems vakarams.
Ingredientai:
- Maltos mėsos
- Avinžirnių (konservuotų arba virtų)
- Šaldytų daržovių (mišinys)
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorų padažas
- Sultinys
- Prieskoniai (druska, pipirai, kuminas, paprika, cinamonas)
- Aliejus
Paruošimas:
- Keptuvėje pakepinkite maltą mėsą.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite šaldytas daržoves ir troškinkite, kol suminkštės.
- Sudėkite avinžirnius, pomidorų padažą, sultinį ir prieskonius.
- Užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minutes, arba kol skoniai susimaišys.
5. Tailandietiško Stiliaus Troškinys su Šaldytomis Daržovėmis
Mėsos troškinys tailandietiškai su šaldytomis daržovėmis - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir skaniai pavalgyti. Tailandietiško stiliaus patiekalai garsėja savo gaiviais ir ryškiais skoniais, o šis troškinys su kiaulienos mėsa ir šaldytomis daržovėmis puikiai atspindi tas savybes. Patiekalas pagamintas su sojos padažu, sezamo aliejumi ir mėgstamais prieskoniais, todėl jis pasižymi ne tik nuostabiu skoniu, bet ir šiek tiek egzotišku aromatu. Šis troškinys skirtas mėgstantiems aštresnį maistą.
Naudingos Sudedamosios Dalys:
Šiame patiekale naudojama kiauliena, kuri yra puikus baltymų šaltinis, padedantis stiprinti raumenis ir audinius. Sojos padažas prideda natūralų umami skonį ir yra turtingas mineralais, o sezamo aliejus - puikus sveikų riebalų šaltinis. Daržovės suteikia vitaminų ir skaidulų, būtinas virškinimo sistemos sveikatai ir bendram organizmo funkcionavimui. Tuo pačiu, šaldytos daržovės išlaiko savo maistines savybes, todėl yra patogios ir maistingos.
Ingredientai:
- Vištiena, kiauliena arba tofu (supjaustyti gabalėliais)
- Šaldytos daržovės (azijietiškas mišinys)
- Kokosų pienas
- Raudonojo kario pasta
- Žuvies padažas
- Laimo sultys
- Cukrus
- Čili pipirai (pagal skonį)
- Imbieras
- Česnakas
- Svogūnai
- Aliejus
Paruošimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą imbierą, česnaką ir svogūną, kepkite, kol suminkštės.
- Įdėkite raudonojo kario pastos ir pakepinkite kelias minutes, kol pasklis aromatas.
- Sudėkite mėsą arba tofu ir kepkite, kol apskrus.
- Sudėkite šaldytas daržoves ir troškinkite, kol suminkštės.
- Supilkite kokosų pieną, žuvies padažą, laimo sultis ir cukrų.
- Įdėkite smulkintų čili pipirų pagal skonį.
- Užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minutes, arba kol skoniai susimaišys.
- Patiekite su ryžiais.
6. Azijietiškas Kiaulienos Troškinys su Daržovėmis
Jei mėgstate patiekalus su Azijos akcentu, šis receptas kaip tik jums. Pagaminsite greitai, prireiks vos keleto ingredientų, o skonis bus tikrai nuostabus. Tad jei trūksta idėjų ką pagaminti pietums ar vakarienei, išbandykite šį receptą.
Ingredientai:
- 400 g kiaulienos kumpio ar kitos liesos mėsos
- 200 g paprikos
- 200 g kopūsto
- 1 v.š. sojos padažo
- 2 a.š. pomidorų pastos
- 1 a.š. lydyto sviesto kepimui
- Druskos, pagal skonį
- Pipirų, pagal skonį
- Paprikos miltelių, pagal skonį
- Kario miltelių pagal skonį
- Sezamų sėklų papuošimui (nebūtina)
Paruošimas:
- Mėsą supjaustyti juostelėmis, pagardinti prieskoniais, sudėti į įkaitintą keptuvę su lydytu sviestu ir iškepti.
- Mėsai iškepus, ją atidėti į šalį.
- Į keptuvę sudėti juostelėmis pjaustytas paprikas, smulkintą kopūstą ir lengvai apkepti.
- Tuomet suverskite šaldytas daržoves, įpilkite sojos padažo, pamaišykite ir leiskite troškintis maždaug 10-15 minučių.
- Tada 3-4 šaukštus krakmolo gerai išmaišykite šalto vandens stiklinėje ir supilkite į troškinį.
- Viską pamaišykite, leiskite užvirti ir nukelkite nuo viryklės. Štai ir viskas, patiekite ir skanaukite!
7. Kiaulienos Troškinys su Pievagrybiais ir Saldžiąja Paprika
Kiaulienos troškinys su pievagrybiais ir saldžiąja paprika - tai šiltas, sotus ir kvapnus patiekalas, kuris puikiai tiks šaltomis dienomis. Sultinga kiaulienos nugarinė, iškepta su pievagrybiais, svogūnais ir česnakais, kartu su švelniu grietinės padažu suteikia šiam troškiniui itin turtingą skonį. Džiovinti čiobreliai ir kmynai, kartu su saldžiosios paprikos milteliais, prideda nuostabių aromatų, o pomidorai ir vištienos sultinys suteikia padažui gilumo ir švelnumo. Šis patiekalas ne tik apgaubia jūsų skonių receptorius, bet ir yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei.
Naudingos Sudedamosios Dalys:
- Kiaulienos nugarinė - šis mėsos gabalas yra puikus baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis, kuris padeda atkurti energiją ir stiprinti raumenų masę.
- Pievagrybiai - šie grybai yra mažai kaloringi ir turi daug skaidulų, kurie padeda gerinti virškinimą bei palaikyti normalią žarnyno veiklą.
- Svogūnai ir česnakai - abu šie ingredientai pasižymi antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat prisideda prie širdies sveikatos palaikymo.
- Pomidorai - pomidoruose gausu vitamino C ir likopeno, kurie yra stiprūs antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų.
- Grietinė - suteikia troškiniui švelnumo ir kremiškos tekstūros, taip pat padeda įsisavinti kai kurias riebaluose tirpias maistines medžiagas.
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė: 700 g
- Saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- Pievagrybiai: 300 g
- Svogūnas: 1 nedidelis
- Česnako skiltelės: 4 vnt.
- Džiovinti čiobreliai: 1/2 arbatinio šaukštelio
- Džiovinti kmynai (nebūtina): 1/2 arbatinio šaukštelio
- Smulkinti pomidorai su sultimis: 4 vnt.
- Vištienos sultinys: 1 stiklinė
- Saldžiosios paprikos: 2 vnt.
- Grietinė: 4 valgomieji šaukštai
Paruošimas:
- Kiaulieną supjaustykite vieno kąsnio dydžio gabalėliais. Pagardinkite druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir saldžiosios paprikos milteliais.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir apkepkite kiaulienos gabalėlius iš visų pusių, kol jie įgaus auksinę spalvą. Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, jei reikia, ir apkepkite smulkintus pievagrybius, svogūną bei česnaką, kol daržovės suminkštės.
- Kai daržovės suminkštės, įdėkite džiovintus čiobrelius ir, jei naudojate, kmynus. Pakepinkite 1-2 minutes, kad prieskoniai atskleistų savo aromatą.
8. Greitas ir Paprastas Vištienos Troškinys su Šaldytomis Daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai paruošti skanų ir maistingą patiekalą. Vištienos troškinys su šaldytomis daržovėmis yra puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Tai patiekalas, kuris ne tik sotus, bet ir pilnas vitaminų bei mineralų.
Ingredientai:
- 300 gramų vištos filė
- 400 gramų įvairių šaldytų daržovių
- 4 valgomieji šaukštai aliejaus
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
- Šiek tiek prieskonių paukštienai
Paruošimo būdas:
- Vištienos filė supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Pabarstykite vištienos gabalėlius prieskoniais paukštienai.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Sudėkite vištienos gabalėlius į keptuvę ir pakepkite, kol jie apskrus iš visų pusių.
- Sudėkite į keptuvę šaldytas daržoves (neatšildytas). Pabarstykite druska ir pipirais (jei šaldytos daržovės be prieskonių).
- Troškinkite viską neuždengtoje keptuvėje apie 10 minutes, kartais pamaišydami.
Štai ir viskas! Jūsų vištienos troškinys su šaldytomis daržovėmis paruoštas. Patiekite karštą ir mėgaukitės skaniu bei sveiku patiekalu!
9. Vištienos Troškinys su Daržovėmis (Vaidos Kurpienės receptas)
Šis maistingas ir lengvai pagaminamas troškinys su vištiena ir įvairiomis daržovėmis yra puikus pasirinkimas vakarienei.
Recepto ingredientai:
- 200 g vištienos
- 75 g svogūno
- 60 g cukinijos
- 50 g geltonosios paprikos
- 50 g raudonos paprikos
- 2 v.š. sojos padažo
- 1 v.š pomidorų pastos
- 1 v.š. kokosų pieno
- 5 g česnako
- 1 a.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Pipirų, raudonosios paprikos miltelių, ciberžolės, druskos pagal skonį
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę porą minučių apkepame ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Sudedame daržoves - svogūną, česnaką, cukiniją, geltonąją ir raudonąją paprikas. Viską kartu pakepame keletą minučių.
- Pabarstome druska, pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir ciberžole.
- Tuomet dedame sojos padažo, šaukštą pomidorų pastos ir kokosų pieno. Viską patroškiname.
Šis vištienos troškinys su grietinėle yra jaukus, komfortiškas patiekalas, kurį pagaminsite greitai ir paprastai. Mėsą ir daržoves pjausčiau gan smulkiai, tad jį pagaminau išties greitai. Bulves supjaustome dideliais kubeliais, morkas griežinėliais, užpilame šaltu vandeniu, kad trečdalį apsemtų, kai vanduo užvirs, pabarstome druska ir pipirais. Vištieną supjaustome kubeliais, pabarstome druska, pipirais, prieskoniais ir išspaudžiame česnako, viską išmaišome ir paliekame bent 5 min pasimarinuoti, tada - apkepame. Supjaustome kopūstą, beriame prie bulvių ir morkų, taip pat beriame šaldytų daržovių mišinį ir žirnelius.