Žirnių sriuba - tai patiekalas, kuris daugeliui primena vaikystę ir mamos virtuvę. Apskritai, žirnių sriuba žinoma ir dėl savo sotumo mėgstama daugelyje pasaulio šalių. Pavyzdžiui, Švedijoje žiemą tradicinis ketvirtadienio valgis yra būtent žirnių sriuba, verdama su kumpiu ir pagardinama garstyčiomis. Gruodis - šventinio jaukumo, šilumos ir tradicijų mėnuo. Kai už lango šąla, o namai prisipildo šventinio šurmulio, nėra nieko geriau nei šiltas dubuo skanios ir sočios žirnių sriubos. Šis patiekalas ne tik simbolizuoja paprastumą ir lietuvišką paveldą, bet ir suteikia namams jaukumo aromatą. Žirniai nuo seno buvo svarbi lietuviškos virtuvės dalis. Jų pagrindu gaminti patiekalai buvo populiarūs ne tik kasdienybėje, bet ir šventiniu laikotarpiu.
Šviežių žirnelių sriubos receptas - gaivus ir sotus pasirinkimas
Ši gaivi ir soti šviežių žirnelių sriuba puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingesnei progai. Jos paruošimas nesudėtingas, o skonis nustebins savo švelnumu ir aromatu. Vos 30 minučių virimo laikas leidžia išsaugoti šviežių žirnelių skonį ir spalvą.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži žirneliai: 2-3 stiklinės (kiekis nenurodytas, rekomenduojame)
- Bulvės: 2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt. (vidutinio dydžio)
- Česnako skiltelės: 1-2 vnt.
- Sviestas: 1 valg. š.
- Sultinys (daržovių, vištienos ar kiaulienos): 1.5-2 litrai
- Lauro lapeliai: 1-2 vnt.
- Pipirų žirneliai: keli vnt. (juodųjų ir kvapiųjų)
- Druska, pipirai, žiupsnelis cukraus: pagal skonį
- Citrinos sultys: 2 valg. š. (iš 1 citrinos, patiekimui)
- Grietinė: 4 valg. š. (patiekimui)
- Šviežios mėtos: 1 arbat. š. (smulkintos, patiekimui)
- Rūkyta šoninė: 50-100 g (kepinta, garnyrui)
Paruošimo eiga:
- Nulupkite ir susmulkinkite česnakus. Tuomet susmulkinkite svogūną.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite puodą, ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite smulkintus svogūnus ir česnakus (2-3 minutes).
- Suberkite žirnius, kubeliais pjaustytas bulves, supilkite sultinį. Į sultinį įdėkite lauro lapelių, pipirų žirnelių ir virkite.
- Pagal skonį įberkite cukraus, druskos ir pipirų. Virkite apie 30 minučių, kol suminkštės daržovės.
- Sriubą verdame, kol žirniai pasidaro minkšti ir pasisklaido po sriubą. Tuomet pagardiname druska. Tuomet ragaujame ir gardiname druska, pipirais.
- Dabar galite sudėti ir kepintus lašinukus.
Aš verdu naminį sultinį iš daržovių, tačiau kuo puikiausiai tiks ir sultinio kubeliai, pirkti parduotuvėje. Naminis sultinys suteiks sriubai dar sodresnį skonį.
Dalinamės nauju Dr. Oetker sultinio su daržovėmis receptu. Skanaus!
Patiekimo rekomendacijos:
Šviežių žirnelių sriubą išpilstykite į lėkštes. Galima tiekti su grietine ar pakepintais šoninės griežinėliais. Pabarstykite smulkintomis šviežiomis mėtomis ir pašlakstykite citrinos sultimis. Tai suteiks jai gaivumo ir ypatingo aromato.
Kiti įdomūs receptai su žirneliais
Žirneliai - tai ne tik puikus ingredientas sriuboms, bet ir įvairiems kitiems patiekalams. Jie puikiai dera su mėsos, žuvies, daržovių patiekalais ir gali tapti neįprastų skonių atradimu. Išbandykite šiuos receptus, norėdami atrasti naujas žirnelių panaudojimo galimybes virtuvėje.
Žirnelių kremas su kumpiu ir sūriu
Šis sumuštinukų receptas yra labai gurmaniškas, jei naudosite vytintą kumpį ir parmezano sūrį, ir labai kasdieniškas, jei vytintą kumpį pakeisite jums patinkančiu rūkytu kumpiu, o parmezano sūrį, kitu fermentiniu sūriu.
- Troškintus žirnelius su svogūnu (ši masė neturi būti išsausėjusi, geriau skystesnė) sudėkite į elektrinį maisto smulkintuvą, smulkinkite, kol gausite vientisą kremą.
- Ant apkeptos duonos dėkite maždaug 1 arbat. š. žirnelių kremo, mažą susuktą gabalėlį kumpio ir mažą riekelę sūrio.
- Skubiai patiekite.
Žirnių blynai su cukinijomis
Šie žirnių blynai su cukinijomis - puikus būdas paįvairinti savo valgiaraštį. Jie yra sotūs, maistingi ir lengvai paruošiami.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Žirniai | 1 st. |
| Pasukos | 5 valg. š. |
| Miltai | 8 valg. š. |
| Cukinijos | 1 vnt. (stambiai sutarkuotos) |
| Svogūnai | (smulkinti) |
| Kiaušiniai | (kiekis nenurodytas, rekomenduojame 1-2 vnt.) |
| Sūris | (tarkuotas, kiekis nenurodytas) |
| Malti pipirai, druska | pagal skonį |
| Aliejus | kepimui |
- Žirnelius apvirkite nedideliame vandens kiekyje. Išgriebusi kiaurasamčiu, palikite nuvarvėti.
- Nuplautas, nusausintas cukinijas nulupkite, stambiai sutarkuokite, palikite 15 minučių. Išsiskyrusį skystį nusunkite.
- Į dubenį su tarkuotomis daržovėmis suberkite žirnelius, smulkintus svogūnus, išmaišykite.
- Po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite pasukas, suberkite sūrį, gerai išmaišykite.
- Po šaukštą berkite miltus, kol išsuksite gan tirštą masę. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais, pasūdykite.
- Stiklinę kepimo skardą apšlakstykite aliejumi. Šaukštu iš masės išliekite apvalius blynelius. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Dalinamės nauju Dr. Oetker sultinio su daržovėmis receptu. Skanaus!
Keptos krevetės su žirniais
Šis patiekalas puikiai tinka lengvai ir greitai vakarienei. Esminis dalykas - keptuvė visą laiką turi būti gerai įkaitusi. O jei turite kinišką keptuvę wok - dar geriau.
Ingredientai:
- Krevetės (kiekis nenurodytas)
- Krakmolas
- Vanduo
- Kiaušinio baltymas
- Druska
- Žirnių ankštys
- Cukrus
- Imbieras
- Svogūnai
- Sojos padažas
- Cheresas
- Aliejus
- Jei krevetės nelukštentos - išlukštenkite.
- Krakmolą sumaišykite iki tyrės su vandeniu. Gautą masę sumaišykite su krevetėmis, kiaušinio baltymu ir žiupsneliu druskos.
- Įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus apie minutę pakepinkite žirnių ankštis. Įdėkite cukrų ir truputį druskos. Pakepinkite vartydami dar minutę. Išgriebkite žirnius į lėkštę.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir minutę pakepinkite krevetes. Išgriebkite krevetes, sudėkite į keptuvę imbierą ir svogūnus (jei reikia, prieš tai įpilkite šiek tiek aliejaus) ir pakepinkite apie minutę.
- Sudėkite atgal krevetes, supilkite sojos padažą ir cheresą, pusę minutės pakepkite ir patiekite kartu su žirniais.
Lašišos apkepas su žirneliais
Šis sotus ir skanus apkepas su lašiša ir žirneliais puikiai tiks šeimos pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Bulvės (stambiai pjaustytos)
- Lašiša (juostelėmis)
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Žirneliai
- Krapai: 2 valg. š.
- Druska, pipirai
- Aliejus
- Užkaiskite puodą su vandeniu, pasūdykite. Bulves stambiai supjaustykite, dėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
- Lašišą supjaustykite juostelėmis. Didesniame dubenyje iki putų išplakite kiaušinius (galite ir šakute), sudėkite lašišą, suberkite žirnelius, krapus, druską ir pipirus. Išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, atsargiai suverskite bulvių ir kiaušinių mišinį ir kepkite 10 minučių.
- Naudodami didelę lėkštę apverskite apkepą: uždėkite lėkštę, apverskite keptuvę ir leiskite kepiniui atgal įčiuožti į keptuvę. Kepkite dar 5 minutes.
- Perkelkite į lėkštę ir palikite 5 minutėms, tada supjaustykite.
Ėrienos kepsniai su žaliųjų žirnelių piurė
Šis patiekalas nustebins savo elegancija ir rafinuotumu, o žaliųjų žirnelių piurė suteiks gaivumo ir subtilumo.
Ingredientai:
- Džiovinti raudonėliai
- Mėtos (smulkintos šviežios, 1/3)
- Šviežias raudonėlis (smulkintas)
- Druska, pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Ėrienos kepsniai
- Žaliųjų žirnelių piurė (žirneliai, citrinos sultys, šviežios mėtos 1/3)
- Bulvės
- Pomidorai
- Šparagai
- Į didesnį indą sudėkite džiovintus raudonėlius, mėtas, smulkintą šviežią raudonėlį, 1/3 susmulkintų šviežių mėtų, druskos, pipirų ir kelis šaukštus alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite. Į marinatą sudėkite ėrienos kepsnius bei tolygiai paskirstykite jį rankomis. Palikite marinuotis apie 1 valandą.
- Tuo metu pasiruošiame žaliųjų žirnelių piurė. Į verdantį vandenį suberiame žirnelius ir verdame tiksliai 3 minutes. Tik išvirus, nupilame šaltu vandeniu, kad žirneliai neprarastų spalvos. Dedame į elektrinį trintuvą kartu su citrinos sultimis ir 1/3 šviežių mėtų. Priklauso nuo trintuvo galingumo, bet jei jūsų piurė ne glotni - perkoškite ją per sietelį. Pagal skonį berkite druskos ir pipirų.
- Išvirkite bulves. Į verdantį vandenį kartu su bulvėmis sudėkite likusias šviežias mėtas.
- Supjaustykite pomidarus, dėkite į lėkštę su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir viską neškite į lauką, nes patiekalą užbaigsime ruošti ant grotelių.
- Ant įkaitusių grotelių dedame ėrieną ir kepame apie 6-8 minutes (priklauso nuo kepsnio storio). Ėrienai iškepus, leidžiame lėkštėje „pailsėti“ apie 3-4 minutes.
- Tuo metu ant grotelių dedame šparagus (prieš tai nulaužę sumedėjusį kotelį), būtinai prieš tai užlašiname truputėlį alyvuogių aliejaus, kad neliptų, ir kepame apie 2-3 minutes. Taip pat ant grotelių sušildome bulves ir puodą su žirnelių piurė.
- Dedame mėsą ir visus priedus į lėkštes ir patiekiame. Skanaus!
Dalinamės nauju Dr. Oetker sultinio su daržovėmis receptu. Skanaus!
Pica su špinatais, šonine ir žaliais žirneliais
Nustebinkite šeimą ar draugus šia neįprasta pica, kurioje žalieji žirneliai suteikia gaivumo ir spalvų.
- Kitame dubenyje sumaišykite su druska persijotus miltus, druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles, aliejų ir užmaišykite tešlą. Ją dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite apie 10 min.
- Iš paruoštos tešlos ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite didesnius picos lakštus ir aptepkite juos pomidorų pasta, užberkite raudonėlių.
- Ant picų per vidurį krėskite špinatų ir dėkite po kelias šoninės juosteles, ant jų - po žalią kiaušinį.
- Picas kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Pagaminsite per 50 min. (neskaičiuojant tešlos kildymo laiko).
