Saldžiarūgštis paprikų marinatas - puikus būdas išsaugoti šią daržovę žiemai ir mėgautis puikiu užkandžiu. Marinuotos paprikos yra kvapnios, ryškios ir aštraus skonio, todėl puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų, salotų ingredientas arba tiesiog užkandis. Taip marinuota paprika gaunasi labai kvapni, ryški, aštriai skani. Tai tiesiog tobulas užkandis, kurį nesunkiai pasigaminsite.
Saldžiųjų paprikų nauda sveikatai
Saldžiosios paprikos tinka tiems, kurie laikosi dietos: nes jos turi mažai riebalų ir mažai kalorijų. Jų vartojimas skatina gerą medžiagų apykaitą ir virškinimą. Sudėtyje esantys vitaminai stiprina kraujagysles, padeda palaikyti regėjimą, gerina odos, nagų ir plaukų būklę. Daržovės sudėtis ir naudingos savybės skiriasi priklausomai nuo spalvos. Raudonojoje - daugiau askorbo rūgšties ir vitamino A. Geltonoje - didelis vitamino C kiekis, net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose ir serbentuose.
Klasikinis marinuotų paprikų receptas
Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja ypatingų įgūdžių. Jam nereikia nei sudėtingų prieskonių, nei ypatingų gudrybių.
Ingredientai:
- 3 kg paprikų
- 1 litras vandens
- 0,5 stiklinės acto (9%)
- 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
- 0,5 stiklinės cukraus
- 3 valgomieji šaukštai druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų (žirneliais)
- Šiek tiek lauro lapų (džiovinti lapeliai)
Paruošimo būdas:
- Paprikas nuplaukite, išvalykite sėklas ir supjaustykite į 4-6 dalis.
- Puode sumaišykite vandenį, aliejų, actą, cukrų, druską ir pipirus. Užvirkite.
- Sudėkite paprikas į verdantį marinatą, įmeskite kelis lauro lapelius ir pavirkite 3-5 minutes. Paprikos turi suminkštėti, bet išlikti traškios.
- Paprikas dėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu iki viršaus.
- Sandariai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius. Apvertę stiklainius, uždenkite juos rankšluosčiu ar pledu ir palikite atvėsti.
Įdarytos paprikos | Paprikos su mėsa | Maltos mėsos įdaras | Kaip iškepti paprikas su mėsos įdaru
Sluoksniuotos marinuotos paprikos (receptas šaldytuvui)
Rinkitės „mėsingiausią“ ir gražiausią raudonąją papriką - ji pati skaniausia. Papriką išvalykite nuo sėklų ir kotelio (pačios paprikos pjaustyti nereikia, palikite visą). Žalumynus susmulkinkite, česnaką supjaustykite griežinėliais.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Raudonoji paprika | 2,5 kg |
| Salierai | 200 g |
| Petražolės | 150 g |
| Česnakas | 100 g |
Marinatui sumaišykite visus ingredientus (500 ml vandens, 1 stiklinė aliejaus, 60 ml acto, lauro lapai, pipirai, cukrus, druska), užvirinkite ir dalimis sudėkite pipirus, pavirkite 2 minutes iš vienos ir kitos pusės. Dabar paimkite gilų indą ir sudėkite paprikas sluoksniais, tarp sluoksnių pabarstykite kapotais žalumynais ir česnako skiltelėmis. Supilkite marinatą, uždenkite dangčiu ir 3 dienas laikykite šaldytuve.
Patarimai ir gudrybės
- Paprikų paruošimas: Prieš marinavimą ar konservavimą, paprikas būtina nuplauti, perpjauti per pusę ir išimti sėklas. Galite jas supjaustyti juostelėmis, kubeliais arba palikti puselėmis.
- Sterilizavimas: Prieš dedant paprikas, stiklainius būtina sterilizuoti. Tai galite padaryti verdančiame vandenyje arba orkaitėje.
- Aliejus: Jei nemėgstate aliejaus, galite jo nepilti į marinatą.
- Laikymas: Marinuotas paprikas geriausiai laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, sandėliuke ar virtuvės spintelėje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių.
- Medus: Jei naudojate medų marinuojant paprikas, atkreipkite dėmesį į jo rūšį. Kai kurių rūšių medus, pavyzdžiui, grikių, gali sukelti paprikų spalvos pakitimus stiklainyje.
tags: #saldziarugstis #papriku #marinatas