Na, ką aš jums pasakysiu, man nė kiek ne gėda ir aš galiu tikrai bulvinius blynus valgyti ir vasarą, ir žiemą. Geri bulviniai blynai verti aplodismentų ir ovacijų, o jiems reikia meistriškumo ir geros keptuvės. Tiesą sakant, mūsų namuose tai yra gana retas delikatesas, ne kasdienybė, todėl, kai jau padarau bulvinių blynų, tai jau yra įvykių įvykis. Taigi, atėjo metas pasidaryti jų namie, ir šį kartą aš norėjau bulvinių blynų su saldžiąja bulve. Jeigu mėgstate bulvinius blynus, žinokite, kad juos galima kepti ir iš saldžių bulvių. Ypač, jeigu nusipirkote jų paįvairinti valgiaraštį, bet pritrūkote idėjų. Blynai visada yra puiki ir labai #zerowaste išeitis.
Saldžiosios bulvės - universalus pasirinkimas
Ech, tos saldžiosios bulvės! Kur jos netinka? Ir iš tiesų, saldžiosios bulvės tiesiog stebina savo universalumu - ir prie mėsos, ir į blynus, ir pastą, ir į kepinius. Net ir pusryčiams galima pasigaminti puikių sezoninių blynelių su klevų sirupu bei žemės riešutais.
Patarimai tobulų saldžiųjų bulvių blynų gamybai
Geriems bulviniams blynams reikia meistriškumo. Štai keletas svarbių aspektų, kurie padės pasiekti nepriekaištingą rezultatą:
- Skysčio nupylimas: Labai svarbu nupilti skystį. Aišku, viskas priklauso nuo bulvių, bet tikrai reikia nupilti nors truputį, nes neturi būti balų.
- Papildomos daržovės: Su bulvėmis prašau sutarkuoti ir kitų daržovių: morkų, salierų, svogūnų, saldžių bulvių, kokios patinka.
- Riebalų pasirinkimas: Riebalai svarbu. Aš rinkausi kepti ant žąsies taukų. Taip taip taip, ant jų.
- Skonio įterpimas: Skonio ir gero kvapo į blynus įterpti galima į keptuvę įdėjus lauro lapų ir čiobrelių. Čia restoranuose, kai kepa steikus ir mėsos gabalus, taip daro, tai kodėl negalima to pritaikyti bulviniams blynams?
- Kiaušiniai ir prieskoniai: Ai, dar kiaušiniai labai svarbu. Be druskos, galima dėti sultinį.
Pusryčių saldžiųjų bulvių blynai su klevų sirupu
Šie blyneliai puikiai apibūdina tingius, saldžius rytus, kai norisi namuose šmėžuoti apsivilkus šiltą chalatą ir apsimovus vilnonėmis kojinėmis. Kaip bebūtų, mūsų siūlomi batatų blynai tikrai nėra perdėtai saldūs. Visą reikiamą saldumą jiems sukuria pagardinimas klevų sirupu.
Paruošimas: Blynelių gamyboje ilgiausiai užtruks išsivirti bulves bei jas atvėsinti. Jeigu tai pasiruošite iš vakaro, ryte labai greitai pasigaminsite puikius blynelius.
Klevų sirupas: Jeigu jo neturite, improvizuokite: išsivirkite sūrios karamelės, naudokite kokosų sirupą, mėgstamą uogienę (ypač obuolių!). Tikrai nėra taip, kad be klevų sirupo blyneliai bus nepavykę. Tik šis derinys tikrai vertas nuodėmės. Už savo žodžius atsakom. Kadangi derinys tobulas, siūlome sirupo nusipirkti, nors jis nėra vienas pigiausių pirkinių. Tačiau oj, kiek dar yra nuostabių būdų tą klevų sirupą panaudoti!
Riešutai: Vietoje žemės riešutų naudokite karijas ar graikinius riešutus.
Ingredientai
Pagaminimo laikas: 55 minutės
- 200 gr. saldžiųjų bulvių
- 150 gr. miltų
- 200 gr. kefyro
- 30 gr. rudojo cukraus
- 2 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 4 gr. kepimo miltelių
- 3 gr. valgomosios sodos
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis cinamono
- Kapotų žemės riešutų
- Klevų sirupo
Gaminimo instrukcijos
- Nuplauname ir išverdame batatus. Bulvės turi būti nesmulkintos ir neskustos.
- Išvirusias bulves atvėsiname, nulupame ir sutriname elektriniu smulkintuvu į vientisą masę.
- Į dubenį keliauja visi birūs produktai: miltai, cukrus, soda, kepimo milteliai, cinamonas, druska. Išmaišome.
- Į kitą dubenį dedame saldžiųjų bulvių masę, supilame kefyrą. Išmaišome. Sudedame kiaušinius ir dar kartą gerai išmaišome.
- Į indą su biriais produktais supilame saldžiųjų bulvių bei kefyro masę ir elektriniu maišytuvu arba mediniu šaukštu gerai išmaišome, kad tešla būtų vientisa.
- Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus. Įkaitiname. Kepame blynus ant žemos kaitros, iš abiejų pusių po kelias minutes. Kada blyną jau reikia apversti, išduos ant tešlos susiformavę oro burbuliukai.
- Blynus patiekiame su kapotais žemės riešutais ir klevų sirupu.
Bulviniai blynai su šonine
Greiti ir pikantiški saldžiųjų bulvių blyneliai
Kartais norisi ko nors paprasto, bet išskirtinio. Šis receptas idealiai tinka, kai turite virtų saldžiųjų bulvių ir norite jas panaudoti pikantiškam patiekalui. Štai dar vienas puikus būdas mėgautis saldžiosiomis bulvėmis.
Ingredientai
- 2 virtų saldžių bulvių
- 1 kiaušinio
- 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
- ½ šaukštelio rūkytos paprikos
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- Žiupsnelio druskos
- 1 šaukšto aliejaus (kepimui)
Gaminimo instrukcijos
- Virtas saldžias bulves sutrinkite šakute ir sumaišykite su kiaušiniu, krakmolu, rūkyta paprika, druska ir citrinos sultimis.
- Gautą masę kepkite įkaitintame aliejuje po 2 min. iš abiejų pusių.
- Iškeptus blynus patiekite su jogurto ar žolelių padažu. Skanaus!
Saldžiųjų bulvių vafliai arba čirviniai blynai
Savaitgalio rytą saldūs blynai su vaisiais ar uogomis, patiekti pusryčiams su kava ar arbata - daugelio svajonė. Mes išsikėlėm sau iššūkį, išsikepti saldžių bulvių vaflius - blynus, kuriuos kaip ir reiktų kepti vaflinėje. Gudravome ir pabandėme iškepti čirvinių (širdelių) blynų keptuvėje. Ar pavyko? Visus reikiamus ingredientus nesunkiai rasite didesnėje parduotuvėje, nors ir receptas yra amerikiečių išmislas - prigis pas jus virtuvėje labai greitai.
Gaminimo eiga
- Pirmiausia reikia susipjaustyti kvadratėliais bulvę ir apvirti sūdytame vandenyje, kad vėliau galėtume ją susmulkinti elektriniu trintuvu ir įmaišyti į tešlą.
- Per tą laiką, kol bulvės virs, reikės sumaišyti ingredientus. Reikės dviejų dubenų.
- Įkaitiname savo čirvinių blynų kepyklę ar vaflinę (jei tokią turite) ir kepame. Jeigu kepsite čirvinių blynų kepyklėje stenkitės nesuspausti blynų, jeigu yra užspaudimo funkcija, nenaudokite jos, leiskite blynui pakilti, kiek jam reikės.
- Kepkite, kol gražiai paruduos ir valgykite su apelsinų salotmis.
Kuo patiekti saldžiųjų bulvių blynus?
Saldžiųjų bulvių blynai yra puikus pagrindas įvairiems deriniams, suteikiantiems patiekalui naujų skonių ir tekstūrų. Štai keletas idėjų, su kuo patiekti:
- Su sūdyta lašiša, agurkais ir grietine. Tikras komforto maistas.
- Su jogurto ar žolelių padažu.
- Su kapotais žemės riešutais ir klevų sirupu.
- Su apelsinų salotmis.
- Mėgstama uogiene (ypač obuolių!), sūria karamele ar kokosų sirupu.
- Su vaisiais ar uogomis, patiekti pusryčiams su kava ar arbata.
tags: #saldziosios #bulves #blynai