Dažnam kino teatras ar jaukus filmų vakaras namie asocijuojasi su popkornais, t. y. spragintais kukurūzais. Kukurūzų spragėsiai - populiarus užkandis visame pasaulyje. Apie juos nuolat sklando įvairios nuomonės: vieni teigia, kad tai nuodėmingas ir net pavojingas maistas, kiti - kad juose gausu antioksidantų, geležies, baltymų ir kitų naudingų medžiagų. Tiesa slypi tame, kaip kukurūzų sėklos buvo paruoštos ir kokie priedai naudojami. Namuose ruošiami spragėsiai su sveikais priedais (arba visai be jų) yra daug geresnis pasirinkimas nei pramoniniu būdu gaminami.
Kukurūzų spragėsiai - be galo mėgiamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų užkandis. Ypatingai dažnai jais mėgaujamasi filmo metu kino teatre, tačiau lygiai taip pat skaniai galima pasigaminti ir namuose! Tam, kad gamybos procesas būtų dar smagesnis - įtraukite ir šeimos narius. Su meile pasigaminti kukurūzų spragėsiai, net neabejojame, jog išnyks akimirksniu. Kino vakarėlis - vienas šaunesnių pasirinkimų vaikų šventei, jei ją ruošiate namuose. O kad kino vakarėlis būtų pats tikriausias - pasiruoškite naminių kukurūzų spragėsių!
Kukurūzų Spragėsių Istorija
Dar Amerikos indėnai gamindavo kukurūzų spragėsius, gardindavo juos prieskoniais, žolelėmis bei aitriąja paprika, taip pat ruošdavo iš jų sriubą ir alų.
Kaip Pasigaminti Tobulus Kukurūzų Spragėsius Puode?
Nors galima įsigyti specialią pakuotę, kurioje kukurūzai išsproginė įdėjus į mikrobangų krosnelę, finansiškai žymiai geresnė galimybė yra nusipirkti kukurūzų grūdų ir pasiruošti kalną spragėsių paprastu, tačiau visada pasiteisinančiu būdu - puode. Iš tiesų kukurūzų spragėsius paruošti paprasta, tereikia tai daryti atidžiai ir pasirinkti gerą talpų puodą (geriausia storesniu dugnu, kuris tolygiai paskirsto karštį).
Reikės:
- Plataus, geriau storadugnio puodo
- Kukurūzų spraginimui (svarbu ne tų, kurie skirti ruošti mikrobangų krosnelėje)
- Aukšto kaitrumo aliejaus (pvz., rapsų, kokosų)
Paruošimo būdas:
- Įpilkite porą šaukštų aukšto kaitrumo aliejaus į puodą.
- Įkaitinkite aliejų ir įmeskite porą kukurūzų grūdų. Kai šie išsprogs, į puodą suberkite geras porą saujų grūdų.
- Uždenkite puodą dangčiu. Suėmę už rankenų ir prilaikydami dangtį, nukelkite jį nuo viryklės ir kiek pavartydami pasukiokite, kad grūdai pasidengtų aliejumi. Tai padeda spragėsiams sproginėti tolygiau.
- Dėkite puodą atgal ant viryklės. Kai kukurūzai pradeda sproginėti, atverkite dangtį vos vos - padarykite mažą angą orui išeiti. Tai leidžia iškepti spragėsiams traškiau.
- Per porą trejetą minučių kukurūzai išsproginės. Vos tik spragsėjimas liausis, nukelkite nuo ugnies ir atidenkite puodą.
Štai toks pagrindas tinka visiems saldiems receptams. Dabar panirkime į saldžių skonių pasaulį!
Saldūs Kukurūzų Spragėsių Receptai
Yra daugybė būdų, kaip pagardinti kukurūzų spragėsius, o saldūs variantai ypač mėgstami. Čia rasite keletą skaniausių receptų, kurie praturtins jūsų filmų vakarą ar šventę.
Karameliniai Veganiški Spraginti Kukurūzai
Viskas ne taip sudėtinga, kaip galėtų atrodyti, o rezultatas - nuostabus karamelinis skanėstas.
Reikės (1 asm.):
- 1 šaukšto kokosų aliejaus
- ½ puodelio kukurūzų sėklų
- 150 g veganiško sviesto
- ½ puodelio rudojo nerafinuoto cukraus
- ½ puodelio klevų sirupo
- ½ šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- ½ šaukštelio kepimo sodos
Paruošimo būdas (gaminimas 30 min.):
- Į didelį puodą sudėkite kokosų aliejų, pakaitinkite vidutiniu karščiu ir išsilydžius suberkite kukurūzų sėklas. Jas pasistenkite paskleisti ant dugno kuo tolygiau. Puodą uždenkite. Palaukite, kol kukurūzų spragėsiai išsproginės. Apžiūrėkite spragėsius, jei yra neišsprogusių kukurūzų sėklų, atskirkite - jos nebus reikalingos.
- Į gilesnę keptuvę sudėkite veganišką sviestą, cukrų, klevų sirupą bei druską ir viską kaitinkite parinkę vidutinį karštį, kol visi produktai išsilydys.
- Produktams išsilydžius padidinkite karštį, kad ruošiamas padažas užvirtų, ir vėl šiek tiek karštį sumažinę iki vidutinio pavirkite maždaug 3 min.
- Supilkite vanilės ekstraktą bei sodą ir maišykite, kol padažas sutirštės.
- Paruoštą karamelinį padažą supilkite ant spragintų kukurūzų ir labai gerai išmaišykite, kad šis pasiskirstytų kuo tolygiau.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kukurūzų spragėsius paskleiskite ant kepimo popieriaus (jei reikia, ne ant vieno padėklo) ir kepkite orkaitėje 30 min., kas 10 min. gerai pamaišydami.
Saldūs Kukurūzų Spragėsiai su Sirupu
Paprastas ir greitas būdas pasigaminti saldžius spragėsius.
Reikės:
- Spragintų kukurūzų (pagal aukščiau pateiktą receptą)
- Sirupo
- Cukraus
- 1 šaukšto kokosų aliejaus
- Maistinės sodos
Paruošimo būdas:
- Į mažą prikaistuvį supilkite sirupą, suberkite cukrų, įdėkite 1 šaukštą kokosų aliejaus.
- Užvirkite. Virkite 3-4 minutes, kol masė pradės tirštėti.
- Nuimkite nuo ugnies, suberkite maistinę sodą, greitai užpilkite ant spragintų kukurūzų ir išmaišykite.
Medaus Skonio Spragėsiai: Saldus Malonumas
Šis receptas suteiks spragėsiams švelnų medaus aromatą ir traškumą.
Ingredientai:
- Paruošti spragėsiai
- 20 g sviesto
- Medus
- Šaukštas vandens
- Druska
Paruošimo Būdas:
- Sudėkite spragėsius į didelį indą.
- Prikaistuvyje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Dėkite medų, šaukštą vandens ir druską. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės ir leiskite masei užvirti.
- Virkite apie 1 minutę ir nukaiskite.
- Liekite medaus mišinį ant spragėsių ir mikliai maišykite, kad visi spragėsiai pasidengtų saldžiu skysčiu.
- Paskleiskite spragėsius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 175°C temperatūroje apie 10 minučių arba iki kol paruduos. Kas 3 minutes pavartykite. Atidžiai stebėkite savo skanėstą - jis greit sudega!
- Iškepus, ištraukite iš orkaitės ir leiskite pilnai atvėsti, kol spragėsiai taps sausi ir traškūs.
Karameliniai Saldainiai su Spragėsiais
Dar vienas saldus ir traškus desertas, kuris nustebins savo paprastumu ir skoniu.
Reikės:
- Sviesto
- Saldainių (išvyniotų iš popierėlių)
- Spragėsių
- Pasirinktų priedų (sezamo sėklos, riešutai, cinamonas)
Paruošimo būdas:
- Puode storu dugnu ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- Suberkite į sviestą iš popierėlių išvyniotus saldainius ir maišydami šluotele palaukite, kol jie ištirps.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir iškart suberkite spragėsius. Labai gerai išmaišykite, kad spragėsiai apsiveltų karameline mase.
- Apvalų ar keturkampį kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite gautą masę, labai gerai paspauskite, kad vienodai pasiskirstytų, išlyginkite paviršių.
- Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Skanėstui sustingus, pabarstykite viršų ir šonus pasirinktais mėgstamais priedais.
Šokoladiniai Kukurūzų Spragėsiai
Šokoladas yra puikus skanėstas, bet kartais jis gali būti šiek tiek nuobodus. Šis lengvai paruošiamas receptas tikrai taps jūsų nauju mėgstamiausiu skanėstu. Viename skaniame kąsnelyje dera du mylimi užkandžiai - spragėsiai ir šokoladas.
Reikės:
- Paruoštų spragėsių
- Mėgstamo lieso šokoladinio padažo (pvz., šokoladinis korių sirupas)
Paruošimo būdas:
- Paruoškite kukurūzų spragėsius puode, kaip aprašyta aukščiau.
- Suberkite spragėsius į didelį dubenį.
- Naudokite pasirinktą liesą šokoladinį padažą ir apšlakstykite, sukurdami skanius šokoladu pabarstytus kukurūzų spragėsius. Gerai išmaišykite, kad visi spragėsiai pasidengtų.
Sausainiai su Kukurūzų Spragėsiais
Jei norite išbandyti kažką naujo, šie sausainiai su spragėsiais nustebins savo originalumu.
Ingredientai:
- Sviestas
- Abiejų rūšių cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Spragėsiai
Paruošimo Būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje iki purumo išsukite sviestą ir abiejų rūšių cukrų, tuomet supilkite vanilės ekstraktą ir įmuškite kiaušinius. Viską gerai išsukite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Suberkite sausąjį mišinį į šlapiąjį, išmaišykite, o tada suminkykite tešlą.
- Įminkykite į ją spragėsius - nieko tokio, jei jie kiek aplūžinės.
- Naudodami šaukštą kabinkite tešlą „kąsniais“ ir dėliokite juos ant paruoštų skardų, palikite nemažus tarpus.
- Kepkite 8-10 min., kol sausainių krašteliai taps gražiai rusvi. Leiskite atvėsti ir ragaukite!
Spragėsių Tortas: Neįprastas Desertas
Neįprastas, bet labai skanus ir įspūdingas desertas, puikiai tinkantis šventėms.
Ingredientai:
- ~180 g paruoštų spragėsių
- 120 g sviesto
- 400 g „Marshmallow“ zefyrų
- ~200 g saldžių lazdelių
- ~150-200 g „M&M“ arba kitokių įvairių dražė saldainiukų
- 1 mėgstamo šokoladuko
Gaminimo Eiga:
- Į didelį puodą (kad tilptų visi produktai) sudedame sviestą, kaitiname ant silpnos ugnies, kol šis ištirps.
- Suberiame zefyriukus, dažnai maišome, kol gausis vientisa masė.
- Tuomet sudedame spragėsius, laužytas saldžias lazdeles, smulkiai supjaustytą šokoladuką ir saldainiukus, viską gerai ir greitai išmaišome.
- Gautą masę sudedame į kepimo formą. Pačioje pradžioje visa spragėsių masė yra labai lipni ir tąsi, todėl torto suspaudimui/suslėgimui puikiai tiks kepimo popierius, t.y. ant torto dedame kepimo popierių ir su ranka spaudžiame tortą, kad neliktų tarpelių. Kepimo popierių nuimame.
- Tortą laikome šaldytuve apie 3-4 valandas.
Estetinis Spragėsių Pateikimas
Nepamirškite, kad žmonės gali valgyti ir „akimis“, tad skonio gali „pridėti“ gražus spragėsių serviravimas. Patrauklus spragėsių pateikimas gali sustiprinti patiekalo įspūdį ir padidinti apetitą. Naudokite dėžutes, indelius, maišelius, juostas ir kitas dekoracijas, kad atkreiptumėte dėmesį į kiekvieną smulkmeną. Jei norite pasijausti kaip tikrame kino teatre, suberkite kukurūzus į specialias dėžutes užkandžiams. Iš 100 g kukurūzų pripildysite 4 mažesnes arba 2 dideles dėžutes.
Kur Įsigyti Paruoštų Kukurūzų Spragėsių?
Jeigu nenorite gaminti patys, galite įsigyti jau pagamintų kukurūzų spragėsių. Pavyzdžiui, "Popcornmood.lt" siūlo įvairių skonių: sūrių, saldžių, vaisinių bei sumiksuotų proginių spragėsių. Taip pat galite įsigyti degustacinius rinkinius.