Makaronų salotos - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Lengvai paruošiamos, sotūs ir skanūs, jie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Kiaušiniai, pasižymintys puikiomis maistinėmis savybėmis, puikiai dera su makaronais ir suteikia salotoms sotumo bei papildomos tekstūros.
Kiaušiniai - vertingas kasdienis maisto produktas
Kiaušiniai - ne tik Velykų tradicija, bet ir vertingas kasdienis maisto produktas. Pasak mitybos specialistų, juose gausu aukštos kokybės baltymų, vitaminų A, D, B12, smegenų funkcijai svarbaus cholino bei akims naudingų liuteino ir zeaksantino. Nors anksčiau buvo plačiai tikima, kad kiaušiniai didina cholesterolio lygį, naujausi tyrimai rodo, kad daugeliui žmonių maistinis cholesterolis turi kur kas mažesnę įtaką kraujo cholesterolio lygiui nei manyta. Atsižvelgiant į jų maistinę vertę, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti po vieną kiaušinį per dieną. Tikslus rekomenduojamas kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių, tačiau per šventes pasimėgauti margučiais tikrai gali visi, žinoma, jei nėra jiems alergiški.
Pagrindiniai makaronų salotų gaminimo principai
Norint paruošti puikias makaronų salotas, svarbu laikytis kelių pagrindinių principų:
- Makaronų virimas: Makaronus reikia virti „al dente“, t. y. šiek tiek kietus. Pervirti makaronai bus lipnūs ir salotos praras savo tekstūrą. Verdant makaronus, į vandenį įberkite druskos - rekomenduojama naudoti vieną valgomąjį šaukštą druskos 1 litrui vandens. Išvirusius makaronus perliekite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite, kad salotos nebūtų per daug vandeningos. Jei salotas žadate laikyti šaldytuve, virkite makaronus 3-4 minutėmis ilgiau, nei nurodyta ant pakuotės, nes atvėsę makaronai sukietėja. Svarbiausia jų nepervirti, paruošti Al Dente - kitaip turėsime ne salotas, o košę. Taip pat - išvirusius makaronus svarbu perlieti šaltu vandeniu ir kuo geriau nusausinti prieš maišant su kitais salotų ingredientais, kad salotos nebūtų per daug vandeningos.
- Ingredientų derinimas: Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Makaronų salotoms puikiai tinka daržovės, sūris, mėsa, žuvis, jūros gėrybės, žolelės ir įvairūs padažai.
- Padažo pasirinkimas: Padažas yra svarbi salotų dalis, suteikianti joms skonį ir drėgmę. Galite naudoti įvairius padažus - nuo paprasto alyvuogių aliejaus su citrinos sultimis iki sudėtingesnių padažų su jogurtu, majonezu ar garstyčiomis.
Makaronų salotos su kiaušiniais ir kitais ingredientais
Makaronų patiekalai yra turbūt vieni mėgstamiausių. Juos mielai kerta net vaikai nevalgiukai. Mėgstame makaronus su įvairiausiais padažais, tačiau jie puikiai tinka salotoms. Makaronų salotos atsidurtų gan aukštai mano sąraše „TOP 10 greitai paruošiamų pietų idėjų“. Paruošti lengva, produktų dažniausiai galima rasti šaldytuve, sandėliuke ar virtuvės stalčiuose, o tokias salotas mėgsta visi. Kiaušiniai yra universalus produktas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams, taip pat ir makaronų salotoms, suteikdamas joms sotumo ir maistingumo.
Makaronų salotos su lašiša, avokadais ir kiaušiniais
Šis receptas sujungia makaronus su gardžia lašiša, kreminiu avokadu ir sočiais kiaušiniais, sukuriant puikų ir maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- Makaronai
- Lašiša
- Avokadai
- Mangai
- Agurkai - 2.00 vnt.
- Kiaušiniai - 2.00 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 1.00 valg. š. (naminiams makaronams ir 1 arbat. š.)
- Druska - 1.00 arbat. š.
- Itališkas žolelių mišinys - 1.00 valg. š.
- Citrina - 1.00 vnt. (1 arbat. š.)
Gaminimo eiga:
Miltus suberkite ant lentelės, viduryje padarykite duobutę. Įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų, įberkite druskos ir suminkykite elastingą tešlą. Iškočiokite plonus lakštus ir palikite 15 minučių, kad apdžiūtų. Gausiai apibarstykite miltais, tada supjaustykite juostelėmis. Palikite dar valandai džiūti. Makaronus apie 5 minutes virkite pasūdytame vandenyje su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Avokado ir mango minkštimą supjaustykite kubeliais. Žuvį pabarstykite druska, itališkomis žolelėmis, apšlakstykite citrinų sultimis, dėkite į sviestu išteptą nepridegantį kepimo indą ir 20 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Į serviravimo lėkštes dėkite makaronų, lašišų, avokadų ir mangų gabalėlių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi su smulkintais svogūnų laiškais.
Kaip gaminti makaronus – be virimo aparato
Sveikesnės makaronų salotos su vištiena (arba kiaušiniais)
Šios makaronų salotos sužavės savo pikantišku skoniu. Be to, jos yra sveikesnė ir sotesnė alternatyva, nes gaminamos su graikišku jogurtu bei vištiena. Vietoj vištienos krūtinėlės puikiai tinka kietai virti kiaušiniai.
Garantuoju, kad šios vištienos salotos su makaronais pasotins jus ilgam, nepaisant mažo kaloringumo. Pagal šį receptą makaronų salotos su vištiena turi vos 500 kalorijų ir net 41 gramą baltymų vienoje porcijoje.
Ingredientai:
- 100 g makaronų
- 250 g vištienos krūtinėlės
- 75 g konservuotų kukurūzų
- 100 g marinuotų agurkėlių, pjaustytų
- 100 g pomidoro, pjaustyto
- ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto vid.
- 1 sauj. petražolių, šviežių arba džiovintų
Padažui:
- 80 g natūralaus graikiško jogurto
- 20 g majonezo
- 1 šlak. citrinos sulčių
- 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų
Gaminimo eiga:
Pradėkite virti makaronus. Jeigu salotas žadate laikyti šaldytuve, virkite makaronus 3-4 minutėmis ilgiau, nei nurodyta ant pakuotės, nes atvėsę makaronai sukietėja. Galima naudoti iš anksto iškeptas vištienos krūtinėles arba jas paruošti gaminant salotas. Atsidėkite konservuotus kukurūzus ir smulkiai supjaustykite marinuotus agurkėlius, pomidorą, raudonąjį svogūną, petražoles (jei naudojate šviežias) ir keptą vištieną. Atskirame indelyje padažui sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, citrinos sultis, druską ir pipirus. Visus ingredientus su padažu supilkite į dubenį ir labai gerai išmaišykite. Patiekite makaronų salotas.
Azijietiškos kiaušininių makaronų salotos su jautiena
Šios azijietiškos kiaušininių makaronų salotos puikiai tinka karštomis vasaros dienomis - pagaminamos greitai ir lengvai, gaivios, vėsios ir labai skanios - tikrai patiks tiems, kurie neabejingi Azijos skoniams. Jos puikiai išsilaiko pietų dėžutėje, tad drąsiai gaminkite daugiau ir neškitės su savimi į darbą, paplūdimį ar pikniką. Salotų pagrindą sudaro tvirtos sezoninės daržovės ir kiaušininiai makaronai. Baltymus galite rinktis tokius, kokius mėgstate - šį kartą gaminau su jautiena, taip pat puikiai tinka vištiena, kiauliena, krevetės, tofu.
Ingredientai:
- 100 g kiaušininių makaronų
- 1 morka
- 2 agurkai
- 1/2 kaliaropės
- 150 g jautienos (naudojau brandintos jautienos sprandinę)
- 3 v.š. THAI SOYA padažo
- 1 v.š. SWEET CHILI padažo
- 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
Gaminimas:
Jautieną supjaustome plonomis juostelėmis, sumaišome su tarkuotu česnaku, imbieru, soja ir sweet chili padažu. Jei turite laiko, leiskite mėsai pasimarinuoti 15 minučių. Išverdame makaronus. Išvirusius perliejame šaltu vandeniu. Daržoves supjaustome / sutarkuojame plonomis juostelėmis. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus. Į didelį dubenį dedame makaronus, daržoves, supilame padažą, išmaišome. Sausoje keptuvėje paskrudiname smulkintus žemės riešutus ir sezamo sėklas, atidedame. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame jautieną ir iškepame. Ant salotų viršaus dedame keptą jautieną, pabarstome skrudintais riešutais ir sezamo sėklomis. Galima pabarstyti šviežiais žalumynais: česnakų ar svogūnų laiškais, kalendra.
Tuno salotos su makaronais
Tuno salotos su makaronais - tai sotus, maistingas ir universaliai pritaikomas patiekalas, jau daugelį metų mėgstamas tiek namų virtuvėse, tiek šaltųjų užkandžių staluose. Tai klasikinis būdas paruošti gardžias, maistingas salotas, kurios puikiai tinka darbui į pietų dėžutę, šeimos vakarienei ar net vaišėms. Jos taip pat puikiai dera su kietai virtais kiaušiniais, suteikiant papildomo sotumo ir baltymų.
Ingredientai:
- 250g makaronų (pageidautina vamzdeliai, spiralės ar kriauklelės)
- 180g tuno konservų (savo sultyse arba aliejuje, nusunkti)
- 1/2 svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 2 šaukštai majonezo (galima naudoti liesesnį variantą)
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Šiek tiek petražolių (kapotų, papuošimui)
Paruošimas:
Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie bus al dente. Nusunkite ir palikite atvėsti. Dubenyje sumaišykite tuną (susmulkintą šakute), smulkintą svogūną, majonezą, citrinos sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite. Atvėsusius makaronus sumaišykite su tuno padažu. Užtikrinkite, kad padažas tolygiai padengtų makaronus. Patiekite tuną su makaronais šaltą arba kambario temperatūros. Papuoškite kapotomis petražolėmis.
Įvairūs kiaušinių salotų receptai
Šiame skyriuje rasite įvairių gardžių salotų receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra kiaušiniai. Nors šiuose receptuose makaronai nėra pagrindas, daugelį jų galima lengvai pritaikyti įdedant virtų makaronų arba patiekti kaip garnyrą prie makaronų patiekalų, taip išplečiant skonių paletę ir padidinant patiekalo sotumą.
Kiaušinių salotų populiarumas ir nauda. Yra daugybė priežasčių, kodėl salotos su kiaušiniais yra tokios populiarios. Pirmiausia, tai puikus būdas panaudoti likusius virtus kiaušinius po švenčių, tokių kaip Velykos. Antra, kiaušiniai suteikia salotoms sotumo ir maistingumo, nes yra puikus baltymų šaltinis. Be to, šias salotas galima lengvai pritaikyti pagal individualų skonį, derinant įvairius ingredientus ir padažus.
Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas. Norint pagaminti skanias salotas su kiaušiniais, svarbu atidžiai pasirinkti ingredientus. Štai keli patarimai: Kiaušiniai: Rinkitės šviežius kiaušinius ir virkite juos kietai. Svarbu, kad trynys nebūtų pervirtas ir žalias. Kiaušinius reikia virti apie 10-12 minučių po užvirimo. Atvėsinkite juos šaltame vandenyje, kad būtų lengviau nulupti. Supjaustykite kiaušinius norimo dydžio gabalėliais - kubeliais, skiltelėmis ar tiesiog sutrinkite šakute. Daržovės: Naudokite šviežias, sezonines daržoves. Populiariausi pasirinkimai yra salotos lapai, špinatai, pomidorai, agurkai, svogūnai (raudonieji arba baltieji), porai, ridikėliai ir avokadai. Priedai: Norėdami praturtinti skonį ir tekstūrą, galite įdėti sūrio (fermentinio, mocarelos, fetos), šoninės, kumpio, žirnelių (konservuotų arba šaldytų), alyvuogių, graikinių riešutų ar kitų mėgstamų priedų. Padažas: Dažniausiai naudojamas majonezas, tačiau jį galima pakeisti jogurtu, grietine, aliejumi su citrinos sultimis arba garstyčių padažu. Padažą galima pagardinti prieskoniais - druska, pipirais, česnakais, žolelėmis. Taip pat galima įdėti šiek tiek garstyčių arba citrinos sulčių, kad padažas būtų aštresnis ir gaivesnis.
Kaip gaminti makaronus – be virimo aparato
Klasikinės kiaušinių salotos su žirneliais
Šis receptas - puikus pasirinkimas greitiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 4 v.š. šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių
- 4 v.š. smulkiai tarkuotos saliero šaknies
- Šakelė krapų
- 1 nedidelis svogūno laiškas
- 2-3 v.š. majonezo
- 0,5 a.š. garstyčių (ypač rekomenduojama, jei majonezas švelnaus skonio)
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 bagetė arba duona skrudinimui
Paruošimas:
Žirnelius suberkite į verdantį vandenį ir pavirkite 2-3 minutes. Išvirusius perliekite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti. Kiaušinius supjaustykite kubeliais, susmulkinkite svogūnų laiškus ir krapus. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, žirnelius, salierą, krapus, svogūno laiškus. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite majonezą ir garstyčias. Patiekite su skrudinta bagete arba duona.
Gaivios kiaušinių salotos su kukurūzais ir marinuotais agurkais
Šios kiaušinių salotos puikiai tiks tiek šventiniam staliui, tiek kasdienai. Salotas skanu valgyti vienas, su duonos riekele ar net užtepti ant jos ir mėgautis gardžiu sumuštiniu.
Jums reikės:
- 5 vnt. kiaušinių, kietai virtų
- 200 g konservuotų kukurūzų
- 5 vnt. marinuotų agurkų, galima keisti raugintais
- 0,5 vnt. poro (didesnio arba 1 mažesnio), baltosios dalies
- 2 v.š. majonezo, jei norite gaiviau, galite keisti graikišku jogurtu
- 1 a.š. garstyčių arba krienų
- 1 skiltelės česnako arba 1 a.š. česnako granulių
- Druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas:
Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais. Porą supjaustykite pusžiedžiais. Nuo kukurūzų nupilkite skystį. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, dėkite majonezą, berkite druskos ir pipirų bei viską gerai išmaišykite.
Tuno salotos su kiaušiniais ir žirneliais
Šios salotos - puikus pasirinkimas pusryčiams ar greitiems pietums. Tunas suteikia salotoms baltymų, o marinuotas agurkas - gaivumo.
Ingredientai:
- 150 g konservuoto tuno savo sultyse
- 4 kietai virti kiaušiniai
- Žirneliai
- Marinuotas agurkas
- Majonezas
- Garstyčios
- Krapai
- Saldžiosios paprikos milteliai
- Prieskoniai
Paruošimas:
Kiaušinius kietai išvirkite ir atvėsinkite. Nupilkite tuno sultis. Raugintą agurką smulkiai supjaustykite. Dideliame inde sumaišykite kiaušinius, agurkus, žirnelius, tuną, majonezą, garstyčias, krapus ir prieskonius.
Salotos su kiaušiniais, krabų lazdelėmis ir šviežiomis daržovėmis
Spalvingos ir kvepiančios pavasariu kiaušinių salotos taps tikra Velykų stalo puošmena, o tarp sočių patiekalų puikiai atgaivins.
Jums reikės:
- 200 g krabų lazdelių
- 100 g mėgstamų šviežių salotų
- 100 g pomidorų, labiausiai tinka maži vyšniniai pomidorai, bet galite rinktis ir didesnius
- 2 vnt. kiaušinių
- 1 agurko, trumpavaisio
- 40 g konservuotų kukurūzų
- 20 g svogūnų laiškų
- 10 g šviežių krapų arba petražolių
- 2 v.š. majonezo arba graikiško jogurto
- Druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas:
Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Salotas nuplaukite ir gerai nusausinkite. Jas stambiai suplėšykite ir sudėkite vienu sluoksniu ant didelės lėkštės. Agurką supjaustykite šiaudeliais ir sudėkite ant salotų. Nedidelėmis skiltelėmis supjaustykite pomidorus ir sudėkite ant agurkų. Krabų lazdeles supjaustykite juostelėmis ir sudėkite ant salotų viršaus. Suberkite kukurūzus. Kiaušinius padalinkite į 4 ar 6 dalis ir juos sudėkite ant salotų. Paruoštas salotas apliekite majonezu ar jogurtu, užberkite prieskonių ir viską papuoškite smulkintais žalumynais. Patiekdami į atskiras lėkštes imkite po kelis šaukštus salotų ir jas sumaišykite.
Sluoksniuotos salotos su kiaušiniais, virtu kumpiu, bulvėmis ir žirneliais
Šios sočios kiaušinių salotos gali būti ir puikus pagrindinis patiekalas, jos labai sočios, skanios, o be to ir labai gražiai atrodo.
Jums reikės:
- 200 g konservuotų žirnelių
- 200 g konservuotų kukurūzų
- 3 vnt. kiaušinių, kietai virtų
- 4 vnt. bulvių, vidutinio dydžio
- 3 vnt. morkų, vidutinio dydžio
- 150 g kiaulienos karšto rūkymo kumpio
- 40 g šaldytų žirnelių
- 30 g šviežių krapų
- 30 g svogūnų laiškų
- 25 g majonezo
- Druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas:
Šaldytus žirnelius užpilkite šiltu vandeniu ir palikite juos atšilti. Bulves ir morkas išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir pagardinkite prieskoniais. Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Morkas, bulves, kiaušinius ir kiaulienos kumpį supjaustykite smulkiais kubeliais. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir krapus. Imkite didelę lėkštę ir pradėkite sluoksniuoti salotas. Sudėkite smulkintas bulves, šiek tiek pasilikite pabaigai, užtepkite majonezu, sudėkite smulkintus svogūnų laiškus, tuomet dėkite smulkintus kiaušinius, vėl užtepkite majonezu, sudėkite smulkintą kumpį, nusunktus kukurūzus, vėl tepkite majonezu, dėkite smulkintas morkas, nusunktus žirnelius ir likusias bulves, tuomet viršų ir kraštus aptepkite majonezu. Ant viršaus eilutėmis sudėkite atšildytus žirnelius ir smulkintus krapus.
Ingredientų alternatyvos makaronų salotoms
Norėdami paįvairinti makaronų salotų skonį ar pritaikyti jas pagal turimus ingredientus, galite drąsiai eksperimentuoti su alternatyvomis. Štai keletas siūlymų:
| Ingredientas | Galimos alternatyvos |
|---|---|
| Vištienos krūtinėlė | Viščiukų šlaunelių mėsa, rūkyta vištiena, tunas, kepta lašiša, krevetės, kietai virti kiaušiniai, sūrio kubeliai (pvz., feta, mocarela), avinžirniai, lęšiai, pupelės, tofu ir tempeh. |
| Konservuoti kukurūzai | Konservuoti žirneliai, morkų kubeliai. |
| Marinuoti agurkėliai | Rauginti agurkai, kaparėliai, žaliosios alyvuogės (arba visai nedėti). |
| Pomidoras | Šviečias agurkas, ridikėliai, paprikos. |
| Raudonasis svogūnas | Svogūnų laiškai. |
| Petražolės | Krapai, laiškiniai česnakai, kalendros, kitos žolelės. |
| Graikiškas jogurtas | Vien tik majonezas (bus kaloringiau, rinkitės liesą majonezą). |
| Majonezas | Graikiškas jogurtas (praradęs šiek tiek glotnios tekstūros, bet gardus). |
Padažai makaronų salotoms ir kiaušinių salotoms
Padažas yra svarbi salotų dalis, suteikianti joms skonį ir drėgmę. Štai keletas padažų receptų, kuriuos galite išbandyti, tiek makaronų, tiek kiaušinių salotoms:
Į nedidelį sandariai užsukamą stiklainį sudedu visus padažo ingredientus ir tvirtai užsukusi suplaku padažą. Aliejus turi susijungti su citrinos sultimis, kol padažas tampa vientisas. Palieku padažą susitovėti, kol pjaustau daržoves.
Padažas su graikišku jogurtu ir majonezu
Ingredientai:
- 80 g natūralaus graikiško jogurto
- 20 g majonezo
- 1 šlak. citrinos sulčių
- 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų
Padažas su citrinomis ir vynuogių kauliukų aliejumi
Ingredientai:
- Citrinos - 1.00 vnt.
- Aliejus (vynuogių kauliukų)
- Druska - 1.00 arbat. š.
- Cukrus - 1.00 arbat. š.
Patarimai ir gudrybės
Makaronų salotos gali būti valgomos ir šiltos, tačiau paprastai patiekiamos šaltos. Taip yra todėl, kad atvėsusios salotos geriau įsisavina padažą, o šalti makaronai suteikia joms geresnę tekstūrą. Štai kodėl tai - idealus pasirinkimas pietų dėžutėms į darbą, kelionėms arba kaip garnyras svečiams.
- Virdami makaronus, nepagailėkite druskos. Rekomenduojama naudoti vieną valgomąjį šaukštą druskos 1 litrui vandens.
- Ingredientus supjaustykite labai smulkiai, kad valgydami šakute vienu kartu galėtumėte visus juos paimti.
- Jei salotos su makaronais gavosi per mažai sūrios, užberkite dar šiek tiek druskos.
Kaip laikyti makaronų salotas:
Makaronų salotos sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomos iki 4 dienų.
tags: #salotos #su #makaronais #ir #kiausiniu