Pikantiška, gražiai rausva, labai gardi - lašiša dažnai pelno žuvies-karalienės titulą. Lašiša yra puikus pasirinkimas ruošiant įspūdingus ir lengvus užkandžius, ypač patiekiamus šaukšteliuose. Lašišos ir citrinų tandemas yra klasikinis, bet niekad nepabostantis. Štai keletas idėjų, kaip paruošti gardžius užkandžius su lašiša, kurie nustebins jūsų svečius.
Užkandžių šaukšteliai su sūdyta lašiša ir agurkais
Šis receptas idealiai tinka, kai norite greito ir elegantiško užkandžio. Pagaminsite vos per 10 minučių.
Reikės (4 porcijos):
- 200 g sūdytos lašišos;
- 1 agurkas;
- 2 v. š. kreminio sūrio;
- 1 v. š. smulkintų žalumynų (krapai, svogūnų laiškai);
- Žiupsnis druskos;
- Ikrai papuošimui (pagal poreikį);
- Pikantiški šaukšteliai užkandžiams (pagal poreikį).
Gaminimas:
- Lašišą ir agurką supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Pagardinkite druska ir smulkintais žalumynais.
- Sumaišykite su kreminiu sūriu.
- Gautą masę dėkite į užkandžių šaukštelius. Papuoškite ikrais.
Kreminiai lašišos putėsiai
Šis putėsių receptas puikiai tiks patiekti mažuose indeliuose ar šaukšteliuose, suteikiant patiekalui rafinuotumo. Paruošimas užtruks apie 30-40 minučių, neįskaitant stingdymo laiko.
Reikės:
- Lašišos filė (apie 200-300 g);
- Neriebi grietinėlė (skirta lašišos masei);
- Plakamoji grietinėlė (iki standžių putų, apie 150-300 ml);
- 1-2 arbat. š. želatinos;
- Varškė (apie 100-150 g);
- Pipirai;
- Ryžių actas (keli lašai, apie 1 arbat. š.);
- Kapotų žalumynų;
- Druska (pagal skonį).
Gaminimas:
- Lašišų filė susmulkinkite, užpilkite neriebia grietinėle ir pakaitinkite, bet neužvirkite. Tai taps "lašišos masei" pagrindu.
- Želatiną ištirpinkite truputyje vandens, tada pakaitinkite mikrobangų krosnelėje ir supilkite į paruoštą lašišos masę.
- Sukrėskite varškę, viską pagardinkite pipirais, keliais lašais ryžių acto ir kapotais žalumynais. Pagal skonį įberkite druskos.
- Lašišų masę išplakite elektriniu plakikliu.
- Atskirai iki standžios masės išplakite plakamąją grietinėlę ir šaukštu atsargiai įmaišykite ją į lašišų putėsius.
- Masę uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, kad sustingtų.
Šilkinis čilinės lašišos paštetas
Greitai paruošiamas lašišos užtepas su sūriu ir žalumynais
Šis kremo užtepas puikiai tinka ant krekerių ar mažų duonos riekelių, bet taip pat gali būti patiekiamas elegantiškuose užkandžių šaukšteliuose.
Reikės:
- Sūris (kreminis, tepamasis ar varškės sūrelis, kiekis nenurodytas);
- Lašiša (kiekis nenurodytas);
- Prieskoniai (druska, pipirai);
- Smulkinti žalumynai papuošimui.
Gaminimas:
- Sūrį, lašišą ir prieskonius sudėkite į gilų indą ir sumalkite iki vientisos masės. Galima naudoti trintuvą.
- Gautą kremą tepkite (arba spauskite konditeriniu švirkštu) ant krekerių, duonos riekelių ar į užkandžių šaukštelius.
- Papuoškite šviežiais žalumynais. Iš nurodyto kiekio produktų, gausite nemažą indelį kremo.
Sluoksniuoti užkandžiai su lašiša, avokadu ir varškės sūreliu
Šis gaivus ir spalvingas užkandis, patiekiamas stiklinėse ar plačiuose šaukšteliuose, atrodo itin patraukliai ir sužavi skoniu.
Reikės:
- 1 agurkas;
- Tepamasis varškės sūrelis;
- Česnakas;
- Lašiša;
- Avokadų tyrė (iš vieno avokado);
- Citrinų žievelės;
- Petražolių ar krapų šakelės papuošimui.
Gaminimas:
- Agurką perpjaukite išilgai į keturias dalis, nupjaukite dalį minkštimo su sėklomis, supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į sietelį, kad šiek tiek nusivarvėtų.
- Į tepamąjį varškės sūrelį išspauskite česnaką ir išmaišykite.
- Į neaukštą stiklinę arba platų užkandžių šaukštelį sluoksniais sudėkite varškės sūrelį, agurkus, lašišą ir avokadų tyrę.
- Užberkite nutarkuotų citrinų žievelių ir papuoškite petražolių ar krapų šakele.
Patarimai ruošiant lašišą užkandžiams
Sėkmingiems užkandžiams su lašiša svarbu tinkamai paruošti pagrindinį ingredientą. Šviežia lašiša, kaip ir daugelis kitų žuvų, kur kas geriau nei šaldyta, tad rinkitės kokybę.
Kaip marinuoti lašišą:
Sūdyta lašiša, arba lašiša gravlax, yra itin populiari skandinavų virtuvėje. Ją galima pasigaminti namuose, norint suteikti užkandžiams unikalų skonį.
- Sūdymas su prieskoniais: Krapus, druską, cukrų ir pipirus sumaišykite. Šiuo mišiniu ištrinkite lašišą, suvyniokite į plėvelę ir 2-3 dienoms padėkite į šaldytuvą. Maždaug po 24 valandų žuvį išimkite, nuvalykite krapus ir nusausinkite naudodami popierinį rankšluostį - taip pašalinsite druskos perteklių.
- Marinuota citrinos sultyse: Lašišą užpilkite citrinų ir žaliųjų citrinų sultimis, indą uždenkite ir statykite į šaldytuvą - taip marinuokite mažiausiai pusvalandį (galite laikyti iki poros valandų, priklausomai nuo to, kokio skonio intensyvumo norite).
Jei neturite šviežios lašišos arba biudžetas neleidžia įsigyti šios, sutikime, nepigios žuvies, naudokite upėtakius! Jie puikiai tinka daugeliui receptų kaip alternatyva.
tags: #sauksteliu #receptai #su #lasisa