Vaikų mityba yra vienas didžiausių iššūkių tėvams. Kita vertus, tai taip pat yra vienas iš svarbiausių uždavinių, nes tinkamas maitinimas garantuoja vaikų sveiką augimą ir vystymąsi.
Pusryčių Idėjos Vaikams
Pusryčiams reikėtų valgyti lengvai virškinamą, energijos suteikiantį maistą - angliavandenius, kurių daugiausiai - grūduose, vaisiuose, makaronuose. Geriausi pusryčiai yra pilno grūdo košės ar makaronai, kuriuos galima valgyti vienus arba maišyti su vaisiais ar daržovėmis. Kasdien reikėtų keisti grūdų rūšį, pvz., pirmadienį valgyti avižų košę, antradienį - sorų, trečiadienį - miežių, ketvirtadienį - ryžių, penktadienį - rugių, šeštadienį - kukurūzų, sekmadienį - kviečių.
Jei vaikas nemėgsta košių, galima patiekti pilno grūdo makaronus arba sveikus sumuštinukus. Sumuštiniams svarbu rinktis juodą duoną (ruginė, bemielė, gali būti su grūdais). Vietoje sviesto naudokite šakute sutrintą avokadą, o ant viršaus galima uždėti sutrintą virtą kiaušinį, varškės sūrį, kiek patroškintą cukiniją ar pan.
Pietų Laikas ir Patiekalai
Daugelis 1-3 metų vaikų eina miegoti pietų miego maždaug 12:00 valandą, tad prieš ramybės metą, maždaug 11:40, gerai būtų pavalgyti pietus. Pietūs turėtų būti sočiausias maistas visos dienos metu. Idealu, jei vaikas pietums visuomet suvalgytų nedidelį dubenėlį sriubos ir antrą patiekalą - mėsos ar žuvies su daržovėmis ir/ar kruopomis.
Pietums puikiai tiks troškiniai, garuose troškinti mėsos kukuliai, žuvis su grikiais, bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis (pvz., salotomis). Svarbu siūlyti mažyliams kuo daugiau šviežių daržovių (pvz., tarkuotų burokėlių, agurkų, morkų ir obuolių salotos), kad nuo mažens pratintųsi jas valgyti.
Ankstyvi pusryčiai, mokykla, treniruotės, pamokų ruoša - intensyvus ritmas keičia dienos įpročius, pietums lieka vis mažiau laiko. Pietūs turi sudaryti 30-35 proc. dienos kalorijų normos ir su maistu turime gauti visų reikalingų maistinių medžiagų t.y. angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų, mineralinių ir skaidulinių medžiagų. Dažniausiai vaikai pietauja mokykloje ar darželyje, kur kontroliuoti tiekiamą maistą bei kiek suvalgo pakankamai sudėtinga.
Pietų patiekalus turi sudaryti įvairūs baltymų, riebalų bei angliavandenių šaltiniai. Ypatingas dėmesys skiriamas subalansuotam maistui, kad būtų patenkintas ne tik vaikų sotumas, bet organizmas gautų visas reikalingas medžiagas - vitaminų, mineralų, skaidulų. Svarbus pietų lėkštės rodiklis - sumažintas druskos ir cukraus kiekis, negali būti jokių saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių.
Pietų laikas turėtų būti po pusryčių ir priešpiečių, paprastai apie 12-13 val. dienos. Jei vaikas pietaus apie 15 val. didelė tikimybė, kad vakarienės laikas taip pat pasivėlins, o taip išsiderins mitybos ritmas. Specialistės teigimu, tikėtina, kad tokiu atveju vaikas nenorės pusryčiauti, nes jausis sotus nuo vėlyvos vakarienės. Todėl valgymas laiku yra labai svarbi sąlyga puikiai savijautai.
Tausojantys patiekalai - virti garuose ar vandenyje, troškinti, gaminti konvekcinėse krosnyse su garais. Tausojantis gamybos būdas - tai toks maisto ruošimo procesas, kuris maksimaliai išlaiko maistinę vertę ir neužteršia maisto kancerogeninėmis medžiagomis.
Eksperimentuokite su įvairiais garnyrais - bulvės (ne daugiau tris kartus per savaitę), ryžiai, grikiai, sorai, lęšiai, pupelės, viso grūdo makaronai, konvekcinėje keptos ar virtos įvairios daržovės. Šviežios, raugintos daržovės ar jų salotos būtinos kiekvienų pietų metu.
Šaltuoju metų laiku, kai nėra šviežių daržovių, rinkitės salierus, burokėlius, morkas, kopūstus, moliūgus, raugintas daržoves. Jei visgi norisi šviežių pomidorų - rinkitės mažuosius, kurių skonis ir kvapas dar jaučiamas. Špinatai ir gražgarstės vertingos visus metus, kaip ir šaldytos daržovės.
Nepamirškite tirštų sriubų, troškinių ypatingai šaltuoju metų laiku. Jei tiekiate troškinį, tai sriubos pietums jau nebereikia. Sriubą galima gardinti nesaldintu jogurtu, grietine ar tiekti su viso grūdo duona, tik šie priedai padidins sotumą ir vaikas gali nevalgyti jau pagrindinio patiekalo, tokiu atveju, pagal vaikų maitinimo rekomendacijos sriubos reikėtų tiekti ne daugiau 150 ml.
Geriausias gėrimo pasirinkimas prie pietų stalo - vanduo, nesaldinta arbata. Vengkite saldintų gėrimų, desertų ar net vaisių po maisto, tam kad virškinimo sistema nesutriktų, nevyktų puvimo procesai.
Subalansuotų pietų pavyzdžiai: kotletai arba suktinukai, garnyrui - salotos: burokėlių, arba tiesiog verta rinktis raugintus agurkus ar kopūstus, ryžiai ir trinta sriuba, kurią galima tiekti su viso grūdo batono skrebučiais, kepintomis moliūgų sėklomis ar viso grūdo rugine duona.
Vakarienės Idėjos
Po miegelio (pavakariams), apie 15:40, siūlome rinktis kažką lengvai virškinamo, bet maistingo, tai gali būti varškė su trintais vaisiais ar uogomis, salotos, natūralus jogurtas, bananas, obuolys ar kiti vaisiai, uogos, naminiai avižiniai sausainėliai, naminis obuolių pyragas, kefyro kokteilis su uogomis ar pan.
Jei vaikas miegoti eina anksti (tarkime, apie 19 val.), tuomet reikėtų praleisti pavakarius ir šią valandą patiekti vakarienę.
Receptai Įvairiems Skoniams
Lašiša su Fetos ir Krapų Padažu
Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti gurmaniška vakarienė, tačiau iš tikrųjų tai lengvai paruošiamas, skanus ir labai paprastas patiekalas. Pagaminsite per 30 minučių, o ko daugiau reikia šiuolaikiniame nuolat skubančiame pasaulyje? Naudojau lašišą, tačiau galima naudoti bet kurią Jūsų mėgstamą žuvį. Žuvį kepiau savo orkaitės tipo karšto oro gruzdintuvėje.
Traški Vištiena su Salotomis ir Parmezanu
Labai paprastas ir gardus receptas, kuris tikrai taps vienu mėgstamiausių šeimos vakarienių receptų. Jos puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Švelnus naminis padažas, traškūs vištienos gabalėliai, švieži salotų lapai - klasikinis skonių derinys, kuris niekada nenuvilia. Traški vištiena su salotomis tiks ir vaikams patiekus su orkaitėje keptomis bulvėmis, makaronais.
Vaikiškas Kivio ir Kale Kopūsto Glotnutis
Kai kalba pasisuka apie daržoves ir vaikus, daugelis tėvų žino - tai ne visada lengva užduotis. Tačiau žalias glotnutis gali tapti puikiu būdu vaikams pristatyti naudingas daržoves kartu su mėgstamais vaisiais. Šis receptas su kiviais ir kale kopūstais yra ne tik gaivus ir skanus, bet ir.
Bulvių ir Kale Kopūsto Sriuba su Morkomis
Tiks, kai norėsis maistingos ir greitai pagaminamos sriubos. Ši daržovių sriuba - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek lengvai vakarienei. Ji ne tik šildanti, bet ir kupina vitaminų, puikiai tinka tiems, kurie siekia valgyti daugiau augalinio maisto. Be to, tai ekonomiškas receptas, kuriam nereikia jokių egzotiškų ingredientų - viską.
Kiaušinių Užtepėlė su Grūdėta Varške
Tai sveikas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka sumuštiniams arba kaip užkandis su daržovėmis. Šis receptas be majonezo ar jogurto yra lengvai paruošiamas ir turtingas baltymų. Šį receptą paruošiau kaip viena idėjų šv.Velykoms ir tai krūvai virtų kiaušinių, kurios tikrai liks ant Jūsų stalo.
Kreminė Lašiša su Kaparėliais
Mano šeimoje gaminama ne kartą. Šis kreminis lašišos patiekalas su citrininiu-kaparių padažu yra puikus būdas mėgautis subtiliu skonių deriniu. Taip dažniausiai gaminama su vištiena, tačiau ši lašišos versija suteikia prabangos pojūtį, išlaikant lengvą ir gaivų skonį. Tai greitai paruošiamas, tačiau restorano vertas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Kreminė.
Tortilijos Vaikams
Tai puikus pasirinkimas ne tik vaikams ir visai šeimai! Traški vištiena, kreminis avokadas, saldūs kukurūzai ir gaivus jogurto padažas - skonis, kuris patiks net išrankiausiems mažiesiems. Be to, receptas ne tik skanus, bet ir subalansuotas - gausu baltymų, gerųjų riebalų ir naudingų medžiagų. Tai sveikesnė alternatyva greitam maistui - be perteklinio aliejaus.
Praktiniai Patarimai Tėvams
Prieskoniai - tėvų pagalbininkai virtuvėje
„Santa Maria“ virtuvės šefas Artūras Braslauskas teigia, kad prieskoniai, ypač jų mišiniai, gali būti nepakeičiamas tėvų draugas virtuvėje. Turėdami kelis prieskonių mišinius, galite suteikti vis naują skonį dažnai gaminamiems patiekalams: vištienai, makaronams, daržovėms ir pan. Žinodami savo mažylių skonį, bandykite po truputį pasiūlyti kažką naujo. Šefas rekomenduoja rinktis derinius, kurie turi vaikams žinomų ir tinkančių skonių, bet kartu pristato naujus poskonius. Nebijokite eksperimentuoti ir įprastus patiekalus pagardinti kitaip. Kasdieniai patiekalai gali suskambėti naujomis spalvomis.
Ramybė prie stalo - svarbiausia
Vaiko išrankumas prie stalo - nemenkas iššūkis tėvams, patikrinantis jų kantrybę. Visgi, pusryčių, pietų ar vakarienės susėdimas yra labai svarbus šeimos laikas, kurio nereikia drumsti pykčiais dėl maisto. Tėvams kartais reikia daugiau atsipalaiduoti ir mažiau skaičiuoti vaiko kąsnius, nes tai ir tampa tos įtampos priežastimi. Tėvai - vaikams didžiausias pavyzdys. Kaip jūs elgiatės prie stalo, kaip vertinate, atrandate naujus patiekalus bei ingredientus, tikėtina, kad taip į juos žvelgs ir jūsų atžala. Venkite savo antrai pusei dalyti priekaištus dėl patiekalo skonio, atsisakykite emocingų reakcijų, neigiamų vertinimų, juos keiskite kažkuo neutraliu. Nesureikšminkite ir iš vaikų sklindančių visokių „fe“. Jei mažylis rauko nosį, smulkmeniškai pirštais tyrinėja lėkštės turinį, gali būti, kad jis tiesiog taip pažįsta pasaulį ir visomis savo juslėmis vertina naują patiekalą.
Gaminimas kartu - kokybiškas laikas su šeima
Visai šeimai daug laiko praleidžiant kartu, kyla ir tam tikri iššūkiai. Kaip tėvams pakankamai laiko skirti savo mažyliams, kai tenka ir dirbti iš namų, ir prižiūrėti buitį? Vienas iš būdų - kasdienes veiklas paverti šeimos laiku. Kas tam geriau tinka, jei ne maisto gaminimas? Juk taip ir padarysite darbą, kuris būtinas, ir skirsite laiko savo atžaloms: pokalbiui, diskusijai ir bendram tikslui pasigaminti skanius pietus ar vakarienę. Vaikas - baltas lapas, į kurį rašo tėvai, todėl ir tam tikri jo maisto įpročiai, greičiausiai, „atėjo“ iš jų. Nepasakokite savo blogųjų patirčių. Kitas svarbus akcentas - neskirstykite maisto į vaikišką ir suaugusiųjų. Taip patys namuose sukursite taisykles gaminti keletą patiekalų. Kartu gaminkite ir kartu valgykite - tegul maisto ruoša virsta smagiu laiku, kurį galite skirti vieni kitiems, o rezultatas tegul džiugina.
Idėja Velykoms. Kūryba kartu su vaikais. I dalis.
Dažniausios Klaidos
Dažniausia klaida - jei vaikas atsisako ko nors iš pagrindinių patiekalų, iškart siūlyti menkaverčių maisto pakaitalų, greitų angliavandenių. Mitybos specialistai pabrėžia, kad labai svarbu iki vaikui sueina dveji metai supažindinti jį su įvairiu maistu, mokyti valgyti, supažindinti su skirtingais skoniais, tekstūromis, konsistencijomis, kvapais ir ingredientais. Šiame straipsnyje rasite ne tik lengvų ir smagių receptų, bet ir patarimų, kaip paversti maisto gaminimą smagiu laiku kartu su visa šeima.
