Šis omletas su špinatais ir lašiša - puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tai universalus patiekalas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Be to, jis puikiai tinka įsidėti į pietų dėžutę, nes skanus net ir atvėsęs.
Sultingas, sotus omletas su charakteriu - puikus energijos ir geros nuotaikos suteikiantis patiekalas gerai dienos pradžiai. Šis omletas orkaitėje su sūriu, lašiša ir daržovėmis gali būti puikus patiekalas bet kuriuo metu, nes jį galite valgyti ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei.
Kodėl verta rinktis šį omletą (fritatą)?
- Mažai angliavandenių, daug baltymų: puikiai tinka besirūpinantiems mityba.
- Universalumas: galite naudoti įvairiausias daržoves ir kitus priedus, pritaikydami receptą pagal savo skonį. Omletas orkaitėje yra universalus patiekalas, kurio pagaminimui galima naudoti savo mėgstamus produktus ar tokius, kokių turite virtuvėje. Dažniausiai jas naudoju tokias, kokias randu šaldytuve, tada omletas kiekvieną kartą iškepa vis kitoks.
- Patogumas: puikiai tinka ruošti iš anksto ir valgyti kelias dienas iš eilės. Taip pat šį omletą galite įsidėti į pietų dėžutę ir valgyti net šaltą. Omletas beveik neturi angliavandenių, bet jame yra daug baltymų.
Kas yra omletas ir fritata?
Kulinariniai terminai visuomet yra rebusas, ypač, jei kalbame apie lietuviškus, nes neretai gerų vertinių nėra. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik klasikinį omletą, bet ir itališką jo variantą - fritatą. Pirmiausia, panagrinėkime skirtumus tarp omleto ir fritatos.
Klasikinis omletas yra kelių kiaušinių plakinys, paprastai plonas ir, jei yra priedai, tai jie dedami į vidų. Tuo tarpu fritata ir ispaniška tortilija yra gilūs omletai, kai kiaušinis apsiima visą vidaus turinį suklijuoti į vieną puikią dermę. Fritata - itališkas terminas, kuris reiškia įvairius ingredientus užpiltus kiaušinių plakiniu ir iškeptus pradžioje ant viryklės, o pabaigai jis keliauja baigti kepti (kaip koks apkepas) į orkaitę. Kadangi fritata, skirtingai nei omletas, yra stora ir užima visą keptuvės gelmę, jai neužtenka tik kaitros iš apačios.
Fritata yra storesnė už omletą ir užima visą keptuvės gelmę, todėl jai reikia daugiau kaitros. Fritata puikiai tinka valgyti atvėsusią ar net šaltą.
Klasikinis Omletas su Špinatais ir Lašiša (Fritata stiliaus): Žingsnis po Žingsnio
Šis receptas - tai bazė, kurią galite tobulinti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pienas
- Špinatai
- Cukinija
- Krapai
- Lašiša (sūdyta)
- Druska (nedaug, nes lašiša sūri)
- Juodieji pipirai
- Sūris (Čederis arba fermentinis)
- Aliejus (kepimo formai apšlakstyti)
Paruošimas:
- Špinatų paruošimas: Špinatus sudedame į sietelį ir nuplikome verdančiu vandeniu, o tada perliejame šaltu vandeniu. Taip jie išlaikys ryškią spalvą ir nebus per daug susitraukę kepant.
- Daržovių paruošimas: Cukinijas supjaustykite ne visai smulkiai.
- Kiaušinių plakimas: Kepimo inde gerai išplakame kiaušinius, supilame pieną.
- Ingredientų sumaišymas: Špinatus sumaišome su kiaušiniais, sudedame cukiniją, smulkintus krapus ir lašišą, supjaustytą nedideliais gabaliukais. Įberiame druskos (jos beriame visai nedaug, nes lašiša yra sūri) ir juodųjų pipirų.
- Kepimas: Įkaitiname orkaitę iki 180 °C. Kepimo indą apšlakstykite aliejumi. Sudėkite paruoštą masę. Viską atsargiai išmaišykite, jei reikia. Kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minutes. Po to dar kelias minutes paskrudiname viršų su vėjelio funkcija arba be jos, kol omletas gražiai apskrus ir taps standus.
Ingredientų Variacijos ir Papildomi Priedai
Omletas orkaitėje yra puikus tuo, kad galite improvizuoti su ingredientais. Štai keletas idėjų:
- Omletas su sūriu ir kumpiu: naudokite įvairių rūšių sūrius, keptą ar virtą kumpį.
- Graikiškas omletas: pridėkite fetos sūrio, alyvuogių ir pomidorų.
- Grybų omletas: naudokite įvairių rūšių grybus, tokius kaip pievagrybiai ar miško grybai. Iš pradžių juos pakepinkite, o tada dėkite į omletą.
- Omletas su mėsa: pridėkite maltos mėsos, dešrelių ar kitų mėsos gaminių.
- Brokolių omletas: brokolis puikiai dera su kiaušiniais.
- Daržovių omletas: tinka pačios įvairiausios daržovės: paprikos, pomidorai, cukinijos, šparaginės pupelės, smidrai ir t.t. Geriausia šias daržoves lengvai apkepinti.
Alternatyvus Omleto su Brokoliais ir Lašiša Receptas
Šis omletas orkaitėje (arba fritata) yra su lašiša ir brokoliais. Toks derinys tikrai vertas dėmesio!
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pienas
- Brokoliai
- Lašiša (sūdyta)
- Kietasis sūris
- Pipirai
- Krapai
- Aliejus (kepimo formai apšlakstyti)
Paruošimas:
- Brokolių paruošimas: Brokolio žiedynėlius išvirti puode ant garų, kol jie suminkštės. Svarbu brokolių nepervirti, kad omlete jie nebūtų ištižę.
- Kiaušinių plakimas: Šluotele išplakti kiaušinius, supilti pieną, kietąjį sūrį, įberti pipirų, krapų.
- Ingredientų sumaišymas: Kepimo indą apšlakstyti aliejumi. Sudėti brokolį, lašišą, užpilti kiaušinius. Viską atsargiai išmaišyti.
- Kepimas: Kepti 180 °C apie 30 minutes, dar kelias minutes pakepti su ventiliatoriumi, kad apskrustų.
How to cook broccoli to keep it green and crispy
Omletas su Lašiša ir Krevetėmis
Šis variantas - dar vienas būdas paįvairinti omleto skonį jūros gėrybėmis.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai grietinės
- 1 šaukštas sviesto
- ½ šaukšto adžikos
- ½ poro
- 150 g šviežios lašišos filė
- 50 g krevečių sūryme
- Kelių skiltelių citrinos
- Saujos žalumynų (mėtų, bazilikų lapelių)
- Druskos, juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Porą supjaustykite griežinėliais, o lašišą - nedideliais kubeliais.
- Kiaušinius išplakite su grietine, adžika, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Keptuvę ištepkite sviestu ir vos kelias minutes pakepkite lašišą ir porus.
- Supilkite kiaušinių plakinį, ir kepkite ant nedidelės kaitros, kol gražiai apskrus ir sutvirtės.
- Iškepusį omletą atsargiai sudėkite į lėkštę.
Patarimai ir Gudrybės
- Druska: Kadangi naudojate sūdytą lašišą, papildomai druskos dėkite labai nedaug arba visai nedėkite.
- Ingredientų proporcijos: Ingredientų proporcijas galima lengvai keisti pagal savo skonį.
- Sūris: Omletą galite užbarstyti čederio sūriu, kuris suteiks ryškiai geltoną spalvą, arba naudoti įprastą fermentinį sūrį.
- Keptuvė: Rekomenduojama turėti keptuvę, kurią galima įdėti į orkaitę, arba naudoti kepimo indą.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti ir keisti ingredientus.
- Patiekimas: Omletas skanus ir atvėsęs, todėl puikiai tinka ruošti iš anksto. Dažniausiai tokius omletus valgau kelias dienas iš eilės. Labai patogu, nes ryte galima tik lengvai pašildyti ir pusryčiai jau paruošti. Man toks omletas skanus ir šaltas.
