Pamirškite metalines, sunkiai valomas keksiukų formas! Šios keksiukų formos pagamintos iš tvirto silikono. Silikoninės kepimo formos vis labiau populiarėja virtuvėse dėl jų praktiškumo ir patogumo. Tai puiki alternatyva tradicinėms metalinėms formoms. Jų nelimpantis paviršius, puikus šilumos perdavimas, daugiafunkcionalumas, patvarumas ir lankstumas daro jas itin patrauklias. Iškepę keksiukus, galėsite patogiai juos išimti iš silikoninės formos, o keksiukų formos raštas ir įvairiausios formos suteiks kepiniams ypatingą dizainą.
Silikoninių Kepimo Formelių Privalumai
Vienas didžiausių silikoninių formelių privalumų yra jų nelipnus paviršius. Maistas prie jų nelimpa, todėl keksiukus ar kitus kepinius itin lengva išimti iš formos, netepant jos riebalais ar nenaudojant kepimo popieriaus. Tai ne tik palengvina gamybos procesą, bet ir prisideda prie sveikesnio maisto ruošimo, sumažinant riebalų kiekį.
Puikus šilumos perdavimas - dar viena svarbi savybė. Silikonas tolygiai paskirsto šilumą, todėl keksiukai ar kiti kepiniai iškepa vienodai ir kokybiškai.
Silikoninės formelės pasižymi ir daugiafunkcionalumu. Jas galima naudoti ne tik kepimui orkaitėje, bet ir maisto šaldymui. Kokybiškos formos atsparios temperatūrai nuo -60°C iki +220°C, todėl tame pačiame inde galite gaminti pyragus, keksus, mufinus, šaltus desertus, netgi šaldyti ledus ar vaisių bei uogų tyres. Naudokite šias formas ne tik keksiukams - jose galite kepti pudingus ar omletus. Užšaldykite savo mėgstamų sulčių ir pasigaminkite gaivių ledų!
Patvarumas - silikoniniai kepimo indai nedūžta ir nerūdija, todėl tinkamai prižiūrimi tarnaus ilgai. Be to, jie yra labai patogūs ir lankstūs - formeles lengva sulenkti, kad išimtumėte patiekalą ar sutalpintumėte formą į mažą stalčių, o vėliau ji grįžta į savo pradinę formą.
Lengvas valymas yra dar vienas privalumas. Silikonines formeles lengva plauti tiek rankomis, tiek indaplovėje.
Silikoninių Kepimo Formelių Trūkumai ir Į ką Atkreipti Dėmesį
Nepaisant daugybės privalumų, svarbu žinoti ir apie silikoninių formelių trūkumus.
-
Paviršiaus pažeidžiamumas yra vienas iš jų. Silikoną lengva įpjauti ar kitaip sugadinti, jei maistui išimti naudojami aštrūs įrankiai. Tai gali sukelti ne tik formos defektus, bet ir medžiagos dalelių patekimo į patiekalą riziką.
-
Dėl formos lankstumo, įdėjimas į orkaitę gali būti šiek tiek sudėtingesnis. Gali būti sunku įdėti formelę su tešla į orkaitę, ypač, jei tai skysta tešla. Tam, kad išvengtumėte galimų nelaimingų atsitikimų, rekomenduojama pirmiausia ant orkaitės grotelių padėti silikoninę kepimo formą ir tik tada į formą supilti tešlą ar sudėti kepinius.
-
Dar vienas svarbus aspektas - nekokybiški gaminiai. Dėl didelio silikoninių formelių populiarumo rinkoje apstu nekokybiškų gaminių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad silikoninė kepimo forma turėtų aiškią žymą, jog ji tinkama sąlyčiui su maistu ir yra pagaminta iš kokybiškų medžiagų. Tam, kad galėtumėte įvertinti silikoninio indo pranašumus, jis, visų pirma, turi būti 100 procentų silikoninis! Įvairios priemaišos gali susilpninti vertinamas minėtosios medžiagos savybes ar net pakenkti.
-
Kai kurie pastebi, kad skirtingas kepimo laikas ir tai, jog šonai neapskrunda taip stipriai, kaip keptų tradicinėse formose, gali būti trūkumas.
Kas Yra Platinos Silikonas?
Silikonas yra polimeras, daugiausia sudarytas iš silicio, natūraliai randamo smėlyje, kvarce ar uolienose. Platinos silikonas yra aukštos kokybės silikono rūšis, kurio gamyboje platina naudojama kaip katalizatorius, taip pagerinant silikono kokybę. Tai lanksti ir atspari medžiaga, atlaikanti aukštą temperatūrą. Platinos silikonas yra tobula medžiaga gaminti kepimo formas ar kitus reikmenis, kurie turės sąlytį su maistu, nes jis yra saugesnis ir patvaresnis.
Few Know This Method! Amazing Silicone Tricks That Only Professionals Use
Kaip Išsirinkti Kokybišką Silikoninę Formą
Renkantis silikoninę kepimo formą, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
-
Medžiaga: Įsitikinkite, kad forma pagaminta iš maistui skirto silikono, kuris yra saugus ir netoksiškas. Ant formos turi būti atitinkamas ženklinimas (pvz., "Food Grade Silicone"). Patikrinkite silikono tvirtumą.
-
Storis ir stabilumas: Rinkitės storesnes ir stabilesnes formas, kurios geriau išlaiko formą ir nesideformuoja kepant.
-
Atsparumas temperatūrai: Patikrinkite, kokiam temperatūrų diapazonui forma yra atspari. Įsitikinkite, kad ji tinka jūsų naudojamai orkaitės temperatūrai.
-
Gamintojas ir atsiliepimai: Pasirinkite patikimų gamintojų silikonines formas, kurios garantuoja kokybę ir saugumą. Prieš perkant perskaitykite kitų pirkėjų atsiliepimus apie formą.
-
Poreikių įvertinimas: Dar vienas svarbus etapas - įvertinkite realius savo poreikius. Ar esate su šia medžiaga susidūrę anksčiau? Jei ne, kadangi šis produktas išsiskiria ne tokia stabilia struktūra, geriausiai pradėti nuo mažesnių apimčių. Sąžiningai skirkite minutę apgalvoti, ką išties planuojate kepti. Ar forma bus naudojama tik kepimui, ar ir šaldymui? Atsparumas skirtingų temperatūrų poveikiui įvardijamas kaip vienas iš silikoninių indų pranašumų! Jie puikiai pritaikyti ir šaldiklio sąlygoms, tad, jei esate greitų šaldytų receptų gerbėjai, galbūt yra optimalaus dydžio variantas?
Silikoninių Kepimo Formų Tipai
Silikoninės kepimo formos gali būti įvairios, pritaikytos skirtingiems kepiniams:
-
Keksiukų kepimo forma: Puikiai tinka mažų vienos porcijos desertų gamybai. Taip pat galima naudoti mini omletams, pyragėliams su mėsa ar kitiems pikantiškiems patiekalams kepti. Patogi ir tvirta silikoninė kepimo forma, skirta keksiukams, mufinams ar kitiems nedideliems kepiniams. Lankstus maistinis silikonas užtikrina, kad kepiniai lengvai išsiimtų ir nepriliptų. Formos kraštuose integruotas sutvirtinimas suteikia papildomo stabilumo - forma nesusilenkia paimant ar išimant iš orkaitės, todėl ją itin patogu naudoti.
-
Keturkampė kepimo forma: Universalus indas pyragams, bulvių plokštainiui, lazanijai, įvairiems apkepams gaminti. Tinka praktiškai bet kokiam patiekalui - vištienai, mėsos suktinukams, netgi karštiems sumuštiniams.
-
Duonos kepimo forma: Silikoninėje kepimo formoje bus patogu iškepti duoną dėl tolygaus šilumos paskirstymo, o jos paviršius - bus traškus.
-
Ledų gaminimo formelės: Puikiai tinka lengvam ledų pagaminimui ir išėmimui iš formos.
Kaip Teisingai Naudoti Silikonines Formeles
Norint, kad kepiniai pavyktų puikūs, svarbu tinkamai naudoti silikonines formeles. Štai keletas patarimų:
-
Paruošimas: Naują formelę kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu su muilu ir gerai išdžiovinkite. Naują indą tiesiog kruopščiai nuplaukite vandeniu bei indų plovimo skysčiu ir atidžiai nusausinkite.
-
Pagrindas: Dėl formos lankstumo, prieš supildami tešlą, tvirtai pastatykite formelę ant kepimo skardos ar grotelių. Labai svarbu - dar prieš supildami tešlą, tvirtai pastatykite formą ant tinkamo pagrindo. Tiks įprasta kepimo skarda, kuri tapo neatsiejamu priedu prie bene kiekvienos orkaitės.
-
Tešlos kiekis: Pripildykite formelę tešla tik 2/3 tūrio, nes kepant tešla pakils.
-
Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo recepto, tačiau paprastai keksiukai kepami 180-200°C temperatūroje apie 20-25 minutes. Stebėkite kepinius ir patikrinkite, ar jie iškepę, įbedus medinį pagaliuką į centrą - jis turi būti sausas. Kadangi silikonas skiriasi nuo įprastų medžiagų, net gerai pažįstamų receptų kepimo laikas gali šiek tiek svyruoti. Net jei paruošti savo mėgstamiausią apkepą jau galite užmerktomis akimis, nauja technologija reiškia akylą proceso sekimą ir gal net naujus laiko „rėmus”. Nepasikliaukite ankstesniais ir dažniau tikrinkite kepinio būseną.
-
Atvėsinimas: Iškepusius kepinius palikite formelėje 2-3 minutes, o tada išimkite ir atvėsinkite ant grotelių. Kai patiekalas iškepa, palikite jį atvėsti. Silikoninis gaminys, kaip minėjome, vėsta greičiau, tačiau patys kepiniai, išėmus per anksti, gali sutrupėti ar lūžti į kelias dalis. O štai po kurio laiko šie be vargo išimami medine mentele, lanksti forma, atrodo, pati „atšoka”.
-
Apsauga nuo karščio: Kepimo metu ir iš karto po jo naudokite apsaugines pirštines, rankšluostį ar puodkėlę. Silikoninės kepimo formos naudojimas, apsaugų nuo karščio klausimu, nė kiek nesiskiria. Taip, aprašymai mirga nuo savybių, tokių, kaip atsparumas karščiui ar itin greitas indo atvėsimas, bet jis įkaista lygiai taip pat. Tad kepimo metu ir iš karto po jo, būtinai naudokite apsaugines pirštines, rankšluostį ar puodkėlę.
-
Tepimas riebalais: Nors silikoninės formelės paprastai nereikalauja riebalų, kai kurie kepėjai rekomenduoja lengvai patepti formelę sviestu arba kepimo purškikliu, kad būtų užtikrintas lengvesnis išėmimas. Silikoninės kepimo formos naudojimas išpopuliarėjo ir dėl dažnai pateikiamo pardavėjų argumento - tokio gaminio nereikia specialiai paruošti, t. y. padengti aliejaus ar sviesto, kitokių riebalų sluoksniu. Visgi patirtis rodo, kad papildomas apsaugos sluoksnis nepakenks.
Galiausiai, geriausias būdas patikrinti, ar tokio tipo indas tinka jums - išbandyti. Ne paslaptis - šiandien norime viską išsiaiškinti kuo greičiau, o kartais, pritrūkus kantrybės, per daug nesigiliname į taisykles. Tačiau yra tikimybė, kad dar nepažintai medžiagai taikydami įprastų kepimo indų taisykles, nusvilsite. Naujoko sėkmė saldi, tačiau procesas sklandesnis ir malonesnis, kai žinote pagrindinę informaciją. Kuri, beje, gali skirtis sulig nauju gamintoju, prekės ženklu, pasirinktos formos storiu ir kitais aspektais.
Few Know This Method! Amazing Silicone Tricks That Only Professionals Use
Silikoninių Kepimo Formų Priežiūra ir Laikymas
Norint, kad silikoninės kepimo formos tarnautų ilgai ir patikimai, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:
-
Prieš pirmą naudojimą: Kruopščiai išplaukite naują formą karštu vandeniu su švelniu plovikliu ir gerai išdžiovinkite.
-
Valymas: Po naudojimo silikoninę formą reikia išplauti šiltu vandeniu su muilu arba dėti į indaplovę. Nenaudokite abrazyvinių valiklių ar šiurkščių kempinių, nes jie gali pažeisti formos paviršių. Jei ant formos liko sunkiai pašalinamų maisto likučių, pamirkykite ją karštame vandenyje su muilu kelias valandas. Išskalaukite šiltu vandeniu ir pasirinktu indų plovimo skysčiu/muilu, jei reikia. Lengva priežiūra - šio gaminio išskirtinumas. Kadangi maistas nepridega ir yra lengvai išimamas, tai ir sunkumų plaunant nebus. Ar saugu tokį indą plauti indaplovėje? Tikrai taip. Bet ar verta užimti vietą daiktu, kurį išplausite per minutę? Vargu.
-
Džiovinimas: Išplovę formą, gerai išdžiovinkite arba leiskite išdžiūti ore.
-
Sandėliavimas: Silikonines formas galima sandėliauti sulankstytas arba suspaustas, nes jos nepraranda savo formos. Laikykite jas sausoje ir vėsioje vietoje. Ne tik pats silikoninės kepimo formos naudojimas, bet ir jos laikymas turi tam tikrų ypatumų. Vienas pagrindinių - laikykite indą atskiroje stalčiaus ar spintelės zonoje, o jei vietos mažai, ant kitų daiktų viršaus. Kodėl? Kadangi medžiaga yra lanksti, sunkesni daiktai gali deformuoti ar pažeisti gaminį.
tags: #silikonine #keksiuku #kepimo #forma