Silikoninės kepimo formos vis labiau populiarėja virtuvėse dėl jų praktiškumo ir patogumo. Tai puiki alternatyva tradicinėms metalinėms formoms. Jų nelimpantis paviršius, puikus šilumos perdavimas, daugiafunkcionalumas, patvarumas ir lankstumas daro jas itin patrauklias. Tačiau, kaip ir bet kurios kitos priemonės, silikoninės formelės turi ir savų trūkumų, kuriuos verta žinoti, kad galėtumėte jomis tinkamai naudotis ir prižiūrėti.
Silikoninių Kepimo Formelių Privalumai
Vienas didžiausių silikoninių formelių privalumų yra jų nelipnus paviršius. Maistas prie jų nelimpa, todėl keksiukus ar kitus kepinius itin lengva išimti iš formos, netepant jos riebalais ar nenaudojant kepimo popieriaus. Tai ne tik palengvina gamybos procesą, bet ir prisideda prie sveikesnio maisto ruošimo, sumažinant riebalų kiekį.
Puikus šilumos perdavimas - dar viena svarbi savybė. Silikonas tolygiai paskirsto šilumą, todėl keksiukai ar kiti kepiniai iškepa vienodai ir kokybiškai.
Silikoninės formelės pasižymi ir daugiafunkcionalumu. Jas galima naudoti ne tik kepimui orkaitėje, bet ir maisto šaldymui. Kokybiškos formos atsparios temperatūrai nuo -60°C iki +220°C, todėl tame pačiame inde galite gaminti pyragus, keksus, mufinus, šaltus desertus, netgi šaldyti ledus ar vaisių bei uogų tyres.
Patvarumas - silikoniniai kepimo indai nedūžta ir nerūdija, todėl tinkamai prižiūrimi tarnaus ilgai. Be to, jie yra labai patogūs ir lankstūs - formeles lengva sulenkti, kad išimtumėte patiekalą ar sutalpintumėte formą į mažą stalčių, o vėliau ji grįžta į savo pradinę formą.
Lengvas valymas yra dar vienas privalumas. Silikonines formeles lengva plauti tiek rankomis, tiek indaplovėje.
Silikoninių Kepimo Formelių Trūkumai
Nepaisant daugybės privalumų, svarbu žinoti ir apie silikoninių formelių trūkumus. Paviršiaus pažeidžiamumas yra vienas iš jų. Silikoną lengva įpjauti ar kitaip sugadinti, jei maistui išimti naudojami aštrūs įrankiai. Tai gali sukelti ne tik formos defektus, bet ir medžiagos dalelių patekimo į patiekalą riziką.
Dėl formos lankstumo, įdėjimas į orkaitę gali būti šiek tiek sudėtingesnis. Gali būti sunku įdėti formelę su tešla į orkaitę, ypač, jei tai skysta tešla. Tam, kad išvengtumėte galimų nelaimingų atsitikimų, rekomenduojama pirmiausia ant orkaitės grotelių padėti silikoninę kepimo formą ir tik tada į formą supilti tešlą ar sudėti kepinius.
Dar vienas svarbus aspektas - nekokybiški gaminiai. Dėl didelio silikoninių formelių populiarumo rinkoje apstu nekokybiškų gaminių. Svarbu atkreipti dėmesį, kad silikoninė kepimo forma turėtų aiškią žymą, jog ji tinkama sąlyčiui su maistu ir yra pagaminta iš kokybiškų medžiagų.
Kai kurie pastebi, kad skirtingas kepimo laikas ir tai, jog šonai neapskrunda taip stipriai, kaip keptų tradicinėse formose, gali būti trūkumas.
Kas Yra Platinos Silikonas?
Silikonas yra polimeras, daugiausia sudarytas iš silicio, natūraliai randamo smėlyje, kvarce ar uolienose. Platinos silikonas yra aukštos kokybės silikono rūšis, kurio gamyboje platina naudojama kaip katalizatorius, taip pagerinant silikono kokybę. Tai lanksti ir atspari medžiaga, atlaikanti aukštą temperatūrą. Platinos silikonas yra tobula medžiaga gaminti kepimo formas ar kitus reikmenis, kurie turės sąlytį su maistu, nes jis yra saugesnis ir patvaresnis.
Kaip Naudoti Silikonines Keksiukų Formeles
Norint, kad keksiukai pavyktų puikūs, svarbu tinkamai naudoti silikonines formeles. Štai keletas patarimų:
- Paruošimas: Naują formelę kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu su muilu ir gerai išdžiovinkite.
- Pagrindas: Dėl formos lankstumo, prieš supildami tešlą, tvirtai pastatykite formelę ant kepimo skardos ar grotelių.
- Tešlos kiekis: Pripildykite formelę tešla tik 2/3 tūrio, nes kepant tešla pakils.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo recepto, tačiau paprastai keksiukai kepami 180-200°C temperatūroje apie 20-25 minutes. Stebėkite kepinius ir patikrinkite, ar jie iškepę, įbedus medinį pagaliuką į centrą - jis turi būti sausas.
- Atvėsinimas: Iškepusius keksiukus palikite formelėje 2-3 minutes, o tada išimkite ir atvėsinkite ant grotelių.
- Apsauga nuo karščio: Kepimo metu ir iš karto po jo naudokite apsaugines pirštines, rankšluostį ar puodkėlę.
Nors silikoninės formelės paprastai nereikalauja riebalų, kai kurie kepėjai rekomenduoja lengvai patepti formelę sviestu arba kepimo purškikliu, kad būtų užtikrintas lengvesnis išėmimas.
Kaip naudoti silikoninius keksiukų dėklus
Silikoninių Kepimo Formų Tipai
Silikoninės kepimo formos gali būti įvairios, pritaikytos skirtingiems kepiniams:
- Keksiukų kepimo forma: Puikiai tinka mažų vienos porcijos desertų gamybai. Taip pat galima naudoti mini omletams, pyragėliams su mėsa ar kitiems pikantiškiems patiekalams kepti.
- Keturkampė kepimo forma: Universalus indas pyragams, bulvių plokštainiui, lazanijai, įvairiems apkepams gaminti. Tinka praktiškai bet kokiam patiekalui - vištienai, mėsos suktinukams, netgi karštiems sumuštiniams.
- Duonos kepimo forma: Silikoninėje kepimo formoje bus patogu iškepti duoną dėl tolygaus šilumos paskirstymo, o jos paviršius - bus traškus.
- Ledų gaminimo formelės: Puikiai tinka lengvam ledų pagaminimui ir išėmimui iš formos.
Kaip Išsirinkti Kokybišką Silikoninę Formą
Renkantis silikoninę kepimo formą, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- Medžiaga: Įsitikinkite, kad forma pagaminta iš maistui skirto silikono, kuris yra saugus ir netoksiškas. Ant formos turi būti atitinkamas ženklinimas (pvz., "Food Grade Silicone"). Patikrinkite silikono tvirtumą.
- Storis ir stabilumas: Rinkitės storesnes ir stabilesnes formas, kurios geriau išlaiko formą ir nesideformuoja kepant.
- Atsparumas temperatūrai: Patikrinkite, kokiam temperatūrų diapazonui forma yra atspari. Įsitikinkite, kad ji tinka jūsų naudojamai orkaitės temperatūrai.
- Gamintojas: Pasirinkite patikimų gamintojų silikonines formas, kurios garantuoja kokybę ir saugumą.
- Atsiliepimai: Prieš perkant perskaitykite kitų pirkėjų atsiliepimus apie formą.
Silikoninės Kepimo Formos ir Priežiūra
Norint, kad silikoninės kepimo formos tarnautų ilgai ir patikimai, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Prieš pirmą naudojimą: Kruopščiai išplaukite naują formą karštu vandeniu su švelniu plovikliu ir gerai išdžiovinkite.
- Valymas: Po naudojimo silikoninę formą reikia išplauti šiltu vandeniu su muilu arba dėti į indaplovę. Nenaudokite abrazyvinių valiklių ar šiurkščių kempinių, nes jie gali pažeisti formos paviršių. Jei ant formos liko sunkiai pašalinamų maisto likučių, pamirkykite ją karštame vandenyje su muilu kelias valandas.
- Džiovinimas: Išplovę formą, gerai išdžiovinkite arba leiskite išdžiūti ore.
- Sandėliavimas: Silikonines formas galima sandėliuoti sulankstytas arba suspaustas, nes jos nepraranda savo formos. Laikykite jas sausoje ir vėsioje vietoje.
Silikoninės kepimo formos yra puikus pasirinkimas modernioje virtuvėje, suteikiančios patogumo, universalumo ir galimybę kurti gardžius kepinius. Tinkamai pasirinktos ir prižiūrėtos jos tarnaus ilgus metus.
tags: #silikonines #keksiuku #formeles #kaip #naudoti