Silkė - tradicinis lietuviškas patiekalas, ypač populiarus per Kūčias ir Kalėdas. Ši žuvis gali būti patiekta įvairiais būdais, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais, netikėtais receptais. Nors silkė dažnas mišrainių ingredientas, taip pat populiarėja vieno kąsnio užkandžiai su šia žuvimi. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!
Silkė - tradicinis skonio akcentas ant lietuvių stalo
Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pažymi, kad gruodžio mėnesį susidomėjimas žuvimi, įskaitant silkę, ženkliai išauga. Fasuotos silkės pardavimai padidėja apie 35 proc., o sveriamos - daugiau nei 45 proc. Taip pat auga ir jūrų gėrybių paklausa. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, teigia, kad silkę Kūčioms įprasta gardinti įvairiomis daržovėmis.
Nors silkė tradiciškai derinama su svogūnais, morkomis, grybais, bulvėmis, burokėliais ir kitomis šakninėmis daržovėmis, galima atrasti ir netikėtų derinių. Norint suteikti silkei įdomesnių spalvų, ją galima derinti su džiovintais ar šviežiais vaisiais bei uogomis.
Naminė marinuota silkė su razinomis ir cinamonu - rodome kaip!
Kodėl verta rinktis silkę be majonezo?
Silkės salotos su majonezu - klasikinis ir mėgstamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniams renginiams. Tačiau, norint sveikiau pavalgyti, galima paruošti salotas su silke be majonezo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti skanias ir gaivias salotas su silke be majonezo.
Gaivios ir lengvos silkės salotos
Gaivios salotos su silke ir garstyčių padažu
Tai tikra skonio šventė, padažas suteikia salotoms specifinį skonį, šviežios salotos sukuria lengvą gaivumo atmosferą, o lengvai sūdyta silkė su marinuotais svogūnais pabrėžia patiekalo neįprastumą.
Ingredientai (2 porcijoms):
- Silpnai sūdyta silkė (filė) - 200 g;
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.;
- Svogūnas raudonas - 1 vnt.;
- Alyvuogių aliejus - 3 v.š.;
- Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
- Salotos - 1 kekė;
- Druska pagal skonį.
Paruošimas:
- Rankomis suplėšykite šviežius salotų lapus ir sudėkite ant plataus indo.
- Kiaušinius išvirkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais, galite supjaustyti ketvirčiais.
- Silkės filė supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite kaulus.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pamarinuokite augaliniame aliejuje, cukruje ir acte.
- Ant salotų lapų išdėliokite silkės gabaliukus, kiaušinius ir marinuotus svogūnus.
- Paruoškite padažą iš garstyčių, alyvuogių aliejaus ir acto.
- Prieš patiekiant salotas apšlakstykite padažu, kad salotos išliktų šviežios.
Šilti ir sotūs silkės patiekalai
Šiltos burokėlių ir silkės salotos su avokadu
Šios šiltos burokėlių ir silkės salotos - puikus pasirinkimas sveikai mitybai. Burokėliai ir silkė kartu su avokadu ir garstyčių padažu sukuria tobulo skonio derinį, kuris ne tik maloniai nustebins jūsų skonio receptorius, bet ir bus naudingas jūsų organizmui.
Kodėl šios salotos naudingos?
- Burokėliai: Šie daržovės yra puikus antioksidantų ir skaidulų šaltinis, padeda palaikyti gerą virškinimą, gerina kraujo cirkuliaciją ir gali padėti sumažinti kraujospūdį.
- Silkė: Kaip puikus baltymų šaltinis, taip pat turi omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti širdies sveikatą, mažina uždegimus ir gerina smegenų veiklą.
- Avokadai: Yra turtingi sveikais riebalais, vitaminais ir mineralais, įskaitant vitaminą E, kuris padeda odai ir kraujagyslėms, bei kalį, kuris padeda palaikyti sveiką kraujospūdį.
- Garstyčios ir actas: Garstyčių sėklos turi antioksidantų, o vyno actas gali pagerinti virškinimą ir padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Ingredientai:
- Burokėliai: 4
- Grūdėtosios garstyčios: 3 šaukštai
- Baltojo vyno actas: 1 šaukštas
- Cukrus: 1 šaukštas
- Alyvuogių aliejus: 4 šaukštai
- Avokadai: 2 (nedideli)
- Silkės filė aliejuje: 200 gramų
- Mėgstami salotų lapai: 150 gramų
- Druska: pagal skonį
- Malti pipirai: pagal skonį
- Aitriosios paprikos drožlės: žiupsnelis
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Kiekvieną burokėlį suvyniokite į foliją, dėkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje maždaug 60 minučių.
- Sumaišykite grūdėtąsias garstyčias, vyno actą ir cukrų.
- Išmaišykite. Supilkite aliejų, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite ir atidėkite į šoną.
- Iškeptus burokėlius nulupkite bei supjaustykite griežinėliais (arba tiesiog skiltelėmis).
- Avokadus nulupkite, išimkite kauliukus ir supjaustykite kubeliais.
- Į lėkštes dėkite salotų lapų, burokėlius ir avokadus.
- Ant viršaus uždėkite silkės juosteles bei pašlakstykite garstyčių padažu, taip pat suberkite paprikos drožles.
- Patiekite ir skanaukite!
Burokėlių skonis su silke be majonezo
Burokėlių salotos su silke, obuoliais ir granatais
Šios burokėlių salotos su silke gaunasi labai sočios ir gaivios. Aišku nereikia pamiršti, kad jos ir labai skanios! Labai džiugina pats faktas, kad jos yra gaminamos be majonezo, tad idealiai tinka ir Kūčioms.
Ingredientai:
- 300 g nuvalytų burokėlių
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas obuolių acto
- Žiupsnelis džiovintų krapų
- 1 šaukštas DANSUKKER auksaspalvio sirupo
- 1 didelis rūgštus obuolys
- 1 mažas mėlynasis svogūnas
- 200 g silkės filė
- ½ saujos granatų sėklų
- Žiupsnelis druskos
- Keletas riekelių duonos „45 % sėklų“
Paruošimas:
- Burokėlius supjaustykite kubeliais, sudėkite ant skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, obuolių actu, DANSUKKER auksaspalviu sirupu, apibarstykite druska, džiovintais krapais.
- Dėkite į garinę orkaitę, nustatykite 50 % garų režimą ir kepkite apie 30 min.
- Atvėsintus burokėlius sumaišykite su kubeliais pjaustytais obuoliais, svogūnu ir silke.
- Pagardinkite granatų sėklomis.
- Salotas patiekite su duona „45 % sėklų“.
Patarimai:
- Labai tinka salotas paskaninti apelsinų ar citrinos žievele.
- Rinkitės saldžiarūgščius obuolius, jei jų žievelė plona, lupti nebūtina.
Išskirtiniai silkės receptai su netikėtais deriniais
V. Juodkazienė siūlo silkę derinti su obuoliais, kiviais, mangais, apelsinais, ananasais ir net bananais. Šie ingredientai suteiks patiekalui saldumo ir paįvairins jo skonį.
Silkė su granatais ir avokadu
Reikės:
- 4 gabaliukų silkių filė
- 1 granato
- 2 prinokusių avokadų
- 1 mėlynojo svogūno
- 1 šaukšto citrinų sulčių
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti:
- Smulkiais gabaliukais supjaustykite silkių filė.
- Susmulkinkite svogūną ir plonai supjaustykite avokadą.
- Granatą perpjaukite ir išskobkite sėklytes.
- Viską sudėkite į indą, įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Valgykite su juoda duona.
Silkė su apelsinais ir mangais
Reikės:
- 3 gabaliukų silkių filė
- 2 apelsinų
- 1 prinokusio mango
- Žiupsnelio krapų
- Žiupsnelio cukraus
- 2 v. š. krienų
- 150 g grietinės
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti:
- Silkių filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Iš vieno apelsino išspauskite sultis į puodelį.
- Nulupkite likusio apelsino ir mango žievę, supjaustykite vaisius kubeliais.
- Viską sudėkite į indą su silke.
- Apelsinų sultis sumaišykite su krienais, grietine, kapotais krapais, druska, cukrumi ir pipirais.
- Padažą užpilkite ant silkės su vaisiais.
Silkė su kaparėliais ir kiaušiniais
Reikės:
- 4 gabaliukų silkių filė
- 4 virtų bulvių
- 3 virtų kiaušinių
- 1 mėlynojo svogūno
- 4 marinuotų agurkų
- Šaukšto kaparėlių
- 1 v. š. citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Kaip gaminti:
- Nedideliais gabalėliais supjaustykite silkių filė.
- Kubeliais supjaustykite virtas bulves, kiaušinius ir marinuotus agurkus.
- Susmulkinkite svogūną.
- Viską sudėkite į indą, užberkite kaparėlių, įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais.
Egzotiški patiekalai su silke
Norint paruošti egzotiškesnių patiekalų, silkę galima derinti su įvairiais vaisiais. Pavyzdžiui, mangus, šviežius agurkus ir silkę sumaišykite su šlakeliu alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pipirų, kapotų petražolių ir patiekite taurėse. Taip pat silkę galima derinti su keptu baklažanu, pagardintu austrių, žuvies ar sojos padažais.
Klasikiniai patiekalai naujai - be majonezo
Silkė „pataluose“ be majonezo
Silkė „pataluose“ - dar vienas tradicinis patiekalas, kurį galima pagaminti be majonezo.
Reikės:
- Sūdytos silkės filė - 90 g
- ½ vidutinio mėlynojo svogūno
- ½ kriaušės
- ½ citrinos
- 1-2 virtų bulvių
- 1 virtos morkos
- 2 virtų kiaušinių
- 6-8 džiovintų slyvų
- 1 marinuoto burokėlio
- Šlakelio aliejaus
- Saujelės šalavijų lapelių
Gaminimas:
- Kubeliais supjaustykite silkę ir svogūną.
- Kriaušei išpjaukite sėklalizdžius, susmulkinkite.
- Viską sluoksniais dėkite į dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Bulves supjaustykite smulkiais kubeliais, dėkite ant kriaušių.
- Pagardinkite juodaisiais pipirais.
- Morką supjaustykite kubeliais, dėkite ant bulvių.
- Tada smulkinkite kiaušinius ir sudėkite ant morkų.
- Susmulkinkite džiovintas slyvas, ant sluoksniuoto sutarkuokite burokėlį ir suberkite slyvas.
- Šalavijų lapelius truputėlį pakepinkite keptuvėje su aliejumi. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- Ant patiekalo patarkuokite citrinos žievelės ir papuoškite šalavijų lapeliais.
Silkės sušiai
Silkės sušiai - netikėtas ir originalus patiekalas, kuris nustebins jūsų svečius.
Reikės:
- 2-3 burokėlių
- 2 bulvių
- 1-2 morkos
- 130 g silkių filė
- 2-3 kiaušinių
- 2-3 marinuotų agurkų (nebūtinai)
- Žiupsnelio krapų
Gaminimas:
- Nuplautus burokėlius, bulves ir morkas dėkite ant folijos, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, suvyniokite daržoves į foliją ir kepkite 180° orkaitėje apie 45 min.
- Iškeptas daržoves nulupkite, vieną burokėlį supjaustykite griežinėliais, o kitas daržoves susmulkinkite stambia trintuve, dėkite į atskirus indelius.
- Kietai išvirkite kiaušinius, perliekite šaltu vandeniu, kad gerai nusiluptų. Išvirtus susmulkinkite peiliu arba stambia (burokine) trintuve.
- Silkę supjaustykite gabaliukais.
- Ant stalo paklokite folijos lakštą, maistinę plėvelę. Ant jos išdėstykite burokėlio griežinėlius, kad vienas kitą šiek tiek dengtų - dėliokite eilėmis, kad būtų stačiakampio forma.
- Dabar sluoksniuokite: ant burokėlių griežinėlių klokite tarkuotus burokėlius, tada bulvės, morkos, kiaušiniai.
- Silkes dėkite į vieną eilę, kaip įdarą, - nereikia jomis kloti viso stačiakampio. Šalia silkės galite dėti marinuoto agurko, tačiau nebūtina.
- Folija padės viską standžiai susukti į vyniotinį. Padėkite suktinuką į šaldytuvą 30 min.
- Išvyniokite iš folijos, nuimkite maistinę plėvelę ir supjaustykite suktinuką sušių gabaliukais.
- Papuoškite silkės sušius krapais.
Kiti įdomūs silkės patiekalai be majonezo
Marinuota, su grybais, daržovėmis ar vaisiais, paslėpta po patalais ar silkių tortas - receptų yra tiek daug, kad turbūt visus metus galėtume kasdien paruošti vis kitokį silkės patiekalą. Kiekvienas ras patį pačiausią!
| Patiekalas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Marinuota silkė | Svogūnai, actas |
| Silkė su džiovintais vaisiais | Porai, džiovinti abrikosai, slyvos |
| Silkė su karamelizuotais svogūnais | Karamelizuoti svogūnai |
| Karališka silkė | Karamelizuoti svogūnai, baravykai, graikiniai riešutai |
| Silkė su porais ir žirneliais | Porai, žirneliai |
| Fantastiškai skani silkė | Trys ingredientai |
| Silkių kamuoliukai | Silkė, įvairūs įdarai |
| Silkė su avokadų kremu | Avokadų kremas |
| Silkės vyniotinis „Margutis“ | Silkė, daržovės, kiaušiniai |
| Dzūkiškas silkės receptas | Grikiai |
| Silkė su grybais ir pupelėmis | Grybai, pupelės |
| Citrininė silkė su medumi | Medus, baltasis vyno actas, citrina, petražolės |
| Švediška silkė su garstyčiomis | Garstyčios, prieskoniai |
| Močiutės laikų marinuota silkė | Paprasti ingredientai |
| Silkė bulvių ir žirnelių pataluose | Bulvės, žirneliai, svogūnas |
| Užkandėlė su silke ir avokadais | Silkė, avokadai |
| Silkė su grybais ir agurkais | Marinuoti agurkai, marinuoti grybai |
| Nuodėmingai skani marinuota silkė | Paprastas marinatas |
| Silkė su džiovintais pomidorais ir moliūgų sėklomis | Džiovinti pomidorai, moliūgų sėklos |
| Sluoksniuota silkė | Bulvės, pomidorai, kiaušiniai |
| Kelių kąsnių silkės užkandėlė | Silkė, kiaušiniai, namuose esantys produktai |
| Lavašo suktinukai su silke | Lavašas, silkė |
| Silkė su morkomis ir spanguolėmis | Morkos, spanguolės, kalėdiniai prieskoniai |
| Silkė ant patalų: užkandis, kuriuo nenorėsite dalintis | Mini porcijos, įvairūs priedai |
Patarimai tobulai silkei ruošti
Silkė „pataluose“: sluoksnių paslaptys
Silkė pataluose yra klasikinė mišrainė, vertinama dėl savo skonio ir šventiškos išvaizdos. Nors ingredientai dažnai kartojasi, kiekviena šeimininkė turi savo tvarką, kaip viską sluoksniuoti. Silkė pataluose reikalauja ne tik gero recepto, bet ir tikslių sprendimų ruošiant ingredientus. Nors kiekviena šeimininkė turi savų niuansų, pagrindas išlieka tas pats: kokybiška silkė, tinkamai paruoštos daržovės ir sluoksniavimas su apgalvotu skonių derinimu.
- Paruoškite daržoves: išvirkite bulves, morkas, burokėlius ir kiaušinius.
- Daržoves reikia išvirti su lupenomis, kad išlaikytų struktūrą ir skonį.
- Būtina leisti joms visiškai atvėsti prieš tarkuojant, kitaip mišrainė taps per skysta.
- Kai daržovės naudojamos dar šiltos, jos išleidžia per daug drėgmės. Dėl to sluoksniai suminkštėja, patiekalas praranda formą, o skoniai susilieja.
- Jei silkė labai sūri, ją galima trumpai pamirkyti šaltame vandenyje arba piene.
- Kiekvienas sluoksnis turi būti švelniai paspaustas, bet ne per stipriai, kad nesusispaustų į vieną masę.
- Kai sluoksniai sukrauti atmestinai, viskas ima byrėti pjaunant.
Patarimai, kaip sutaupyti perkant silkę
Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pataria planuoti Kalėdinį meniu ir ruoštis šventėms iš anksto, taip galima ne tik susimažinti paskutinės minutės darbų ir išvengti streso, bet ir gerokai sutaupyti. Pirkėjai gali pasinaudoti akcijomis ir patraukliais kainų pasiūlymais. Pradėjus planuoti pirkinius iš anksto, galima ženkliai sutaupyti, mat daugybę produktų, turint lojalumo kortelę, „Iki“ parduotuvėse galima įsigyti ir su 40 proc.
Dažniausiai užduodami klausimai apie silkę be majonezo
- Ar galima naudoti šaldytą silkę? Taip, galite naudoti šaldytą silkę. Pirmiausia ją reikia atšildyti ir gerai nusausinti, kad salotos nebūtų per daug vandeningos.
- Ką daryti, jei nėra majonezo? Jei neturite majonezo, galite naudoti natūralų jogurtą arba rikotos sūrį, kurie suteiks salotoms švelnumo, bet su kitokiu skoniu.
- Ar galima salotas pasaldinti? Galite įdėti šiek tiek cukraus, jei norite švelnesnio skonio, tačiau tai nėra būtina.
- Kiek laiko galima laikyti salotas? Salotas rekomenduojama suvartoti per 1-2 dienas. Laikyti šaldytuve sandariame inde.
- Ar galima naudoti kitus priedus? Taip, eksperimentuokite su mėgstamais prieskoniais, žolelėmis ar daržovėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.