Silkė - tai nepaprastai universali ir mėgstama žuvis, kuri puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Nuo tradicinių Kūčių patiekalų iki modernių, vieno kąsnio užkandžių - silkė visuomet randa savo vietą ant stalo.
Silkės Universalumas: Tradiciniai ir Egzotiški Deriniai
Silkė - dažnas mišrainių priedas, be to, vis populiarėja ir vieno kąsnio užkandžiai su šia žuvimi. Pranešime rašoma, jog silkę Kūčioms įprasta gardinti svogūnais, morkomis, grybais, bulvėmis, burokėliais ir kitomis sezoninėmis, dažniausiai šakninėmis daržovėmis. Šie ingredientai silkei suteiks saldumo, be to, gražiai atrodys lėkštėje.
Norint silkei suteikti įdomesnių spalvų, ją derinti galima ir su džiovintais ar šviežiais vaisiais bei uogomis, pavyzdžiui, razinomis, slyvomis, netgi braškėmis ar šilauogėmis. „Yra daug variantų, su kuo derinti silkę, apstu ir jos paruošimo būdų. Norint paruošti egzotiškesnių patiekalų, silkę galima derinti su įvairiais vaisiais. Silkė dera su obuoliais, kiviais, mangais, apelsinais, ananasais ir net bananais.
Išsamūs Silkės Užkandžių Receptai
Ypatingi Silkės Blyneliai
Vienas seniausių patiekalų su silke, kuriuo anksčiau Lietuvoje buvo populiaru mėgautis ir Kūčių vakarą, - ypatingi blyneliai. Jiems prireiks vos kelių ingredientų: miltų, vandens, silkės, druskos, pipirų, svogūno ir aliejaus kepimui.
Ingredientai:
- Miltai: 6 valg. š.
- Kiaušiniai: 1 vnt. (arba naudoti tik vandenį, jei norima be kiaušinių)
- Aliejus: 4 valg. š. (kepimui)
- Silkė: 2 vnt. (filė)
- Vanduo arba pienas
- Druska, pipirai
- Svogūnas: 1 vnt.
Gaminimas:
- Pasiruoškite tešlą. Miltus išsukite su vandeniu (arba su pienu ir kiaušiniu) iki grietinės tirštumo vientisos masės be gumuliukų, įberkite druskos, pipirų. Leiskite tešlai apie 30 min. pastovėti.
- Kol tešla brinksta, labai smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite mažoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus, kol taps permatomas ir pagels (neleiskite suskrusti). Pusę svogūnų atidėkite, o kitus kiek atvėsinkite ir berkite į tešlą.
- Silkės filė supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Storadugnėje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, tada pilkite po šaukštą tešlos formuodami nedidelius blynelius, ant kiekvieno jų dėkite po porą trejetą silkės juostelių ir užpilkite dar šiek tiek tešlos, kad silkę beveik paslėptų. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai bus rusvi. Išimkite ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalų perteklius.
Kaip išdarinėti silkę
Vieno Kąsnio Silkės Užkandžiai ir Sumuštinukai
Spalvinga užkandėlė su avokadų užtepėle
Spalvinga ir labai gardi užkandėlė - puikiai tinkanti šventiniam stalui, o gal draugų kompanijai pavaišinti. Pagaminti labai paprasta ir nesudėtinga! Pagrindui orkaitėje paskrudinau baltą sumuštinių duonelę. Sumuštinių duonelę pašlaktau alyvuogių aliejumi, beriu picos prieskonių. Supjaustau į keturias dalis. Avokadų užtepėlę pagardinau druska pipirais ir citrinos sultimis. Rinkitės gerai sunokusius avokadus, tuomet avokadų užtepėlė bus tobula. Avokadus pjaunu pusiau ir supjaustau kubeliais. Pomidorus supjaustau ~5mm riekelėmis. Tai puikiai atrodys ant kiekvieno Kalėdinio stalo!
Silkė su granatais ir avokadu
O štai ir dar 3 lengvai paruošiami patiekalai, kuriuos galėsite dėti ant švenčių stalo. Ši užkandėlė puikiai atrodys ant kiekvieno Kalėdinio stalo!
Ingredientai:
- 4 silkių filė
- 1 granatas
- 2 prinokę avokadai
- 1 raudonasis svogūnas
- 2 valg. šaukšt. majonezo
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Smulkiais gabaliukais supjaustykite silkių filė. Sukapokite svogūną ir plonai supjaustykite avokadą. Granatą perpjaukite ir išskobkite sėklytes.
- Viską sudėkite į indą. Įdėkite majonezo ir įpilkite citrinos sulčių.
- Pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Valgykite su juoda duona.
Silkė su apelsinais ir mangais
Ingredientai:
- 3 silkių filė
- 2 apelsinai
- 1 prinokęs mangas
- Žiupsnelis krapų
- Žiupsnelis cukraus
- 2 valg. šaukšt. krienų
- 150 g grietinės
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Silkių filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Iš vieno apelsino išspauskite sultis į puodelį. Nulupkite likusio apelsino ir mangų žievę, supjaustykite vaisius kubeliais. Viską sudėkite į indą su silke.
- Apelsinų sultis sumaišykite su krienais, grietine, kapotais krapais, druska, cukrumi ir pipirais. Padažą užpilkite ant silkės su vaisiais.
Silkė su kaparėliais ir kiaušiniais
Ingredientai:
- 4 silkių filė
- 4 virtos bulvės
- 3 virti kiaušiniai
- 1 raudonasis svogūnas
- 4 marinuoti agurkai
- 1 valg. šaukšt. kaparėlių
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- Majonezo
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Nedideliais gabalėliais supjaustykite silkių filė. Kubeliais supjaustykite virtas bulves, kiaušinius ir marinuotus agurkus. Sukapokite svogūną.
- Viską sudėkite į indą. Užberkite kaparėlių. Įpilkite citrinos sulčių. Įdėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
Silkė su keptu baklažanu
Jeigu vaisiais silkės visgi gardinti nesiryžtate, suporuokite ją su keptu baklažanu. O norint, kad ši daržovė įgautų dar stipresnio skonio, galite ją pagardinti austrių, žuvies, sojos ar kitais mėgstamais azijietiškais padažais. Galiausiai baklažaną sumaišykite su kapota silke ir patiekite su juoda duona.
Silkės užtepėlė su morkomis ir sūriu
Labai skanu, kai norima šiek tiek paįvairinti užkandžius su silke. Šiam patiekalui reikės 100 gramų silkės, 200 gramų virtų morkų, 100 gramų sūrio, 2 valg. šaukšt. saulėgrąžų aliejaus, druskos ir petražolių (ar krapų šakelės) papuošimui. Silkės filė susmulkinkite elektriniu smulkintuvu. Taip pat sutrinkite morkas, tačiau košės padaryti nereikia (tuomet užtepėlė atrodo panaši į raudonuosius ikrus).
Sumuštinukai su silke ir marinuotais agurkais
Ši užkandėlė puikiai atrodys ant kiekvieno Kalėdinio stalo! Jums reikės 1 pakelio silkės, 0.5 pakelio juodos duonos, 100 gramų sviesto, 1 saujos salotų lapų, 1 skardinės marinuotų agurkų. Duoną supjaustykite nedideliais gabaliukais, užtepkite sviestu, ant kiekvieno gabalėlio sudėkite po salotos lapą, gabalėlį silkės ir kornišoną susmeikite mažais pagaliukais.
Duona su silke ir riešutais/sėklomis
Šiai užkandėlei reikės 240 gramų silkės, 280 gramų juodos duonos su saulėgrąžomis, 40 gramų sviesto, 100 gramų įvairių riešutų, šiek tiek sezamo sėklų ir saulėgrąžų. Nuo juodos duonos nupjaustykite pluteles, išspauskite norimą formelę ar supjaustykite. Sumuštinukai gali būti įvairios formos: apvalūs, trikampiai ir panašiai.
Žydiškos virtuvės įkvėptas silkės užkandis
Gardus ir sotus silkės užkandis - puiki pietų idėja skubantiems. Tad šis patiekalas ne tik greitai pasotins, bet ir neapsunkins. Šiam žydiškos virtuvės įkvėptam užkandžiui paruošti reikės vos kelių ingredientų. Pradėkite nuo silkės paruošimo ir kiaušinių virimo. Pirmiausia silkės filė susmulkinkite. Į žuvies masę įdėkite smulkiai pjaustytą arba tarkuotą obuolį, kuris patiekalui suteiks gaivumo ir švelnaus rūgštumo. Į tą pačią masę sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną bei išvirtus ir susmulkintus kiaušinius. Masę pagardinkite druska, pipirais, aliejumi ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Gerai viską išmaišykite. Galiausiai tepkite šią užtepėlę ant paskrudintos šviesios ar juodos duonos.
Silkė Tešlos Krepšeliuose ir Ritinėliuose
Sluoksniuotos tešlos šulinėliai su silke ir sūriu
Jums reikės 1 pakelio sluoksniuotos tešlos šulinėlių, 100 gramų klasikinės silkės filė, 50 gramų sūrio, 0.5 pundelio krapų (arba petražolių) ir 2 valg. šaukšt. majonezo. Papuošimui galite naudoti 0.5 pundelio svogūnų laiškų. Silkę susmulkiname mažais gabaliukais. Sūrį sutarkuojame, žalumynus susmulkiname.
Tešlos krepšeliai su silke, mocarela ir svogūnu
Šiam patiekalui reikės 6 tešlos krepšelių, 1 silkės filė, 100 gramų sūrio (mocarela), 1 mažo svogūno. Papuošimui tinka petražolės. Silkę supjaustykite mažais gabaliukais, mocarelą smulkiai supjaustykite ar sutarkuokite, susmulkinkite svogūną. Viską išmaišykite ir mase įdarykite šulinėlius.
Silkė su korėjietiškomis morkomis ritinėliuose
Šiam paprastam užkandžiui prireiks 4 silkės filė ir 200 gramų korėjietiškų morkų. Filė gabaliuką ištieskite, šiek tiek paplekšnokite, kad susiplotų. Dėkite ketvirtį korėjietiškai marinuotų morkų ir susukite.
Įvairios Silkės Mišrainės ir Salotos
Silkės rutuliukai su burokėliais ir bulvėmis
Patiekalui paruošti reikės 1 vieneto silkės, 1 virto burokėlio, 1 virtos bulvės ir šiek tiek petražolių. Buroką sutarkuokite. Į vidų dėkite po nedidelį gabaliuką silkės ir supjaustytos bulvės. Suformuokite rutuliukus.
Silkė su bulvėmis, svogūnais ir žalumynais
Šiam patiekalui reikės 2 vienetų silkės, 2 vienetų bulvių, 0.5 vieneto rausvųjų svogūnų, 2 valg. šaukšt. saulėgrąžų aliejaus ir žiupsnelio žalumynų. Bulvės išvirti su lupenomis (virti 20 - 25 minutes). Išvirtas bulves nulupti, supjaustyti. Silkę supjaustyti juostelėmis. Svogūną - žiedais. Bulves atsargiai išmaišyti su silke, svogūnais ir žalumynais.
Silkė su baravykais, svogūnais, morkomis ir pomidorų padažu
Jums reikės 300 gramų silkės, 5 vienetų šaldytų baravykų, 2 vienetų svogūnų, 1 vieneto morkų, 2 valg. šaukšt. pomidorų padažo. Kepimui naudokite 5 valg. šaukšt. aliejaus, o papuošimui - šiek tiek krapų. Baravykus supjaustykite ir išvirkite. Supjaustykite silkės filė.
Silkė su džiovintomis slyvomis ir svogūnais
Šiam receptui reikės 8 gabalų aliejuje marinuotos silkės, 6 vienetų svogūnų, 150 gramų džiovintų slyvų ir 5 valg. šaukšt. vandens. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Nuplautas slyvas sudėkite ant jų. Penkis šaukštus aliejaus, kuriame buvo silkė, atskiesti trimis šaukštais drungno vandens ir šį marinatą supilti ant svogūnų su slyvomis.
Silkė su ananasais, svogūnais ir morkomis
Patiekalui reikės 200 gramų silkės, 6 riekių konservuotų ananasų, 1 vieneto svogūno, 1 vieneto morkos ir žiupsnelio prieskonių. Svogūną supjaustome smulkiai, sutarkuojame morką. Truputį pakepiname, įberiame prieskonių. Silkę supjaustome smulkiais gabalėliais ir sumaišome su svogūnais ir morkomis. Paruoštą masę dedame ant ananaso griežinėlio.
Silkė su porais, svogūnais, kukurūzais
Jums reikės 200 gramų silkės, 1 vieneto poro (baltoji dalis), 1 vieneto svogūno, 2 saujų džiovintų grybų, 3 valg. šaukšt. aliejaus, 2 valg. šaukšt. baltojo sauso vyno. Grybus išmirkykite ir susmulkinkite. Taip pat reikės 2 vienetų silkių (silpnai sūdyta), 1 galvos svogūno, 3 valg. šaukšt. majonezo, 100 gramų konservuotų kukurūzų, 4 lapų porų ir šiek tiek pipirų. Silkę supjaustyti juostelėmis, sudėti į silkinę, pabarstyti pipirais.
Silkė su žaliąja citrina, mėtomis ir cinamonu
Norint paruošti šį egzotišką užkandį, reikės 4 vienetų silkės, 2 vienetų žaliųjų citrinų, 1.5 saujos mėtų, 2 arbatinių šaukštelių cinamono, 1.5 valg. šaukšto rudojo cukraus, 2 vienetų avokadų ir šiek tiek juodųjų pipirų.
Silkės sumuštinukai su burokėliais ir obuoliu
Reikalingi ingredientai: 240 gramų silkės, 2 vidutinio dydžio virti burokėliai, 2 valg. šaukšt. majonezo, 1 obuolys. Virtus burokėlius supjaustyti apskritimais (jų turėtų būti lyginis skaičius). Obuolį nulupti, išimti sėklas ir pjaustyti apskritimais. Tada tepti burokėlio apskritimą majonezu, dėti obuolio, o ant jo užteptą majonezu kitą burokėlio apskritimą.
Silkė su raugintais kopūstais, spanguolėmis ir riešutais
Šiam receptui reikės 2 vienetų silkės (klasikinės), 2 vienetų virtų bulvių su lupena, nuluptų, 1 galvos svogūno, 1 saujelės raugintų kopūstų, 1 gabalo poro, 1 vieneto spanguolių, 1 saujelės graikinių riešutų, šiek tiek pipirų, 1 valg. šaukšto aliejaus ir 1 arbatinio šaukštelio cukraus. Virtas bulves nulupti.
tags: #silkes #uzkandziai #receptai