Dažnas turi šiokią tokią baimę kepti žuvį ant grotelių. Asmeniškai aš manau, kad turime galvoje kažkokį įsitikinimą, kad kokybiškai iškepti žuvį ant grotelių yra neįmanoma, nes ji visuomet gaunasi perkepusi, prilimpa ar panašiai. Aš manau, kad tai yra nesąmonių nesąmonė ir tinkamai iškepti žuvį ant grotelių nėra raketų mokslas. Būtent šiuo straipsniu nusprendžiau pakalbėti apie žuvies grillinimą išsamiau ir suteikti jums tas reikalingas žinias, kurios suteiks pasitikėjimo savo jėgomis.
Patarimai, kurie palengvins žuvies kepimą ant grotelių
Pagrindinės priežastys, kurios kelia baimę grillinti žuvį, yra jos perkepimas ir prilipimas prie grotelių. Štai keli patarimai, kurie padės to išvengti:
- Paruošimas: Tinkamai paruoštos kepimo grotelės yra sėkmingo kepimo pagrindas. Labai svarbu, kad grotelės būtų labai gerai nušveistos ir suteptos aliejumi.
- Kaitra: Žuvį kepti reikėtų tiesiogiai virš žarijų ant šiek tiek aukštesnės negu vidutinės kaitros.
- Nusausinimas: Prieš kepant žuvį labai svarbu ją kruopščiai nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad keptų, o ne garintųsi.
- Technika: Žuvį dėti ant grotelių įstrižai - ji ne tik gražiai apskrus, bet bus lengviau apversti. Kepant niekada nevartykite žuvies be reikalo - padarykite tik vieną vertimą.
7 patarimai, kaip puikiai iškepti žuvį ant grotelių
Kaip išsirinkti tinkamą žuvį?
Kuomet nusprendžiu kepti žuvį ant grotelių, pagrindinė dilema - ar kepti tik žuvies filė, ar visą žuvį? Kepti visą žuvį yra lengviau negu filė. Tokią žuvį sunkiau perkepti, nes oda ir kaulai sulaiko drėgmę nuo išgaravimo. Kepant žuvies filė ant grotelių labai svarbu žinoti, kad ne visos žuvys yra tam tinkamos. Jei ieškosite tinkamos filė, atkreipkite dėmesį į lašišą, upėtakį, otą, tuną, šamą.
Populiariausios žuvys griliui
| Žuvis | Savybės | Kepimo patarimas |
|---|---|---|
| Skumbrė | Labai riebalinga, sultinga | Kepti visą, apie 6 min. iš abiejų pusių |
| Upėtakis | Lengvas, saldus skonis | Tinka filė, kepsniai arba visa žuvis |
| Tunas | Mėsiškas, tvirtas | Kepti po 1 min. iš abiejų pusių (vidus pusžalis) |
Receptai: nuo skumbrės iki tuno
Štai trys mano mėgstamiausi receptai, kurie padės atskleisti geriausią skonį:
Skumbrė su Romesco padažu
Skumbres nuplauname ir nusausiname. Į pilvo ertmę įdedame kelias šakeles mėgstamų žolelių ir citrinos griežinėlių. Kepame ant grotelių po 6 min. iš abiejų pusių. Patiekiame su ant grotelių keptomis daržovėmis ir padažu iš migdolų, keptų paprikų bei česnako.
Upėtakis su česnakiniu sviestu
Upėtakio filė dedame į foliją, ant viršaus tepame kambario temperatūros sviestą, sumaišytą su citrinos žievele, česnaku ir petražolėmis. Uždengiame folija ir kepame ant grotelių 20 minučių.
Tuno steikai su azijietišku padažu
Tuno kepsnius kepame ant grotelių po 1 minutę iš abiejų pusių. Leidžiame 10 minučių „pailsėti“. Patiekiame apšlakstę sojos padažu, laimo sultimis, čili ir sezamo aliejumi.