Skanių midijų sriubų pasaulis: nuo klasikos iki egzotikos

Midijų sriuba su daržovėmis ir grietinėle yra ne tik gardus, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis kaip pagrindinis pietų ar vakarienės valgis. Ar pavargote nuo įprastų sriubų ir ieškote naujų skonių? Krevečių ir midijų sriuba - puikus pasirinkimas, suteikiantis galimybę atrasti įvairius skonius ir aromatus.

Ši sriuba gali būti gaminama įvairiais būdais, pradedant klasikiniais itališkais receptais ir baigiant egzotiškais Pietryčių Azijos variantais. Midijų sriuba - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.

Kodėl verta rinktis midijų sriubą? Midijų sriuba yra puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Tai maistingas patiekalas, kuriame gausu baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir mineralų, tokių kaip geležis ir cinkas. Be to, sriuba suteikia vitaminų iš daržovių ir sveikų riebalų iš grietinėlės.

Midijų maistinė vertė ir nauda sveikatai

Midijos yra puikus baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir daugybės mineralų šaltinis, tokių kaip geležis ir cinkas. Midijos - tikras baltymų lobynas. 100 gramų šių jūros gėrybių yra daugiau nei 20 gramų baltymų, turinčių visas nepakeičiamąsias amino rūgštis, kurių negamina pats organizmas ir kurių negalime gauti su augaliniu maistu.

Baltymai yra būtini organizmo augimui, atsinaujinimui ir daugelio procesų palaikymui. Baltymų trūkumas gali neigiamai paveikti raumenų vystymąsi, medžiagų apykaitą, gebėjimą kovoti su infekcijomis ir bendrą savijautą.

Midijose taip pat gausu cinko, kuris itin svarbus visapusiškai organizmo veiklai. Cinkas padeda išsaugoti regėjimą ir saugo ląsteles nuo oksidacinės pažaidos. Tuo pačiu cinkas organizme padeda palaikyti normalią angliavandenių apykaitą, vaisingumą ir reprodukciją, testosterono kiekį kraujyje, maistinių makromedžiagų apykaitą, plaukų, nagų ir odos būklę, imuninės sistemos veiklą ir atlieka kitas svarbias funkcijas. Šiose jūros gėrybėse yra ir kitų naudingų mikroelementų: natrio, jodo, mangano, vario, kobalto ir kt. Jose taip pat rasite B grupės vitaminų, vitaminų E ir D.

Taip pat vertinamos midijos ir kaip polinesočiųjų Omega-3 riebiųjų rūgščių šaltinis. Omega-3 riebiosios rūgštys, kaip ir baltymai, taip pat visapusiškai naudingos organizmui. Midijose esantys polinesotieji riebalai padeda išsaugoti raumenų tonusą, lėtina natūralius odos glebimo procesus, maitina plaukų folikulus, taigi skatina jų augimą, stabdo retėjimą ir padeda atstatyti sveiką plauko struktūrą. Šios rūgštys taip pat naudingos smegenų veiklai, sąnariams, širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui bei imuniteto palaikymui.

Midijos yra mažai kaloringos, turtingos baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti širdies sveikatą.

Kaip atrinkti kokybiškas midijas ir jas paruošti?

Midijas galima įsigyti šviežias arba šaldytas. Renkantis šviežias midijas, svarbu atkreipti dėmesį į jų geldeles. Gyvos midijos paprastai būna uždaromis geldelėmis. Jei parsinešus namo pastebite atvirų geldelių, pabelskite į kiautą - gyva midija turėtų užsiverti. Jei midija neužsiveria, ji greičiausiai netinkama vartoti. Kitas metodas - palaikyti midijas vandenyje. Gyvos ir vartojimui tinkamos midijos skęsta, o netinkamos plūduriuoja paviršiuje.

Po virimo, kepimo ar troškinimo, midijos turėtų atsiverti. Neatsivėrusias midijas reikia pašalinti.

Jei parduotuvėje perkate jau išgliaudytas ir užšaldytas midijas, atkreipkite dėmesį, ar jos jau termiškai apdorotos. Neapdorotų midijų valgyti nepatariama, todėl jas rekomenduojama termiškai apdoroti prieš vartojimą. Jei midijos jau išvirtos, jas pakanka atšildyti ir kelias minutes pakepinti ar patroškinti. Galima, žinoma, valgyti ir šaltas. Jei šaldytos midijos nėra išvirtos, tuomet virkite ar kepkite jas maždaug 5-7 minutes.

Svarbu neperkepti midijų, kad jos neprarastų savo tekstūros ir subtilaus skonio. Prieš naudojant šaldytas midijas, geriausia jas atšildyti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte guminių tekstūros.

Klasikinis receptas: midijų sriuba su daržovėmis ir grietinėle

Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir maistinga, puikiai tinkanti kaip pagrindinis patiekalas. Šis receptas - tai puikus būdas atrasti midijų skonį ir papildyti savo mitybą naudingomis medžiagomis.

Ingredientai:

• Midijos (šaldytos): 400 g
• Morkos: 2-3 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Česnakai: 3-4 skiltelės
• Konservuoti saldieji kukurūzai: 100 g
• Kininė salota: 100-150 g
• Grietinėlė (35% riebumo): 200 ml
• Sviestas: 20-30 g
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Petražolės, kalendra ir krapai (naudojau šaldytus): pagal skonį
• Saldžiosios paprikos milteliai: pagal skonį
• Muskatas: pagal skonį
• Ciberžolė: pagal skonį
• Džiovintas žagrenis: pagal skonį

Paruošimas:

1. Pasiruošimas: Atšildykite midijas šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje keletą valandų prieš gaminimą. Prieš naudojant šaldytas midijas, geriausia jas atšildyti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte guminių tekstūros.
2. Daržovių paruošimas: Nulupkite ir susmulkinkite morkas, svogūną ir česnakus. Kininę salotą smulkiai supjaustykite. Taip pat galite nuskusti bulves ir morkas, nulupti svogūnus, porą perpjauti išilgai ir nuplauti. Visas daržoves supjaustykite 0,5 cm storio kubeliais.
3. Kepimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną, česnakus ir morkas. Kepkite, kol daržovės suminkštės. Jei norite, galite pakepinti lašinius mažais gabaliukais iki permatomumo ir tada sudėti daržoves.
4. Sriubos virimas: Įpilkite midijas į keptuvę ir trumpai pakepinkite. Po minutės ar dviejų supilkite grietinėlę ir suberkite konservuotus kukurūzus, kininę salotą bei prieskonius. Jei naudojate mėsos sultinį, į jį sudėkite midijas, baziliką, pipirų ir ant silpnos ugnies virkite sriubą 20 minučių.
5. Skystis: Įpilkite karšto vandens, kad sriuba pasiektų norimą tirštumą (200-400 ml). Jei naudojate sultinį, jo papildomai pilti nereikia.
6. Troškinimas: Troškinkite dar keletą minučių, kol grietinėlė užvirs ir pradės tirštėti. Baigiant virti, įpilkite pieno, dar kartą sriubą užvirinti.
7. Patiekimas: Sriubą galima patiekti su išvirtais ryžių makaronais arba paskrudintos duonelės riekėmis. Baziliko lapelius nuplaukite, supjaustykite siauromis juostelėmis ir sudėkite į sriubą. Sriubą pabarstykite pjaustytais žalumynais ir patiekite su balta duona.

Alternatyvos ingredientams:

• Grietinėlė: Galima naudoti kokosų grietinėlę, jei norite augalinės kilmės alternatyvos.
• Kininė salota: Galima pakeisti špinatais arba kitomis mėgstamomis žaliosiomis daržovėmis.
• Midijos: Jei jų nėra, galima naudoti krevetes ar kitą mėgstamą jūros gėrybių rūšį.

Patarimai receptui:

• Prieš naudojant šaldytas midijas, geriausia jas atšildyti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte guminių tekstūros.
• Sriubai gali būti naudojami įvairūs prieskoniai, tačiau žagrenis suteikia ypatingą rūgštumą, kuris puikiai dera su jūros gėrybėmis.

Kiti skanūs midijų receptai

Midijos puikiai tinka įvairiems patiekalams gardinti, tačiau geriausiai jų skonis atsiskleidžia tuomet, kai midijos tampa pagrindine patiekalo žvaigžde. Siūlome jums išbandyti tris klasikinius midijų receptus. Tačiau nebijokite eksperimentuoti ir interpretuoti, atrasdami naujus skonius.

Midijos su mėlynojo pelėsinio sūrio ir baltojo vyno padažu (Indrės receptas)

Šis belgiškas patiekalas išryškina subtilų midijų skonį, derinant jį su aromatingu baltuoju vynu ir mėlynojo pelėsinio sūriu. Indrė pasakoja, kad virtuvės eksperimentai - jos stichija, ir šis receptas yra vienas skaniausių. Pirmąsyk midijų Indrė paragavo viešėdama pas Prancūzijoje gyvenančią seserį, kuri išmėgino gausybę midijų receptų.

„Sesuo išmėgino gausybę midijų receptų, tačiau būtent šis mums skaniausias. Galima kartu su midijomis dėti ir kitas jūrų gėrybes: krevetes, aštuonkojus, austres, kalmarus. Kam kaip patinka.“

Patiekalui reikės:

• 3 kg midijų (virtų ar nevirtų, tačiau virs jos tiek pat laiko). Indrė pataria Lietuvoje geriau pirkti virtas šaldytas midijas geldelėse. Mat skanaudami išgliaudytas prarasite visą valgymo malonumą!
• Šiek tiek sviesto
• Susmulkinto česnako
• Kaip patinka supjaustytos saliero šaknies (nepagailėti, nes šis ingredientas sukuria gardų skonį)
• Prieskonių
• Mėlynojo pelėsinio sūrio
• Grietinėlės
• Baltojo vyno
• Papildomai druskos dėti nebereikia.

Paruošimas:

1. Plačiai atverkite virtuvės spinteles ir ištraukite didžiausią kokį tik turite puodą. „Tokiame midijas su geldelėmis ruošti bus patogiausia“, - pataria Indrė.
2. Įkaitiname puodą, dedame šiek tiek sviesto, kad galėtume pakepinti susmulkintą česnaką, kaip patinka supjaustytą saliero šaknį. Taip pat drauge dedame prieskonius. Maišydami kepiname 10-15 min. ir žvitriai stebime, kad salieras su česnaku nesukeptų.
3. Tada eilė mėlynajam pelėsiniam sūriui ir grietinėlei. Vėl kantriai viską troškiname, kol išsilydys sūris.
4. Pilame baltąjį vyną. Padažą viriname. Kai pradeda kunkuliuoti, dedame midijas.
5. „Jei midijas pirkote virtas, tada prieš dėdami į puodą jas nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Nevirtas midijas į puodą meskite tik stipriau nuplautas. Būkite atidūs! Jei verdant kai kurių midijų geldelės liko uždaros, nepulkite jų atidarinėti, nes jos sugedusios - tokias išmeskite.“
6. Sudėję midijas į padažą, paliekame virti 15-20 min. ant didelės ugnies. Padažas turi sukilti iki viršutinių midijų.
7. „Bon appétit à tous!“ - žavingai prancūzų kalba visiems gero apetito palinki Indrė ir kviečia vaišintis. Beje, midijų skonis, kaip šeimininkė ir sakė, šiek tiek primena žuvį, tačiau atrodo, kad kramtytum vištienos filė kepsnį. O mėlynojo pelėsinio sūrio bei baltojo vyno padažas čia neapsakomai tinka.

Midijos baltojo vyno padaže

Šis receptas išryškina subtilų midijų skonį, derinant jį su aromatingu baltuoju vynu ir grietinėle.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 1,5 kilogramo midijų
• 400 ml grietinėlės
• 100 ml baltojo vyno
• 20 gramų sviesto
• 2 skiltelės česnako
• 1 svogūnas
• 1 lauro lapas
• Šiek tiek petražolių
• Šiek tiek čiobrelių
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Jei šiam patiekalui naudosite šaldytas midijas, pirmiausia jas išimkite iš šaldiklio ir perkelkite į šaldytuvą. Tokiu būdu midijos lėtai atitirps ir nepraras skonio. Galite palikti jas šaldytuve per naktį.
2. Sudėkite midijas į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Palikite šiek tiek pastovėti, kad vanduo nubėgtų. Kartais ant midijų geldelių užsilieka purvo, tad atidžiai apžiūrėkite jas ir jeigu reikia, geldeles pavalykite švaria kempinėle.
3. Nuplaukite ir nulupkite svogūną, o tuomet supjaustykite smulkiais kubeliais. Česnako skilteles taip pat nulupkite ir susmulkinkite.
4. Ant vidutinės kaitros įkaitinkite gilią keptuvę, įdėkite šiek tiek sviesto ir palaukite, kol jis ištirps. Į sviestą suberkite smulkintą svogūną ir česnaką. Pakepinkite maždaug 2-3 minutes nuolatos maišydami, kad nepridegtų. Svogūnai ir česnakai turi suminkštėti, įgauti švelniai auksinį atspalvį.
5. Čiobrelius ir lauro lapą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tuomet įdėkite į keptuvę kartu su svogūnu ir česnakais. Įpilkite balto sauso vyno ir viską gerai išmaišykite. Kaitrą padidinkite maksimaliai ir sudėję midijas viską dar kartą gerai išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite midijas virti 5-6 minutes.
6. Praėjus 5-6 minutėms nuimkite dangtį, ištraukite čiobrelio šakeles ir lauro lapą - padažas jau bus spėjęs prisigerti jų skonio. Į keptuvę supilkite grietinėlę, suberkite smulkintas petražoles. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišykite ir paragaukite - jei trūksta sūrumo, įberkite dar šiek tiek druskos.
7. Midijas patiekite giliame inde arba atskiruose gilesniuose dubenėliuose. Prie midijų grietinėlės padaže labai tinka paskrudinta prancūziška balta duona, kurią galima patepti sviestu ir česnaku.

Pomidorinė midijų sriuba

Patiekalui reikės:

• 1 kilogramo midijų
• 4 pomidorų
• 3 skiltelių česnako
• 1 svogūno
• 600 ml pomidorų sulčių
• 500 ml sultinio (žuvies arba vištienos)
• 100 ml baltojo vyno
• 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1/2 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos
• Šiek tiek petražolių
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite reikiamus ingredientus. Nuplautą ir nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais. Nulupkite česnakų skilteles ir jas taip pat susmulkinkite peiliu (šiam patiekalui geriau nenaudokite česnakų spaustuko). Susmulkinkite nuplautas ir nusausintas petražoles bei pomidorus. Jei patiekalui naudosite šaldytas midijas, prieš tai jas reikia atitirpinti šaldytuve, tuomet nuplauti ir leisti vandeniui nutekėti. Jei patiekalui pasirinkote šviežias midijas, jas taip pat nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir pavalykite geldeles, jeigu ant jų užsiliko nešvarumų.
2. Dideliame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kol aliejus kaista, dubenyje sumaišykite smulkintus svogūnus, česnakus ir aitriąją papriką. Suberkite juos į puodą ir maišydami leiskite pakepti iki minutės. Tuomet į puodą pilkite vyną, vėl viską pamaišykite ir leiskite pavirti dar minutę.
3. Supilkite sultinį (geriausia žuvies, bet gali būti ir vištienos. Jei sultinio neturite, tiks ir vanduo), pomidorų sultis ir smulkintus pomidorus. Įberkite šiek tiek petražolių, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Viską gerai išmaišykite ir padidinkite kaitrą iki maksimalios. Laukite, kol užvirs ir tuomet paragaukite - jei trūksta skonio, įberkite dar šiek tiek druskos.
4. Kai sultinys užvirs, sudėkite midijas. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir pavirkite maždaug 5-6 minutes.
5. Paruoštą sriubą išpilstykite į sriubos dubenėlius, papuoškite šviežiomis petražolėmis ir įsitikinkite, kad kiekvienai porcijai atiteko daugmaž tolygus midijų kiekis. Sriubą patiekite su skrudinta arba šviežia balta duona.

Keptos midijos sūrio ir česnako padaže

Šis receptas puikiai tinka norintiems pasimėgauti gurmanišku užkandžiu.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 8 didžiosios midijos
• 1 skiltelė česnako
• 1 citrinos
• 3 valgomieji šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
• 2 valgomieji šaukštai grietinės (neriebios)
• 1/2 arbatinio šaukštelio sojų padažo
• Šiek tiek petražolių
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Nedideliame indelyje sumaišykite grietinę, sojų padažą, tarkuotą parmezano sūrį ir česnaką, pagardinkite petražolėmis, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite midijas. Pakepinkite, kol jų geldelės atsivers. Midijas išimkite iš keptuvės, palaukite kol atvės ir atidarykite geldeles taip, kad viena dalis atsiskirtų nuo kitos. Tuščias geldeles išmeskite.
3. Ant midijų likusių geldelėse dėkite pasiruošto padažo ir apibarstykite parmezano sūriu.
4. Sudėkite midijas į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite maždaug 7-8 minutes.

Kiti jūros gėrybių sriubų variantai

Nors klasikiniai receptai yra puikus atspirties taškas, nebūtina apsiriboti tik jais. Eksperimentuokite su įvairiais skoniais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią jūros gėrybių sriubą.

Itališka pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis

Jei norite suteikti savo pietums itališką atspalvį, išvirkite neįprastai skanią, pomidorų sriubą su jūros gėrybėmis. Klasikinis itališkos jūros gėrybių sriubos receptas derina tradicinius itališkus ingredientus su šviežiomis jūros gėrybėmis, sukuriant sodrų ir aromatingą patiekalą.

Ingredientai:

• Svogūnai
• Česnakai
• Pankoliai
• Čili
• Pomidorai su sultimis
• Pomidorų pasta
• Sultinys (1.5 litro)
• Jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai ir kt.)
• Baltasis vynas
• Polenta
• Sviestas
• Druska, pipirai, žolelės pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, česnakus ir pankolius, įberkite druskos ir kepinkite kol suminkštės (6-8 min).
2. Supilkite vyną, užvirinkite. Po poros minučių suberkite čili, supilkite pomidorus su visomis sultimis, pastą, 1 litrą sultinio ir užvirkite. Virkite apie 15 min, arba kol pomidorai sutrūkinės, sriuba truputį sutirštės.
3. Kol sriuba verda, pasigaminkite polentą: į nedidelį puodą supilkite likusį 0,5 litro sultinio ir užvirinkite. Įdėkite sviestą ir palaukite, kol ištirps. Nuolat plakdami šluotele plona srovele berkite polentą. Kaitinkite maišydami mediniu šaukštu, kol sutirštės (apie 3-4 min). Nukelkite nuo ugnies, laikykite šiltai (galite iškirpti iš kepimo popieriaus apskritimą, kurio diametras toks pats, kaip puodo, ir uždengti polentą taip, kad popierius liestųsi prie paviršiaus - taip polenta neapdžius).
4. Į sriubą sudėkite jūros gėrybes, padidinkite kaitrą, užvirinkite ir virkite apie 4-6 minutes, arba kol visos jūros gėrybės bus išvirę.
5. Patiekite sekliuose dubenėliuose, įdėkite po šaukštą polentos ir įpilkite sriubos su jūros gėrybėmis.

Tailandietiška jūros gėrybių sriuba

Tailandietiška jūros gėrybių sriuba - egzotiškas skonis jūsų namuose. Ši tailandietiška jūros gėrybių sriuba yra gardi ir lengvai pagaminama. Patogiausia naudoti šaldytų jūros gėrybių mišinį. Tailandietiškos virtuvės patiekalai yra neatsiejami nuo raudonosios kario pastos, kokosų pieno ir žuvies padažo. Šie ingredientai yra lengvai randami visuose prekybos centruose. Sriubai pagaminti reikės azijietiškų makaronų. Puikiai tinka ryžių makaronai, kurie sriubai suteikia sotumo ir priduoda skonio.

Ingredientai:

• Raudonojo kario pasta
• Ciberžolė
• Grybai
• Jūrų gėrybės
• Kokosų pienas
• Žuvies padažas
• Ryžių makaronai

Gaminimo eiga:

1. Puode užkaisti sultinį. Kaitrą sumažinti iki vidutinės.
2. Sudėti raudonojo kario pastą, ciberžolę.
3. Sudėti grybus ir virti apie 10 min.
4. Sudėti jūrų gėrybes, supilti kokosų pieną.
5. Į pabaigą įpilti žuvies padažo.
6. Pagal ant pakelio nurodytą instrukciją paruošti ryžių makaronus.

Azijietiška midijų sriuba

Ši egzotiška sriuba nustebins netikėtais skonių deriniais. Paskaninkite sriubą kokosų pienu, imbieru, čili pipirais ir žaliuoju kariu. Patiekite su ryžių makaronais ir kalendra.

Ingredientai:

• 1 didelis raudonasis svogūnas
• 300 g kalmarų
• 60 g pomidorų pastos
• 1 šaukštas geltonojo kario
• 400 g midijų
• 700 g žuvies sultinio
• 1 indelis konservuotų bambukų ūglių
• Druska, pipirai
• 1 citrinos
• Saujelė kapotų svogūnų laiškų
• Aliejaus (kepti)

Paruošimas:

1. Kubeliais pjaustytą svogūną apkepkite puode, sudėkite kubeliais pjaustytus kalmarus ir apkepkite.
2. Sudėkite pomidorų pastą ir geltonąjį karį.
3. Šiame recepte galite pridėti daržovių, tokių kaip susmulkintas česnakas, svogūnai, pankoliai, morkos. Keptuvėje išlydykite sviestą, supilkite aliejų. Sudėkite susmulkintą česnaką ir svogūnus, supjaustytus kubeliais. Paskaninkite druska ir maltais pipirais. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite kubeliais supjaustytą pankolį, kalendras ir pakepkite apie 3 min. Tada sudėkite sutarkuotą morką ir dar pakepkite apie 3 min. Pakepintas daržoves supilkite į sultinį ir virkite apie 15 min. Supilkite grietinėlę, leiskite sriubai užvirti ir tik tada sudėkite gerai nuplautas midijas, virkite apie 3 minutes vis pamaišant.
4. Įpilkite žuvies sultinio ir sudėkite midijas bei bambukų ūglius. Virkite, kol midijos atsivers.
5. Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.
6. Patiekite pabarstytą kapotais svogūnų laiškais.

„Chowder“ sriuba su krevetėmis ir lašiša

„Chowder“ yra tiršta, soti sriuba, gaminama iš jūros gėrybių, sutirštinama bulvėmis ir pienu arba grietinėle.

Ingredientai (4-6 asm.):

• 300 g šaldytų apvirtų lukštentų krevečių
• 200 g lašišos filė
• 1 nedidelio poro baltosios dalies
• 3 skiltelių česnako
• 1 nedidelio svogūno
• 1 nedidelės morkos
• 250 g bulvių
• 2 pomidorų
• 50 g sviesto
• 1 šaukšto „Old Bay Seasoning“ prieskonių mišinio
• 1 šaukšto miltų
• 300 ml daržovių sultinio
• 200 g virtų arba konservuotų kukurūzų
• 1 šaukšto pomidorų tyrės
• 400 ml grietinėlės
• Žiupsnelio druskos
• 50 g čederio
• Kalendrų lapelių, duonos (patiekti)
• 4 saulėje džiovintų pomidorų puselių

Gaminimas:

1. Krevetes atšildykite, lašišą supjaustykite kubeliais.
2. Porą, česnaką, svogūną, morką, bulves nulupkite ir supjaustykite. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 2-3 min. ir nulupkite. Perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Likusį minkštimą supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite ir saulėje džiovintus pomidorus.
3. Dideliame puode pakepinkite svieste visas daržoves su prieskoniais, tik neperkepkite - daržovės turi suminkštėti, bet ne apskrusti. Pabarstykite viską miltais ir nuolat maišydami pakepinkite viską kartu.
4. Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys.
5. Tada sudėkite atšildytas krevetes ir lašišą, kukurūzus, pomidorų tyrę, išmaišykite ir pavirkite 2-3 min., supilkite grietinėlę, užvirinkite, pasūdykite ir suberkite sūrį.
6. Pavirkite dar kelias minutes.

tags: #skani #midiju #sriuba

• Marinuotų česnakų receptai žiemai
• Sužinokite, kaip iškepti klasikinį raudonojo aksomo tortą
• Skaitykite apie nesaldų moliugų pyragą
• Angelo dienos reikšmė
• Tortų dekoravimas šokoladu: patarimai